תוֹכֶן
ריבת קלמנטינה בפרוסות היא מעדן מקורי שאהוב לא רק על מבוגרים, אלא גם על ילדים. יש לו טעם וארומה נעימים שמזכירים את השנה החדשה. לכן, עקרות בית רבות, בתקופת המכירה ההמונית של פירות הדר, מנסות להכין אותן לשימוש עתידי. ואכן, כפי שמראה בפועל, קינוח זה הוא בין הראשונים. ישנן אפשרויות רבות להכנת ריבת קלמנטינה. אם תרצה, ניתן לדלל אותו ברכיבים אחרים לטעמך.
קלמנטינות למיניהן מתאימות לריבה.
בחירת והכנת מרכיבים
להכנת מטעמים עליכם להשתמש בפירות טריים ועסיסיים, ללא נזק מכני וסימני ריקבון. הגודל שלהם גם לא משנה, אבל כדי לחסוך כסף תוכלו לרכוש קלמנטינות קטנות.
בבחירת פירות עליכם לתת עדיפות לאלה שקליפותיהם מוסרות בקלות, דבר שיפשט מאוד את תהליך ההכנה. בתחילה יש לשטוף פירות הדר היטב במים חמים ואז לשטוף אותם במים רותחים. רק לאחר מכן יש לקלף אותם ולהסיר את הסרטים הלבנים בזהירות. בתום שלב ההכנה יש לפרק את הפירות לפרוסות.
בבחירת הקלמנטינות, חשוב לקחת בחשבון שלפירות שהובאו מגרוזיה ואבחזיה יש טעם חמוץ מתוק. אבל הפירות הספרדיים, הישראלים הם מתוקים. אך מצד שני, אין כמעט זרעים במנדרינות טורקיות.
לאחסון ארוך של ריבה, עליכם להשתמש בצנצנות זכוכית בגדלים שונים. יש לשטוף אותם היטב היטב ולאדותם עשר דקות.
איך לבשל ריבת קלמנטינה בפרוסות
כדי להפוך את המעדן לטעים ובריא, עליכם לעקוב אחר כל שלבי התהליך הטכנולוגי. ניתן לבשל ריבת קלמנטינה בפרוסות על פי המתכון הקלאסי, וכן להשתמש במרכיבים אחרים שיכולים להשלים אותה בהצלחה.
ריבת קלמנטינה עם טריזי קינמון
תוספת תבלין מעניקה למעדן טעם מיוחד. יחד עם זאת, קינמון אינו משנה את הטעם, אלא רק מוסיף תו מעודן.
מרכיבים נדרשים:
- 1 ק"ג קלמנטינות;
- 0.5 ק"ג סוכר;
- 400 מ"ל מים;
- מקל קינמון אחד
הליך בישול:
- יוצקים מים לסיר או לסיר אמייל, מחממים ומוסיפים סוכר.
- מרתיחים את הסירופ במשך שתי דקות.
- ואז יוצקים איתו את פרוסות ההדר המוכנות.
- מרתיחים לאחר רתיחה במשך 15 דקות.
- טוחנים מקל קינמון למצב אבקתי.
- יוצקים את התבלין לריבה, ומרתיחים עוד 15 דקות.
בתום הבישול מורחים את המעדן חם בצנצנות מעוקרות, מגלגלים. הפוך מיכלים, עטוף אותם בשמיכה. השאירו בצורה זו עד שהיא תתקרר לחלוטין.
אתה יכול להוסיף תבלינים אחרים לטיפול לפי שיקול דעתך.
ריבת מנדרינה עם טריזי קוניאק
מעדן זה מתאים רק למבוגרים. תוספת הקוניאק מאפשרת לכם להאריך את חיי המדף של המוצר הסופי ומעניקה לו פיקנטיות מסוימת.
מרכיבים נדרשים:
- 500 גרם קלמנטינות;
- 500 גרם סוכר;
- 3 כפות. l. קוניאק.
תהליך בישול:
- מניחים את טריזי הקלמנטינה המוכנים בסיר אמייל.
- בוזקים עליהם סוכר.
- יוצקים ברנדי ומערבבים היטב.
- מכסים את המיכל במכסה ומשאירים לשמונה שעות.
- לאחר שתום תקופת ההמתנה פג, הצב את חומר העבודה.
- הביאו לרתיחה ואז הורידו את האש לנמוכה והבשלו למשך 40 דקות.
- ואז שמים את הקינוח בצנצנות ומגלגלים.
לפני ההגשה יש להחדיר את הריבה ליומיים.
ריבת קלמנטינה עם תפוז וג'ינג'ר
מעדן כזה חשוב במיוחד בתקופת הסתיו-חורף, מכיוון שהוא עוזר לחיזוק המערכת החיסונית ובעל תכונות אנטי דלקתיות.
מרכיבים נדרשים:
- 1 ק"ג פירות הדר;
- 2 כפות. l. מיץ לימון;
- 1.5-2 ס"מ של שורש זנגביל;
- 500 גרם סוכר;
- 250 מ"ל מים;
- מקל קינמון אחד
תהליך בישול:
- בנפרד, בסיר אמייל, הכינו סירופ על בסיס מים וסוכר, הרתיחו.
- הוסיפו אליו ג'ינג'ר קלוף ומגורד וקינמון.
- מרתיחים חמש דקות על אש נמוכה.
- מוסיפים בהדרגה מיץ לימון ומערבבים היטב.
- מוזגים פרוסות קלמנטינה לסירופ.
- הרתיח 7-15 דקות, תלוי במשך האחסון הנוסף
בתום הבישול, הניחו את המעדן בצנצנות, גלגלו אותן, הפכו אותן ועטפו אותן בשמיכה. לאחר הקירור, העבירו למקום אחסון קבוע.
ניתן להתאים את המתיקות והעובי של הפינוק במהלך תהליך ההכנה
ריבת קלמנטינה עם טריזי קיווי ולימון
בשילוב מרכיבים זה מתקבל טעם עשיר יותר של הפינוק. פרוסות הקלמנטינה של מתכון זה פופולריות מאוד בקרב ילדים.
מרכיבים נדרשים:
- 1 ק"ג קלמנטינות;
- 1 לימון בינוני;
- 700 גרם קיווי;
- 250 גרם מים;
- 500 גרם סוכר.
תהליך בישול:
- מוזגים מים לכלי אמייל, מוסיפים סוכר וסוחטים את מיץ הלימון, מרתיחים שתי דקות.
- מקפלים את פרוסות הקלמנטינה למיכל ויוצקים עליהם את הסירופ.
- מקלפים את הקיווי, חותכים לטריזים ויוצקים.
- שים את המיכל על האש ומרתיח לאחר רתיחה של 20 דקות.
- מכניסים את הריבה לצנצנות מעוקרות, מגלגלים.
כדי לקבל ריבה סמיכה יותר, יש לבשל ב3-4 מנות, להביא לרתיחה ואז לקרר אותה. בשלב הסופי אתה צריך להחזיק את המעדן באש במשך עשר דקות.
ניתן להוסיף לימון גם בפרוסות כמו קיווי
ריבת קלמנטינה עם טריזי תפוח
להכנת ריבה מסוג זה כדאי לבחור בתפוחים עם חמיצות. פירות אלו יעזרו לאזן את הטעם של ההדרים ולדלל את הארומה העשירה שלהם.
לקבלת ריבה תצטרכו:
- 1 ק"ג קלמנטינות מתוקות;
- 1 ק"ג תפוחים חמוצים מתוקים;
- 500 גרם סוכר;
- 500 מ"ל מים.
תהליך בישול:
- שוטפים תפוחים, מסירים גרעינים וזרעים
- הכינו סירופ על בסיס מים וסוכר בסיר, הרתיחו שתי דקות.
- חותכים את התפוחים לפרוסות, מכניסים לסיר אמייל.
- שמים גם את פרוסות הקלמנטינה ויוצקים על הסירופ.
- מביאים לרתיחה ומשהים במשך 15 דקות.
בתום הבישול מורחים את הריבה החמה בצנצנות מעוקרות, מגלגלים את המכסים. הפכו אותם ועטפו אותם בשמיכה חמה. בצורה זו, הם צריכים לעמוד עד שהם מתקררים. לאחר מכן ניתן להעביר אותם למיקום אחסון קבוע.
התפוחים במתכון יכולים להיות ירוקים ואדומים.
מתכון לריבת קלמנטינה בפרוסות לחורף
זהו מתכון קלאסי לריבת קלמנטינה, שמתאים לאחסון ארוך טווח. במקרה זה, למעדן יש עקביות עבה, אך הפרוסות נשארות שלמות.
מרכיבים נדרשים:
- 1 ק"ג קלמנטינות;
- 700 גרם סוכר;
- 200 מ"ל מים.
הליך בישול:
- מניחים את טריזי פרי ההדר בסיר אמייל.
- שפכו עליהם מים כך שיכסהו אותם לחלוטין.
- מעלים באש לאחר הרתיחה, מרתיחים במשך 15 דקות.
- לאחר הקירור מרוקנים את הנוזל.
- ואז אוספים מחדש מים קרים חדשים, עוזבים ליום.
- בנפרד בסיר, הכינו את הסירופ בעזרת הכמות שצוינה של נוזלים וסוכר במתכון.
- מסננים את פרוסות הקלמנטינה.
- יוצקים עליהם סירופ ומשאירים למשך הלילה.
- לאחר תום תקופת ההמתנה, הניחו את התבנית על האש ולאחר הרתיחה, בישלו 40 דקות.
- לאחר מכן שמים את הריבה בצנצנות, מתגלגלים ועומדים הפוך מתחת לשמיכה עד שהיא מתקררת לחלוטין.
הלא מתכון הקלאסי אינו כולל תוספת של מרכיבים אחרים
כללים לאחסון ריבת קלמנטינה
תנאי האחסון לריבת קלמנטינה אינם שונים מפירות אחרים. חיי המדף של המוצר מושפעים משך הטיפול בחום. אם התהליך אורך לא יותר מ -15 דקות, תוכלו לאחסן את המטפל במקרר או במרתף במשך כחצי שנה. לשימור ארוך יותר, הרתיחה צריכה להיות 30-40 דקות. במקרה זה, תוכלו לשמור את המוצר אפילו במזווה, במרפסת, אכסדרה עד שנה.
תנאים אופטימליים: טמפרטורה + 6-25 ° C ולחות 75%.
סיכום
ריבת קלמנטינה בפרוסות היא לא רק טעימה, אלא גם מעדן בריא. יש בו תכולה גבוהה של ויטמין C, המאפשר להשתמש בו למניעת הצטננות בתקופת הסתיו-חורף. אך כדאי להבין שכמותו המוגזמת עלולה לעורר התפתחות של אלרגיות. לכן, יש לצרוך אותו במינון, לא יותר מ 100 גרם ליום.
