תוֹכֶן
לפעמים בתהליך הבישול מתברר כי פטריות החלב מלוחות מדי. ניתן לפתור בעיה זו בכמה דרכים פשוטות.
האם ניתן לפטור פטריות חלב
למעשה, בעיות כאלה מתרחשות לעתים קרובות למדי. זאת בשל העובדה שטחינה גסה משמשת לשימור. די קשה לנחש כיצד מרכיב מזון יתנהג במהלך האחסון.
בעת הכנת המרינדה המלח אינו מתמוסס לחלוטין ולכן טעמו תקין. ובתהליך ההמלחה מאפייני הטעם משתנים, ולא תמיד לטובה.
מה לעשות אם פטריות חלב מומלחות מדי
ישנן מספר דרכים להיפטר מעודף מלח. כדי לשפר את הטעם עליך לבצע כמה צעדים פשוטים:
- מסננים את המרינדה לסיר, מניחים את המיכל ומניחים לו לרתיחה.
- ואז קח חתיכה קטנה של גזה סטרילית או מטלית נקייה, פזר כף אחת של קמח חיטה ועטוף היטב. טובלים את השקית במרינדת פטריות רותחת ומשאירים שם לעשר דקות.
- לאחר מכן, שפכו את המרכיבים העיקריים בנוזל ותנו להם לעמוד למשך יום. ככלל, הקמח סופג את כל העודפים, הטעם משתפר בצורה ניכרת, כך שאין זכר לבעיה.
יש אפשרות נוספת לעזור לך להיפטר מעודף מלח:
- יש לשטוף כל עותק היטב מתחת למים זורמים, לשפוך אותו טרי ולהרתיח במשך 10 דקות.
- ואז מרוקנים את המים, מוסיפים מים חדשים, מחזירים אותם לתנור וחוזרים על התהליך. כתוצאה מכך, הטעם מנורמל.
מרתיחים במשך 10 דקות, ואז שוב, אבל במים מתוקים
עקרות בית רבות משתמשות בשיטה אחרת, לשם כך עליכם להכין:
- שום - 3-5 שיני;
- פלפל שחור - 5-6 אפונה;
- חומץ - כפית אחת;
- סוכר מגורען - כף אחת;
- מים נקיים - 2 ליטר.
הדרך די פשוטה:
- ראשית עליך להוציא את המרכיבים העיקריים מהצנצנת, לשטוף אותם בלחץ מים ולהכניס אותם לסיר.
- לאחר מכן, הכינו מלח חדש מהחומרים המוכנים, שפכו למיכל.
- אז אתה צריך להשאיר הכל במשך שעתיים. לאחר שחלף הזמן תוכלו ליהנות מחטיף, אין שום זכר לבעיה הקודמת.
איך משרים פטריות חלב מלוח
ניתן לתקן את טעמן של פטריות מומלחות על ידי השריית חומצת לימון. לשם כך שוטפים את הפטריות תחילה. זה נעשה בצורה הטובה ביותר מתחת למים זורמים. ואז מכניסים את כל הרכיבים לאגן גדול של מים קרים. מוסיפים להם תפוחי אדמה טריים, חתוכים לפרוסות גדולות. לעמוד במשך שעתיים במצב זה, מרכיבים אלה יתמודדו בצורה מושלמת עם המשימה ויוציאו עודפי מלח.
לקוטפי פטריות מנוסים יש סודות משלהם, ניתן לבטל את הבעיה לא רק על ידי השרייה במים רגילים, אלא גם בעזרת מוצרי חלב. לשם כך עליכם לחמם מעט את החלב ואז לשפוך עליו את הפטריות ולהשאיר למשך 20 דקות. מוצר טבעי זה מסיר בצורה מושלמת מלח ומחזיר את טעמו הטבעי.
איך משרים פטריות חלב מלוח חמוץ
לעיתים קרובות נמצא כי יש הרבה מלח בתכשיר רק כשפותחים צנצנת פטריות מוחמצות. ניתן לשמור פטריות חלב מלוח בהשריה. לשם כך יש לשפוך אותם למיכל גדול, למלא מים קרים.בדרך כלל 2-3 שעות מספיקות כדי להיפטר מעודף מלח, אך בתנאי שהמים מוחלפים כל 30 דקות.
לאחר מכן, הניחו כל חלק על רשת כדי להיפטר מעודף נוזלים. ואז תוכלו להכין מהם חטיף קבוע עם שמן צמחי ובצל.
בעת ההשריה יש צורך להחליף את המים במים מתוקים, יש לעשות זאת כל חצי שעה
קפיר דל שומן או שמנת חמוצה נוזלית יתמודדו בצורה מושלמת עם המשימה. המרכיבים העיקריים מוכנסים למיכל, מוזגים עם קפיר. השאירו להשרות למשך 1.5-2 שעות. לאחר מכן הם נשטפים במים רותחים. ואז הם משמשים למטרה המיועדת שלהם או שוב מונחים בבנקים. יש לאחסן מיכלים לאחר הצעדים שננקטו במרתף קר או במקרר.
טיפים שימושיים
יש כמה הנחיות פשוטות שיעזרו לך לשפר את הטעם של האוכל שלך. הם כדלקמן:
- ניתן להרתיח פטריות במשך 20 דקות. זה בדרך כלל מספיק כדי לבטל את כל המיותר;
- יתקן את המצב עם אורז או שעורה פנינה. מכניסים את תכולת הצנצנת לסיר יחד עם המרינדה. הגרגיר מונח בשקית בד נקייה, נשלח לשאר המרכיבים ומבושל. רכיבי מזון נוטים לספוג מלח;
- עקרות בית מעדיפות להשתמש בהן להכנת מנה נפרדת: סלט, מרק פטריות, תפוחי אדמה מטוגנים. אבל אז אתה לא צריך להוסיף מלח למזון או לעשות את זה בכמות מינימלית.
וכדי לא להתמודד עם בעיית המלחה בעתיד, עליכם ללמוד כיצד להחתים נכון. יש הרבה מתכוני בישול, יש שיטות קרות וחמות. אתה יכול להשתמש בכל.
סיכום
עכשיו כולם יודעים מה לעשות אם הפטריות מומלחות במהלך הכבישה. איזו דרך לבחור המארחת תחליט בעצמה, הכל תלוי מה מתוכנן לעשות איתם בהמשך.
