פייג'ואה - פרי טרופי מדהים עם טעם וארומה של תותים וקיווי, אננסים ובננה. הפרי האקזוטי הזה עדיין לא מתארח בתדירות גבוהה על שולחנות הרוסים, אבל אם תנסו אותו פעם אחת, יהיה קשה להתכחש לעצמכם את ההנאה בהמשך.
פייגואה נצרך, ככלל, גולמי, בוחר עיסה ארומטית טעימה בכף. אך למרבה הצער, הוא לא נשמר לאורך זמן. ואיך הייתי רוצה ליהנות מפייג'ואה בערבי חורף. עקרות בית רבות מעוניינות כיצד מכינים מרשמלו של פיג'ואה.
בחירת הפירות הנכונים
פייג'ואה משמש להכנת מרשמלו, ריבה, ריבות וג'לי. הריבות טעימות ובריאות מאוד, שהכנתן אינה מצריכה טיפול בחום.
אבל בכל מתכון שתבחרו, עליכם לבחור בפירות הפיג'ואה הנכונים. רק דגימות בשלות מתאימות למרשמלו. בוסר או בשלות יתר יכולים לבטל את כל העבודה שלך. פסטילה הוא מוצר מצוין לתה. בשל הימצאות כמות גדולה של ויטמין C, החסר נשמר לאורך זמן.
פייגואה מבשיל בסתיו, ובחנויות הם מתחילים להימכר בסוף אוקטובר. מכיוון שקשה להעביר פירות בשלים, הם מנותקים בוסר. המילוי מחדש מתבצע בדרך לקונים פוטנציאליים.
בקניית פייגואה יש לשים לב לסימנים החיצוניים של הפרי:
- נוכחות כתמים וכהה של הקליפה מעידים על מוצר באיכות ירודה;
- גם לא צריך להיות קמטים;
- על החתך, בשרו של פיג'ואה בשל הוא שקוף ומזכיר ג'לי.
פסטילה העשויה מפירות אקזוטיים, גם לאחר טיפול בחום, אינה מאבדת מתכונותיה החשובות, וגם היסוד העיקרי, יוד, אינו הולך לאיבוד.
פייגואה פסטילה
להכנת קינוח טעים על פי המתכון שלהלן, הצטיידו במוצרים הבאים מראש:
- פירות אקזוטיים - 2 חופן מלא;
- דבש טבעי - 2 כפות;
- תפוח - חתיכה אחת;
- זרעים קלופים - חופן אחד;
- זרעי שומשום וזרעים קלופים לזלפה.
איך להכין פינוק
- אנחנו שוטפים את הפיג'ואה, נותנים למים להתנקז ומנתקים אותם משני הקצוות. ואז חותכים לפרוסות.
- שוטפים את התפוח, גוזרים את הגבעול ואת הליבה בזרעים, קוצצים דק.
- אנחנו שוטפים את גרעיני החמניות הקלופים, מייבשים אותם במפית.
- מכניסים את הפיג'ואה, התפוח והזרעים לבלנדר ומפריעים היטב עד לקבלת מחית חלקה.
- כדי שהמעדן המיובש ייראה נחמד, אנו יוצקים את המסה על הסדין בשכבה דקה. אנו משתמשים בכף לפילוס. למעלה עם זרעי שומשום או חמניות.
הכנסנו את הסדין לתנור, וחיממנו אותו מראש ל -38 מעלות. מכיוון שיש הרבה לחות, טיפול הפירות יתייבש לפחות 20 שעות. אם בתקופה זו אין זמן להתייבש, השאירו את הסדין למשך 5-6 שעות נוספות.
לא קשה לבדוק את מוכנותו של המרשמלו: אם הוא לא נדבק במרכז, אז הוא מוכן. אנחנו מוציאים את הסדין עם המרשמלו מהתנור ונותנים לו לנוח מעט. העובדה היא שנוח יותר לגלגל את המרשמלו כשהוא עדיין חם.
ניתן לחתוך מרשמלו של פיג'ואה מיובש לעיגולים או לגלגל לאחסון במקום קריר.
סיכום
כמובן שייבוש מרשמלו בתנור אינו נוח במיוחד. אם אתה עוסק כל הזמן ברכישה כזו, עדיף לרכוש ציוד מיוחד. תפקידם של מייבשים בהכנת המרשמלו מתואר היטב בסרטון:
