תוֹכֶן
ריבת מלון מולטי-קוקר היא וריאציה של המתכון המפורסם לריבת מלון אשר הופך קל ומהיר יותר באמצעות טכנולוגיה מודרנית. בישול המעדן הטבעי והבריא הזה לא לוקח הרבה זמן, אך המוצר המוגמר ישאיר רשמים נעימים רבים עבור המארחת, משפחתה והאורחים בבית.
היתרונות של ריבת מלון
מלון הוא לא רק טעים, אלא גם מוצר בריא. יש בו מגוון רחב של ויטמינים ומינרלים. ביניהם מינרלים כגון:
- אֶשׁלָגָן;
- מגנזיום;
- בַּרזֶל;
- נתרן.
הויטמינים הנמצאים במלון כוללים:
- מ;
- R;
- בשעה 9;
- AND.
לסיבים, שנמצאים בכמויות גדולות בפירות, יש גם תפקיד חשוב. עם צריכה קבועה של מלון טרי נצפו השינויים המועילים הבאים בגוף:
- תפקוד ההתחדשות של הרקמות משתפר;
- מטבוליזם ותהליכים מטבוליים בגוף מנורמל;
- משפר את מצב הציפורניים, השיער והעור;
- העבודה של מערכת העצבים מותאמת.
בשל ההשפעה החיובית של ויטמין B9 על מערכת העצבים ותכולת הסוכר הגבוהה, אתה יכול להיפטר מנדודי שינה ומתח. העייפות נעלמת מכוס תה חם בלבד עם כף ריבה.
עם זאת, במהלך הבישול נהרסים חומרים ותרכובות שימושיות רבות, ולכן כדאי לדעת להכין ריבת מלון בצורה נכונה. לשם כך חשוב לעקוב אחר המתכון וטיפים לבישול.
הניואנסים של הכנת ריבת מלון בסיר איטי
מלון לריבה צריך להיות בשל וריחני, אך לא בשלים יתר על המידה, אחרת החלקים ירתחו, יאבדו את צורתם והמראה המעורר תיאבון. לקבלת מקוריות ויופי של הריבה, אתה יכול לחתוך את הפירות בעזרת סכין מתולתלת או אפילו סטנסיל, לקבל דמויות מורכבות.
כדי לשמר כמה שיותר ויטמינים, ניתן לבשל את הריבה על פי התוכנית הבאה: לבשל את הסירופ בנפרד, ואז להרתיח את המלון במשך 5 דקות, לשפוך את הסירופ על הפירות ולתת לו להתבשל מספר שעות. לאחר מכן, ניתן להרתיח את הריבה עוד 10 דקות. כך הפרי ישמור על מבנהו ותכונותיו התזונתיות.
הבטיחות והיתרונות של הריבה שנוצרת חשובים לא פחות מהטעם, לכן כדאי לשקול היטב את בחירת הכלים לבישול. לא ניתן להשתמש בעציצי אלומיניום ונחושת להכנת ממתקים, מכיוון שנחושת הורסת ויטמינים, ואלומיניום מתחמצן בהשפעת חומצות פרי ויכול להיכנס למוצר המוגמר. עדיף להשתמש בכלי בישול מאמייל או בסירי נירוסטה.
בתהליך הבישול, יש להעדיף סירים רחבים ועמוקים יותר. התחתון הרחב יעזור לריבה להתבשל מהר יותר ובאופן שווה יותר, כדי לא לאבד את צורת הפרי ואת תכונותיהם המועילות.
סוכר צריך להיות תמיד לא פחות מ- 50% ממסת הפירות או ביחס של 1/1, אחרת המעדן לא יאוחסן זמן רב, אלא יתחמץ במהירות. עם זאת, תמיד צריכים להיות יותר פירות מסוכר, ולא להיפך.
רכיבים
המתכון הקלאסי של ריבת מלון איטום לבישול איטי כולל את המרכיבים הבאים:
- מלון - 1 ק"ג;
- סוכר - 700 גרם;
- לימון - חתיכה אחת.
אם תרצה, אתה יכול להוסיף עוד לימון או קינמון, בהיעדר לימון ניתן להחליף אותו בחומצת לימון, ואז 2 כפיות יספיקו.
מתכון שלב אחר שלב להכנת ריבה
כדי להכין מעדן ברב-קוקר, עליך לבצע את השלבים הבאים:
- מגררים לימון שטוף היטב כדי להשיג גרידה ואז סוחטים את המיץ. בעזרת העיסה ניתן גם להפוך את הטעם והריח לעשירים יותר.
- את הקליפה והמיץ יש לערבב בקערת מולטי-קוקר עם סוכר בתוספת שתי כוסות מים, מערבבים עד שהסוכר מתמוסס. יש לעבור למולטי קוקר למצב "בישול" למשך 30 דקות ולהמתין עד שהסירופ ירתח.
- יש לשטוף את המלון, לקלף אותו ולחתוך אותו לקוביות קטנות, למזוג אותו לסירופ רותח ולהשאירו שם עד לרתיחה שוב. לאחר מכן, ניתן לעבור למולטי קוקר למצב "תבשיל" ולבשל את הריבה למשך 30 דקות נוספות. לאחר סיום המשטר, ניתן להשאיר את הריבה להחדיר למשך 3-4 שעות, ואז לגלגל אותה בצנצנות סטריליות.
לבישול של הריבה יכול לקחת יותר זמן בהתאם לבשלות המלון, אך זכרו שככל שהוא מבושל זמן רב יותר, כך יישאר פחות תועלת.
מתכון לריבת תפוזים של מלון
מלון משתלב היטב עם פירות הדר, כלומר כתום. טעמה של הריבה נהיה בהיר ומגוון יותר. ניתן להכין מתכון זה גם במולטי קוקר.
עבור המתכון תזדקק:
- מלון - 1 ק"ג;
- תפוז - 2 חתיכות;
- סוכר - 0.7 ק"ג;
- ונילין - 5 גרם.
שיטת בישול:
- יש לקלף מלון שטוף היטב ולחתוך לקוביות קטנות.
- קלפו את התפוז וחתכו לקוביות בגודל זהה למלון. הקליפה יכולה לשמש גם כחומר טעם.
- יש לקפל את כל הפירות לקערת מולטי-קוקר, לכסות בסוכר, ולהוסיף ונילין. שים את המוליקרוקור במצב הרתיחה ומבשל למשך שעה. מערבבים מדי פעם. כדי לא להרוס את מבנה הפרי, ולא למעוך אותם, ניתן לערבב בעדינות בעזרת מרית עץ ולא יותר מפעם ב -10 דקות.
- לאחר סיום המשטר, יש לתת לריבה להתקרר, אך לא עד הסוף, על מנת למזוג אותה חמה לצנצנות סטריליות.
בנוסף לווניל, זרעי שומשום טחונים יניבו היטב את טעם המלון. ניתן להוסיף אותם 10 דקות לפני סיום הבישול.
ריבת מלון עם בננה
רכיבים:
- מלון - 1 ק"ג;
- בננות - 2 חתיכות;
- סוכר - 0.7 ק"ג;
- לימון - 2 חתיכות.
שיטת בישול:
- את המלון הקלוף יש לחתוך לקוביות, להכניס לתנור איטי ולכסות אותו בסוכר. במהלך תקופה זו, ניתן לפרוס את הבננות לטבעות דקות.
- סוחטים לימון 1, מסירים ממנו את הגרידה, מוסיפים למלון ומבשלים בסיר איטי במצב "תבשיל" למשך שעה.
- לאחר חצי שעה אפשר להוסיף בננה למלון, את הלימון השני אפשר לחתוך לחצאי טבעות דקות ולהכניס גם לתנור איטי. יש לערבב את המיסה מעת לעת עד סוף המשטר. ניתן להחדיר ריבה מוכנה למשך שעה נוספת ואז למזוג אותה לצנצנות מעוקרות.
כמות הפירות יכולה להיות יותר ממה שצוין במתכון, העיקר שמסת הסוכר היא לא פחות ממחצית ממסת הפרי. ואז הריבה תחזיק מעמד זמן רב יותר ולא תידרדר.
תנאי אחסון
כשהוא מגולגל, הריבה נשמרת עד שנה; יש לשמור במקום חשוך וקריר. ניתן לקצר את המונח בהתאם לכמות התוספת של הסוכר: ככל שסוכר פחות כך הקצר יותר. ניתן להוסיף לריבה חומצת לימון כחומר משמר נוסף.
סיכום
ניתן להכין ריבת מלון בסיר איטי בכמה דרכים: הכל תלוי במיומנות ובדמיונה של המארחת. העיקר שהמלון משולב כמעט עם כל פרי או פירות יער וממלא את ימי החורף הקרים בצבע הדבש שלו.
