דלעת במיץ עגבניות לחורף: 5 מתכונים

בחורף, כשיש מחסור בויטמינים, דלעת בהירה ומעוררת תיאבון ברוטב עגבניות לחורף תתמוך בגוף האדם, וכן תעניק זיכרונות של קיץ חם. המתכונים ותהליך ההכנה פשוטים, ומאפייני הטעם יוסיפו טעם לכל וריאציה.

כללים לבישול דלעת בעגבנייה

טעמו של כל תכשיר תלוי ישירות לא רק במתכון, אלא גם במרכיבים שנבחרו. לכן, על מנת שהסקווש ברוטב העגבניות יהיה איכותי לחורף, יש לשים לב במיוחד לבחירת מוצרי הצומח:

1. בעת בחירת הירק העיקרי, עליך לתת עדיפות לפירות צעירים בעלי גודל קטן ועקביות אלסטית, שכן לדגימות בשלות יתר יש מספר רב של זרעים, ולכן הם מאבדים את טעמם העדין.
2. לקליפת הדלעת לא אמורים להיות כתמים חומים או צהובים כהים. זה מצביע על תהליך ריקבון. וגם לא אמורים להיות אי סדרים, שקעים שונים, שקעים, מכיוון שנזקים אלה נגרמים על ידי אחסון לא תקין או אי עמידה בכללי הטיפוח או התחבורה.
3. על פי המתכון, בתהליך הבישול יש לקלף את הפירות, שכן קליפתם העבה של הירקות היא תוצאה של שימוש בכימיקלים במהלך הגידול. אם אתה מייצר ריקים ממוצרים כאלה, הרי שהכימיקלים יסתיימו במוצרי ירקות ובמילוי עגבניות.
4. יש להשתמש במלח בשבריר גס רגיל, לבן. חומץ - 6-9%.
5. בבחירת הכלים עליכם לוודא כי הצנצנות שלמות ולהקפיד לעקר אותן למשך 15 דקות.

המתכון הקלאסי לדלעת בעגבנייה לחורף

הכנה טעימה של דלעת בעגבנייה לחורף תשמח אתכם בטעמה, בארומה, ותעשיר אותה גם במכלול ויטמינים ומינרלים, אשר גוף האדם זקוק להם כל כך בעונה הקרה.

המצרכים והפרופורציות שלהם לפי המתכון:

• 1 ק"ג דלעת;
• 1 ק"ג עגבניות;
• 50 גרם שום;
• 3 יח '. גמבה;
• 1 כף. l. מלח;
• 100 גרם סוכר;
• 70 מ"ל שמן;
• חומץ 70 מ"ל.

קורס מרשמים:

1. שוטפים וקולפים את הפלפל, מוציאים את הזרעים ואז קוצצים אותו יחד עם העגבניות בעזרת מטחנת בשר.
2. להכנת רוטב: קחו סיר, שפכו לתוכו את ההרכב שנוצר, הוסיפו מלח, סוכר ושמן חמניות. מערבבים את כל הרכיבים ומניחים את הכלי עם התוכן על הכיריים. מרתיחים ושומרים על אש בינונית במשך 10 דקות.
3. שוטפים את הדלעת וחותכים לקוביות גדולות ומוסיפים להרכב שנבשל על הכיריים. מבשלים 20 דקות תוך ערבוב מתמיד.
4. קוצצים את השום עם מכבש ומוסיפים לסיר, מבשלים במשך 5 דקות.
5. בתום הבישול מוזגים פנימה את החומץ, מכסים את המיכל בעזרת המכסה, ומבשלים עוד כ -2 דקות, ומדליקים אש קטנה.
6. ממלאים צנצנות מעוקרות בדלעת מוכנה ברוטב עגבניות, ואז הופכים אותן, עוטפים ומשאירים להתקרר.

דלעת במיץ עגבניות עם שום ופלפל

זו אחת הדרכים המעניינות ביותר להתכונן לקראת החורף, מה שמאפשר לכם לקבל לא רק חטיף טעים, אלא גם חטיף בריא. פטיסונים ב מיץ עגבניות עם פלפל ושום יגוון את התפריט היומי ויקשט את השולחן החגיגי. המתכון דורש את הרכיבים הבאים:

• דלעת 1 ק"ג;
• 0.5 ק"ג פלפל אנגלי;
• שום 1;
• 1 ק"ג עגבניות או מיץ;
• 3 יח '. לוק;
• 2 יח ' גזרים;
• 1 כף מלח;
• 1 כף סהרה;
• 50 מ"ל שמן.

מתכון לבישול דלעת במיץ עגבניות לחורף:

1. לוקחים מחבת ושופכים פנימה את שמן החמניות ומחממים אותו. מוסיפים בצל קלוף וקצוץ להקפצה. ואז מוסיפים את הגזר הקצוץ ומטגנים עם הבצל.
2. שוטפים את הדלעת, קוצצים לחתיכות קטנות ומכניסים לתבשיל עם תחתית עבה.
3. שמים בצל מוקפץ, גזר ופלפלים חתוכים לרצועות על גבי המרכיב העיקרי, מתבלים במלח, ממתיקים ולשים להרתיח, ומדליקים את האש למינימום. חשוב לאטום אותו עם מכסה.
4. טוחנים את העגבניות במטחנת בשר, ואז יוצקים את מיץ העגבניות שנוצר לסיר עם ירקות.
5. מבשלים עם מיץ במשך 10 דקות, ומוסיפים שום קצוץ באמצעות מכבש 2 דקות לפני הבישול.
6. מחלקים דלעת מוכנה במיץ עגבניות בצנצנות ובפקק.

דלעת ברוטב עגבניות עם עשבי תיבול ובצל

המתכון המקורי לדלעת ברוטב עגבניות לחורף יפתיע אתכם בפשטות ההכנה ובטעם המדהים.

סט של מוצרי מרשם:

• 1.5 ק"ג דלעת;
• 2 יח ' לוק;
• 1 ק"ג עגבניות או מיץ;
• שום 1;
• 1 כף. l. מלח;
• 2 כפות. l. סהרה;
• 100 גרם שמן צמחי;
• חומץ 40 מ"ל;
• צרור שמיר אחד, פטרוזיליה.

שיטת הכנת מלאי לחורף לפי המתכון:

1. קוצצים את העגבניות השטופות לפרוסות בכל צורה שהיא, מקלפים את הבצל וקוצצים דק. הכניסו את הירקות המוכנים לתבנית אמייל ושפכו פנימה את השמן הצמחי, שלחו אותם לתנור לביצוע של 20 דקות.
2. שוטפים את הדלעת, מסירים את העור והזרעים וחותכים לקוביות.
3. מוזגים מיץ עגבניות עם בצל לקערה וטוחנים בעזרת בלנדר, יוצקים חזרה לסיר, מתבלים במלח, מוסיפים סוכר ומוסיפים דלעת מוכנה.
4. מבשלים למשך 25 דקות ומפעילים את האש למינימום.
5. 5 דקות עד שמוכן, יוצקים חומץ ומוסיפים עשבי תיבול.
6. מכניסים את תערובת הירקות הרותחים לצנצנות, מוודאים שהירקות מכוסים לחלוטין במילוי וסוגרים את המכסים.

דלעת במיץ עגבניות עם תבלינים לחורף

המתכון להכנה תוצרת בית זו לחורף יאפשר לכם לא לדאוג מה לשים על השולחן במקרה של אורחים בלתי צפויים שיגיעו. אם יש לכם לפחות צנצנת אחת, אתם רק צריכים לפתוח אותה ולהכין תוספת מהירה.

המרכיבים העיקריים לחטיף במיץ עגבניות לפי המתכון:

• 5 חתיכות. קישוא;
• 10 חתיכות. פלפל מתוק;
• 2 יח ' פלפל חריף;
• 8-10 גרגרי פלפל שחור;
• בצל 1;
• שום 1;
• מיץ עגבניות;
• תבלינים לפי הטעם (ציפורן, כוסברה).

מתכון לבישול דלעת במיץ עגבניות לחורף:

1. מקלפים וקוצצים את הדלעת השטופה לחתיכות בינוניות. שחררו את הפלפל מהליבה וחלקו את הזרעים ל -4 חלקים.
2. בתחתית הצנצנות שמים ירקות, ראשי בצל קטנים ושום, את כל התבלינים לפי המתכון, ואז מלאו את הצנצנת בירקות מוכנים.
3. יוצקים מים רותחים על תכולת הצנצנת לחימום מוצרים צמחיים.
4. מרתיחים מיץ עגבניות בשילוב עם סוכר ומלח.
5. לאחר 20 דקות מרוקנים את המים ויוצקים על מיץ עגבניות רותח. ואז סגור בעזרת מכסים סטריליים.
6. הופכים צנצנות דלעת במיץ עגבניות ועוטפים. שמור לאחסון לאחר קירור מוחלט.

קישואים עם דלעת בעגבנייה לחורף

המלאי שהוכן בדרך זו לחורף ישמח את העין ויהפוך את תכולת הצנצנות לאטרקטיבית ומעוררת תיאבון. קישואים עם דלעת בעגבנייה לחורף נחשבים לאחד המתאבנים הטובים ביותר לשולחן חגיגי. והפופולריות הזו מוצדקת לחלוטין: היא נראית אלגנטית, קל להכין אותה, ובשימוש במוצרים הנפוצים ביותר.

הרכב הרכיבים לפי המתכון:

• 2 ק"ג דלעת;
• 1 ק"ג קישואים;
• 40 גרם שום;
• 160 גרם גזר;
• 1 ק"ג עגבניות או מיץ;
• 6 כפות. מים;
• 1 כף. חומץ;
• 1 כף. סהרה;
• 2 כפות. l. מלח;
• 2 יח ' עלה דפנה;
• גרגרי פלפל, עשבי תיבול.

המתכון ליצירת דלעת עם קישואים בעגבנייה לחורף:

1. קח צנצנות מעוקרות ושם פלפל, שום ועשבי תיבול על תחתיתן.
2. ממלאים מעל בגזר, דלעת, קישואים, חתוכים מראש לעיגולים.
3. להכנת המילוי מערבבים מים, חומץ, מיץ עגבניות, מתבלים במלח, מוסיפים סוכר ועלה דפנה. מרתיחים את המסה שנוצרת ויוצקים לצנצנות עם מוצרי צמח.
4. שלח את הצנצנות למשך 10 דקות לעיקור, לאחר שכיסיתי אותן בעבר במכסים.
5. בסוף התהליך הברג את הצנצנות, והתהפך, השאיר להתקרר.

כללים לאחסון דלעת במילוי עגבניות

לאחר סיום תהליך השימורים, עליכם לוודא שהבנקים מאוחסנים כהלכה. עמידה במתכון, עיקור איכותי, אטימות הפחיות יאפשרו שימור בחדרים עם טמפרטורות עד +15 מעלות. וגם תנאים חשובים לאחסון ארוך טווח הם יובש, מיקום הרחק ממקורות חום, מכיוון שחומר העבודה יכול לחמץ, ומיקום בקור יגרום לפיצוחי זכוכית, דלילות ורכות של ירקות.

סיכום

דלעת ברוטב עגבניות לחורף מאופיינת בטעם מעולה ובארומה נעימה, שמשאירים הכנה ביתית זו בראש הפופולריות בקרב עקרות בית אמיתיות. בעת ההכנה חשוב להקפיד על המתכון ואופן התהליך הטכנולוגי, שיגבירו את בטיחות המוצרים המשומשים מבלי לפגוע בטעם ובאיכות.

ערכים מומלצים

קוויאר חצילים דרך מטחנת בשר

קוויאר דלעת קלאסי

מח אדג'יקה לחורף "ללקק את האצבעות"

קוויאר קישואים ללא גזר

קוויאר חצילים גולמי: מתכון עם תמונה

קוויאר חצילים עם רסק עגבניות: מתכון

קוויאר מקישואים אפויים

לשון של חמות מקישואים

כיצד לייבש משמשים כראוי למשמשים יבשים