תוֹכֶן
פטריות דבש עם ביצים הן מנה מצוינת שקל לבשל בבית. הם נמצאים בהרמוניה מושלמת עם תפוחי אדמה, עשבי תיבול. פטריות עם שמנת חמוצה הופכות טעימות במיוחד. מספר מתכונים המוצגים במאמר יעזרו לגוון את תזונת המשפחה עם מנות בריאות וטעימות.
איך לבשל פטריות טעימות עם ביצים
לפטריות הסתיו יש טעם מצוין. לבישול ניתן להשתמש בפטריות טריות, יבשות או כבושות. אם אתה צריך לטגן פטריות עם ביצים, אז תחילה יש לשטוף היטב מוצרי יער טריים במים כדי להסיר גרגרי חול. לאחר מכן, הרתיח, החלף את המים פעמיים.
אם המוצר קפוא, יש לשמור את השקית בחדר כשלוש שעות או במקרר (שמונה שעות) לפני הבישול. במקרה חירום, תוכלו להשתמש במיקרוגל להכנה על ידי הגדרתו למצב "הפשרה".
מתכוני פטריות דבש עם ביצה
יש הרבה מתכונים להכנת מנה טעימה, אי אפשר לתאר אותם במאמר אחד. אך בהתבסס על האפשרויות המוצעות, תוכלו ליצור יצירות מופת קולינריות משלכם. לשיפור הטעם מוסיפים למנה שום, תבלינים שונים, שמנת חמוצה ועשבי תיבול שונים לפי הטעם.
פטריות דבש מטוגנות פשוטות עם ביצה
עליך להצטייד במוצרים הבאים מראש:
- פטריות טריות - 0.6 ק"ג;
- כרישה - 1 יח ';
- ביצים - 4 יח ';
- פטרוזיליה לפי הטעם;
- שמן זית - 2 כפות. l.;
- שמנת חמוצה - 100 גרם;
- מלח - 1 כפית.
תהליך בישול:
- לאחר הניקוי והשטיפה המלחים מומלחים, יוצקים אותם במים קרים ומביאים לרתיחה. מרתיחים שליש שעה.
- זורק מסננת לכוס את הנוזל.
- מקלפים את הכרישה, חותכים את החלק הלבן לטבעות ומטגנים במחבת בשמן.
- גופי פירות נרדמים וממשיכים לטגן תוך ערבוב במשך חמש דקות.
- בזמן שמטגנים פטריות דבש מכינים תערובת על בסיס ביצים ושמנת חמוצה, מקציפים עד שנוצר קצף.
- הפחיתו את הטמפרטורה, שפכו ביצים עם שמנת חמוצה. אל תסגור עדיין.
- כאשר מסת הביצה מתחילה להתייצב, מכסים את התבנית במכסה.
- מוציאים מהכיריים כשהחביתה מטוגנת ומתרחבת.
- עד שהתבשיל התקרר, חתוך למנות.
- מפזרים פטרוזיליה קצוצה מעל, מקשטים בעגבניות אדומות אם רוצים.
ביצים במילוי אגרי דבש
למילוי תצטרכו:
- 11 ביצים;
- 300 גרם פטריות מוחמצות;
- 10 גרם שום;
- מיונז 130 גרם;
- 100 גרם בצל לפת;
- 20 גר 'פטרוזיליה.
הניואנסים של המתכון:
- שוטפים את הפטריות הכבושות במים נקיים וזורקים למסננת.
- מרתיחים ביצי עוף, מכניסים למים קרים להתקררות ואז מקלפים.
- חותכים לשניים לאורך.
- מוציאים את החלמונים לכלי קטן ומועכים בעזרת מזלג.
- מקלפים את שיני השום וקוצצים בעזרת מכבש שום.
- קוצצים את רוב הפטריות, מערבבים עם חלמונים ומיונז.
- ממלאים את החצאים בבשר הטחון ולשים צלחת.
- למעלה את הפטריות שנותרו ומפזרים פטרוזיליה קצוצה.
פטריות דבש מטוגנות עם בצל, ביצים ועשבי תיבול
מעטים יסרבו למנה כזו. אחרי הכל, פטריות מטוגנות עם בצל, ביצים ועשבי תיבול נראות לא רק מעוררות תיאבון, הן למעשה טעימות מאוד.
לבישול, קח את החומרים הבאים:
- 0.7 ק"ג פטריות טריות;
- 1 בצל בינוני;
- 3 ביצים;
- חצי כפית פלפל שחור טחון;
- שמיר, פטרוזיליה, מלח - לפי הטעם;
- שמן צמחי - לטיגון.
איך לבשל:
- שוטפים את מכסי הפטריות והרגליים המקולפים היטב. אתה לא צריך להרתיח, אבל המים צריכים לנקז מהם.
- מחממים היטב את השמן הצמחי במחבת, מכניסים את מוצר הפטריות. מטגנים בטמפרטורה בינונית רבע שעה.
- מוזגים מים ומכבים, סוגרים את המכסה, עוד שליש שעה.
- חותכים את הבצל הקלוף לחצאי טבעות ומטגנים במחבת אחרת עד שהוא רך.
- שלבו את החומרים המטוגנים, המלח, הפלפל, ערבבו, הוסיפו כמה כפות מים.
- בזמן שהפטריות רושמות בבצל, מקציפים את הביצים במטרפה ומתבלים במלח.
- יוצקים לפטריות, מכסים את התבנית ומנמיכים את הטמפרטורה למינימום.
- כעבור זמן, מסת הביצה תתעבה ותהפוך לבנה. אפשר לפזר עשבי תיבול קצוצים.
פטריות קפואות מטוגנות עם ביצים
לפני ההפשרה, עליך ללמוד את הרכב התוכן, מכיוון שהאריזה עשויה להכיל פטריות גולמיות או מבושלות. זה חשוב מאוד, שכן קודם יש להרתיח פטריות קפואות טריות במשך 10 דקות לפני הטיגון.
הרכב מתכונים:
- פירות פטריות קפואים - 0.8 ק"ג;
- גבינה קשה - 200 גרם;
- חלב שומן - 1 כף;
- ביצים - 3 יח ';
- בצל - 3 יח ';
- שמן צמחי - לטיגון;
- מלח, פלפל שחור - תלוי בטעם.
מאפייני בישול:
- מטגנים את הפטריות המבושלות במחבת מחוממת היטב עד להזהבה.
- מטגנים בנפרד את הבצל החתוך לחצאי טבעות.
- שלב פירות פטריות עם בצל, מלח ופלפל.
- מגרדים את הגבינה, יוצקים אותה לחלב, מוסיפים את הביצים ומקציפים היטב בצורה נוחה.
- יוצקים את התערובת על תכולת המחבת, סוגרים את המכסה ומטגנים רבע שעה.
פטריות דבש עם ביצים בשמנת חמוצה
רכיבים:
- 0.7 ק"ג פטריות טריות;
- 4 ביצים;
- 1 כף. שמנת חמוצה;
- 3 ראשי בצל;
- 2-3 ענפי בזיליקום;
- חמאה - לטיגון;
- מלח לטעימה.
תכונות המתכון:
- חותכים את פירות היער המבושלים לחתיכות קטנות.
- מחממים את החמאה ומטגנים את הבצל, חותכים לחצאי טבעות.
- שלבו פטריות דבש עם בצל, המשיכו לטגן שליש שעה, ואז הוסיפו מלח, פלפל, ערבבו והמשיכו בטיגון במשך חמש דקות.
- הכינו תערובת שמנת-ביצה ושפכו עליה פטריות.
- הוציאו את התבנית מהכיריים לאחר 7-10 דקות.
- מגישים לשולחן, מפזרים את המנה בזיליקום.
תכולת קלוריות של ביצים עם אגריקות דבש
פטריות דבש הן מוצר דל קלוריות ואפילו ביצים אינן מגדילות מאוד את המדד הזה. בממוצע, 100 גרם אוכל מטוגן מכיל כ -58 קק"ל.
אם אנחנו מדברים על BZHU, היישור הוא כדלקמן:
- חלבונים - 4 גרם;
- שומנים - 5 גרם;
- פחמימות - 2 גרם.
סיכום
ניתן לבשל פטריות דבש עם ביצים בכל עת של השנה. עבור המנה, לא רק מוצר פטריות טרי משמש, אלא גם קפוא, כבוש, מיובש. כך שתמיד ניתן יהיה לגוון את הדיאטה המשפחתית. מנה זו תעזור לכם אם אורחים יבואו במפתיע. לא לוקח הרבה זמן לבשל.
