ריבת אפרסק עם תפוזים

הקינוח השימושי והטעים ביותר הוא ריבה ביתית. רכישת מטעמים חייבת להיעשות מיד לאחר הקציר. ריבת אפרסק עם תפוזים פופולרית מאוד. ישנן מספר וריאציות של המתכון, כל אחת עם מאפייני טעם ספציפיים.

איך לבשל ריבת אפרסק ותפוז כמו שצריך

אפרסקים ותפוזים מכילים חומרים מזינים רבים הנחוצים לגוף האדם. הם נמשכים בפירות גם לאחר חשיפה לחום. כדי לקבל את הריבה של הטעם והעקביות הרצויים, עליכם לעקוב אחר מספר כללים. הם נוגעים לא רק לתהליך הבישול, אלא גם לבחירת המרכיבים. ההמלצות הכלליות כוללות:

• רצוי לבחור בפירות בשלים;
• לפני הבישול, אפרסקים נשטפים היטב, ולאחר מכן מסירים את האבן;
• על מנת למנוע מהקינוח להיות מסוכר בעתיד, מוסיפים לו מיץ לימון;
• אם מתוכננת להכין את הריבה מחוץ לקליפה, להסיר אותה, הפירות נצרבים מראש;
• לבישול ריבה מפירות שלמים נבחרים דגימות קטנות;
• מוסיפים סוכר אך ורק במינון הנדרש, מכיוון שאפרסקים עצמם מתוקים למדי.

אפרסקים משתלבים לא רק עם פירות, אלא גם עם ירקות. אפשר להוסיף תבלין לטעם עם תאנים.

ריבת אפרסק קלאסית עם תפוזים לחורף

המתכון הקלאסי לריבת אפרסק ותפוז נפוץ עוד מימי הסבתות. הריבה מכילה את הרכיבים הבאים:

• 4 גרם חומצת לימון;
• 360 מ"ל מים;
• תפוז 1;
• 1 ק"ג אפרסקים.

הליך בישול:

1. הפרי נשטף ביסודיות ונבדק על קלקול.
2. אפרסקים נחתכים לרבעים והזרעים מוסרים.
3. חומצת לימון מדוללת במים בקצב של 1:10. אפרסקים טבולים בהרכב שנוצר.
4. לאחר 10 דקות הפרי משוחרר מעודף נוזלים בעזרת מסננת. השלב הבא הוא להניח אותם בסיר מים קרים.
5. האפרסקים מבושלים במשך 3 דקות, ולאחר מכן, מבלי לאפשר להם להתקרר, הם טובלים מתחת לזרם מים קרים.
6. מערבבים מים עם סוכר ומביאים לרתיחה על אש נמוכה.
7. לסירופ שנוצר מוסיפים פירות מעובדים, תפוז כתוש וחומצת לימון.
8. הריבה מבושלת במשך 10 דקות, ומדי פעם מסירה את הקצף שנוצר.
9. במהלך 7 השעות הבאות, המוצר מתקרר. לאחר מכן חוזר תהליך הטיפול בחום.

מתכון פשוט מאוד לריבת אפרסק ותפוז

מתכון לשלושה מרכיבים לריבה נחשב הכי קל לביצוע. זה כולל בישול על הכיריים או במיקרוגל. במקרה זה, החומרים הבאים מעורבים:

• 600 גרם סוכר מגורען;
• תפוז 1;
• 600 גרם אפרסקים.

תהליך בישול:

1. אפרסקים נשטפים היטב, קלופים ומגולענים.
2. התפוז נשטף, ולאחריו מסירים את הגרידה וקוצצים עד שהיא חלקה בפומפיה. לריבה מוסיפים גם עיסה וגם גרידה.
3. כל הרכיבים מוזגים לתבנית אמייל ומניחים למשך שעה. זה הכרחי כדי שהמיץ יפרד מתערובת הפירות.
4. מחבת את המחבת. לאחר הרתיחה, הריבה מבושלת על אש נמוכה במשך 40 דקות.
5. לאחר הקירור, המוצר מוזג לצנצנות מעוקרות ומגולגל.

ריבה ממשמשים, אפרסקים ותפוזים

הוספת משמשים לריבה תעזור להפוך את הטעם לאינטנסיבי יותר, ואת ההרכב - ויטמין. במקרה זה אין צורך להסיר את הקליפה במהלך הבישול. המתכון ידרוש:

• 3 תפוזים;
• 2.5 ק"ג סוכר;
• 1 ק"ג משמשים;
• 1 ק"ג אפרסקים.

אלגוריתם בישול:

1. חותכים משמשים ואפרסקים לקוביות קטנות ומניחים בסיר עמוק.
2. מפזרים סוכר מעל תערובת הפירות.
3. בזמן שהפרי סוחט את המיץ, התפוזים נחתכים ומגולענים. הטחינה מתבצעת בבלנדר.
4. אחרי שהסוכר נמס לחלוטין, מעלים את התבנית. לתוכן מוסיפים תפוז טחון.
5. את הריבה מביאים לרתיחה, ואז מבשלים על אש נמוכה במשך 20 דקות.
6. לאחר קירור מוחלט חוזרים על המניפולציות פעמיים.

ריבת אפרסק עם תפוזים: מתכון ללא בישול

יש מתכון מהיר וקל לריבה. המאפיין הייחודי שלו הוא היעדר בישול. טעמו של הקינוח המוכן על פי תכנית זו אינו נחות בשום דרך מהמתכון הקלאסי. נדרשים הרכיבים הבאים:

• תפוז 1;
• 800 גרם סוכר מגורען;
• 1 ק"ג אפרסקים.

מתכון:

1. הפירות נשטפים, מגולענים וקולפים.
2. אפרסקים ותפוזים טחונים עד שהם חלקים בעזרת בלנדר.
3. תערובת הפירות מונחת בכלי עמוק ומכוסה בסוכר. כדי להמיס לחלוטין את הסוכר, מערבבים את התערובת היטב בעזרת מרית עץ.
4. לאחר כמה שעות של עירוי, הריבה נחשבת מוכנה לאכילה.

איך לבשל ריבת אפרסק עבה עם תפוז

אם מוסיפים ג'לטין למתכון ריבה קלאסי, מקבלים ריבת פירות טעימה. זה מובחן על ידי עקביות עבה ועוטפת. ילדים מאוד אוהבים את האפשרות הזו. לבישול תצטרך את הרכיבים הבאים:

• 100 גרם גרגירי ג'לטין;
• 2 ק"ג אפרסקים;
• 3 תפוזים;
• 1.8 ק"ג סוכר.

מתכון:

1. אפרסקים ותפוזים קלופים וטחונים דרך מטחנת בשר.
2. הרסק שהתקבל מכוסה בסוכר ונשאר למשך 4 שעות.
3. בינתיים, ג'לטין מדולל במיכל נפרד.
4. מסה הפירות מבושלת במשך 10 דקות, ואז מניחה בצד להתקרר.
5. ברסק תוך ערבוב יסודי מוסיפים את תערובת הג'לטין. המסה מחוממת מעט, לא רותחת.

מתכון להכנת ריבת אפרסק עם תפוז במיקרוגל

אתה לא צריך להשתמש בכיריים כדי לקבל פינוק בריא וטעים. ניתן להכין ריבה גם באמצעות המיקרוגל. נדרשים המרכיבים הבאים:

• תפוז 1;
• קורט קינמון;
• 400 גרם אפרסקים;
• 3 כפות. l. מיץ לימון;
• 200 גרם סוכר.

תכנית בישול:

1. אפרסקים נשטפים וחותכים, ובמקביל נפטרים מהזרעים.
2. לפירות הקצוצים מוסיפים תפוזים, סוכר ומיץ לימון, קצוצים בבלנדר.
3. הרכיבים מונחים בכלי עמיד בחום ונשלחים למיקרוגל למשך 5 דקות בהספק גבוה.
4. לאחר אות צליל, מוסיפים לריבה קינמון, ולאחר מכן מכניסים אותו לתנור למשך 3 דקות נוספות.

ריבת אפרסק ותפוז עם דבש ונענע

כדי להעשיר את טעמו של הקינוח מוסיפים לו לעתים קרובות נענע ודבש. סוג זה של ריבה נקרא ענבר בזכות צבעו יוצא הדופן. מאפיין מובהק של המעדן הוא הארומה החריפה של הנענע. ההרכב כולל:

• 2 תפוזים;
• 250 גרם דבש;
• 12 עלי נענע;
• 1.2 ק"ג אפרסקים.

עקרון בישול:

1. מתפוז אחד, הקליפה נפטרת, ומהשנייה היא הופכת לקליפה. מיץ נלחץ מהעיסה.
2. את הדבש מערבבים עם מיץ התפוזים שנוצר ומעלה באש.
3. אפרסקים חתוכים לרבעים מוסיפים לסירופ הדרים.
4. לאחר 10 דקות בישול מסירים את הקצף שנוצר.
5. מוסיפים למחבת עלי נענע וקליפה.
6. הריבה נשמרת באש עוד 5 דקות.

כללי אחסון לריבת תפוז אפרסק

לאחסון נכון של ריבת תפוזים ואפרסקים, יש ליצור תנאים מסוימים. טמפרטורת החדר לא תעלה על + 20 מעלות צלזיוס. אתה יכול גם לאחסן חומרים מתכלים על המדף התחתון של המקרר שלך. חשוב להימנע מקיצוניות בטמפרטורה. לכן, לא רצוי להציב בנקים במרפסת או במרתף. צנצנות זכוכית הן מיכל האחסון המתאים ביותר. יש לעקר אותם לפני מילוים.

סיכום

הכנת ריבת אפרסק עם תפוזים אינה קשה כמו שזה נראה במבט ראשון. כדי לקבל פינוק טעים, עליך להתבונן בפרופורציות של הרכיבים ובאלגוריתם של פעולות.

ערכים מומלצים

ריבת משמש - מתכון

ריבת אירגי

ריבת דומדמניות: המתכונים הטובים ביותר להכנות לחורף

איך לבשל ריבת דומדמניות שחורות של חמש דקות

ריבת דומדמניות אדומה ביתית

ריבת דומדמניות שחורות יבשות

ג'לי דומדמניות אדומות בסיר איטי רדמונד, פנסוניק, פולריס

פסטילה דובדבן בבית: מתכונים ללא סוכר, עם בננה, עם תפוחים

ריבת דובדבנים ללא זרעים: מתכונים לחורף, איך לבשל מגרגרים טריים וקפואים