ליקר רימונים: מתכונים בבית

ליקר רימונים הוא משקה שיכול להוסיף לקוקטייל טעם עשיר ומתוק. ליקר רימונים משתלב היטב עם משקאות אלכוהוליים, המבוססים על יין יבש או שמפניה.

בצורתו הטהורה, למוצר ניחוח פירותי בולט. צבע המשקה עמוק ואודם. הטעם מתואר בביקורות כמתוק, אך עם טעם לוואי טארט וחמיצות קלה. חוזק ליקר הרימונים נע בין 15 ל -25%.

תכונות שימושיות של ליקר רימונים תוצרת בית

היתרונות של ליקר רימונים נובעים מהרכב הוויטמינים העשיר של המרכיב העיקרי - המיץ המתקבל מזרעי הרימון. לצריכה מתונה קבועה של המשקה יש את ההשפעות הבאות על הגוף:

• מגביר את רמת ההמוגלובין;
• מחזק את המערכת החיסונית;
• מייצב את בלוטת התריס;
• מנרמל את לחץ הדם;
• מגרה את יצירת תאי הדם;
• מחזק את דפנות כלי הדם ובכך מפחית את הסיכון להתפתחות מחלות לב וכלי דם;
• מונע התפתחות של תצורות גידול;
• משפר את תפקוד מערכת העיכול;
• מנרמל את חילוף החומרים;
• מקל על תסמיני הרעלת אצל נשים בהריון;

כאמצעי מניעה, שותים את המשקה כנגד התפתחות סרטן השד והפרעות בתפקוד השחלות. בנוסף, מומלץ להשתמש במקרה של מחסור בוויטמינים, זיהומים נגיפיים והימצאות בעיות במשקל עודף.

בנפרד, יש לציין כי ליקר הרימונים מכיל תכולה גבוהה של פיטונצידים. משמעות הדבר היא כי נטילת אפילו כמות קטנה מעכבת את התפתחות המיקרופלורה הזרה:

• תוֹלַעִים;
• כולרה ויבריו;
• בזילוס השחפת וכו '.

מתכוני ליקר רימונים תוצרת בית

לבישול ליקר רימונים על פי מתכונים שונים, כך או אחרת, יש מבנה דומה, הפרטים והטעמים שונים. בנוסף, בכל המקרים הכלל חל - הרימון המשמש לאיסוף דגנים ואז סחיטת מיץ מהם חייב להיות בשל. הטריקים הקטנים הבאים יעזרו לקבוע את איכות הפרי:

1. צבע הבורדו העשיר של הפרי רחוק מלהיות אינדיקטור לבשלות הרימון. פרי בשל בצבע חום או צהוב בהיר.
2. קליפתו של רימון בשל היא דקה ומעט יבשה למגע. עור עבה ועסיסי הוא הסימן הראשון לכך שהפרי עדיין לא בשל.
3. אם אתה לוחץ את האגודל על פני רימון בשל, אתה יכול לשמוע מחץ גרגרים קלוש. חוסר הצליל מעיד על חוסר בשלותו של העובר.
4. יש לפתוח ולייבש את החלק העליון של הרימון, שלעתים מכונה גם "כתר".

ישנה חשיבות רבה גם לאיכות האלכוהול. לא מומלץ להשתמש בירח שלא נבדק להכנת משקה - וודקה, אלכוהול או ברנדי, קוניאק הרבה יותר מתאימים למטרות אלה. מונשיין נותן טעם וריח אופייניים של אלכוהול זול, ואז יהיה קשה להסיר אותו.

ליקר רימונים עם וודקה

מרכיבים משומשים:

• 4 רימונים גדולים;
• 750 מ"ל וודקה;
• קליפה מגוררת מלימון 1;
• 1-2 מקלות קינמון.

שיטת בישול:

1. את הרימון מקלפים ומוציאים מהמסה הלבנה של הדגן.
2. מיץ נלחץ מהדגנים הקלופים.במקרה זה, חשוב לא למעוך את העצמות כדי שהמשקה לא יהיה טעים מר. ניתן להימנע מכך על ידי שפשוף הגרגירים בכף, לאחר שפיכתם למסננת. שיטה נוספת היא שהגרגירים מוזגים לשקית ניילון ומגלגלים בעזרת מערוך.
3. לאחר מכן, המיץ יחד עם הזרעים מוזגים לצנצנת זכוכית, מוסיפים קליפת לימון וקינמון, יוצקים עם וודקה, מערבבים היטב וסוגרים היטב עם מכסה.
4. תערובת זו מוסרת למקום יבש וחשוך. הצנצנת נשמרת קרירה במשך 3-4 שבועות, ומנערה אותה מדי פעם.
5. לאחר תקופה זו, המשקה מסונן דרך 4-5 שכבות גזה.

בצורה זו המוצר המוגמר מבוקבק בבקבוק ומכניס לאחסון, אולם אם תרצה, המשקה מתרכך. לשם כך מוזגים 350 גר 'סוכר ל -180 מ"ל מים והסירופ מבושל מהתערובת שהתקבלה. למשקה מוסיפה כמות קטנה של סירופ, המפחיתה את חוזקו ובמקביל נותנת טעם מתוק.

משקאות רימונים עם אלכוהול

רכיבים:

• 300 גרם זרעי רימון קלופים;
• 3 ליטר אלכוהול טהור (95%);
• 3 ליטר מים מינרליים;
• 220 גרם סוכר מגורען.

שיטת בישול:

1. זרעי רימונים מוזגים לצנצנת זכוכית, מוזגים לליטר אלכוהול 1 וסוגרים היטב עם מכסה. בצורה זו, זרעי רימונים מוזרמים למשך 7 ימים בטמפרטורת החדר.
2. מחממים מים מינרליים בסיר. מביאים אותו לרתיחה ולאחריו מוסיפים סוכר. התערובת מבושלת זמן מה, וחשוב לבחוש אותה מדי פעם.
3. ברגע שגבישי הסוכר מתמוססים, הסירופ שנוצר מוציא מהתנור. אתה צריך לחכות שיתקרר. ואז הסירופ מדולל בתמיסת רימונים, התמיסה מוזגת עם שאריות אלכוהול.
4. את התערובת שנוצרת מערבבים היטב, מסננים ומסננים דרך בד גבינה.
5. מבוקבק ושמור במקום יבש וחשוך עוד 7 ימים. יחד עם זאת, על המכולה להיות סגורה היטב. לאחר תקופה זו, המשקה מוכן לשתיה.

ליקר רימונים על קוניאק

רכיבים:

• 500 מ"ל מיץ רימונים;
• 500 גרם סוכר;
• 250 מ"ל ברנדי;
• קליפה מגוררת מלימון 1.

שיטת בישול:

1. הדגנים מופקים מהרימון וטוחנים לקבלת מיץ.
2. מיץ רימונים סחוט טרי מעורבב עם סוכר בסיר ומבושל עד שנוצר נוזל צמיג.
3. סירופ רימונים מעורבב עם גרידת לימון וקוניאק, מערבב היטב והתערובת מוזגת לבקבוק זכוכית. הוא סגור היטב ומונח במקום יבש וקריר למשך 8-10 ימים. מפעם לפעם מבקשים את הבקבוק.
4. המשקה שנוצר מסונן דרך בד גבינה ונמזג שוב למיכל אחסון.

ליקר מיץ רימונים קינמון

רכיבים:

• 500 מ"ל אלכוהול (90%);
• 250 מ"ל מיץ רימונים;
• 150 גרם אבקת סוכר;
• חצי כפית קינמון.

שיטת בישול:

1. מיץ נסחט מרימונים קלופים לשם ליקר.
2. מיץ סחוט טרי מהול באלכוהול, אבקה וקינמון. הכל מעורבב ביסודיות ונמזג לבקבוק.
3. המכולה סגורה היטב והמשקאות החריפים מוסרים להזרקה במקום חשוך ויבש למשך 1-2 חודשים. לאחר מכן, המשקה המוגמר מפוזר ונמזג למיכל לאחסון.

ליקר רימונים בטעם לימון

רכיבים:

• 3 רימונים גדולים;
• 250 גרם סוכר;
• 500 ליטר וודקה;
• קליפה מגוררת מלימון 1.

שיטת בישול:

1. דגנים מוציאים מהפרי, יוצקים אותם לצנצנת ומפזרים עליהם גרידת לימון.
2. לאחר מכן, יש לשפשף את תכולת הצנצנת עם עצת עץ או חפץ קהה אחר.
3. המסה שהתקבלה נשפכת עם וודקה, הצנצנת סגורה היטב ומוסרת למקום קריר וחשוך למשך 5-7 ימים.
4. לאחר תקופה זו, הנוזל מפוזר דרך מטלית גבינה המקופלת ב 3-4 שכבות. את המשקה מוזגים למיכל נפרד. 1 כף. מהנפח שנוצר, שפכו לסיר ומפזרים סוכר.
5. התערובת מבושלת על אש נמוכה עד שנוצר סירופ רימונים. ברגע שכל גבישי הסוכר מתמוססים, הנוזל מוציא מהתנור ומקרר.
6. הסירופ שהתקרר מעורבב עם ליקר, ולאחר מכן מוזרק את המשקה עוד 7 ימים.
7. המשקאות הנוכחיים מסוננים שוב דרך בד גבינה ונמזגים למיכל לאחסון.

מתכון יווני

רכיבים:

• 1.5 כפות. זרעי רימון;
• 1 כף. וודקה;
• 1 כף. סוכר;
• מקל קינמון אחד;
• 2-3 ניצני ציפורן.

שיטת בישול:

1. יש לערבב את כל המרכיבים ולנקז את התערובת לסיר.
2. הבסיס למשקאות חריפים מבושל עד לרתיחה, לאחר מכן מופחת החום והמשקה נשמר על הכיריים למשך 3 דקות נוספות.
3. לאחר זמן זה, הנוזל מוסר מהתנור ומוחדר למשך 30 דקות. ואז מכסים את התבנית במכסה ומשאירים ליום בטמפרטורת החדר.
4. לאחר מכן, משקה החריף דרך בד גבינה ונמזג לבקבוק לאחסון. מומלץ לעמוד במשקה עוד 5-7 ימים לפני השתייה.

כדי לתת לחוזק הליקר, המרכיבים נשפכים ממש בהתחלה רק 1/3 כפות. וודקה. את השאר מוסיפים לנוזל שהוסר מהאש.

התוויות נגד

היתרונות של ליקר רימונים ברורים, אם אתה לא מתעלל בו, עם זאת, למשקה זה יש גם מספר התוויות נגד:

• חוסר סובלנות פרטני לרימון או למרכיב אחר שהוא חלק מהליקר;
• דַלֶקֶת הַקֵבָה;
• כפרת מעיים;
• דלקת לבלב;
• כיב בקיבה;
• עצירות כרונית;
• דלקת המעי הגס;
• כיב בתריסריון;
• פגיעה בשלמות אמייל השן;
• מחלת אורוליתיאזיס;
• טְחוֹרִים.

בנוסף, ליקר רימונים אינו מותנה בילדים מתחת לגיל שנתיים.

תנאי אחסון

ליקר רימונים תוצרת בית שומר על טעמו ועל תכונותיו השימושיות במשך 3-5 חודשים. במקרה זה עליכם לעקוב אחר מספר כללים:

1. המשקה נשמר במקום יבש וקריר.
2. טמפרטורות נמוכות מדי גם לא יועילו ליקר הרימונים - אי אפשר לאחסן אותו במקרר, במיוחד במקפיא.
3. המכולה בה מאוחסן המשקאות חייבת להיות סגורה היטב.
4. המשקה מוסר במקום חשוך - אם אתה מציב אותו באור שמש ישיר, הליקר יוצר משקעים, וזה הסימן הראשון לקלקול מוצרים. לא ניתן יהיה לשחזר אותו - הליקר מאבד באופן בלתי הפיך את טעמו ואת תכונותיו השימושיות.

סיכום

ליקר רימונים משמש הן בצורה טהורה והן כחלק מקוקטיילים. לדוגמא, 1-2 כפות משקאות חריפים מוסיפים לשמפניה, טוניק או מיץ פירות - בשילוב עם משקאות אלו, הוא רוכש תווים שונים לחלוטין, תוך שמירה מלאה על התכונות המועילות.

ערכים מומלצים

ליקר שזיפים

ליקר עננים פיני

ליקר אוכמניות

ליקר שוקולד שחור עם עלי דובדבן

ליקר אפרסק ביתי

אמרטו דובדבן ציפורים בבית

ליקר קומקוואט

מתכוני ליקר דומדמניות אדומות

ליקר דומדמניות שחורות תוצרת בית