תוֹכֶן
פסטילה צ'וקברי היא בריאה וטעימה. לאחר שהכנתם קינוח כזה, תוכלו לא רק ליהנות מהטעם הנעים, אלא גם להרוות את הגוף בויטמינים.
איך מכינים מרשמלו שוקולד בבית
כדי להכין מעדן בצורה נכונה, עליכם למיין בקפידה כל פירות יער כדי שלא תתקלו במפונק. רצוי לאסוף צ'וקברי כשהוא בשל לחלוטין, אחרת יהיה לו טעם חריף.
מתכון פשוט למרשמלו שוקולד
מרכיבים נדרשים:
- 1 ק"ג גרגרי יער אוכמניות בשלים;
- סוכר - 300 גרם;
- 300 גרם ויברנום;
- תפוז.
הכנה:
- מסדרים את הצלעות השחורות ושוטפים היטב במים, מעבדים במטחנת בשר, מכניסים את התערובת לצלחת עבה.
- מערבבים עם סוכר, שמים על הכיריים. מבשלים עד לקבלת עקביות הדומה לשמנת חמוצה סמיכה.
- הוסף מיץ ויברנום לשוקברי. אם לא, תוכלו להשתמש במיץ תפוחים או שזיפים.
- הכניסו גרידת תפוזים, קצוצה במטחנת בשר, לתערובת עם אוכמניות.
- המתן עד שהעבודה הופכת לעקביות העבה הרצויה, הסר מהאש, מצנן.
- הכן את הפלטה. שים עליו נייר אפייה ספוג חמאה.
- המסה המתקבלת מונחת בשכבה של כ -1.5 ס"מ - לייבוש.
- לאחר מכן, עליכם לחתוך את המרשמלו המוגמר לרצועות או ליהלומים (תלוי בהעדפות האישיות), לפזר אבקת סוכר ולהעביר לצנצנת זכוכית.
צ'וקברי ופסטילה תפוחים
כדי להכין מרשמלו רואן שחור בבית, אתה צריך את המרכיבים הבאים:
- אוכמניות - 1 ק"ג;
- תפוחים - 1 ק"ג;
- סוכר - 1 ק"ג.
הוראות שלב אחר שלב:
- מניחים את כל החומרים בכלי משותף ומערבבים היטב.
- מכסים את האגן במכסה ומשאירים במקום חמים למשך כ- 6 שעות. במהלך תקופה זו, הגרגרים יתחילו להפשיר ולשחרר מיץ, בו הסוכר יתמוסס.
- מביאים לרתיחה את הרכב השוקברי, מבשלים כ -20 דקות על אש בינונית. תירגע.
- מקציפים את המסה שהתקבלה ואז מביאים שוב לרתיחה. תירגע. ההליך חוזר על עצמו עד שחומר העבודה מספיק עבה.
- ייבש את המעדן המוגמר במקום יבש.
רצוי למרוח את המרשמלו על ניילון נצמד או על נייר אפייה מיוחד. הקינוח יתייבש לחלוטין בעוד כ -4 ימים, אך השתמשו במייבש חשמלי או בתנור כדי להאיץ את התהליך.
מתכון יוצא דופן למרשמלו אוכמניות עם חלבון ביצה
רכיבים:
- 10 כוסות אוכמניות;
- 5 כוסות סוכר;
- שתי ביציות גולמיות (חלבון).
הכנה:
- כותשים בעדינות את הפירות בעזרת כף עץ, מוסיפים סוכר.
- סגרו את התבנית עם מכסה מעל, הכניסו אותה לתנור. מבשלים בטמפרטורה בינונית. כשהמיץ מופיע, מערבבים שוב את התערובת כדי להמיס טוב יותר את הסוכר.
- משפשפים את המסה המתקבלת דרך מסננת ומצננים.
- מוסיפים חלבון ביצה.
- חומר העבודה מוקצף עד שהוא מקבל גוון לבן.
- מעבירים את התערובת למיכל וממלאים אותה בשליש מלא.
- מעבירים את המיכל לתנור שחומם מעט לייבוש המרשמלו.
מכסים את המגש לאחסון מרשמלו בנייר, שמים שם פינוק, מכסים במכסה ומשאירים במקום יבש.
פסטילה של אפר הרים שחור ואדום עם דבש
רכיבים:
- 250 גרם פירות אדומים;
- 250 גרם אוכמניות;
- 250 גרם דבש.
הכנה:
- להפשיר את הגרגרים בטמפרטורת החדר כדי להקל על טחינתם בבלנדר. מוסיפים דבש ומערבבים.
- על מנת שהמעדן יישמר לאורך זמן יש לבשל את המסה במשך חצי שעה תוך ערבוב מתמיד.
- יוצקים את התערובת על מגש. אך ראשית עליכם לשמן נייר קלף בשמן מזוקק. שכבת הפסטיל צריכה להיות לא יותר מ 0.5 ס"מ.
- מכניסים לתנור בחום של 50 מעלות צלזיוס לייבוש. אתה יכול לשלב את זה: לשמור אותו בתנור במשך חצי שעה, פעמיים ביום, ואז על אדן החלון.
- חותכים את המרשמלו לחתיכות קטנות ומפזרים אבקת סוכר.
ייבוש פסטילי שוקולד במייבש
להכנת מרשמלו אוכמניות במייבש, משתמשים במזרן מוצק. מבחינת זמן זה ייקח בין 12 ל -16 שעות עם מצב הפעלה ממוצע של הציוד.
עקרות בית מודרניות מעדיפות להכין מרשמלו שוקולד במייבש חשמלי, מכיוון שאין צורך לעקוב כל הזמן אחר תהליך הבישול. המכשיר יעשה הכל לבד לאחר ההתקנה. כדי למנוע הידבקות המעדן למזרן הוא מכוסה בשמן צמחי.
דרכים אחרות לייבוש מרשמלו אוכמניות
לייבוש הקינוח הם משתמשים גם בתנור רגיל או בחלל פתוח בו המעדן יתגבש בתנאים טבעיים.
ייבוש בתנור:
- מניחים נייר קלף מכוסה בשמן צמחי.
- הניחו את המחית.
- מחממים את התנור ל -150 מעלות צלזיוס.
- מניחים נייר אפייה בתוכו.
- מבשלים עם דלת התנור פתוחה.
כדי לייבש את החומר בתנאים טבעיים, יהיה עליכם להמתין כ -4 ימים.
אחסון מרשמלו פרי שחור
ניתן לאחסן את הטיפול ב:
- צנצנת זכוכית.
- קופסה עשויה עץ.
- עיתון.
- מיכל מזון.
- תיק בד.
ניתן לאחסן את הפסטיל בבית למשך כחודשיים אם מכסה המכולה תמיד סגור. הטמפרטורה בתוך הבית צריכה להיות יותר מ -20 מעלות צלזיוס, לחות - 65%.
אין לאחסן את הטיפול בשמש הפתוחה מכיוון שהוא מידרדר במהירות.
סיכום
פסטילה צ'וקברי היא מנת קינוחים בריאה שאהובה לא רק על ילדים, אלא גם על מבוגרים. כדי לבצע את המעדן הנכון, עליך לעקוב אחר ההוראות בבירור ואז לעקוב אחר כללי האחסון.
סרטון עם מתכון למרשמלו שוקולד:
