תוֹכֶן
ליקר צ'וקברי הוא תוספת נהדרת לארוחת ערב עם חברים קרובים. בהתאם למתכון, תוכלו לקבל מוצר מוכן לאכילה בעוד שבועיים או למחרת. מרכיבים נוספים כמו דבש, לימון, ציפורן, נענע מוסיפים משקה פיקנטיות מיוחדת. יש הרבה מתכוני ליקרים של שוקולד, וכדי להבין איזה מהם יותר לטעמך, אתה צריך לנסות כמה.
כללים להכנת ליקר צ'וקברי תוצרת בית
הפירות של השוקברי (השוקברי) מכילים חומרים רבים שימושיים לגוף האדם, אולם לעיתים נדירות הם נצרכים בצורה גולמית, מכיוון שיש להם טעם ספציפי של טארט. הם משמשים כמרכיב בהכנת משקאות דלי אלכוהול, במיוחד ליקרים.
יש לאסוף גרגרי יער אוכמניות במיכלי אמייל, זכוכית או פלסטיק, שכן כלים מתכתיים ישפיעו לרעה על טעמם. במרכז רוסיה, עדיף לקצור באוקטובר עם תחילת הצמד קר, הגרגרים במקרה זה יהיו רכים, עסיסיים ומתוקים יותר.
אם פירות השוקברי השחור אמורים להיות קפואים, יש לשטוף אותם ולייבש אותם באוויר הצח, אך לא בשמש. אם זה לא נעשה, כל העיבוי יהפוך לקרח. הגרגרים מונחים במיכלים או מגשים ורק לאחר ההקפאה המלאה הם מוזגים לשקיות, נקשרים או נאטמים הרמטית.
אם קיים ירח במתכון ליקר אוכמניות, יש לזקק אותו פעמיים כך שכמות שמני המטוס ממוזערת. רצוי לדלל אלכוהול או ירח במים מזוקקים - זה לא ישפיע על הטעם והריח של המוצר הסופי.
מתכון פשוט ליקר שוקולד שחור
זה קורה שאורחים מגיעים באופן בלתי צפוי, ובבית לאירוע כזה, כפי שהיה מזל, שום דבר לא צפוי. הדרך הבאה להכין ליקר צ'יקברי בבית יכולה לשנות את המצב המביך. זה מבשל במהירות ודורש מינימום מוצרים:
- אוכמניות - 1 ק"ג;
- וודקה - 500 מ"ל;
- סוכר מגורען - 400 גרם.
תהליך הבישול מסתכם בכמה שלבים פשוטים:
- גרגרי יער אוכמניות שטופים וממוינים נשפכים עם מים רותחים או טובלים במסננת במים רותחים למשך 30 שניות.
- לאחר מכן, הם מונחים בגזה נקייה, מקופלים בשתי שכבות, והמיץ נלחץ החוצה.
- במיכל זכוכית, הוא משולב עם סוכר ומערבב עד לקבלת מרקם חלק. ואז מוסיפים וודקה לסירופ בקצב של 1: 1.
- לאחר מכן, המשקה מוכן לטעימה, אולם אם הוא נשמר בבקבוקים כהים בקור למשך שבועיים, הטעם יהיה בהיר ועשיר יותר.
ליקר צ'וקברי עם אלכוהול
הגרסה הקלאסית של המתכון לליקר צ'וקברי בבית היא עם אלכוהול. ישנם מעט מרכיבים, כמו במקרה הקודם:
- צ'וקברי - 3 ק"ג;
- אלכוהול טהור, מדולל ל 40% - 1 ליטר;
- סוכר מגורען - 500 גרם.
תהליך בישול שלב אחר שלב:
- גרגרי יער אוכמניות נטחנים בחול באמצעות פטיש עץ.
- המסה שהתקבלה מועברת לצנצנת זכוכית ונמזגת עם אלכוהול.
- כפפה רפואית מונחת על הצוואר.
- בצורה זו, המכל מונח במקום חם וחשוך לתסיסה.בתהליך, הכפפה צריכה להתנפח בהדרגה ואז לנשור. זהו איתות לכך שהמשקאות מוכנים.
- הנוזל מסונן דרך בד גבינה ונמזג לבקבוקים כהים.
ליקר צ'וקברי עם ציפורן ותפוז
מתכון מעניין ופשוט למדי, שלפיו טעמו של ליקר ביתי הוא חריף ורב-פנים, הוא עם תפוז וציפורן. החיסרון היחיד הוא שהתוצאה תצטרך להמתין מספיק זמן, יש להחדיר את המשקה.
אם אפשר, אתה צריך לאסוף שוקולד לאחר הכפור הראשון, ואז יותר סוכר מצטבר בפירות, וטעם הטארט נחלש. אחרת, יש להניח פירות יער אוכמניות במקפיא למשך 2-3 ימים.
להכנת ליקר שוקולד חריף, תזדקק למרכיבים הבאים:
- גרגרי יער אוכמניות - 1 ק"ג;
- סוכר - 500 גרם;
- אלכוהול מזון טהור 96% - 500 מ"ל;
- ירח או וודקה 40% - 500 מ"ל;
- כתום - 1 יח ';
- לימון - 1 יח ';
- ציפורן - 4-5 יח ';
- וניל - חצי תרמיל או 8 גרם סוכר וניל.
אלגוריתם הבישול הוא כדלקמן:
- יש להפשיר את הפרי השחור.
- מניחים בכלי זכוכית ולשים מעט בעזרת כף עץ או ריסוק.
- אז אתה צריך להוסיף תבלינים, גרידת הדרים, לשפוך אלכוהול וודקה, ולערבב היטב.
- סגרו היטב את המיכל עם מכסה והניחו במקום קריר וחשוך, שבו התוכן יזרום למשך חודש.
- לאחר התקופה שצוינה, מסננים את העירוי ומכסים את גרגרי היער בסוכר ומעמדים עד שהוא מתמוסס ומנערים מעת לעת את תכולת הצנצנת.
- מסננים את הסירופ שנוצר ומערבבים עם התמיסת. אתה יכול גם להכין סירופ על ידי המסת סוכר ב -250 מ"ל מים ושמירה על אש נמוכה עד שהוא מסמיך.
- יש לסנן את הנוזל המתקבל ולבקבוק בבקבוק זכוכית כהה.
- בצורה זו יש להחדיר את הליקר למשך 3-6 חודשים, ולאחר מכן הוא יהיה מוכן לשימוש.
ליקר צ'וקברי תוצרת בית עם וניל ודבש
עקרות בית רבות מכינות ליקר צ'וקברי בבית באמצעות דבש. המשקה מתגלה כעבה, מתוק במידה, עם רמזים למרירות קלה וחמיצות. מתכון זה נחשב לאחת האפשרויות הטובות ביותר להכנת ליקר בבית. מהמוצרים שתזדקק להם:
- פירות צ'וקברי - 2-3 ק"ג;
- דבש - 4 כפות. כפות;
- אלכוהול 60-75% - 0.7 ליטר;
- סוכר מגורען - 1 ק"ג;
- מים - 500 מ"ל;
- לימון - 1 יח ';
- וניל - תרמיל אחד או 16 גרם סוכר וניל
- ציפורן - 4-6 יח '.
הכן ליקר דבש-וניל עם גרגירי חמצן באופן הבא:
- פירות יער מופשרים מניחים במיכל זכוכית, מוסיפים סוכר, אלכוהול, ונילין וציפורן ומערבבים היטב.
- הצנצנת פקוקה היטב והונחה בחדר חשוך וקריר למשך 20 יום. במהלך תקופה זו, התוכן מטלטל באופן קבוע.
- ואז הנוזל שנוצר מתנקז או מסונן.
- הפירות נשפכים עם מים והתעקשו על כך במשך 3 שעות.
- את המיץ שנוצר מוסיפים לעירוי ונשמר עוד 15 יום.
- לאחר מכן מוסיפים לצנצנת דבש, מיץ לימון נסחט, מערבב היטב ונמזג לבקבוקים, שם יוזרם המשקאות החציפיים לעוד חצי שנה.
- כדי לתת שקיפות, תוכן הבקבוקים מוזג מספר פעמים, ונפטר ממשקע הדבש שנוצר.
- יש לסנן את המשקאות החריפים לפני השימוש.
ליקר צ'וקברי בבית: מתכון עם לימון
ניתן להכין ליקר תוצרת בית נעים ונעים באמצעות המרכיבים הבאים:
- צ'וקברי - 3 ק"ג;
- וודקה (ירח) - 500 מ"ל;
- סוכר מגורען - 1 כף;
- מים - 1 כף;
- לימון - 3 יח '.
הוראות בישול שלב אחר שלב:
- סוכר מעורבב עם מים, מביא לרתיחה על אש נמוכה תוך ערבוב מתמיד.
- מיץ לימון מוסיפים לסירופ שהתקרר, מערבבים ויוצקים אותו לצנצנת עם פירות יער.
- ואז פירות האוכמניות מוזגים עם וודקה ומוסרים למקום חשוך למשך 20 יום.
- לאחר התקופה שצוינה, תוכן הצנצנת נזרק על מסננת ומסונן, ולוש את גרגרי היער.
- הליקר הביתי שעובר דרך מסננת מבוקבק בבקבוק - הוא מוכן לשתיה.
ליקר צ'וקברי תוצרת בית עם וודקה מנטה
תמיסת נענע צ'וקברי היא משקה מעולה שיוקלטו בעיקר על ידי הנשים. כדי להכין משקה בבית, תזדקק ל:
- גרגרי יער-שוקולד - 5 ק"ג;
- סוכר מגורען - 1 ק"ג;
- נענע טרייה - 5 ענפים בהעדר - 5 גרם עלים כתושים יבשים);
- וודקה או ירח - תלוי בכוח הרצוי;
- ציפורן - 5 יח '.
קל להכנה של ליקר מנטה עם שוקולד שחור:
- צ'וקברי נלוש או קצוץ בעזרת בלנדר.
- מוסיפים סוכר, נענע, ציפורן ומניחים לו להתבשל למשך יומיים.
- ואז מוסיפים ירח או וודקה, המכל סגור היטב ומונח למשך 3 חודשים כדי להחדיר אותו במקום חשוך.
- לאחר פרק זמן מוגדר, הם מסוננים ובוקבקים.
- משקה צ'וקברי תוצרת בית מוכן לשתייה.
כללים לאחסון ושימוש בליקר צ'וקברי
אחסן ליקר צ'וקברי תוצרת בית בטמפרטורת החדר בחדר חשוך (ארון, ארון). במינונים מתונים (עד 50 גרם ליום), לתמיסות שוקולד-תוצרת בית השפעה טיפולית על הגוף:
- להפחית את רמות הכולסטרול בדם;
- להגביר את החסינות;
- לשפר את התיאבון ואת תפקוד מערכת העיכול;
- לחץ דם נמוך;
- עוזרים לחיזוק דפנות כלי הדם ולהגברת האלסטיות שלהם.
עם שימוש מופרז בתמיסת ארוניה ביתית, יתכן שיכרון בגוף, כאב ראש, שיכרון אלכוהולי, טכיקרדיה. עבור קשישים, מנת יתר של ליקר שוקולד מאיימת על התקף לב ושבץ.
חל איסור מוחלט להשתמש בליקר שוקולד תוצרת בית ליתר לחץ דם, כיב קיבה, דלקת קיבה, מחלות במערכת המין, דלקת שלפוחית השתן, טרומבופלביטיס, דליות.
סיכום
ליקר צ'וקברי הוא משקה מעודן ונעים שיספק אפילו את הקינוחים המתוחכמים ביותר. הכנתו בבית אינה עניין גדול, העיקר הוא הרצון והזמינות של המוצרים הדרושים. בנוסף להנאה מהטעימה, לשתיית ליקר בגבולות סבירים יכולה להיות השפעה טיפולית חיובית.
