תוֹכֶן
פטיסונים קוריאניים לחורף מושלמים כחטיף מצוין ותוספת לכל תוספת. ישנן דרכים רבות לעשות זאת. ניתן לשמר את המוצר עם ירקות שונים. פרי זה יכול לשמח אותך בטעמו גם בקיץ וגם בחורף.
איך לבשל דלעת קוריאנית
כשלעצמו, בישול דלעת או צלחת קוריאנית מדלעת כלים נחשב למשימה קלה. כולם יכולים לבשל את המתאבן הזה.
עדיף לבחור פירות צעירים וטריים לבישול. הרבה יותר קל לבשל אותם והמנה תטעם טוב יותר.
לפני תהליך הבישול, הפריטים מכל סוג וגודל מוחלשים בצורה הטובה ביותר. התהליך אמור לארוך כ3 עד 6 דקות.
להכנת חטיפים קוריאניים משתמשים גם בירקות הבאים: בצל, גזר קטן ופלפלים. יש לחתוך את כל הרכיבים. לקיצוץ נוח יותר, תוכלו להשתמש בפומפיית גזר קוריאנית מיוחדת.
ניתן להבטיח אחסון לטווח ארוך של החטיף על ידי עיקור המוצר כולו. כדי שהפחיות לא יתפוצצו והחטיף לא ייעלם, יש לטפל בחום ביסודיות במיכל ובמכסים.
בתום ההכנה יש להפוך את הצנצנות לרצפה עם מכסה ולעטוף במגבת. זה יאפשר למוצר לקבל שימור נוסף.
המתכון הקלאסי לדלעת קוריאנית לחורף
דלעת בסגנון קוריאני היא המתכון הכי טעים בקרב חטיפים לחורף. אפשר לשלב את זה עם כל מנה.
מרכיבים נדרשים:
- דלעת כלים - 2.5 ק"ג;
- בצל - 0.5 ק"ג;
- גזר - 0.5 ק"ג;
- פלפלים מתוקים - 5 חתיכות;
- שום - ראש אחד;
- סוכר - כוס אחת;
- שמן צמחי - 250 גרם;
- תבלינים להעדפות טעם;
- מלח - 2 כפות;
- חומץ - 250 גרם.
מנקים את הפירות שטופים ומולבנים מפסולת וחותכים לקוביות. קוצצים את הגזר והשום על פומפיה דקה. חותכים את הפלפלים והבצל לחצאי טבעות.
מערבבים את כל החומרים יחד ומוסיפים סוכר, תבלינים, מלח, חומץ ושמן לפי הטעם. מערבבים את המסה שהתקבלה ומניחים לעמוד במשך 3 שעות. מערבבים מדי פעם. בשלב זה ניתן להכין פחיות, עליהן לעבור סטריליזציה.
לאחר מכן, הפץ את כל המוצר המוגמר לצנצנות ועקר את זה למשך 15 דקות. בסוף מגלגלים את המיכל ומשאירים להתקרר מתחת למגבת. קח תפרים צוננים למקום קריר. מרתף זה הכי טוב.
פטיסונים קוריאניים לחורף ללא עיקור
המתכון ללא עיקור פשוט ודורש מעט זמן להכנה.
רכיבים:
- דלעת כלים - 3 ק"ג;
- גזר - חתיכה אחת;
- שום - 7 שיני שן;
- עלי דובדבן ודומדמניות;
- פלפל שחור.
מרכיבים למרינדה:
- מים - 1 ליטר;
- חומץ - 60 מ"ל;
- סוכר - כף אחת;
- מלח - 2 כפות.
הבישול חייב להתחיל בעיקור הפחיות. כשהמיכל מוכן שמים בתחתית עלי פלפל שחור, דובדבן ודומדמניות. מקלפים את הגזר והשום. חותכים את הגזר לטבעות ומכניסים לצנצנות עם השום.
לבישול עדיף לבחור פירות קטנים.שטפו ונקו מהרגל. העבירו פירות שלמים לצנצנות.
לאחר מכן הכינו את המרינדה. יוצקים מים רותחים על מיכל עם דלעת כלים ומניחים לחליטה למשך 5 דקות. ואז יוצקים את כל הנוזלים לסיר, מוסיפים תבלינים לפי הטעם, מלח, סוכר ומביאים לרתיחה. מוסיפים חומץ או תמיסת חומץ למרינדה המוגמרת ויוצקים לצנצנות. מהדקים היטב עם מכסה ומשאירים הפוך להתקרר.
פטיסונים קוריאניים לחורף: מתכון עם ירקות
תוכלו לגוון את מתכון הבישול אם תוסיפו ירקות להרכב.
מרכיבים נדרשים:
- דלעת - 2 ק"ג;
- בצל - 0.5 ק"ג;
- גזר - 0.5 ק"ג;
- פלפלים מתוקים - 6 חתיכות;
- שום - 5 שיני;
- סוכר - 250 גרם;
- מלח - 2 כפות;
- חומץ - 250 גרם;
- עשבי תיבול טריים;
- שמן צמחי - 250 גרם;
- תבלינים ופלפלים לפי הטעם.
יש לשטוף ולייבש את כל המרכיבים מראש. מרתיחים את דלעת הכלים למשך 5 דקות. חותכים פלפלים ובצל לחצאי טבעות. קוצצים גזר ודלעת לרצועות על פומפיה מיוחדת.
הוסיפו עשבי תיבול טריים לירקות מוכנים, פטרוזיליה, כוסברה ושמיר הם המתאימים ביותר. מוסיפים את השום הקצוץ באמצעות מכבש.
יוצקים ירקות עם המרינדה המוכנה ומניחים להחדיר למקרר למשך 3 שעות. לאחר מכן, תוך 30 דקות, עליכם לעקר את קופסאות החטיפים. מגלגלים את הירקות המוגמרים, הופכים ומניחים מתחת למגבת טרי עד שהם מתקררים לחלוטין.
מלפפונים עם פטיסונים בקוריאנית לחורף בצנצנות
מלפפונים יהוו תוספת מצוינת למוצר. בצנצנת אחת הם משתלבים יפה ויוצרים חטיף מעניין.
רכיבים:
- דלעת - 1 ק"ג;
- מלפפונים - 0.5 ק"ג;
- בצל - 0.5 ק"ג;
- שום - 8 שיני;
- שָׁמִיר;
- גזר - 0.5 ק"ג;
- סוכר - 200 גרם;
- חומץ -1 כוס;
- מלח -1 כפית;
- פלפל שחור.
לעקר את מיכל הבישול. הכינו את כל האוכל, שטפו ונקו.
שמים עלי דומדמניות, שמיר, עלה דפנה, גרגרי פלפל שחור, שום ועלי דובדבן על תחתית הצנצנת. מסדרים היטב את הדלעת בצורת המנה, הגזר, המלפפונים והבצל.
לאחר מכן הכינו את המרינדה. שים מים על אש גבוהה, מוסיפים מלח וסוכר. כאשר המלח רותח, הוסיפו אליו חומץ. ממלאים את הצנצנות עם המלח המוכן. ואז מעקרים ומגלגלים למשך 30 דקות. הניחו לחטיף המוגמר להתקרר ואז הכניסו אותו לחדר קריר. הימנע מאור שמש ישיר בשימורים מוכנים.
סלט דלעת קוריאני עם עשבי תיבול
דלעת בחורף על השולחן החגיגי היא חטיף מצוין. עם זאת, כאשר מבושלים יחד עם עשבי תיבול, זה ייצור אווירה קייצית נעימה.
מוצרים נדרשים:
- דלעת כלים - 1 ק"ג;
- פלפל מתוק - 500 גרם;
- בצל - 0.5 ק"ג;
- גזר - 500 גרם;
- שום - ראש אחד;
- שמן צמחי;
- מלח ותבלינים;
- עשבי תיבול טריים.
שוטפים וקולפים את הדלעת. על פומפיית גזר קוריאנית קוצצים את הפירות והמלח. הסר עודף מיץ. לאחר מכן העבירו את המוצר למחבת מחוממת ומשומנת ומפזרים תבלינים.
מבושל מכוסה על אש נמוכה במשך 7 דקות. מקלפים את גזר הפסולת, שוטפים ומגרדים בסגנון קוריאני. מוסיפים לעיסה ומטגנים 5-8 דקות. בלי לבזבז זמן, אתה יכול לעשות את שאר הירקות.
שוטפים וקולפים פלפלים, בצל ועשבי תיבול. מתאים כצמחי תבלין: שמיר, כוסברה, פטרוזיליה, בזיליקום. חותכים את הפלפל והבצל לחצאי טבעות ומעבירים לירקות הקדומים. בוזקים את כל המסה בתבלינים, מוסיפים שום ומערבבים. הוסף עשבי תיבול בסוף הבישול.
סלט דלעת לחורף בקוריאנית מוכן. לאחסון ארוך טווח, עדיף להוריד אותו במרתף.
סלט דלעת חריף מתובל בסגנון קוריאני לחורף
לחובבי האוכל החריף יש מתכון פשוט להכנת מנה זו בצורה אחרת.
רכיבים:
- דלעת כלים - 2 ק"ג;
- בצל - 500 גרם;
- גזר - 6 חתיכות;
- שום - 6 שיני;
- פלפל מתוק - 300 גרם;
- חומץ - 250 מ"ל;
- שמן צמחי - 205 מ"ל;
- סוכר - 200 גרם;
- מלח - 2 כפות;
- פלפל אדום גרוס.
קוצצים את הפירות השטופים על פומפיה בקוריאנית או חותכים לרצועות דקות. קוצצים את הגזר באותו אופן. חותכים פלפלים ובצלים מתוקים לחצאי טבעות קטנות. סוחטים את השום באמצעות מכבש.
שלב את כל המרכיבים יחד, והוסף להם פלפל אדום, מלח, סוכר, תבלינים לפי הטעם, חומץ ושמן. תוך שלוש שעות יש להחדיר את כל המיסה. מוסיפים פלפל לפי הטעם.
לאחר מכן העבירו את הסלט לצנצנות שעברו סטריליזציה מראש והרתיחו 20 דקות באמבט מים.
בסוף מגלגלים את המכסה היטב, הופכים ומניחים להתקרר מתחת למגבת. קצירת דלעת קוריאנית לחורף מוכנה.
כללים לאחסון דלעת בקוריאנית
אם אתה מקפיד על המתכון בצורה נכונה, ניתן לאחסן חטיף כזה למשך שנה. יתר על כן, מתחילים תהליכי חמצון הכיסוי. ניתן לשמור במקרר 3-4 חודשים ללא עיקור. אל תאפשר לאור שמש להיכנס לתפר, אחרת הסלט עלול להתחמם.
לאחר פתיחת המיכל עם החטיף, יש לשמור אותו במקרר. ניתן לצרוך תוך שישה ימים.
סיכום
אחד החטיפים הטעימים לחורף יהיה דלעת בסגנון קוריאני. ההכנה פשוטה, אולם הטעם והארומה ישמחו את כל המשפחה. הסלט יכול להשתלב עם מנות אחרות על השולחן החגיגי.
