תוֹכֶן
סרפד הוא צמח מרפא נפוץ ומשמש לעתים קרובות להשלמת מגוון רחב של מאכלים. הצמח מוערך בזכות טעמו המיוחד והרכבו השימושי. סלט סרפד הוא השימוש הטוב ביותר עבור עשב זה. ישנן מספר שיטות בישול בהן ניתן להשתמש כדי להוסיף מגוון לתזונה היומית שלך.
איך מכינים סלט סרפד
לבישול, הירקות נקצרים בתחילת האביב או באמצע האביב. בבישול משתמשים רק בסרפד צעיר דו-חסרי.
הצמח נחשב למאכל לפני הפריחה.
את הירוקים ניתן לקצור בעצמם, לרכוש בשווקים או בחנויות מתמחות. עדיף לבחור את המפעל במו ידיך בכפר, מרוחק מכבישים מהירים גדולים ומפעלים תעשייתיים.
בדרך כלל, סרפד צעיר אינו מגרה את העור. אם הוא דוקר, יש לשטוף את הדשא ואז לשרוף אותו במים רותחים. חל איסור מוחלט לבשל או להשתמש בשיטות אחרות לטיפול בחום.
להכנת חטיפים משתמשים בעלים של הצמח. הירוקים השטופים מנערים ומופרדים מהגבעולים.
מתכוני סלט סרפד צעיר
יש הרבה אפשרויות למנה טעימה ובריאה. הכנת סלט סרפד טרי דורשת מינימום מרכיבים. הירוקים עובדים היטב עם מגוון ירקות, כך שתוכלו להשתמש כמעט בכל מזון זמין.
סלט סרפד צעיר עם שמנת חמוצה ומלפפון
מנה בריאה ודיאטטית שמתאימה לארוחת הבוקר. תהליך הבישול לוקח כמעט זמן.
רכיבים:
- מלפפון טרי - 2 חתיכות;
- עלי סרפד - 80-90 גרם;
- שמנת חמוצה - 2 כפות. l.;
- בצל ירוק - חבורה אחת;
- מלח לטעימה.
ניתן להחליף שמנת חמוצה ביוגורט, ומלפפון טרי במלח
הכנה:
- חותכים את המלפפון לקוביות או עיגולים, מניחים בכלי.
- קרעו את העלים לחתיכות קטנות בעזרת הידיים.
- מוסיפים בצל ירוק קצוץ.
- מתבלים בשמנת חמוצה ומלח.
ניתן להוסיף לסלט זה מנות עיקריות וכל תוספות. להפחתת תכולת הקלוריות, מומלץ להשתמש בשמנת חמוצה דלת שומן.
סלט סרפד טרי עם גזר ושום
זהו מתאבן מקורי שיהווה אלטרנטיבה מצוינת למנות מסורתיות העשויות מירקות אביב ועשבי תיבול. יישום מתכון סלט סרפד סרבול טעים וטעים זה יספק חטיף בריא לכל שעות היום.
רכיבים נדרשים:
- 2-3 חתיכות;
- עלי סרפד קצוצים - 5 כפות. l.;
- שום - 3-4 שיניים;
- קפיר - 100 מ"ל;
- בצל ירוק - חבורה אחת.
עלי סרפד משמשים לעתים קרובות לקישוט.
שיטת בישול:
- מקלפים גזר, שוטפים, מגררים.
- מוסיפים שום קצוץ ועלים.
- מתבלים בכפיר.
- מפזרים בצל קצוץ.
המתאבן מוגש קר. ניתן להחליף את קפיר בכל רוטב אחר לפי הטעם. גזר שום משולב באופן אידיאלי עם שמן צמחי.
סלט סרפד עם עשבי תיבול ואגוזי לוז
אגוזים בהרכב הופכים את הטעם למקורי יותר ומעשירים את המנה בחומרים שימושיים. אפשרות זו מושלמת לארוחות יומיומיות וחגיגיות.
רכיבים:
- מלפפון - חתיכה אחת;
- סרפד - 40 גרם;
- גבינת צאן - 30 גרם;
- אגוזי לוז קצוצים - 10 גרם;
- בצל ירוק ושמיר - צרור אחד קטן כל אחד;
- ביצה - חתיכה אחת;
- מיונז - 1 כף. l.
ניתן להשתמש בגבינת פרמזן במקום בגבינת צאן.
הכנה:
- קוצצים את המלפפון.
- הוסף את המרכיב העיקרי.
- חותכים את הגבינה לקוביות ומוסיפים למרכיבים העיקריים.
- מתבלים במיונז.
- מפזרים אגוזי לוז מגורדים, עשבי תיבול קצוצים.
- מעבירים לצלחת ומקשטים בביצה מבושלת.
עדיף להשתמש במיונז ביתי. ניתן להחליף אגוזי לוז באגוזי מלך, אשר ישלימו מנה כזו לא יותר גרוע.
סלט סרפד עם ביצה
ארוחות אביביות עם עשבי תיבול טריים לא צריכות להיות דלות בקלוריות. לנשנוש דשן, תוכלו להכין סלט סרפד המוזן בביצה.
רשימת רכיבים:
- ביצה - 3 חתיכות;
- סרפד - 100 גרם;
- שום - 1-2 שיניים;
- פטרוזיליה או שמיר - צרור אחד;
- מיונז או שמנת חמוצה - 2 כפות. l.
תכולת הקלוריות של הסלט המוגמר עם הביצה היא כ -160 קק"ל ל -100 גרם
שיטת בישול:
- קלפו ביצים מבושלות, חתכו לקוביות.
- מוסיפים את המרכיב העיקרי הקצוץ.
- סוחטים את השום.
- מוסיפים ירקות קצוצים.
- מתבלים במיונז.
את התאבון ניתן להוסיף עם כרוב טרי או מלפפונים. להלבשה אפשר להשתמש בתערובת של מיונז וחרדל עדין עם דגנים מלאים.
הוראות בישול:
איך מכינים סלט סרפד עם צנון ותרד
אפשרות נוספת למנה טעימה ובריאה לאוהבי ירקות ועשבי תיבול טריים. בתצלום הסלט סרפד ותרד נראה מעורר תיאבון מאוד ואביב באמת.
רשימת מרכיבים:
- תרד - 300 גרם;
- עלי סרפד - 100 גרם;
- צנון - 50 גרם;
- מלפפון - 2 חתיכות;
- כרישה - חבורה אחת;
- שום - 1-2 שיני;
- חלמון ביצה - 1 יח ';
- שמנת - 200 מ"ל;
- מלח, תבלינים לפי הטעם.
ניתן להגיש סלט צנון ותרד עם כל בשר
הכנה:
- קוצצים עלי סרפד, מלפפונים, צנוניות ותרד.
- קוצצים את הבצל דק.
- מערבבים מרכיבים, מוסיפים שום.
- מקציפים את החלמונים והשמנת, מחממים במחבת שבה ירקב תבשיל ירקות.
- מתבלים, ממליחים ומוסיפים תבלינים.
סלט זה ישלים באופן מושלם את הבשר או הדגים. אפשר להגיש כמתאבן או כמנה עיקרית במקום תוספת.
מתכון לסלט סרפד וחמץ טרי
חטיף ירקות תזונתי אותו כדאי לאכול מיד לאחר ההכנה. אחרת, כמות החומרים המזינים בהרכב תפחת.
רכיבים:
- עלי סרפד - 80 גרם;
- חמציץ - חבורה גדולה אחת;
- פטרוזיליה ושמיר - 2-3 ענפים כל אחד;
- בצל - חבורה קטנה;
- שום - 2-3 שיניים;
- ביצה מבושלת - 2 חתיכות;
- שמן זית - 2 כפות l.
ניתן להוסיף חסה או תרד להרכב
שיטת בישול:
- קוצצים סרפד, חמציץ, עשבי תיבול, מערבבים במיכל אחד.
- מוסיפים שום, ביצים מבושלות קצוצות.
- מלח לטעימה.
- מתבלים בשמן זית ומערבבים.
אם החמציץ אינו חומצי, ניתן להוסיף לחטיף כפית מיץ לימון. מערבבים אותו מראש עם שמן זית.
סלט סרפד עם מלפפון וביצה
מתאבן שירשים כל גורמה. לירוקים יש טעם חמצמץ ומעקצץ בעדינות את הלשון, וכך משפר את תפיסת שאר המרכיבים.
הרכב:
- מלפפון - 3 חתיכות;
- סרפד - 80 גרם;
- בצל ירוק - חבורה קטנה אחת;
- שמיר ופטרוזיליה - 3 ענפים כל אחד;
- שום - שן אחת;
- ביצה - 4 חתיכות;
- מלח, פלפל - לפי הטעם.
השתמשו בכבישה 3-4 כפות יוגורט ללא שומן.
שלבי בישול:
- קוצצים מלפפונים וביצים, מערבבים.
- מוסיפים עלי סרפד קצוצים.
- קוצצים את הבצל, הפטרוזיליה, השמיר והשום דק.
- הוסף עשבי תיבול לרכיבים העיקריים.
- מלח ופלפל.
- מערבבים עם חבישה.
את המנה מומלץ לצרוך בקירור. לפני ההגשה מכניסים אותו למקרר למשך 1-2 שעות.
היתרונות והנזקים של סלט סרפד
הצמח המשמש כאחד המרכיבים העיקריים במתכונים המתוארים מכיל כמות גדולה של חומרים יקרי ערך. היתרונות והנזקים של סלט סרפד נובעים מתכולת ויטמינים, יסודות קורט וחומצות אורגניות.
לצמח התכונות הבאות:
- מחזק את המערכת החיסונית;
- יש לו השפעה משתן;
- הורס טפילים בכבד ובמעיים;
- מנרמל את חילוף החומרים;
- מסיר רעלים מהגוף;
- משפר את קרישת הדם;
- יש לו השפעה אנטי דלקתית;
- מוריד את רמות הכולסטרול בדם;
- מונע התפתחות של אונקולוגיה.
ירוקים מומלצים למניעת מחלות זיהומיות. כדאי לאכול צמח כזה לאנשים עם בעיות ראייה, סוכרת ומחלות עור.
ההרכב כולל חומרים המאיצים את קרישת הדם. לכן, אין להשתמש בצמח לדליות וטרשת עורקים. לא מומלץ לאכול ירקות כאלה עם לחץ דם גבוה ובמהלך ההריון.
סיכום
סלט סרפד הוא מנה בריאה בעלת טעם יוצא דופן. תוכלו להכין מתאבן מקורי תוך שימוש במגוון מרכיבים לפי שיקול דעתכם האישי. תחילה נדרשת הכנה מתאימה לשימוש. ואז הצמח יהיה טעים ולא יעורר כוויות.
