תוֹכֶן
ליקר אפרסק תוצרת בית הוא משקה ארומטי מאוד שיכול להתחרות באלכוהול ברמה גבוהה. הוא שומר על התכונות המועילות של הפרי, בעל גוון צהוב בוהק ומבנה קטיפתי. המשקה מושלם לאירועים חגיגיים נלווים, כמו גם לקבלת פנים למטרות רפואיות.
כללים להכנת ליקר אפרסק
רק פירות בשלים מתאימים להכנת ליקר אפרסק בבית. הארומה שלהם נחשפת במלואה, ומעניקה עושר בלתי נשכח לטעם המשקה.
לפרי עצמו יש מספר תכונות מרפא. אפרסק הוא אחד הפירות הבודדים ששומרים על סגולותיו המועילות במהלך טיפול בחום, כמו גם בשילוב עם אלכוהול. לכן צופים מבוססי אפרסק מוערכים בכל רחבי העולם. משקה זה טוב לכליות ולקיבה. למשקה אפרסק יש השפעה מרגיעה על מערכת העצבים. זה נובע בעיקר מהריח המתוק (ארומתרפיה), המרכיבים והצבע שטוף השמש של הפרי, שבזכותו מיוצר הורמון האושר.
להכנת משקה אפרסק דל אלכוהול, עקרות בית משתמשות לעתים קרובות בבורות אפרסקים. זה נותן למשקאות טעם מריר נעים. העצם טובה גם לגוף.
הכנת ליקר אפרסק בבית זה די קל, אבל יש כמה דקויות:
- אין צורך להשתמש רק בפירות טריים להכנת הליקר. ניתן להחליף אותם בפירות יבשים וקפואים. במקרה הראשון, יש להכניס את כמות האפרסקים פי 2 מהמצוין במתכון. בשנייה - הפירות, הפשרה ראשונה בטמפרטורת החדר.
- חובה להסיר את קליפת הצמר מהפרי, מכיוון שהיא מעניקה מרירות לא נעימה למשקאות דלי אלכוהול. לשם כך, שפכו מים רותחים על האפרסקים למשך 3 דקות. ואז לקרר אותם במים קרים. הליך זה מאפשר לך להפריד בין העור לעיסה.
- תוכלו לשנות את מתיקות המשקה לטעמכם. ניתן להגדיל או להקטין את כמות הסוכר המשוערת המצוינת במתכון.
- עבור בסיס אלכוהולי, משמשים לרוב את הדברים הבאים: וודקה, אלכוהול אתילי מדולל במים ל -40%, אותו חוזק של ירח ירח או קוניאק זול.
- ליקר אפרסק לא יכול להיות שקוף לחלוטין גם לאחר סינון ממושך. מוצר טבעי ישקע בכל מקרה. כדי להפוך את הנוזל לקל יותר, עליך להעביר אותו שוב ושוב דרך צמר גפן.
ישנם סוגים רבים של משקאות חריפים. ניתן לשנות את הגוון הארומטי על ידי הוספת כל מיני מרכיבים. בכדי לבחור את המשקה האהוב עליכם לטעמכם, עליכם להתנסות על ידי הכנת ליקר על פי מתכונים שונים.
מתכון ליקר אפרסק ביתי קלאסי
מתכון פשוט המשלב בהרמוניה פרי בהיר, בסיס אלכוהולי, סירופ סוכר. להכנתו תזדקקו למרכיבים הבאים:
- אפרסק - 1 ק"ג;
- וודקה - 1 ליטר;
- סוכר מגורען - 1.5 כפות;
- מים (מים רותחים) - 0.5-1 כפות.
מתכון ליקר אפרסק תוצרת בית:
- שוטפים את הפירות. הסר קוקו, עור ועצמות.
- השתמשו בבלנדר או כלי עזר אחר להכנת מחית האפרסק.
- יוצקים מים רותחים מעל. מערבבים את המיסה.
- מקפלים את בד הגבינה ב -3 שכבות.
- קבל מיץ על ידי סחיטת מסת הפירות דרך גבינה.
- הסר את הדלעת. הם אינם שימושיים במתכון זה (עקרות בית משתמשות בהם לעתים קרובות למאפים מתוקים).
- מוזגים מיץ וודקה למיכל בישול נוח. לְעַרְבֵּב.
- מוסיפים סוכר מגורען. לְעַרְבֵּב.
- אטום את המיכל.
- מוציאים למקום חשוך למשך 15 יום. בעשור הראשון יש לנער את הנוזל מדי יום.
- סנן את המשקה המוגמר.
- יוצקים לכלי נוח לאחסון. סגור היטב עם מכסים.
המשקה מתקבל בעוצמה של 25-28%. לאחר זמן מה, עלול להיווצר מחדש משקעים עבים בתחתית הבקבוקים. כדי להסיר אותו, יש לסנן מחדש את הנוזל.
מתכון ליקר זרעי אפרסק
למשקה כזה יהיה טעם של שקדים, שיינתן על ידי האבן בפרי.
מרכיבים נדרשים:
- אפרסקים - 5 יח ';
- בסיס אלכוהול (40%) - 0.5 ליטר;
- מים - 250 מ"ל;
- סוכר מגורען - 1 כף.
שיטה להכנת ליקר זרעי אפרסק:
- הכן את הפירות לאחר הכביסה וניקוים.
- מוציאים עצמות וקוצצים.
- יוצקים מים רותחים על הגרעינים למשך 5 דקות. הסר עור כהה.
- חותכים את עיסת האפרסק לחתיכות קטנות.
- מקפלים את העיסה והגרעינים לצנצנת.
- יוצקים את בסיס האלכוהול על תכולת הצנצנת כדי לכסות אותה לחלוטין.
- מכסים היטב במכסה. להחדיר את הנוזל בטמפרטורת החדר למשך 15-20 יום.
- מסננים את העירוי.
- סוחטים את העיסה בגזה המקופלת בכמה שכבות. הסר את המרק.
- הכינו סירופ עם מים וסוכר. מרתיחים אותו למשך 5 דקות. בחום נמוך. לְרַחֵף.
- הניחו לסירופ להתקרר לטמפרטורת החדר.
- מערבבים עירוי עם סירופ. מערבבים את הנוזל. חותם.
- שים במקום חשוך וקריר למשך שבוע.
- מסננים את המשקאות בעזרת שפופרת ומשאירים משקעים סמיכים.
- מסננים את הנוזל, יוצקים לבקבוקים, מאחסנים.
כוחו של משקה כזה יהיה כ 19-23%.
ליקר אפרסק ביתי עם גרידת לימון ותפוז
קוקטייל זה ישמח כל אנין טעם של משקאות דלי אלכוהול בטעמו. זה דומה לאמרטו. ניתן להשיג טעם הרמוני יותר על ידי שימוש בקוניאק כבסיס אלכוהולי. יש לקחת גרידת הדרים מיובשת. הכנת משקאות חריפים היא די פשוטה.
רכיבים:
- פירות אפרסק - 5 יח ';
- גרידת לימון - כפית אחת;
- קליפת תפוז - כפית אחת;
- קוניאק - 0.5 ליטר;
- סוכר מגורען - 200 גרם;
- מים - 1 כף.
מתכון ליקר אפרסק הדרים:
- מכינים אפרסקים, מקלפים. חותכים את עיסת הפירות לחתיכות קטנות.
- מקפלים זרעים שלמים, עיסה קצוצה, גרידת תפוז ולימון למיכל עירוי אחד.
- מרתיחים את הסירופ בשילוב סוכר ומים. מרתיחים במשך 3-5 דקות. הסר קצף. מצננים לטמפרטורת החדר.
- הוסף סירופ וקוניאק למיכל עם חומרי הגלם העיקריים. מערבבים היטב ומכסים במכסה.
- התעקש על חודש אחד. במקום חשוך.
- מסננים את נוזל האפרסק, סוחטים את העיסה עם גבינה.
- יוצקים את המשקאות המוגמרים לבקבוקים נוחים וסוגרים.
- מניחים בצד לשבועיים במקום קריר לייצוב הטעם.
כוחו של משקה כזה יהיה 20%.
איך מכינים ליקר אפרסק עם קינמון וכוכב אניס
עקרון ההכנה של משקה זה דומה למתכון הקלאסי. הייחודיות של הליקר היא הוספת תבלינים ארומטיים אליו, שבגללם משתנים הארומה וטעם הלוואי של המשקה.
רכיבים:
- אפרסקים בשלים - 1 ק"ג;
- בסיס אלכוהול - 1 ליטר;
- סוכר - 350 גרם;
- קינמון (בגודל בינוני) - מקל אחד;
- כוכב אניס - 1 יח '. (כוכב);
- מים - לפי הצורך.
מתכון להכנת ליקר אפרסק עם קינמון וכוכב אניס בבית:
- המשיכו באותו אופן כמו המתכון הקלאסי.
- תבלינים מתווספים ברגע שילוב מיץ אפרסק עם וודקה.
ליקר אפרסק: מתכון עם שקדים
טעם שקדים בליקר מופיע עקב תוספת גרעיני משמש.
מרכיבים ופרופורציות נדרשים:
- אפרסקים בשלים - 4-5 יח ';
- גרעין משמש - 12 יח ';
- וודקה - 500 מ"ל;
- מים - 200 מ"ל;
- סוכר מגורען - 200 גרם.
הכנת ליקר גרעינים אפרסק ומשמש:
- עקוב לחלוטין אחר נקודות המתכון להכנת ליקר גרעיני אפרסק.
- בורות משמשים מעובדים באותו אופן כמו בורות אפרסקים. כדאי להוסיף אותם למסה הכוללת בו זמנית.
מתכון ליקר אפרסק חלב מרוכז ביותר
המשקה ייחודי בכך שהוא קל מאוד ומהיר להכנתו. תוך שעה ממש, ליקר השמנת יהיה מוכן. אין צורך להתעקש עליו במשך שבועות. מתכון זה נקרא גם "עצלן".
רשימת רכיבים:
- אפרסקים - 400 גרם;
- ברנדי קוניאק רגיל - 350 מ"ל;
- חלב מרוכז - 100 מ"ל;
- חלב - 60 מ"ל;
- קרם - 100 מ"ל;
- סוכר וניל - 5 גרם.
מתכון:
- חותכים את עיסת האפרסק לפרוסות.
- טוחנים אותם עם בלנדר.
- הוסף אלכוהול לעיסה, בעוד הבלנדר אינו מכובה.
- מוזגים בהדרגה חלב מרוכז, שמנת, חלב למיכל, מוסיפים סוכר וניל.
- העבר את הבלנדר להגדרת המהירות המינימלית. לנער את הנוזל שהתקבל למשך דקה אחת.
- הכניסו את המשקאות החריפים למקרר למשך 30 דקות לפחות.
מה לשתות עם ליקר אפרסק
ליקר, כמו כל משקה אלכוהולי אחר, יש כללי כניסה משלו. צוף אפרסק מתוק מאוד, ולכן יש להגיש אותו לאחר הארוחה העיקרית לקינוח.
שתיית תה או קפה מבושל טרי היא רעיון טוב לאחר שתיית אלכוהול אפרסק ביתי. וגם משקאות ניתן להוסיף ישירות לכוס שתייה חמה.
להסרת מתיקות עודפת, ניתן להוסיף למשקה קוביות קרח. כך, המשקה יהפוך למרענן יותר.
ניתן להשתמש במשקאות חריפים להכנת משקאות מורכבים אחרים - קוקטיילים. במקרה זה, הוא ישמש כאחד ממספר מרכיבים.
כללים לאחסון ליקר אפרסק
על מנת שהמשקה יישמר בבית לאורך זמן, יש להקפיד על כל הכללים בעת הכנתו. הקפד לוודא שכל המכסים הם מיכלים סגורים היטב. ניתן לאחסן משקה מוכן כראוי עד 3 שנים. אך בדרך כלל הוא שיכור במהלך השנה.
סיכום
ליקר אפרסק הוא משקה DIY טעים. כל מארח רוצה להפתיע את אורחיו. משקה זה לא ישאיר אף אחד אדיש, מכיוון שניתן להכין ליקרים בטעמים שונים מגידול אחד.
