ליקר קלמנטינה בבית: מתכונים לוודקה, מאלכוהול

ליקר מנדרינה מושך עם טעם הדר וארומה בולטים. ניתן להכין את המשקה בבית באמצעות מגוון מתכונים. לבסיס מתאימים וודקה, אלכוהול, ירח. תבלינים ותוספות אחרות יפזרו את הטעם.

מאפייני בישול

ניתן להכין את המשקה רק מנדרינות, להחליף כמה בתפוזים. יותר עסיסיות ומתיקות בהכלאה של שני הדרים - קלמנטין.

ישנם תכונות אחרות של הכנת ליקר:

1. השתמש במים מטוהרים, רצוי בבקבוקים.
2. בחר הדרים בשלים ללא נזק או ריקבון. המתכונים משתמשים בקליפה, האיכות שלהם חשובה.
3. חוזק האלכוהול לבסיס מ- 40%. הם משתמשים בוודקה, אלכוהול, ירח.
4. בנוסף להדרים, הסוכר מספק את המתיקות למשקה. סלק מתאים, מקל. אפשר להחליף אותו בדבש - לשמור על נפח זהה. אם אתה משתמש בפרוקטוז, הפחית את המינון פי 2-2.5.
5. להחדיר את המשקאות החריפים למיכל זכוכית אטום.
6. יש לסנן את המשקה הנוכחי. לשם כך השתמש בגזה המקופלת בכמה שכבות. זה יעיל יותר, אך איטי יותר, לסנן חומרי גלם דרך משפך מלא צמר גפן. יתרונה של השיטה הוא שאפילו החלקיקים הקטנים ביותר נשמרים. אפשרות נוספת היא פילטר קפה מנייר.

מתכוני ליקר מנדרינה תוצרת בית

ניתן להכין ליקר קלמנטינה ביתי על פי מגוון מתכונים. ההבדלים העיקריים הם בסיס אלכוהול, פרופורציות של מרכיבים, תוספים.

מתכון קלאסי ליקר קלמנטינה עם וודקה

כוח המשקה על פי מתכון זה הוא 25% בממוצע. אתה יכול לאחסן אותו לשנתיים. נדרש לבישול:

• 15-16 קלמנטינות;
• 1 ליטר וודקה;
• 0.3 ליטר מים;
• 0.2 ק"ג סוכר מגורען.

אלגוריתם בישול:

1. הסר את הגרידה.
2. הסר את כל הסיבים הלבנים מהעיסה.
3. מניחים את הגרידה בכלי זכוכית, יוצקים וודקה, מוציאים במשך שבעה ימים במקום חשוך.
4. סוחטים את המיץ מהעיסה, מוסיפים מים ושמים באש.
5. מוסיפים סוכר, לאחר הרתיחה, מנמיכים את האש.
6. מבשלים את הסירופ לחמש דקות ומסירים את הקצף.
7. לאחר הקירור מוציאים את הנוזל למשך שבוע במקרר.
8. מסננים את הקליפה המושרה, מוסיפים סירופ.
9. הסר את החומר במשך 10-14 יום במקום חשוך.
10. סנן את הנוזל המוזרם, הבקבוק.

מקל קינמון יגוון את הטעם, יש להוסיף אותו כשמוזגים עם אלכוהול

מתכון ליקר קלמנטינה לאלכוהול

יש לעדן את האלכוהול. אתה זקוק למוצר מזון או רפואי, בכל מקרה אינך יכול להשתמש במוצרים טכניים. רכיבים ליקר קלמנטינה:

• 2 תריסר קלמנטינות;
• 1 ליטר אלכוהול;
• 1 ק"ג סוכר מגורען.

ממרכיבים אלה מקבלים 2 ליטר מהמשקה. מוסיפים ציפורן או קינמון אם רוצים. הטעמים מונחים בו זמנית עם הקליפה, במהלך הסינון הם מוסרים.

שלב אחר שלב בישול:

1. שוטפים פירות הדר ומייבשים.
2. חותכים את הקליפה, שמים בכלי מתאים, יוצקים בסיס אלכוהול, פקק.
3. התעקש במקום חשוך ויבש למשך שבוע.
4. בבוא העת להכין את הסירופ. שמים סיר עם סוכר מגורען על מינימום אש, יוצקים מים במנות עד לקבלת עיסה סמיכה.
5. מבשלים עד שהצבע הופך לענבר, מוסיפים את שאר המים.
6. לאחר ההמסה המלאה מסירים את הסירופ מהאש, מניחים להתקרר.
7. מסננים את בסיס ההדרים-אלכוהול, משלבים עם סירופ קר.
8. מוזגים משקאות חריפים לבקבוקים, פקק.
9. לפני השימוש יש לשמור במקום חשוך ויבש לפחות חודש.

מוגש משקה קר ליד השולחן - לשם כך ניתן להחזיק את הכוסות במקפיא

מתכון ליקר מנדרינה מונשיין

בשביל ליקר קלמנטינה אתם זקוקים לירח ירח איכותי ונטול ריח. אם יש ארומה אופיינית, תוספת של מיץ לימון או חומצה תעזור להטביע אותו.

להכנת ליקר קלמנטינה צריך:

• 1 ק"ג קלמנטינות;
• 0.5 ליטר ירח מטוהר;
• 1 כוס סוכר מגורען;
• 2 כוסות מיץ קלמנטינה

בחר הדרים בשלים. במתכון זה תוכלו להשתמש במיץ מוכן או לסחוט אותו בעצמכם. קח קלמנטינות בנפרד בשביל זה. אתה יכול להחליף אותם בתפוזים.

שלב אחר שלב בישול:

1. שוטפים ומייבשים את ההדרים.
2. הסר את הגרידה.
3. הסר את העור הלבן מהקלמנטינות.
4. מקפלים את הגרידה בכלי מתאים, יוצקים עם ירח, שמים במקום חשוך וקריר למשך חמישה ימים. שומרים קלמנטינות קלופות במקרר, עטופות בשקית.
5. בתום עירוי הבסיס הדרים-אלכוהולי טוחנים את הקלמנטינות בעזרת בלנדר.
6. מקפלים את העיסה לסיר אמייל, מוסיפים מיץ וסוכר מגורען. לאחר המסתו, צמצמו את האש למינימום, הרטיבו מספר דקות.
7. שלב את הסירופ עם בסיס הדרים-אלכוהולי, ערבב, השאר למשך שלושה ימים.
8. פילטר, בקבוק.

ניתן לגוון את טעמו של המשקה על ידי הוספת תפוז או ליים.

ליקר קלמנטינה פיקנטי

המשקה על פי מתכון זה מתגלה לא רק חריף, אלא גם חזק למדי. עדיף לקחת בסיס אלכוהול של כ- 50-70%. אתה יכול להשתמש בירח, אלכוהול אוכל או אלכוהול משפשף. האיכות הטובה של הבסיס חשובה, היעדר הריח.

רכיבים:

• 10 קלמנטינות;
• 1.5 בסיס אלכוהול;
• 0.3 ליטר מים;
• 0.4 ק"ג סוכר מגורען;
• 2 מקלות קינמון;
• 2 גרם ונילין;
• 4 חתיכות אניס כוכב;
• 1-2 ניצני ציפורן;
• קורט אגוז מוסקט.

שלב אחר שלב בישול:

1. שוטפים פירות הדר במים חמים ומייבשים.
2. טוחנים את הגרידה על פומפיה מבלי לגעת בחלק הלבן, מניחים את החומר בכלי זכוכית.
3. מוסיפים תבלינים ואלכוהול, סוגרים היטב, מוציאים לשבוע במקום חשוך.
4. קלפו את הקלמנטינות של הסיבים הלבנים, סחטו את המיץ, הוסיפו מים.
5. מוסיפים סוכר, מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש.
6. מבשלים למשך חמש דקות ומורידים את הקצף. כאשר היווצרותו נעצרת, הסירופ מוכן. מסירים מהאש, מניחים להתקרר, מכניסים למקרר לשבוע.
7. מסננים את גרידת התבלינים המושרים באלכוהול, יוצקים את הסירופ, מערבבים, מוציאים במקום חשוך למשך 1-1.5 שבועות.
8. פילטר, בקבוק.

תוספת ציפורן ואגוז מוסקט היא אופציונלית, ניתן להסיר או להחליף תבלינים אחרים אם תרצה בכך, אך הטעם ישתנה

ליקר קלמנטינה יווני

המשקה על פי מתכון זה קיבל את שמו מהבסיס האלכוהולי - משקה הציפורו היווני הפופולרי. מכינים אותו מעוגת ענבים. בבית ניתן להחליף את ציפורו בוודקה או ירח.

רכיבים:

• 15 קלמנטינות בינוניות;
• 1 ליטר בסיס אלכוהול;
• 0.75 ק"ג סוכר מגורען;
• 15 ניצני ציפורן;
• מקל קינמון.

מתכון שלב אחר שלב:

1. שוטפים הדרים, מייבשים, קוצצים 5-6 מקומות. השתמש במזלג או בקיסם.
2. מניחים את הקלמנטינות בכלי זכוכית מתאים, מוסיפים תבלינים ואלכוהול.
3. סוגרים את הכלים היטב, מנערים בעדינות, מוציאים לחודש במקום חשוך. שומרים בטמפרטורת החדר, מנערים פעמיים בשבוע.
4. טועם בעוד חודש. להרוויה רבה יותר, המתן עוד 1.5 שבועות.
5. מסננים את התמיסת דרך מסננת ומשאירים את העיסה לנקז. ואז סחט אותו ביד.
6. לבסוף, מסננים את הנוזל דרך בד גבינה או בדרך אחרת.
7. מוסיפים סוכר, משאירים לשבוע. מערבבים את הימים הראשונים להמסת הסוכר.
8. יוצקים לבקבוקים.

ניתן להפחית את כמות הציפורניים, ולהעלות את חוזק המשקה המוגמר על ידי הוספת אלכוהול

מתכון אקספרס ליקר קלמנטינה

על פי מתכון זה, ליקר הקלמנטינה יהיה מוכן בעוד שבוע. עוצמת המשקה 20%. זה יהיה גבוה יותר אם בסיס האלכוהול נלקח מ -45%.

נדרש לבישול:

• 1 ק"ג קלמנטינות;
• 0.5 ליטר בסיס אלכוהולי - וודקה, אלכוהול, ירח;
• 0.3 ליטר מים;
• 0.25 ק"ג סוכר מגורען.

אלגוריתם של פעולות:

1. שוטפים פירות הדר במים חמים ומייבשים.
2. חותכים את הקלמנטינות הקלופות לפרוסות.
3. מניחים את החומר בכלי זכוכית, יוצקים אלכוהול, סוגרים, שמים במקום חשוך למשך 1-2 ימים.
4. שים מים על האש, הוסף סוכר.
5. לאחר הרתיחה מנמיכים את האש לנמוכה, מבשלים במשך חמש דקות. הסר את הקצף.
6. הכניסו את הסירופ שהתקרר למקרר למשך 1-2 ימים.
7. מסננים את בסיס המנדרינה הנוכחי, סוחטים את העיסה.
8. מוסיפים סירופ, מסירים את התערובת במשך 3-4 ימים במקום חשוך.
9. מסננים מחדש את המשקה, מוזגים לבקבוקים.

ניתן להעלות את זמן העירוי הסופי, זה ישפיע לטובה על הטעם

ליקר קלמנטינה עם תפוז ווניל

הליקר למתכון זה טוב להוספה לקינוחים. אם אתה משתמש בו בצורתו הטהורה, עדיף להפחית את כמות הסוכר המגורר.

אתה תצטרך:

• 0.5 ק"ג קלמנטינות;
• תפוז גדול - יש צורך רק בקליפה;
• 0.35 ליטר וודקה;
• 0.15 ק"ג סוכר מגורען;
• תרמיל וניל.

מתכון שלב אחר שלב:

1. שוטפים את פירות ההדר במים חמים בעזרת מוצר מיוחד להסרת השעווה.
2. הסר את הגרידה דק מבלי לגעת בחלק הלבן. מקפלים אותו בכלי מתאים, מוסיפים וניל ואלכוהול, סוגרים אותו היטב ושמים במקום חשוך למשך חמישה ימים. הטמפרטורה צריכה להיות טמפרטורת החדר. יש לנער את המיכל מדי יום.
3. סוחטים את המיץ מעיסת המנדרינה, מסננים עד שקיפות.
4. מוסיפים למיץ סוכר מגורען, מבשלים עד שהוא מתמוסס, ואז מבשלים עוד כשתי דקות תוך ערבוב.
5. מסננים את הסירופ לכלי נקי, מכניסים למקרר לחמישה ימים.
6. מסננים את הבסיס הדר-אלכוהולי, מוסיפים סירופ, מערבבים, מבקבוקים.

ניתן לאחסן את המשקה עד שנה, להגיש לאחר קירור חזק

סיכום

ניתן להכין את ליקר המנדרינים עם וודקה, אלכוהול או ירח. יש מתכון קלאסי, גרסה עם תבלינים, משקה אקספרס. אתה יכול לא רק לשתות ליקר קלמנטינה, אלא גם להוסיף טעם למאפים, לסלט פירות ולמנות בשר.

ערכים מומלצים

ליקר תות

ליקר מלון

מתכון לטינקטור, ליקר, ירח וליקר אוכמניות

ליקר אפרסק ביתי

אמרטו דובדבן ציפורים בבית

ליקר רימונים: מתכונים בבית

מתכוני ליקר דומדמניות אדומות

ליקר דומדמניות תוצרת בית: 5 מתכונים

ליקר דובדבנים תוצרת בית: מתכונים עם עלים וזרעים, עם וודקה ואלכוהול