תוֹכֶן
כל אדם יודע על היתרונות הבריאותיים של גרגרי יער. לכן משתמשים במוצרים אלה להרוות את הגוף בויטמינים. ברפואה העממית, פירות היער הפופולריים ביותר להכנת תרופות הם אוכמניות. ככלל, הוא נקטף ביער ונשמר. הדרך הקלה ביותר להכנה היא אוכמניות במיץ משלהם.
היתרונות של אוכמניות במיץ משלהם
אם ניקח בחשבון את המאפיינים השימושיים, נוכל להדגיש את התוכן בהרכב הרכיבים החשובים הבאים:
- ויטמינים מקבוצת A, B, C;
- חומצה אורגנית;
- טאנינים;
- אֶשׁלָגָן;
- כְּלוֹר;
- מגנזיום;
- בַּרזֶל;
- נתרן;
- גוֹפרִית;
- סִידָן;
- זַרחָן.
רכיבים אלה מביאים יתרונות בריאותיים אדירים. בשל תכולת נוגדי החמצון, הפירות משמשים במאבק נגד סרטן.
בעזרת פירות יער תוכלו לנרמל את רמות הסוכר בדם. אם אתה מבשל אוכמניות במיץ שלך מבלי להוסיף סוכר מגורען, חולי סוכרת יכולים להשתמש בבטחה במוצר המוגמר. חומר נוגד קרישה יכול להפחית את יכולת קרישת הדם, דבר חשוב מאוד עבור אנשים עם פקקת.
הכנת פירות יער
ככלל, רק פירות יער וסוכר מגורען כלולים במתכון. כדי לשפר ולהגביר את הטעם, עקרות בית מסוימות מוסיפות מספר מרכיבים נוספים:
- פטל;
- תותים;
- אגס;
- גרידת לימון.
כל אחד מוסיף את הרכיבים הללו כרצונו. צריך להכין את האוכמניות המשמשות לבישול. לשם כך הם מסדרים את זה, מסירים את הזרדים והעלים שנפלו במהלך האוסף.
חומרי גלם נשטפים בסיר. שיטה זו מאפשרת לך להסיר פסולת שמרחפת על פני המים. הפירות השטופים מועברים למסננת ומניחים לנקז. ככלל, מומלץ להשתמש בחומרי גלם טריים שנקטפו לריקים או במה שנקצר לפני לא יותר מיומיים.
איך מכינים אוכמניות במיץ בעצמכם
הכנת אוכמניות קלה דיה. העיקר הוא להקפיד על אלגוריתם המתכונים שלב אחר שלב. בתהליך הבישול, על הפירות להכניס מיץ משלהם באמבט מים. מאכל כזה יש בהמשך מגוון רחב של יישומים. לדוגמא, ניתן לנקז את המיץ - הוא בריא מאוד, הפירות משמשים לבישול.
איך לבשל אוכמניות במיץ שלך בתנור
ניתן לבשל אוכמניות בתנור במהירות רבה, וכתוצאה מכך המאפיינים המועילים נשארים במלואם:
- את הפירות שוטפים היטב, מייבשים וטוחנים בעזרת מכבש עץ. במידת הצורך ניתן להוסיף סוכר ביחס של 1: 2.
- הרסק שנוצר מוזג לצנצנות מעוקרות ונשלח לתנור שחומם מראש ל -120 מעלות צלזיוס למשך 10 דקות.
לאחר 10 דקות ניתן להוציא את הפחיות ולהבריג אותן.
במולטי קוקר
להכנת אוכמניות תוכלו להשתמש במולטי קוקר, תוך הקפדה על ההמלצות הבאות:
- הפירות שנאספו נשטפים וממלאים איתם בשולחן בישול כמעט עד לראש.
- קערת המולטי-קוקר מלאה בחצי מים.
- הגדר את מצב הכיבוי.
- לפירות היער מותר להתסיס במשך 30 דקות, לאחר מכן מוסיפים את השאריות ומניחים לעוד 20 דקות.
לאחר מכן ניתן למזוג את המוצר המוגמר לצנצנות מעוקרות ולשלוח לאחסון נוסף במרתף.
במייבש האוויר
בישול אוכמניות במיץ משלהם באמצעות airfryer לא לוקח הרבה זמן. אלגוריתם הפעולות הוא כדלקמן:
- חומרי גלם נשטפים, מיובשים ונמזגים לצנצנות שהוכנו מראש ומעוקרות עד אפס מקום.
- פחיות ממולאות מונחות במייבש אוויר ומוגדרות ל -180 מעלות צלזיוס.
- בהתאם להעדפה האישית, ניתן להוסיף סוכר לחומרי הגלם ביחס של 1: 2.
- תהליך הבישול אורך 30 דקות.
לאחר שחלף הזמן שצוין, הצנצנות מוציאות, מסובבות ונשלחות לאחסון.
מתכוני אוכמניות במיץ משלהם לחורף
ישנם מתכונים רבים לשימור אוכמניות לחורף. אתה יכול להכין ריבה, ריבה, לפתן מהגרגרים, אך לרוב מכינים אותו במיץ משלו, וכתוצאה מכך נשמרים כל המאפיינים השימושיים. מאפיין של אפשרות זו הוא היעדר סוכר מגורען בהרכב, וכתוצאה מכך ניתן לצרוך את המוצר המוגמר אפילו על ידי חולי סוכרת (אם יש צורך, ניתן להוסיף סוכר).
מתכון לאוכמניות במיץ משלו ללא סוכר
מתכון זה אידיאלי עבור אלה המבקשים לשמר את התכונות המועילות של גרגרי הבר באופן מקסימאלי. אלגוריתם הבישול הוא כדלקמן:
- הגרגרים מסודרים, נשטפים היטב בסיר, מניחים במסננת, והמים מאפשרים לנקז.
- בזמן שהמים מתנקזים, עוקרים צנצנות זכוכית. לעתים קרובות משתמשים במיכלים של 500 ו -700 מ"ל.
- אוכמניות נשפכות לצנצנות מוכנות, מכוסות במכסי ברזל מעוקרים, אך לא מגולגלות.
- הם לוקחים סיר גדול, מניחים בתחתיתם מגבת או פיסת בד, מניחים צנצנות פירות יער ושופכים מים קרים על הכתפיים.
- הניחו את הסיר על אש נמוכה, הביאו את המים לרתיחה ובשלו 45 דקות.
- בתהליך החימום, הפירות יתחילו מיץ, ולכן לא מומלץ לשים צנצנות עד אפס מקום.
- אם לאחר שהאוכמניות הוציאו את המיץ, הצנצנת נותרה שלמה, ניתן להוסיף את גרגרי היער וניתן להאריך את תהליך הרתיחה בעוד 20 דקות.
- לאחר מכן מוציאים צנצנות מהתבנית, מעוותים אותן ומכוסות בשמיכה עד שהיא מתקררת.
המוצר המוגמר יכול לשמש להכנת קינוחים או לצריכה עם תה צמחים.
אוכמניות במיץ משלהם עם סוכר
כדי לבשל אוכמניות במיץ שלך, תצטרך 1 ק"ג סוכר מגורען, 2.5 ק"ג פירות יער ופעל לפי המתכון הבא:
- חומרי גלם ממוינים בקפידה, נשטפים, מורשים להתייבש.
- במיכל קטן יש צורך ללוש 500 גר 'פירות, לשפוך לסיר, להוסיף את האוכמניות והסוכר שנותרו.
- ממיסים סוכר על אש נמוכה. לאחר הרתיחה מסירים את התבנית מהאש.
- מוזגים לצנצנות מעוקרות ומפוסטרים על אש נמוכה למשך 25 דקות.
לאחר מכן, ניתן לעוות את הצנצנות ולשלוח אותן לאחסון.
תנאי אחסון
תנאי ותנאי האחסון של האוכמניות תלויים לחלוטין בצורה שבה הם מתכננים לאחסן אותם:
- פירות שנבצרו טריים ניתנים לאחסון במקרר, אך לא יותר מ -10 ימים; אין לשטוף אותם לפני שנשלחים לאחסון;
- פירות יער קפואים יכולים לשכב במקפיא למשך 8 חודשים, בעוד האיכות לא תאבד;
- אם אוכמניות מיובשות ואז מונחות בשקית כותנה או פשתן, אז חיי המדף הם 12 חודשים, חשוב להבין שבצורה זו אסור לאחסן את הפירות בצנצנות זכוכית, מכיוון שעובש עשוי להופיע;
- אוכמניות במיץ משלהם וריבה ממנו ניתן לאחסן במקרר או במרתף; בצורה זו ניתן לאחסן מוצרים מוגמרים עד 3 שנים;
- ג'לי אוכמניות נשמר במקרר למשך 24 שעות, אותה תקופה מוגדרת למנות פירות יער אחרות שאינן משומרות.
ללא קשר לשיטת האחסון הנבחרת, התכונות הייחודיות הייחודיות של המוצר לא יאבדו. העיקר לא לחרוג מחיי המדף שצוינו של המנה המוכנה.
סיכום
אוכמניות במיץ משלהן הן מוצר ייחודי שיכול לשמש לא רק בבישול, אלא גם למטרות רפואיות. בשל ההרכב המאוזן, ניתן לצרוך את הפירות לא רק על ידי מבוגרים, אלא גם על ידי ילדים, מכיוון שהפרי אינו גורם לתגובה אלרגית ולהופעת דיאתזה. אם אתם מתכננים להכניס אוכמניות לתזונה לילדים מתחת לגיל 2-3, עליכם להתייעץ תחילה עם הרופא, מכיוון שיש אפשרות לפגיעה עקב חוסר הסובלנות של הגוף למרכיבים מסוימים.
