תוֹכֶן
סלט מלפפונים לטגל לחורף הוא מנה עם טעם חמוץ מתוק ייחודי. אפשר להגיש אותו כחטיף עצמאי או להשתמש בו כחלק מתוספת מורכבת. המעדן משתלב היטב עם משקאות חזקים.
מרכיבים נדרשים
כדי להכין סלט נפלא לחורף צריך רשימת רכיבים הכוללת:
- מלפפונים טריים - 2500 גרם;
- בצל - 1000 גרם;
- סוכר מגורען - 150 גרם;
- שמן צמחי - 120 מ"ל;
- חומץ (6%) - 100 מ"ל;
- מלח גס - 30 גרם;
- כוסברה טחונה - 5 גרם;
- פלפל שחור (אפונה) - 8 חתיכות;
- ירקות (שמיר) - אופציונלי.
את הרכיבים קל לרכוש ולהכין איתם מנה.
הכוסברה מעניקה לסלט טעם מיוחד
בישול סלט לטגל ממלפפונים
השלב הראשון הוא הכנת המרכיבים העיקריים - מלפפונים ובצל.
שלב אחר שלב טכנולוגיית הכנת סלט:
- שוטפים את המלפפונים מתחת למים זורמים, מסירים את הקצוות משני הצדדים. ייבש את המוצר (פרוש על מגבת).
- מקלפים את הבצל.עֵצָה! יש לבדוק כל ראש בצל בנפרד כדי להימנע מכניסה של מוצר מזוהם למנה.
- חותכים את החסר, הצורה הנדרשת היא עיגולים. העובי לא צריך להיות יותר מ 0.5 סנטימטרים.
- מפרקים את הבצל הקצוץ לטבעות נפרדות.
- השאירו את המלפפונים לחדר למשך 30 דקות. התנאי הוא אופציונלי.
- מניחים את החומרים המוכנים בכלי נפרד.
- מוסיפים את החומרים הנותרים.
- קוצצים דק את השמיר ומכניסים אותו לסיר.
- מערבבים היטב את כל המרכיבים ומעלים באש.
- מבשלים את התערובת רבע שעה.עֵצָה! מידת התרוממות נקבעת כדלקמן: מלפפונים רוכשים גוון חום בהיר.
- לעקר צנצנות ומכסים.
- מסדרים את הסלט במיכלים מוכנים (יש צורך באריזה הדוקה).
- יוצקים את המרינדה לצנצנות.
- אטום עם מכסים.
- הפוך מיכלים לכיסוי וכסה במגבת למשך 24 שעות.
כדי שהמלפפונים יהיו פריכים, יש להשרותם תחילה במים קרים.
את הסלט כדאי לצרוך חודשיים לאחר ההכנה. במהלך תקופה זו, סוף סוף הוא יחדיר.
סודות בישול סלט לטגל עם מלפפונים
כללי בחירת מרכיבים:
- מלפפונים צריכים להיות בגודל בינוני, פירות בשלים יתר לא יעבדו. עדיף לבחור עור דק (זה יספק קראנץ 'וללא מרירות בכלי המוגמר).
- הגודל האופטימלי למלפפונים בקוטר הוא עד 3 ס"מ.
- בחר בצל קטן.
ירקות עבים עור נוטים להיות רכים ועלולים לטעום מריר.
הכנת פחיות:
- שוטפים מיכלים עם חומר ניקוי, שוטפים היטב במים.עֵצָה! אתה יכול להשתמש בסודה לשתייה, זה בטוח לבריאותך.
- מיכלי קיטור. התהליך אורך 15 דקות.
ניתן לעשות עיקור בתנור מיקרוגל. לשם כך, שפכו מעט מים לקערה, הניחו את הצנצנת שם (הפוך). אז אתה צריך להפעיל את המכשיר למשך 10 דקות.
תנאי וכללים לאחסון
חשוב להכיר את חיי המדף של המוצר. זה יאפשר לך להכין ריק במילואים, וכן להימנע מהרעלת מזון. ניתן לאחסן את סלט המלפפונים של Latgale במשך 24 חודשים (בכפוף לכל התנאים הדרושים).
כללי אחסון:
- הטמפרטורה הנדרשת היא בין 0 ל -15 מעלות (משטר טמפרטורה גבוה יותר יפגע בחומר העבודה).
- לחות אוויר - עד 75 אחוז.
- החדר חייב להיות יבש וקריר.
טמפרטורות גבוהות נוטות לרכך ירקות. זה יקלקל את טעם הסלט.
ניתן לאחסן את החומר במזווה או במרתף
סיכום
סלט מלפפונים לטגל לחורף מוכן בצורה טעימה ומהירה. למתאבן יש מספר תכונות מועילות: הוא משפר את תפקוד בלוטת התריס, מנרמל את חילוף החומרים ומונע היווצרות אבנים. מלפפון הוא דרך נהדרת לרדת במשקל. המעדן יהפוך לקישוט של כל שולחן חגיגי.
