תוֹכֶן
דייסת סרפד היא מנה יוצאת דופן שיכולה לדלל את הדיאטה הרגילה ולהשלים את המחסור בויטמינים. אתה יכול לבשל אותו בגרסאות שונות, אך יחד עם זאת האיכויות השימושיות שלו נשמרות לחלוטין. אחרי הכל, צמח זה עולה על ירקות ופירות רבים בתכולת הויטמינים והמינרלים. לכן, כדאי לשקול את המתכונים הבסיסיים לבישול, אך אם תרצה בכך, ניתן להוסיף אותם עם מרכיבים אחרים לטעמך.
דייסת סרפד רלוונטית במיוחד באביב, כאשר חסר ויטמינים.
ניואנסים של בישול
מומלץ להשתמש בצילומים ועלים צעירים של הצמח למנה. צריך לקצור אותם בחודשים מאי ויוני לפני הפריחה. בתקופה זו מרוכז בהם הריכוז המרבי של חומרי המזון. כשאתה אוסף אתה צריך ללבוש כפפות כדי לא לשרוף את עצמך.
יש לשטוף היטב את ירקות הסרפד, ואז לשטוף במים רותחים ולמרוח על בד כותנה כדי לנקז את המים. עליכם להוסיף מרכיב זה למנה מספר דקות לפני הבישול בכדי לשמר את כל הוויטמינים.
המתכון הקלאסי לדייסה עם סרפד
גרסה זו של המנה מכילה מינימום מרכיבים. ותהליך הבישול לא ייקח הרבה זמן. לכן, כל מומחה קולינרי מתחיל מסוגל לבשל אותו ללא קושי רב.
לדייסה קלאסית תזדקקו:
- 150 גרם סרפד;
- 1 בצל קטן;
- גזר אחד;
- שמן צמחי - לטיגון;
- 80 גרם קמח חיטה;
- מלח, תבלינים - לפי הטעם.
תהליך בישול:
- הכניסו את הירקות הכבוסים לסיר ובשלו 3 דקות.
- קוצצים גזר ובצל.
- מטגנים אותם בסיר נפרד עד להזהבה.
- מסננים את המרק מהצמח בנפרד.
- הוסיפו קמח בהדרגה לירקות תוך ערבוב מתמיד כדי שלא יופיעו גושים.
- יוצקים מרק סרפד למסה שהתקבלה, מערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.
- יוצקים ירקות קצוצים, מבשלים 3 דקות. בחום נמוך.
- לסיום, הביאו לטעם הרצוי עם מלח ותבלינים.
אם רוצים, אפשר להוסיף סולת ואורז, שיהפכו את הדייסה למשביעה יותר.
מתכון ארמני לדייסת סרפד
למנה זו יש טעם ייחודי שלא ישאיר אף אחד אדיש. יחד עם זאת, לא לוקח הרבה זמן לבשל דייסה על פי המתכון הארמני.
רכיבים נדרשים:
- 300 גרם עלי סרפד צעירים;
- 120 גרם קמח תירס;
- 4-5 שיני שום;
- מלח, תבלינים - לפי הטעם;
- שמן צמחי - לטיגון;
- 50 גר 'כל נענע ועלי שום טריים.
תהליך בישול:
- מרתיחים את עלי הצמח שטפו בעבר במים מומלחים (1.5 ליטר) למשך 3 דקות. בחום נמוך.
- מוזגים פנימה בהדרגה את קמח התירס בזרם דק, תוך ערבוב מתמיד שלא ייווצרו גושים.
- לאחר 2-3 דקות, כשהעקביות מתחילה להתעבות, מוסיפים נענע ועלי שום קצוצים דק.
- הביאו למוכנות, מלח ופלפל.
- בנפרד במחבת מטגנים את שיני השום הקצוצות עד להזהבה.
- הוסיפו אותו לדייסה המוכנה.
יש להגיש את המנה הזו חמה.
דייסת סרפד עם דלעת
מנה זו דורשת מרכיבים פשוטים. יחד עם זאת, השילוב של דלעת וסרפד הוא המקור העיקרי לחומרים מזינים, המסייע במניעת התפתחות מחסור בוויטמינים.
זה ידרוש את הרכיבים הבאים:
- 500 גרם דלעת;
- 200 גרם של ירקות של סרפד;
- 30 גרם חמאה;
- 200 גרם סלק;
- מלח לטעימה.
תהליך בישול:
- מקלפים ומגרדים את הסלק.
- חותכים את עיסת הדלעת לקוביות.
- מרתיחים ירקות במים מלוחים במשך 20-30 דקות.
- לאחר שחלף הזמן הוסיפו ירקות צמחיים קצוצים.
- מבשלים עוד 5 דקות.
- מתבלים בחמאה ונותנים לה להתבשל במשך 10 דקות.
אם תרצה, ניתן להוסיף תבשיל זה עם דוחן.
איך לבשל דייסת שעורה סרפד
מתכון זה ידרוש הכנה מוקדמת של שעורה פנינה. לכן, עליכם לדאוג לכך מראש. ואז ניתן לבשל דייסה טעימה ללא קושי רב.
מרכיבים נדרשים:
- 500 גרם עלים צעירים ויורה של סרפד;
- 250 גרם שעורה פנינה;
- 1 בצל קטן;
- שמן צמחי לטיגון;
- 20 גרם חמאה;
- מלח, תבלינים - לפי הטעם.
שלב אחר שלב תהליך בישול:
- שוטפים את שעורה הפנינה ומשרים יום במים ביחס של 1: 3 (לנפיחות).
- למחרת, הרתיח את הדגנים עד שהם רכים (1.5-2 שעות) במים מלוחים.
- קוצצים סרפד שטוף.
- קוצצים את הבצל דק.
- מטגנים אותם בנפרד במחבת בשמן צמחי.
- לאחר הבישול מוסיפים לדייסת שעורה הפנינה, מערבבים.
- מתבלים את המנה במלח ופלפל ואז מכניסים לתנור ל -20 דקות.
- בהגשה מוסיפים חמאה.
כדי להפוך את הדייסה לפירורית יותר, תוכלו לעטוף סיר סגור בשמיכה ולהשרות למשך שעה.
סיכום
דייסת סרפד שהוכנה על פי המתכונים המוצעים תרצה לא רק מבוגרים, אלא גם ילדים. ואין להכחיש את היתרונות של מנה זו. לפי תכולת ויטמין C, סרטן סרפד עולה על דומדמניות שחורות, פירות הדר וגזר. אך יחד עם זאת, אל תשכח כי שימוש מוגזם ברכיב זה עלול להזיק לבריאות. לכן, יש להקפיד על מתינות בכל דבר.
