ליקר דובדבנים תוצרת בית: מתכונים עם עלים וזרעים, עם וודקה ואלכוהול

ליקר דובדבן הוא משקה אלכוהולי מתוק שקל להכין בבית. מאפייני הטעם תלויים ישירות במערכת המרכיבים ובאיכותם. כדי להפוך את הליקר באמת טעים וחזק מספיק, עליכם לעקוב אחר האלגוריתם להכנתו.

היתרונות והנזקים של ליקר דובדבנים תוצרת בית

למשקאות אלכוהוליים מתוצרת עצמית תמיד היו הרבה יתרונות על פני אלה שנרכשו. זאת בשל העובדה כי רק חומרים טבעיים משמשים לייצורם. ליקר דובדבן כולל הרבה ויטמינים, מיקרו אלמנטים וחומרים אורגניים. בשל התכולה העשירה של חומצה פולית, יש לה השפעה מיטיבה על תפקודה של מערכת הרבייה הנשית. בנוסף, המשקה מחזק את כלי הדם ומווסת את רמת לחץ הדם.

התכונות המועילות של ליקר דובדבן תוצרת בית כוללות:

• חיזוק החסינות;
• חיסול שיעול;
• פעולות נוגדות חמצון;
• נורמליזציה של המצב הרגשי;
• השפעה אנטי אייג'ינג על הגוף.

צריכה קבועה אך מתונה של ליקר דובדבנים מבטיחה נורמליזציה של מערכת העצבים. המשקה עוזר להירדם במהירות ולקום במצב רוח עליז. בנוסף, הוא מגרה את זרימת הדם, ומפחית את הסבירות לקיפאון.

למשקה יש השפעה מיטיבה על הגוף רק בשימוש מתון. צריכה מוגזמת עלולה לגרום לתסמינים של שיכרון ותלות באלכוהול. הסיבה לכך היא שחרור רעלים כתוצאה מפירוק האלכוהול בגוף. בנוסף, לליקר יש השפעה שלילית על רווחתם של אנשים עם חומציות גבוהה בקיבה. אכילה בזמן נשיאת ילד עלולה להוביל לחריגות בהתפתחות העובר וללידה מוקדמת.

איך מכינים ליקר דובדבנים בבית

לפני שמכינים ליקר דובדבנים בבית, עליכם ללמוד מתכונים פשוטים ולבחור את המתאים ביותר. ניתן להוסיף לדובדבנים תבלינים ושאר פירות יער. גם האלכוהול וגם הוודקה משמשים כבסיס המשקה. כדי להוסיף טעם חמצמץ למשקה, מוסיפים מיץ לימון למתכון. המתיקות נקבעת על ידי כמות הסוכר המגורר.

יש לשים לב במיוחד לבחירת והכנת פירות יער. הם צריכים להיות בשלים ולא להיפגע. יש להשליך דובדבנים תולעים ועובשות. עיבוד פירות יער כרוך בשטיפה וקילוף הזנבות. יש מתכונים שדורשים פיטום, אך אין צורך בכך.

מתכוני ליקר דובדבנים תוצרת בית

בתהליך הכנת ליקר דובדבן, תוכלו לבצע תיקונים במתכון על פי העדפותיכם. תקופת ההזדקנות האופטימלית למשקה היא 2-3 חודשים. אך בחלק מהמקרים מכינים משקאות מהירים יותר. לפני ההגשה מומלץ לשמור אותו במקרר 5-7 ימים.

ליקר דובדבנים תוצרת בית עם וודקה

רכיבים:

• 250 גרם סוכר;
• 500 מ"ל וודקה;
• 250 גרם דובדבנים.

תהליך בישול:

1. הגרגרים נשטפים, ואז כל אחד מהם מנוקב בעזרת סיכה או מכשיר מיוחד, ונפטר מהבורות.
2. גרגרי היער הקלופים מונחים בצנצנת זכוכית ומכוסים בסוכר. מלמעלה יוצקים את חומר הגלם עם וודקה.
3. המיכל סגור במכסה ומונח במקום חשוך למשך שלושה חודשים. אתה לא צריך לבחוש ולנער את המשקה.
4. לאחר זמן מוגדר, המשקאות מסוננים ומוגשים לשולחן.

לפני השימוש יש לקרר את המשקה.

מתכון ליקר דובדבן לאלכוהול

רכיבים:

• 1 ק"ג דובדבנים;
• 1 ליטר אלכוהול;
• 1 ק"ג סוכר.

מתכון:

1. הגרגרים מגולענים בכל דרך מתאימה.
2. הזרעים מפוצלים ומעורבבים עם דובדבנים, ולאחר מכן יוצקים את החומרים עם אלכוהול.
3. המכולה עם בסיס המשקה מוסרת למקום מבודד למשך שלושה שבועות.
4. לאחר זמן מוגדר מוזגים סוכר לתבנית וממלאים במים. את הסירופ מביאים לרתיחה, מערבבים היטב, ואז מסירים אותו מהאש.
5. ליקר הדובדבן מסונן. הנוזל שנוצר מעורבב עם סירופ סוכר, ואז משקה בקירור למשך שלושה חודשים.

ככל שהמשקאות מוזרמים זמן רב יותר, כך הוא יהיה טעים יותר.

ליקר דובדבן מ ירח

רכיבים:

• 2 ליטר ירח ירח 40-45 מעלות צלזיוס;
• 500 גרם דובדבנים;
• חצי כפית חוּמצַת לִימוֹן;
• 1 ליטר מים;
• 1 ק"ג סוכר.

מתכון:

1. הדובדבנים נשטפים ביסודיות, מגולענים ושופכים עליהם מים. שמור על אש נמוכה במשך 15 דקות לאחר הרתיחה.
2. לאחר הוצאתו מהכיריים, מרק את מרק הדובדבנים ומסונן.
3. לסוכר מוסיפים לנוזלים שנותרו, ולאחריו שוב מניחים את התבנית. חשוב לערבב את התערובת כל הזמן כדי למנוע גוש.
4. סירופ הדובדבן מקורר ואז מערבב אותו עם חומצת לימון וירח.
5. את המשקה המוגמר מוזגים לבקבוקי זכוכית, שהם פקקים ומונחים במקום חשוך. משך העירוי יכול לנוע בין שלושה לשנים-עשר חודשים.

אתה יכול להשתמש במכשיר מיוחד להסרת העצמות.

ליקר עלי דובדבן

מחלק העלים ניתן להכין גם ליקר דובדבנים ביתי טעים. במקרה זה תשתמר עפיצות במשקה. אבל הוא לא יאבד מכך תכונות שימושיות. המשקה המוגמר נלקח לא רק לשיפור מצב הרוח, אלא גם למטרות רפואיות. זה עוזר לווסת את לחץ הדם ולהגביר את החסינות. השפעה זו מושגת בשל התכולה השופעת של חומצה אסקורבית.

רכיבים:

• 200 גרם עלי דובדבן;
• 100 גרם פירות יער;
• 1 ליטר וודקה;
• 1.5 כפית חוּמצַת לִימוֹן;
• 1.5 ק"ג סוכר מגורען;
• 1 ליטר מים.

אלגוריתם בישול:

1. הגרגרים ועלי הדובדבן נשטפים ואז מבושלים בסיר מים למשך 15 דקות.
2. לאחר הסרתו מהאש מקורר את המרק ומסונן בעזרת גזה.
3. לסוכר מוסיפים לנוזל, ולאחר מכן הוא שוב מועלה באש. הסירופ מבושל לא יותר משבע דקות תוך ערבוב מתמיד.
4. הבסיס המוגמר למשקה אמור להתקרר ואז הוא משולב עם וודקה.
5. המשקאות מבוקבקים לאחסון ומונחים במקום מבודד למשך 20 יום. אם יתברר מעונן מדי, תוכלו לסנן אותו לפני השימוש.

כדי להעשיר את טעם המשקה, מוסיפים לו כמה עלי דובדבן לאחר חלוקתם לבקבוקים.

ליקר מגורען בדובדבן

מתכון ליקרים מהיר מגורש בדובדבן פופולרי במיוחד. מנטה מעניק למשקה טעם מרענן יוצא דופן. המשקאות המוכנים על פי מתכון זה נהדרים לשתייה בקיץ.

רכיבים:

• 10 בורות דובדבן;
• 600 גרם פירות יער;
• 10 עלי נענע;
• גרידת לימון ½;
• 500 מ"ל וודקה.

אלגוריתם בישול:

1. עיסת פירות יער וזרעים טחונים מוזגים לצנצנת.
2. השלב הבא הוא להוסיף עלי נענע, גרידת לימון וודקה למרכיבים העיקריים.
3. המיכל סגור במכסה ומונח במקום חשוך למשך שבוע.
4. לאחר זמן מוגדר מסננים את ליקר הדובדבנים ויוצקים אותו למיכל שמתאים יותר לאחסון.
5. בקבוקים מוציאים מהשמש למשך חודשיים.

טעמו של הליקר תלוי במידה רבה בסוג פירות היער המשמשים.

ליקר עם מיץ דובדבנים

רכיבים:

• 1 ק"ג סוכר;
• 6 ניצני ציפורן;
• 2 ק"ג דובדבנים;
• 5 גרם סוכר וניל;
• 10 גרם עוף טחון;
• 500 מ"ל אלכוהול 50%;
• אגוז מוסקט 3 גרם.

שלבי בישול:

1. צנצנות זכוכית מלאות בגרגרי יער שטופים מראש 2/3. בצורה זו הם נמעכים באמצעות מערוך.
2. סוכר מונח בחלל הפנוי, ולאחר מכן יש צורך לערבב בעדינות את תכולת הצנצנת.
3. למעלה התערובת מכוסה בתבלינים ונמזגת באלכוהול.
4. הצנצנת סגורה היטב עם מכסה ומוסתרת במקום מבודד למשך שבועיים.
5. לאחר זמן מוגדר, המשקה מסונן ומועבר למיכל מתאים יותר.

אם ליקר הדובדבן אינו מתוק מספיק, ניתן להוסיף סוכר בכל עת.

משקאות חריפים של סירופ שרי

רכיבים:

• 450 מ"ל ברנדי;
• 2 כפות. l. אבקת סוכר;
• 250 מ"ל וודקה;
• 1/2 קליפת לימון;
• 1 ק"ג סוכר;
• 1 ליטר מים;
• 600 גרם דובדבנים.

מתכון:

1. הדובדבנים נשטפים ומגולענים.
2. עיסת פירות היער מונחת בצנצנת ומכוסה באבקת סוכר. בצורה זו, יש להשאיר אותו למשך כמה שעות.
3. לאחר הזמן הנדרש, פירות היער מכוסים בקליפה ויוצקים עליו באלכוהול.
4. המכל אטום ומאוחסן במקום בטוח למשך שישה שבועות. טמפרטורת האחסון לא תעלה על 20 מעלות צלזיוס.
5. מכינים סירופ על בסיס סוכר מגורען ומים. הרכיבים מעורבבים ומביאים לרתיחה.
6. לאחר ההתייצבות מסננים את המשקה ומערבבים אותו עם סירופ סוכר. המשקאות המשקפיים מונחים שוב למשך שבוע.

מים וסוכר מוסיפים באותן פרופורציות בעת הכנת סירופ.

משקאות ריבת דובדבנים

ריבת דובדבנים יכולה להוות בסיס נהדר ליקר ביתי. ניתן לכוונן את חוזק ומתיקות המשקה על ידי שינוי יחס המרכיבים המשמשים.

רכיבים:

• 1 ליטר מכל אלכוהול;
• 200 מ"ל מים;
• ריבת דובדבן 500 גרם;
• 100 גרם סוכר.

מתכון:

1. מים מוזגים לסיר ומעלים אותם באש. לאחר הרתיחה מוסיפים לו ריבה. התערובת המתקבלת מבושלת במשך שתי דקות, ומדי פעם מסירה את הקצף שנוצר.
2. בסיס פירות היער מקורר ואז מוזג לצנצנת. מוסיפים לו אלכוהול.
3. המכולה סגורה ומונחת במקום מבודד למשך שבועיים. לנער את המיכל כל 2-3 ימים.
4. המשקה המוגמר מסונן. סוכר מתווסף בשלב זה לאחר הטעימה.

אל תשתמש בריבת דובדבנים מוכתמת או מסוכרת

מתכון ליקר דובדבן קפוא

ליקר דובדבן בצנצנת של 3 ליטר יכול להכין גם מדובדבנים קפואים. משתמשים בחלב לנטרול חומצה הידרוציאנית, שנמצאת בזרעי היער.

רכיבים:

• 1.2 ק"ג דובדבנים קפואים;
• 600 מ"ל מים;
• 600 מ"ל חלב;
• 1.4 ק"ג סוכר;
• 1.6 ליטר וודקה.

אלגוריתם בישול:

1. הגרגרים נשטפים ואז מופרדים מהזרעים.
2. הם כתושים ומעורבבים עם עיסת דובדבן.
3. את התערובת שנוצרת יוצקים עם וודקה. במשך 10 ימים, מתעקשים במקום חשוך וקריר.
4. לאחר זמן מוגדר, מוסיפים חלב למשקה, ולאחר מכן מתעקשים עליו עוד חמישה ימים.
5. השלב הבא הוא סינון המשקאות החריפים ושילוב עם סירופ סוכר.

את פירות היער מפשירים באופן טבעי או משתמשים במצב מיקרוגל מיוחד

התוויות נגד

בשל תכולת החומצה, אנשים עם מחלות במערכת העיכול לא צריכים לקחת את המשקה. זה יחמיר את הסימפטומים ויעורר תופעות לוואי. כמו כן, אינך יכול לשתות אותו במקרים הבאים:

• סוכרת;
• התמכרות לאלכוהול;
• מחלת כליות;
• גיל מתחת לגיל 18;
• תגובה אלרגית לדובדבנים;
• דלקת קיבה וכיב קיבה.

שימוש יתר במשקה הדובדבן מוביל להרעלה רעילה של הגוף. זה מלווה בבחילות, כאבי ראש ובלבול. המינון היומי האופטימלי של ליקר הוא 50-60 מ"ל.חל איסור מוחלט לקחת את המשקה על קיבה ריקה.

תנאי אחסון

יש לאחסן את ליקר הדובדבן הביתי בטמפרטורה של 12 מעלות ... 22 מעלות צלזיוס. רצוי להימנע מחשיפה לאור השמש ושינויים פתאומיים בטמפרטורה. מקום אידיאלי לאחסון משקה יהיה המדף האחורי של ארון או מזווה. לא מומלץ להקפיא משקאות חשיפה ולחשוף לטמפרטורות גבוהות. במהלך האחסון, לא רצוי לנער את הבקבוק עם משקה. ליקר יש חיי מדף של חצי שנה עד שנתיים.

סיכום

ליקר דובדבן יהיה קישוט מצוין לשולחן חגיגי. תהליך הכנתו אינו מורכב כלל. למרות זאת, למשקה יש טעם של טארט עשיר, ממוסגר במתיקות פירות יער.

ערכים מומלצים

ליקר שזיפים

ליקר עננים פיני

ליקר אוכמניות

ליקר שוקולד שחור עם עלי דובדבן

ליקר אגסים בבית: מתכונים

ליקר קומקוואט

ליקר דומדמניות שחורות תוצרת בית

ליקר קלמנטינה בבית: מתכונים לוודקה, מאלכוהול

איך מכינים ליקר תותים בבית