סלטים של מלפפונים לחורף עם חרדל יבש (אבקת חרדל): מתכונים לחסר שימורים

מלפפונים קצוצים לחורף עם חרדל יבש הם אחד מסוגי התכשירים הפופולאריים ביותר. אבקת חרדל היא תוספת אידיאלית לחמוצים ומשמרים. הודות לרכיב זה, הירקות הם חריפים. בנוסף, הוא משמש כחומר משמר, שבזכותו יישמר חומר העבודה בכפוף למשטר הטמפרטורה לאורך זמן.

איך מגלגלים סלטי מלפפונים עם חרדל יבש

עמידה במתכון היא אחד הכללים הבסיסיים לשימור מלפפונים לחורף בעזרת אבקת חרדל. עם זאת, הבחירה הנכונה של הרכיבים חשובה לא פחות, בפרט המוצר העיקרי, שמורכב על ידי זנים רבים ושיטות ההכנה.

פירות מתאימים עומדים בדרישות הבאות:

1. חוסר קמטים בעור.
2. שרידי אדמה על הקליפה (מעיד על כך שהירק לא נשטף).
3. ללא נזק, ללא פגמים.
4. מבנה צפוף מוצק.
5. אין טעם מר.

יש לנקות את המקרים שנבחרו. הם ספוגים מראש במים למשך 3-4 שעות, ויש להחליף את הנוזל מספר פעמים במהלך תקופה זו. ואז מנקים כל מלפפון מזיהום, אם יש צורך מסירים את האזורים הפגועים. לאחר מכן, תוכלו להכין סלטים לשימור.

המתכון הקלאסי לסלט מלפפונים עם חרדל יבש

למתכון זה למלפפונים לחורף עם אבקת חרדל, מומלץ לקחת פחיות של 0.5 ליטר. הם נשטפים ועוקרים באמצעות אמבט אדים, כך שניתן לשמר את היצירה מיידית לחורף.

רשימת מרכיבים:

• מלפפונים - 4 ק"ג;
• סוכר - כוס אחת;
• שמן צמחי - כוס אחת;
• חומץ - כוס אחת;
• אבקת חרדל - 1 כף. l.;
• מלח - 100 גרם;
• פלפל גרוס לפי הטעם.

קל להכין סלט מלפפונים עם מרכיבים מינימליים

תהליך בישול:

1. מומלץ לחתוך את הפירות לאורך, וכך להשיג קש ארוך.
2. הם מונחים במיכל בו הם מעורבבים עם סוכר, חומץ, שמן ותבלינים, כולל אבקת חרדל.
3. החומרים מערבבים ומניחים לכבישה למשך 5-6 שעות.
4. ואז הצנצנות ממולאות בסלט מלפפונים פרוסים עם חרדל יבש. מלא את המרינדה שנותרה וסגור.

מלפפונים משומרים עם חרדל יבש, שום וחמאה

מתאבן זה פופולרי מאוד. זאת בשל טעמו הייחודי. בנוסף, מלפפונים משומרים עם אבקת חרדל שומרים על ויטמינים וחומרים יקרי ערך אחרים. לכן, כדאי מאוד לאכול אותם בחורף, כשיש מעט ירקות טריים.

שימור מלפפונים עם חרדל משמר ויטמינים וחומרים מזינים

אתה תצטרך:

• מלפפונים - 2 ק"ג;
• חומץ - 120 מ"ל;
• סוכר - 80 גרם;
• שמן צמחי - 120 מ"ל;
• מלח - 1 כף. l.;
• חרדל - 1 כף l.;
• שום - ראש קטן אחד;
• שמיר - חבורה קטנה;
• פלפל שחור גרוס לפי הטעם.

שלבים נוספים:

1. חותכים את הירק לפרוסות, קוצצים את השום, עשבי התיבול.
2. מערבבים מרכיבים, סוכר ומלח ותיבול יבש.
3. מערבבים ומשאירים למשך 3-4 שעות.
4. מוציאים את המלפפונים מהמרינדה, מסדרים בצנצנות.
5. יוצקים מעל את המרינדה שנותרה.

לאחר צעדים אלה, יש לסגור את הבנקים באופן מיידי. הם מונחים במיכל מים רותחים למשך 15-20 דקות, ואז מוסרים ומגולגלים.

סלט מלפפונים בפרוסות עם אבקת חרדל

חובבי מלפפונים פריכים וודאי יאהבו את ההכנה הזו לחורף. הם יכולים לשמש כחטיף עצמאי או להוסיף למנות אחרות.

שום ופלפל מעניקים לסלט ריח ריחני

אתה תצטרך:

• מלפפונים - 2 ק"ג;
• חרדל יבש - 1 כף. l.;
• סוכר, שמן צמחי, חומץ (9%) - 0.5 כוסות כל אחד;
• שום קצוץ - 2 כפות. l.;
• פלפל שחור - כפית אחת;
• מלח - 2 כפות. l.

הוראות שלב אחר שלב:

1. את הפירות הפרוסים מניחים בכלי מתאים.
2. את שאר המרכיבים מוסיפים להם.
3. מערבבים את המנה ונותנים להם לעמוד 3-4 שעות.
4. ואז המנה שהתקבלה ממולאת בפחיות של 0.5 ליטר ומגולגלת עם מכסי ברזל לחורף.

תוכלו להכין סלט בצורה הבאה:

קציר סלט מלפפונים עם חרדל יבש ועשבי תיבול

אפשרות מתאבן זו בהחלט תאהב את מי שאוהב סלטים טריים בתוספת ירקות. זו דרך נהדרת לשמר מלפפוני חרדל יבשים עם מינימום מרכיבים.

עבור 1 ק"ג מהמוצר הראשי תזדקק:

• חרדל יבש - כפית אחת;
• מלח - 40-50 גרם;
• שמן צמחי וחומץ - 50 מ"ל כל אחד;
• שום - ראש קטן אחד;
• פלפל שחור - כפית אחת;
• זרעי קימל - 0.5 כפית;
• שמיר, פטרוזיליה, טרגון.

הסלט מתגלה כחריף למדי ומתוק וחמצמץ בטעמו

אתה יכול לחתוך את הירק לחטיף זה לפרוסות או לפרוסות. שיטת ההכנה כמעט אינה שונה מהמתכונים שתוארו לעיל.

השלבים הבאים ניתנים:

1. מערבבים פירות ועשבים קצוצים.
2. מוסיפים שמן, חומץ, תבלינים.
3. מרינדה במשך 3-4 שעות.
4. מניחים את התערובת בצנצנות, יוצקים על המרינדה וסוגרים.

תוכלו להוסיף עוד אבקת חרדל בכדי להפוך את חטיף החורף שלכם לאינטנסיבי יותר. לשם כך משתמשים גם בשום או בפלפל אדום כתוש.

סלט פרוסות מלפפון לחורף עם אבקת חרדל ובצל

בצל הוא תוספת מעולה לקציר מלפפונים עם אבקת חרדל לחורף. הודות לרכיב זה, הסלט רווי בחומרים שימושיים. בנוסף, הבצל מגדיל את חיי המדף של השימורים, מכיוון שהוא מונע רבייה של מיקרואורגניזמים מזיקים.

תזדקק למרכיבים הבאים:

• מלפפונים - 5 ק"ג;
• בצל - 1 ק"ג;
• סוכר - 2 כפות. l.;
• חרדל יבש - 4 כפות. l.;
• מלח - 3-4 כפות. l.;
• שמן צמחי - 250 מ"ל;
• חומץ - 300 מ"ל;
• שמיר ופטרוזיליה - בחבורה קטנה.

הוספת בצל לסלט יכולה לסייע בהארכת חיי המדף

תהליך בישול:

1. מומלץ לחתוך ירקות מראש, ואז להשאירם לנקז למשך 2-3 שעות.
2. ואז מוסיפים להם בצל, עשבי תיבול, מרכיבים אחרים, תבלינים.
3. מערבבים את הרכיבים, משאירים לכבישה לכמה שעות.
4. הסלט שנוצר הוא מומלח, פלפל וסגור לחורף בצנצנות סטריליות.

מלפפונים משומרים עם חרדל יבש: מתכון ללא עיקור

השאלה האם ניתן לשמר מלפפונים עם אבקת חרדל רלוונטית מאוד. מתכון זה מאפשר להכין הכנה טעימה לחורף ללא טיפול בחום בפחיות.

עבור 3 ק"ג מהמוצר הראשי תזדקק:

• שום - ראש אחד;
• סוכר - 200 גרם;
• אבקת חרדל - 3 כפות. l.;
• מלח - 3 כפות. l.;
• חומץ - 300 מ"ל;
• ירקות - חבורה אחת.

כשמבשלים מלפפונים משומרים ללא עיקור צריך לוודא שהכלים נקיים.

שיטת בישול:

1. חותכים את המוצר העיקרי לפרוסות.
2. מערבבים עם שום קצוץ ועשבי תיבול.
3. מתבלים בחומץ, סוכר ומוסיפים את שאר המרכיבים.
4. מערבבים את החומרים ומשאירים את המיכל במקרר למשך 10-12 שעות.

את הסלט סוגרים בצנצנות עם מכסי פלסטיק. ניתן לאחסן עבודות עבודה כאלה בטמפרטורה שאינה עולה על 15 מעלות.

מתכון מהיר לסלט מלפפונים פרוס עם חרדל יבש

בישול סלטים הוא תהליך פשוט. עם זאת, הכנת מרכיבים וצעדים נוספים יכולים לקחת זמן רב. כדי לקצר את זמן הבישול, מומלץ להשתמש במתכון המוצע.

חרדל יבש הוא חומר משמר ומסייע בשימור התפר לאורך זמן.

רכיבים נדרשים:

• מלפפונים - 2 ק"ג;
• חרדל יבש - 2 כפות. l.;
• שמן צמחי - 50 מ"ל;
• חומץ - 100 מ"ל;
• סוכר - 80 גרם;
• מלח ותבלינים לפי הטעם.

תהליך בישול:

1. הירק נחתך לפרוסות דקות ונמזג עליו עם שמן וחומץ.
2. ואז מוסיפים סוכר, מלח ותבלינים.
3. החומרים מערבבים ומונחים מיד בצנצנות.
4. חומץ מוסף למיכל מלא היטב וסגור במכסי ברזל.

מתכון מאוד פשוט למלפפונים עם אבקת חרדל

הכנת מלפפונים משומרים פריכים עם חרדל יבש לחורף אינה קשה עם מתכון פשוט. בנוסף, בנוסף לאבקה, ניתן להוסיף לתבלינים כאלה כל תבלינים, אם הם משולבים עם המרכיבים העיקריים.

אתה יכול להוסיף לא רק אבקת חרדל למלפפונים, אלא גם כל התבלינים

לבישול תצטרך:

• מלפפונים - 2 ק"ג;
• שום ובצל - מעל הראש;
• חרדל יבש - 2 כפות. l.;
• מלח - 20-25 גרם;
• סוכר - 50 גרם;
• חומץ - 150 מ"ל;
• שמיר - חבורה קטנה;
• תבלינים לפי הטעם.

תהליך בישול:

1. ניתן לחתוך את הפירות לפרוסות גדולות או לקצוץ דק לפרוסות עגולות.
2. הם מעורבבים בשמן וחומץ, מתובלים באבקה, מלח, סוכר.
3. יש להשאיר את החומרים לכבישה למספר שעות, ואז להוסיף את עשבי התיבול, למלא את הצנצנות ולשמר את המלפפונים באבקת חרדל.

מתכון לסלט מלפפונים חריף עם חרדל יבש

הסוד להכנת חטיף חם הוא הוספת פלפל אדום יבש. הכנה כזו בוודאי תפנה לחובבי הכלים עם החריפות הבולטת.

עבור 5 ק"ג מהמוצר הראשי תזדקק:

• סוכר, חומץ, שמן צמחי - כוס אחת כל אחת;
• אבקת מלח וחרדל - 3 כפות כל אחת l.;
• שום קצוץ - 3 כפות. l.;
• פלפל אדום - 1 כף. l.;
• פלפל שחור - 2 כפות. l.

יש להוסיף פלפל יבש בזהירות, וזכור כי טעם חריף בינוני אינו מופיע מיד.

שיטת בישול:

1. חותכים את הפירות לפרוסות או לרצועות.
2. הוסף להם שמן, חומץ, סוכר.
3. מוסיפים מלח, אבקת חרדל, שום, פלפל.
4. מרינדה למשך 4 שעות.

את הסלט סוגרים בצנצנות סטריליות לקראת החורף. יצירות העבודה מקוררות בטמפרטורת החדר. ואז הם מוציאים למקום חשוך וקריר.

כללי אחסון

מומלץ לאחסן את הסלט במרתף או במזווה. ניתן גם להשתמש במקרר, אך החיסרון בשיטה זו הוא שקופסאות החסר תופסות מקום רב.

בטמפרטורה של 8-10 מעלות השימור יימשך 2-3 שנים. מומלץ לציין את תאריך ההכנה על כל פחית. אם היצירה מאוחסנת בטמפרטורה של 11-16 מעלות, חיי המדף יהיו 5-7 חודשים. יש לאחסן צנצנת סלט פתוחה במקרר לא יותר מארבעה שבועות.

סיכום

מלפפונים קצוצים לחורף עם חרדל יבש הם אפשרות הכנה מצוינת לאוהבי חטיפים קרים פריכים. סלטים אלה מאופיינים בטעם ייחודי.בנוסף, הם קלים מאוד להכנה ושימור, במיוחד מכיוון שחלק מהמתכונים אינם מספקים עיקור חובה. לכן, גם טבחים מנוסים וגם טירונים יכולים להכין ריק כזה.

ערכים מומלצים

קוויאר קישואים: מתכון לחורף במהירות

מתאבן חצילים ארמני לחורף

חמוציות, מרוסקות עם סוכר לחורף

מתכוני עגבניות ללא חומץ לחורף

עגבניות כבושות עם שזיפים

מתכוני עגבניות מטוגנות

עגבניות עם סלרי

עגבניות קצוצות במיץ משלהן: 7 מתכונים

המתכונים הטובים ביותר לגורלודר לחורף