תוֹכֶן
כשמכינים אספקה לחורף, אנו שואפים לגוון את התזונה בתקופה שבה פירות או ירקות טריים, למרות שהם נמכרים בסופרמרקטים, הם יקרים מאוד. גם מי שיכול להרשות לעצמו לקנות מוצרים הגדלים בחממות או שמובאים מאזורים חמים מדי יום, אינם מזניחים חמוצים וריבות. זה נחמד לפתוח סלט שהכין במו ידיך בחורף ולטפל במשפחה או באורחים שלך.
כמובן, ירקות כבושים יהיו הבריאים ביותר. אבל לא לכל עקרת בית יש זמן להתעסק איתן, וציוד כזה מאוחסן הרבה יותר גרוע מאשר כבושים, במיוחד בדירה בעיר. אז יש צנצנות בסלטים שונים, מלפפונים, עגבניות ושאר ירקות סגורים בחומץ על המדפים בארונות או על הלוגיות המזוגגות. אחד מתכשירי החורף הטעימים והבריאים ביותר הוא כרוב כבוש עם סלק. קל להכנה, ויש הרבה מתכונים.
כרוב כבוש עם סלק
אנו נותנים לכם כמה מתכונים פשוטים, מציעים לצפות בסרטון על בישול כרוב לבן וכרובית עם סלק לחורף לחורף. למרות שניתן לכבוש מזונות בהדרים או במיצים חומציים אחרים, יין, באמצעות אספירין או חומצת לימון, נשתמש בחומץ. ירקות שנשמרים בו נשמרים טוב יותר וארוך יותר, והם קלים יותר לבישול.
כאשר הם מוחמצים בכרוב, נשמרים חומצות אמינו וויטמין C. זה עוזר להורדת רמות הכולסטרול, משפר את תפקוד המעי. אם הטוויסט מאוחסן כהלכה, כלומר בטמפרטורה של 1 עד 8 מעלות במקום מוגן מפני אור, אזי התכונות המועילות יכולות להימשך עד שישה חודשים.
סלטים עם סלק כבוש עשירים בסיבים תזונתיים, אשלגן, סידן, מגנזיום, ברזל ומינרלים אחרים, ויטמין A, שימושי לראייה, הוא צובע כרוב וחמוצים, וגם מעניק להם טעם לוואי מתקתק.
כרוב "עלי כותרת"
ניתן להכין סלט כזה לחורף ולסגור אותו בצנצנות. אם אתם אוכלים אותו מיד, תוכלו להשתמש בכל סיר או קערה עמוקה כמיכל. מיץ סלק יהפוך את הכרוב לצבע אדום או ורוד יפה ויקשט כל ארוחה.
רכיבים
סלט סלק וכרוב עשוי מהמוצרים הבאים:
- כרוב לבן - 1 ק"ג;
- סלק - 200 גרם;
- גזר - 150 גרם;
- שום - 4 שיני.
מרינדה:
- מים - 0.5 ליטר;
- חומץ (9%) - 75 מ"ל;
- סוכר - 1/3 כוס;
- מלח - 1 כף. הכף;
- פלפל שחור - 5 אפונים;
- עלה דפנה - 2 יח ';
- שמן צמחי.
לא ציינו את כמות השמן הצמחי מכיוון שהוא יהיה זקוק רק למי שיעשה הכנות לקראת החורף בצנצנות. צריך לשפוך אותו ב 2 כפות. כפות לכל מיכל.
הכנה
מוציאים את העלים העליונים מהכרוב, חותכים לחתיכות גדולות. מקלפים את הסלק והגזר, שוטפים, חותכים לקוביות או צלחות בעובי של כ- 0.5 ס"מ.
כרוב כבוש עם סלק, המיועד לאחסון חורף, נארז מיד בפחיות. אם אתה הולך לאכול את הסלט מיד, אתה יכול להשתמש בכל כלי.
שים שיני שום קצוצות בתחתית המכלים, ומעליהם ירקות מעורבבים היטב. מהדקים אותם, ממלאים במרינדה.
להכנתו, שימו סוכר, תבלינים, מלח במים, הרתיחו. יוצקים חומץ.
הסלט החם יתבשל מהר יותר. אם אתה מצנן אותו, הכרוב הכבוש יהיה פריך יותר.
כדי לשמור על הסלט ארוך יותר, לפני האיטום, שפכו 2 כפות לצנצנת. כפות שמן צמחי.
אם אתם הולכים לאכול כרוב כבוש עם סלק באופן מיידי, יש לכסות את הכלים במכסה, להשרות במים במשך 3 ימים בטמפרטורת החדר.
כרובית עם סלק בצנצנות
התכונות התזונתיות של הכרובית עדיפות על כל הסוגים האחרים. הוא עולה על הכרוב הלבן בתכולת ויטמין C פי 2, נספג טוב יותר, נכלל בדיאטות רבות ואף משמש להכנת אוכל לתינוקות. כרובית כבושה עם סלק מתגלה כטעימה, יפה ובעלת חיי מדף ארוכים. אפשר להגיש אותו כתוספת עם בשר או דג, ולא רק כסלט.
רכיבים
לקחת:
- כרובית - 800 גרם;
- סלק - 300 גרם.
מרינדה:
- מים - 1 ליטר;
- חומץ (9%) - 2 כפות. כפות;
- סוכר - 1 כף. הכף;
- מלח - 1 כף. הכף;
- עלה דפנה - 1 יח ';
- שחור ופלפל אנגלי - 5 אפונים כל אחד;
- כוסברה טחונה - קורט.
הכנה
שוטפים וממיינים את הכרוב לתפרחות. אם תרצה, חתוך את הגבעולים הלבנים העבים, אך אינך יכול לעשות זאת, הם גם טעימים, בריאים, אפילו משמשים בתזונה תזונתית.
יוצקים מים רותחים על התפרחות למשך דקה אחת, כך שהנוזל מכסה אותם לחלוטין. ואז מרוקנים את המים, מצננים את הכרוב על ידי טבילה במים קרים מאוד. אתה יכול להוסיף קרח בשביל זה.
מקלפים את הסלק, חותכים לרצועות.
ממלאים צנצנות סטריליות, מניחים את הירקות היטב בשכבות. צריך שיהיה סלק מתחת ומעל.
יוצקים מלח, תבלינים, סוכר עם מים ומרתיחים. יוצקים חומץ.
ממלאים פחיות סלק וכרוב במרינדה, מכסים, מעקרים 20 דקות.
אל תשכח לשים מגבת ישנה על תחתית הכלי הרותח. לאחר כיבוי האש, השאירו את הצנצנות במים עד שהנוזל התקרר מעט. אחרת, אתה מסתכן בכך שמכלי זכוכית יתפרצו ממש בידיים שלך בעת מגע עם אוויר.
מגלגלים את הפחיות, הופכים, מצננים מתחת לשמיכה חמה.
כרובית עם סלק כבוש בצורה אחרת תעזור לסרטון:
כרוב מהיר עם סלק
מתכון זה יראה לכם כיצד להכין כרוב עם סלק ביום אחד. זה יהיה ורוד, חריף, טעים.
רכיבים
סלט מוחמץ באמצעות המוצרים הבאים:
- כרוב - 1 ק"ג;
- סלק - 300 גרם;
- שום - 3 שיניים.
מרינדה:
- מים - 1 ליטר;
- חומץ (9%) - 0.5 כוסות;
- סוכר - 3 כפות. כפות;
- מלח - 3 כפות. כפות;
- גרגרי פלפל - 10 יח ';
- עלה דפנה - 1 יח '.
הכנה
קלף את העלים העליונים של המזלגות וחתוך כרצונך - לחתיכות בכל צורה שהיא או לרצועות.
מקלפים את הסלק, שוטפים, חותכים לרצועות או מגרדים. קוצצים את השום.
מערבבים היטב את הירקות, מכניסים אותם היטב לצנצנת.
יוצקים את כל המוצרים הדרושים למרינדה, למעט חומץ, עם מים. מרתיחים 10 דקות. נכנסים לחומץ, מסננים.
יוצקים את המרינדה החמה על צנצנת הירקות. כשהמיכל התקרר, סגרו אותו עם מכסה והסתירו במקרר.
לאחר יום בערך הסלט הטעים מוכן לאכילה. כרוב כבוש עם סלק בדרך זו, אתה יכול מיד בכמויות גדולות. עם כל יום שמבלים במקרר, טעם הירקות יהפוך לעז יותר.
תוכלו להכין מתכון נוסף לכבישה של כרוב עם סלק על ידי צפייה בסרטון:
סיכום
אנו מקווים שתיהנו מתכוני הסלט הכבושים שלנו. הם טעימים, בריאים, קלים להכנה, וגם נראים אטרקטיביים. תהנה מהארוחה!
