ריבת פטל בת 5 דקות - קלאסיקה לשימור החורף. זה מוערך לשמירה על חומרים שימושיים שיש לפירות היער עם טיפול מינימלי בחום, כמו גם על בהירות ורוויית הצבע, מתיקות הטעם והארומה הטבעית. קל להתנסות בהרכב על ידי הוספת אגוזים, מיץ הדרים, חתיכות פרי ועשבי תיבול.
איך לבשל ריבת פטל של חמש דקות לחורף
הריבה מקבלת את שמה ממהירות הטיפול בחום. את תקופת חמש הדקות צריך להרתיח פעם אחת בלבד, לא יותר מ -20 דקות, כך שכל הטעם של חומר הגלם נשאר במוצר המוגמר. המתכון הבסיסי לפינוק מתוק דורש סט מינימלי של מאכלים.
רכיבי הרכב לבישול לחורף:
- 5 ק"ג גרגרי פטל עסיסיים בשלים;
- 5 ק"ג סוכר.
הוראות שלב אחר שלב לריבת פטל לחמש דקות לחורף:
- מיין את הפטל הבשל, הסר את הקלקלים, העלים, הגבעולים והמקלות. הקפידו במיוחד להסיר חרקים, הנמצאים לעיתים קרובות בעיסה.
- שוטפים את חומר הגלם 2-3 פעמים מתחת לזרם קל של מים. חשוב שהגרגרים לא ייסדקו מלחץ ולא יאבדו מיץ.
- מורחים את הפטל על גבי גבינה או מטלית יבשה לייבוש. לאחר מכן, שלח אותו לקערת נירוסטה. אתה לא צריך לבשל ריבה בכלי אמייל, שכן בטמפרטורה גבוהה וחומציות של פירות יער, אתה יכול לקבל שבבים ופירורי אמייל במוצר המוגמר.
- כותשים את הפטל בקראש, מפזרים סוכר מגורען ומערבבים היטב בעזרת מרית סיליקון, כשהם נעים מעלה מלמטה.
- השאירו את החומר לשעה כך שהסוכר יימס עד הסוף במיץ פטל.
- שלח את הקערה לאש נמוכה, ערבב מעת לעת כדי להעלם לחלוטין גרגירי סוכר.
- הכפילו את האש והמתינו עד שהמסה תרתח. בשלב זה, הסר כל הזמן את הקצף, מכיוון שהוא יכול לעורר חמצה של השימור.
- ברגע של רתיחה של 5 דקות, חלקו את המסה העבה על גבי צנצנות סטריליות וגלגלו את המכסים שרבו במים רותחים.
- מצננים את חמש הדקות מתחת לשמיכה וקחו אותה למרתף לאחסון חורף.
5 דקות מתכוני ריבת פטל לחורף
הכנת ריבת הפטל בת חמש הדקות מהירה, וקינוח החורף המוגמר ישמח כל שן מתוקה. ניתן להפוך את מסת הפטל העבה למילוי ריחני לאפייה ביתית, או פשוט למרוח על טוסט ארוחת בוקר אדמדם.
מתכון פשוט לריבת פטל - חמש דקות לחורף
על פי המתכון האוניברסלי המוצע, ניתן לבשל ריבה ריחנית מכל פרי. השילוב והפרופורציות של הרכיבים מחושבים כך שריבת הפטל לא תהפוך למסוכרת או חמוצה.
ערכת מכולת נדרשת:
- 1 ק"ג פטל וסוכר בשלים;
- כפית אחת חומצת לימון אבקתית;
- 400 גרם שתיית מים מטוהרים.
תהליך שלב אחר שלב של שימור פינוקים:
- סדר את הפטל מפסולת, חרקים ומלטה. הסר את כל גרגרי היער הכתושים והרקובים, ושטוף את הטובים במים.
- מפזרים את הפטל עם סוכר ומוסיפים חומצת לימון. מערבבים את הרכיבים עם מרית, נעים בזהירות מהחלק התחתון אל פני השטח.
- חומצת לימון תעניק לקינוח חמיצות אלגנטית קלה ותסיר את המסה החרסית, והאבקה משמשת כחומר משמר עוצמתי שימנע את החמצת התכשיר.
- יוצקים מים ומביאים את הקינוח על אש קטנה עד להופעת בועות, מרתיחים 20 דקות תוך ערבוב מתמיד לעקביות הנדרשת.
- מחלקים את הפטל חמש דקות על צנצנות מעוקרות ומגלגלים מתחת למכסה מתכת.
- הופכים את הצנצנת על המכסה, עוטפים אותה בשמיכה ושומרים אותה כל היום בטמפרטורת החדר. הסתר את השימור למשך חמש דקות במרתף או במזווה.
מתכון ריבת פטל עבה של חמש דקות
ריבת פטל עבה של חמש דקות לחורף מתאימה להגשה עצמית בשקע יפהפה, כמו גם למילוי לביבות פתוחות ופנקייק. חמש הדקות יתבררו כצפופות, חלקות ומגולענות.
רכיבי רכיב:
- 2 ק"ג סוכר וגרגרי פטל בשלים;
- פרי לימון 1;
- פרוסת חמאה במשקל 20 גרם.
מתכון שלב אחר שלב לבישול ריבה של חמש דקות:
- שוטפים ומייבשים את גרגרי היער הממוינים והקלופים על מגבת נייר או גזה כפולה.
- משפשפים את הפטל דרך מסננת רשת דקה. העצמות צריכות להישאר במסננת, והמיץ עם העיסה יישפך לתבנית.
- מטעמי נוחות, ניתן לקטוע את גרגרי היער עם בלנדר טבילה ולסנן דרך 2 שכבות גזה.
- מרתיחים את המיץ ומוסיפים סוכר למיץ תוך כדי מבעבע. מערבבים כדי להמיס את הגרגירים.
- יוצקים פנימה לימון טרי ומבשלים למשך 3 דקות.
- בתהליך הבישול הסר את הקצף בעזרת כף או כף מחוררת.
- בסוף מוסיפים חמאה ונותנים לה להמיס 10 דקות.
- מסדרים את הקינוח בצנצנות חצי ליטר סטריליות, שעם ומניחים לעמוד בטמפרטורת החדר. שמור על קור רוח כל החורף.
ריבת פטל בת חמש דקות עם מתכון לסירופ סוכר
משקה בן חמש דקות עם סירופ מתוק ריחני מתגלה כעשיר, בעוד שטעמם וריחם של גרגרי יער טריים נותרים מקוריים, בעוד שמתקרמל של הרכיבים המרכיבים.
סט מוצרים נדרש:
- פירות יער עם סוכר - 1 ק"ג כל אחד;
- כוס מי שתייה מלאה.
שיטת שלב אחר שלב של בישול של חמש דקות:
- ממיינים את פירות היער המוכנים, שוטפים וזורקים על מסננת לניקוז עודפי מים.
- מוזגים מים לקערה ומוסיפים לתוכה סוכר מגורען. מרתיחים את הסירופ בטמפרטורה נמוכה, תוך כדי ערבוב כדי שחמש הדקות לא יישרפו לתחתית.
- מוסיפים בזהירות את הגרגרים לסירופ ומערבבים בעזרת כף מחוררת כך שכל חומרי הגלם יתכסו במסה מתוקה.
- מרתיחים, מרתיחים 10 דקות ומסירים מעת לעת את הקצף.
- מסדרים את המסה המתוקה המוכנה בצנצנות מעוקרות ואוטמים היטב במכסי פח.
- מצננים 5 דקות בחדר ומניחים לאחסון על מדף המקרר.
ריבת פטל טעימה בת חמש דקות עם מיץ תפוזים
פירות יער בהרמוניה מושלמת עם פירות ותבלינים ארומטיים. תפוזים ולימונים מקזזים את הטעם של הפטל בצורה הנכונה ביותר.
מרכיבי המתכון:
- 6 כוסות פטל
- 6 כוסות סוכר;
- תפוז גדול;
- אריזת 11 גרם ונילין.
שימורים מתרחשים על פי התוכנית:
- שוטפים ומייבשים את הפטל כדי למנוע עודף נוזלים לקלקל את הריבה.
- משפשפים את הפטל דרך מסננת כדי שלא ייכנסו עצמות למסה.
- יוצקים 2 כפות לפירות היער המגוררים. l. מיץ תפוזים סחוט טרי והוסף את הגרידה, מגוררת בפומפיה דקה.
- התוספת בצורת וניל תעזור לתת את הארומה של השימור.
- מוזגים פנימה סוכר ומערבבים את הקינוח חמש דקות עד לקבלת אחידות אחידה.
- מרתיחים את החומר על אש קטנה של הכיריים למשך 6 דקות לאחר תקופה של רתיחה נמרצת.
- מורחים את המסה הריחנית העבה בצנצנות מעוקרות יבשות ואוטמים במכסים שהורתחו במים רותחים.
ריבת פטל 5 דקות עם בזיליקום
השילוב של ניחוחות וטעמים של בזיליקום עם פטל הוא הרמוני.תקופת חמש הדקות מתבררת כריחנית, עם תווים חריפים בריח, והטעם מפסיק לנסוך, מורגשת בו רעננות קלה.
רשימת מוצרים לבישול:
- 2 ק"ג גרגרי פטל;
- 1 ק"ג סוכר;
- צרור בזיליקום טרי ועסיסי - 10-15 עלים.
מתכון שלב אחר שלב לריבת פטל עם חמש דקות עם תמונה:
- שוטפים את הפטל על ידי טבילת המסננת עם גרגרים במים והוצאתם מספר פעמים.
- זרוק במסננת להסרת נוזלים עודפים.
- בסיר נירוסטה עם תחתית עבה, מפזרים את גרגרי היער עם סוכר.
- מנערים את המיכל כך שהסוכר יתפזר באופן אחיד במסת הפטל.
- השאירו את החומר לעבודה למשך 4-5 שעות כך שייצא מיץ פטל מתוק וסמיך, וגבישי הסוכר יימסו.
- הניחו את המיכל על אש נמוכה ובשלו את הריבה, טלטלו את הכלים כדי שהדקה 5 לא תישרף. אפשר לערבב את הקינוח בכף, כשהוא הופך מלמטה למעלה.
- אוספים את הקצף במהלך הבישול. שוטפים ומייבשים את עלי הבזיליקום.
- זורק את העלים למסה כאשר הקצף מפסיק להיווצר על פני השטח. הסר את הריבה מהתנור כאשר הקצף מתחיל להצטבר במרכז והגרגרים לא צפים אל פני השטח.
- בדקו את המוכנות על ידי טפטוף ריבת פטל בת 5 דקות על צלחת. אם הטיפה לא מתפשטת, היא מוכנה.
- לעקר קופסאות שימורים בצורה נוחה: במיקרוגל, בתנור או באדים.
- מכניסים את הקינוח לצנצנות יבשות סטריליות ומגלגלים אותו הרמטית עם מכסים צרובים במים רותחים.
- מצננים את חמש הדקות בחדר ושלחו למזווה לאחסון נוסף.
מתכון לתות
לקינוח תות-פטל מרקם סמיך, טעם עדין חמוץ-מתוק וארומת קיץ עשירה.
נדרשת רשימת מוצרים:
- ½ ק"ג תותים ופטל;
- סוכר - 1 ק"ג;
- 500 מ"ל מי שתייה.
תהליך קולינרי שלב אחר שלב:
- שוטפים את התותים, מקלפים את הגבעולים ומניחים בתבנית אמייל, מפזרים סוכר.
- לאחר 4 שעות חשיפה, מיץ יבלוט מהרכיבים, ישפוך מים ויניח את התבנית על הכיריים.
- מחממים על אש נמוכה ומערבבים.
- מרתיחים את המסה על ידי סיבוב בעזרת מרית והוצאת הקצף מפני השטח.
- מבשלים 5 דקות, מכניסים את המטפל לצנצנות יבשות מטוגנות ומגלגלים את המכסים.
- בידוד, השאר ליום ושמור על קור רוח.
עם דומדמניות
השילוב של פטל עם דומדמניות אדומות עזות נחשב לאידיאלי לריבה עסיסית ומפיחה בפה. המתיקות של עיסת הפטל מנוטרלת על ידי חמיצות הדומדמניות. התוצאה היא תקופה של חמש דקות, שדומה בעקביות לריבת פירות יער סמיכה.
רכיבי רכיב:
- ½ ק"ג דומדמניות בשלות;
- 1 ק"ג פטל;
- 500 גרם סוכר מגורען;
- כוס מים מסוננים.
התהליך הקולינרי מורכב משלבים:
- ממיין פטל עם דומדמניות, שוטף ומשאיר במסננת לכוס את הנוזל.
- שלחו פטל לסיר מים והבשלו למשך 5 דקות.
- משפשפים במסננת לרכות.
- יוצקים פנימה את הדומדמניות המגוררות, מערבבים ומרתיחים על אש נמוכה.
- לאחר הרתיחה, חלקו את חמש הדקות לצנצנות מיובשות סטריליות ושמרו במרתף או במקרר.
תנאי אחסון
עמידה בתנאי הטמפרטורה והלחות תאריך את חיי המדף של ריבת הפטל בת חמש הדקות.
ניתן לאחסן את הטיפול בתנאים הבאים:
- יש לעקר צנצנות עם מכסים אם מתוכננת אחסון לטווח ארוך לחורף.
- עדיף לאחסן את הריבה במיכל זכוכית.
- מגלגלים את המכסים בחוזקה כדי למנוע כניסת אוויר לריבה.
- עדיף לקרר את השימור מתחת לשמיכה חמה כדי להאריך את תהליך השימור.
- יש לשמור על שימור במקום חשוך בטמפרטורה של +15 +20 מעלות. אפשר גם לאחסן ריקים במקרר, אך טמפרטורות מתחת לאפס משפיעות לרעה על הטעם ועל היתרונות של המנה.
- ניתן לאחסן ריבת פטל בת חמש דקות עד 3 שנים, ולאחר פתיחת הצנצנת, התקופה מצטמצמת לחודש במקרר.
סיכום
ריבת פטל בת 5 דקות היא פינוק ריחני, סמיך ובריא לחורף, אותו ניתן לבשל ללא קושי בבית. העיקר לא לתת לחומר את הטיפול בחום ממושך ולהרתחה חוזרת. בשל המוזרויות של בישול, כל החומרים המזינים והחומרים השימושיים נשארים בקינוח. הריבה כל כך טעימה שאפשר להגיש חמש דקות סמיכות ומתוקות על גלידה, בסופגניות ובעוגות, להוסיף לתה על פרוסת לחם טרי.
