תוֹכֶן
מתכון לסלט גרף שלב אחר שלב עם תמונה ותיאור מפורט יעזור לכם להכין במהירות חטיף דשן לארוחת ערב ביתית או לחגיגה חגיגית. זה מזכיר לכולם את הרינג הידוע מתחת למעיל פרווה, אך הטעם מעודן ומעודן יותר.
איך מכינים את סלט הגרף
סלט חגיגי עם טעם חמוץ מתוק נראה דומה מאוד לעוגה: מכינים אותו באופן מסורתי בצורה עגולה מחליקה, אך אם רוצים, ניתן להכין אותו במנות או בצורת גליל.
ניתן למצוא מרכיבים פשוטים לסלט "גרף" במטבח של כל עקרת בית. לרוב הם משתמשים בבשר עוף, ירקות שורש מבושלים, אגוזים, גבינה מעובדת או קשה, פטריות, מלפפונים טריים או כבושים. מיונז משמש כהספגה, אך ניתן להחליפו בשמנת חמוצה מהולה בביצה ושום.
מתכון לסלט קלאסי ספירה עם שזיפים מיובשים
את הסלט ניתן לעטר בחצי טבעות של בצל אדום, ביצה מבושלת ואפונה ירוקה
סלט פשוט אך טעים ויפה עם עוף ושזיפים מיובשים יתאים גם לארוחת ערב משפחתית וגם במהלך סעודה חגיגית. השילוב המושלם של מרכיבים בצלחת רב שכבתית יפתיע לטובה את משקי הבית והאורחים.
רכיבים:
- בשר עוף - 300 גרם;
- תפוחי אדמה - 2 יח ';
- שזיפים מיובשים - 90 גרם;
- ביצת עוף - 5 יח ';
- סלק - 1 יח ';
- אגוזי מלך - 80 גרם;
- אפונה ירוקה - 90 גרם;
- בצל קטן;
- חומץ שולחן;
- מיונז
- מלח, פלפל ותבלינים אחרים לפי הטעם.
שלב אחר שלב תהליך בישול:
- את הבשר שוטפים במים קרים, מנקים מעצמות, עור וגידים ומבשלים עד שהם רכים. לאחר הקירור, הוא נחתך דק ומונח על צלחת.
- את הבצל חותכים לחצאי טבעות ומשרים אותו כחצי שעה במים מעורבבים בחומץ. ואז מוסיפים מיונז ומורחים על גבי שכבת הבשר.
- מרתיחים תפוחי אדמה קלופים במים מלוחים, מקלפים ומגרדים אותם. המישור השלישי של הסלט נוצר ממנו, מפוזר בצל ומצופה במיונז.
- סלק מבושל גם, נחתך בצד הרדוד של הפומפיה ומונח בשכבה הבאה. בצל עם מיונז מונח מעל.
- לאחר מכן, שים אפונה ירוקה משומרת.
- השכבה הבאה מורכבת מאגוזים קצוצים ושזיפים מיובשים, מרוחים ברוטב.
- ביצים קשות מחולקות ללבנים וחלמונים ונמעכות בפומפיה. הם מונחים ברצף הבא: חלבונים, מיונז, חלמונים.
הסלט המוכן נשמר במקרר מספר שעות - כך שלכל הרמות יהיה זמן להשרות טוב. ניתן להשאיר את החלק העליון ללא מגע או לקשט בעשבי תיבול, ירקות בצבעים עזים או אגוזים קצוצים.
איך לבשל סלט ארל עם סלק
אפשר לקשט בשושנה של סלק מבושל וענפי פטרוזיליה
יש מתכון נוסף, לא פחות פופולרי לסלט זה: הוא לא כולל בשר, אך עדיין מתגלה כמספק מאוד.
רכיבים:
- תפוחי אדמה - 3 יח ';
- ביצת עוף - 4 יח ';
- סלק - 1-2 יח ';
- שזיפים מיובשים - 90 גרם;
- אגוזי מלך - 80 גרם;
- בצל קטן;
- חומץ שולחן;
- מיונז, מלח, סוכר ופלפל.
תיאור שלב אחר שלב:
- שורשים וביצים מבושלים עד שהם רכים ומניחים להתקרר. ואז הם נחתכים לקוביות קטנות.
- השזיפים מיובשים נשטפים היטב ומשרים בכמות גדולה של נוזלים. אחרי שהוא מיובש וחותכים לחתיכות קטנות.
- האגוזים קלופים וקוצצים.
- מערבבים מים עם חומץ וכפית אחת של סוכר.חותכים את הבצל לרבעים ומשאירים לכבישה בתערובת המוכנה.
- כל המוצרים מונחים על צלחת בשכבות ברצף הבא: תפוחי אדמה, בצל, סלק, ביצים, שזיפים מיובשים, ביצים, אגוזים. בין כל אחד מהם מכינים רשת מיונז, שאפשר להחליף אותה אם רוצים בכל רוטב אחר.
על מנת להבטיח שכל השכבות ספוגות כראוי, המנה מוציאה למקום קר למשך שעה לפחות.
לאפייה יבול השורש נחתך לשניים, משחים בכל שמן צמחי ונעטף בנייר כסף. ואז הוא מכניס לתנור שחומם מראש למשך שעה. מעת לעת, הסלק נפתח ומשקה אותו.
מתכון לסלט ספירה עם עוף ואגוזים
ניתן להגיש את סלט הגרף כגליל, מעוטר בפטרוזיליה או עשבי תיבול אחרים
אפשרות מעניינת יותר היא סלט הגרף בצורת גליל. זה קצת יותר קשה להכין, אבל זה נראה הרבה יותר מרהיב.
רכיבים:
- ביצת עוף - 3-4 יח ';
- שזיפים מיובשים - 110 גרם;
- סלק - 2 יח ';
- גבינה - 100 גרם;
- אגוזי מלך - 90 גרם;
- גזר - 3 יח ';
- בשר עוף - 500 גרם;
- מיונז או שמנת חמוצה;
- מלח.
כיצד להכין סלט שלב אחר שלב:
- בשר מבושל ומקורר נחתך לרצועות דקות. ניתן להשתמש בפילה עוף, בחזה או בשר חזיר.
- ביצים, גזר וסלק רותחים עד שהם רכים, מקוררים ומגוררים. ניתן לגרד ביצת עוף לחלוטין או על ידי חלוקה לחלמונים ולבנים.
- יוצקים את השזיפים מי מים חמים ומניחים לעמוד במשך 15 דקות. אחרי שהוא נמחץ.
- להרכבת כל השכבות מונח על השולחן ניילון נצמד או מזרן סושי מיוחד. המרכיבים מונחים לפי הסדר הבא: סלק, גזר, ביצים, גבינה, שזיפים מיובשים ובשר.
- לאחר מכן, הסרט מגולגל בזהירות ומכניס למקרר למשך הלילה.
- לפני ההגשה מסירים את הסרט, את הסלט עצמו מפזרים אגוזים.
סיכום
מתכון סלט צעד אחר צעד גרף עם תמונה יעזור לכם להכין את המתאבן החגיגי הטעים הזה. המנה מורכבת ממרכיבים העומדים לרשות כולם ומסתבר כי היא לבבית וטעימה.
המלצות
