תוֹכֶן
קנטרלים מטוגנים עם בצל הם מנה מצוינת לכל תוספת. היתרונות העיקריים שלה עבור מארחות נחשבים לעלות נמוכה למדי וקלות הכנה. המנה עצמה מוכנה מהר מאוד, כך שתמיד תוכלו לפנק אותם באורחים לא צפויים.
איך מכינים קנטרלים לטיגון בבצל
ניתן לקנות מתנות ליער בשוק או לקצור אותם לבד - עונת הקציר נופלת ביולי-אוגוסט. בשני המקרים, לפני שמתחילים לטגן את הקנטרלים בבצל, עליכם למיין את חומרי הגלם: להסיר את כל התולעים (הם נדירים ביותר) ששינו את צבעם ויבשו דגימות. כל השאר יהיו שימושיים לבישול.
חומרי גלם לטיגון מוכנים בכמה שלבים:
- השרו במים קרים למשך 15-20 דקות. פעולה זו תפשט מאוד את הניקיון - פסולת גדולה תיספג ותיפרד, ותישאר במים.
- יש לשטוף במים זורמים ולוודא שלא נשארים גושי אדמה על הרגליים.
- חומרי הגלם מושלכים למסננת, וכאשר עודפי מים מתנקזים, הם מיובשים בנוסף על מגבת.
- דגימות גדולות נחתכות למספר חלקים. חתיכות קטנות מדי אינן מומלצות, מכיוון שבתהליך הטיגון כל הפטריות מצטמצמות פי 2.
איך מטגנים קנטרלים במחבת עם בצל
להלן כמה טיפים מועילים שיעזרו לכם לטגן כנטרלים ובצל כהלכה. בהתחשב בכל הניואנסים, המנה בטח תצא טעימה ומעוררת תיאבון.
טֶכנוֹלוֹגִיָה:
- יוצקים מעט שמן צמחי למחבת גדולה, ואז ממיסים בתוכה חתיכת חמאה קטנה.
- בצל מקלפים וחותכים לקוביות קטנות, רבעים דקים או חצי טבעות; שיטת החיתוך אינה משפיעה בשום צורה על טעמו של המוצר המוגמר.
- את הבצלים מפילים למחבת ומטגנים על אש נמוכה עד להשחמה קלה.
- מוסיפים לו פטריות מוכנות ומטגנים יחד על אש גבוהה למשך 5 דקות תוך ערבוב מתמיד. במהלך תקופה זו, כל הלחות המשוחררת ממתנות היער תספיק להתאדות.
- מכסים את התבנית במכסה ונותנים לתבשיל להתבשל במשך 10 דקות.
מנה זו משתלבת היטב עם כל תוספת ובשר.
מתכוני קנטרלה מטוגנים עם בצל
המנה עצמה מאוד פשוטה ומהירה וקלה להכנה. אתה יכול לגוון אותו על ידי הוספת מרכיבים נוספים. להלן המתכונים הטעימים ביותר לקנטרנלים מטוגנים עם בצל עם תמונה של המוצר המוגמר והוראות מפורטות.
מתכון פשוט לפטריות קנטרלה מטוגנות עם בצל
שיטת הבישול הקלה והמהירה ביותר היא זו הקלאסית. כדי לטגן טעימות קנטרלים עם בצל, אין צורך במרכיבים נוספים:
- פטריות - 0.5 ק"ג;
- בצל - 2-3 יח ';
- חמאה - 50 גרם;
- שמן צמחי - 20 גרם;
- מלח, פלפל - לפי הטעם.
איך לבשל:
- חצי טבעות בצל מטוגנות בשמן עד שקיפות.
- מוסיפים פטריות מוכנות, מלח ופלפל.
- כולם מטוגנים במשך 5 דקות תוך ערבוב מתמיד.
- השאירו לחליטה מתחת למכסה לזמן מה והגישו לאורחים.
קנטרלים מטוגנים עם ביצה ובצל
הביצים שנוספו למנה זו הופכות אותה למעין ביצים מקושקשות. זה מושלם לארוחת הבוקר, זה יעזור לכם להתחיל את היום עם לבבי וטעים. רשימת מרכיבים:
- פטריות - 0.5 ק"ג;
- בצל - 1 יח ';
- ביצה - 4 יח ';
- שום - 2 שיני;
- חמאה - 50 גרם;
- שמן צמחי - 20 גרם;
- מלח, פלפל - לפי הטעם.
איך לבשל:
- שיני השום קצוצות דק ומטוגנות עם חצי טבעות בצל.
- כשחצי טבעות הבצל משחימות מוסיפים פטריות, מומלחות לפי הטעם ומטוגנות עד שהן רוכשות קרום זהוב.
- בקערה נפרדת מקציפים את הביצים ויוצקים לתבנית.
- כל תכולת המחבת מעורבבת במהירות, הכלים מכוסים במכסה ומניחים לבשל במשך כמה דקות.
קנטרלים מטוגנים עם מיונז ובצל
בדרך כלל מוסיפים לפטריות שמנת חמוצה או שמנת כדי להוסיף רוך מיוחד במהלך הטיגון. במתכון זה, מוצע לבשל קנטרלים מטוגנים עם בצל ומיונז, המנה תתגלה רכה ועסיסית.
רכיבים:
- מתנות אדומות של היער - 0.4 ק"ג;
- בצל - 1 יח ';
- מיונז - 100 מ"ל;
- חמאה - 50 גרם;
- שמן צמחי - 20 גרם;
- מלח לטעימה.
איך לעשות:
- מרתיחים את הפטרייה ריקה במים מומלחים מעט (10 דקות), מייבשים.
- חצי טבעות בצל מטוגנות בשמן עד שמופלים אליו פטריות שקופות, מיובשות וסחוטות.
- המרכיבים מטוגנים 5-7 דקות, מומלחים במידת הצורך.
- מיונז מוסיפים, מערבבים, מכסה מונח על התבנית ונבשל למשך זמן מה.
קנטרלים מטוגנים עם גזר ובצל
דרך קלה מאוד נוספת לטגן היא עם בצל וגזר. להכנת המנה תזדקקו:
- פטריות - 0.5 ק"ג;
- בצל - 1 יח ';
- גזר - 1 יח ';
- חמאה - 50 גרם;
- שמן צמחי - 20 גרם;
- מלח, פלפל - לפי הטעם.
איך לבשל:
- בצל טבעות וגזר מגורדים על פומפיה בינונית מטוגנים בשמן במשך 5 דקות.
- להוסיף פטריות למחבת, הם מטוגנים יחד עוד 7-10 דקות, ומוסיפים תבלינים לפי הטעם.
- מסירים את המחבת מהאש, מכסים במכסה ומשאירים למשך 10 דקות להחדיר את המנה.
קנטרלים מטוגנים קפואים עם בצל
להכנת מנה טעימה תוכלו לקחת לא רק חומרי גלם טריים אלא גם קפואים. כדי לטגן קנטרלים קפואים עם בצל, עליכם לקחת מוצרים מרשימת המרכיבים הסטנדרטית:
- הכנת פטריות קפואות - 0.6 ק"ג;
- בצל - 2-3 יח ';
- חמאה - 50 גרם;
- שמן צמחי - 20 גרם;
- מלח, פלפל - לפי הטעם.
איך לבשל:
- תלוי איך הוקפא חומר הגלם, הם פועלים אחרת. אם זה היה מבושל בעבר ורק אז קפוא, אתה יכול להפיל את הפטריות למחבת מבלי להפשיר. אם הוא לא עבר את שלב הבישול המקדים, הוא מבושל תחילה 10 דקות, מיובש ומשמש לטיגון.
- חצי טבעות בצל מטוגנות בשמן עד שקיפות.
- מוסיפים פטריות קפואות (או מבושלות), מלח ופלפל.
- כולם מטוגנים במשך 5 דקות תוך ערבוב מתמיד.
- השאירו את המנה לחליטה למשך 10 דקות והגישו לאורחים.
קנטרלים מטוגנים עם בצל ברוטב עגבניות
המתכון המקורי למנה בוודאי ישמח את כל האורחים שנאספו לשולחן. רוטב עגבניות טרי בתוספת עשבי תיבול איטלקיים ידגיש את כל טעמי מתנות היער.
רשימת מכולת:
- פטריות - 0.8 ק"ג;
- בצל - 2 יח ';
- עגבנייה - 7 יח ';
- שום - 3 שיני;
- קטשופ - 4 כפות. l.;
- חמאה - 50 גרם;
- שמן צמחי - 20 גרם;
- תיבול "עשבי תיבול איטלקיים" - 1 כף. l.;
- מלח, פלפל - לפי הטעם.
איך לבשל:
- העגבניות קלופות וחותכות לקוביות קטנות. כדי שהעור ייחלף בקלות, העגבניות נצרבות במים רותחים ורק אז הן מופרדות בסכין.
- הפטריות נחתכות לרצועות דקות ואז מטוגנות במחבת.
- קולפים את הבצלים, חותכים אותם לקוביות קטנות ומוסיפים אותם לתבנית 10 דקות לאחר צניחת הפטריות. מוסיפים תבלינים ומלח. לְרַגֵשׁ.
- פטריות קנטרלה מטוגנות עם בצל עוד 10 דקות.
- עגבניות וקטשופ נזרקים למחבת, שיני שום קלופות נסחטות דרך מכבש, מעורבבות ומבושלות יחד במשך 25 דקות מתחת למכסה.
קנטרלים מטוגנים עם בצל ובשר
השילוב של בשר ופטריות מאפשר לכם לקבל מנות משביעות מאוד ומפה. במתכון זה, אתה יכול לקחת כל בשר ללא עצם כמרכיב העיקרי, אך החזיר הוא הטוב ביותר.
מוצרים לבישול:
- פטריות - 0.6 ק"ג;
- פילה בשר - 0.7 ק"ג;
- בצל - 3-4 יח ';
- מיונז -5 כפות. l.;
- שום - 3 שיני;
- חמאה - 50 גרם;
- שמן צמחי - 20 גרם;
- פלפל אדום מתוק - 1 כפית;
- מלח, פלפל - לפי הטעם.
איך לעשות:
- הבשר נחתך לחתיכות קטנות, מטוגן בשמן למשך 15 דקות.
- יוצקים 1.5 כוסות מים למחבת, ממשיכים להתבשל מתחת למכסה עד שהנוזל התאדה לחלוטין.
- לבשר מוסיפים תבלינים ומלח, בצל קצוץ ושום קצוץ דק. מערבבים ומבשלים 5 דקות.
- להכנת פטריות מוסיפים למחבת, הטיגון מתבצע על אש נמוכה למשך 15 דקות.
- בסוף ממש, מוסיפים מיונז, מערבבים ותבשיל מתחת למכסה למשך כמה דקות.
כמה קלוריות יש בקנטרינות מטוגנות עם בצל
תכולת הקלוריות של המנה היא בממוצע 75 קק"ל ל -100 גרם. ברור כי השימוש במזונות נוספים, במיוחד במזונות עתירי קלוריות (למשל מיונז), יגדיל את הנתון הזה.
סיכום
קנטרלים מטוגנים עם בצל יכולים להפוך למאכל חתימה של כל מארחת שמעדיפה לא לטרוח להכין מעדני פטריות מורכבים. זה מספיק כדי להתכונן לשימוש עתידי בחומרי הגלם שנאספו או נרכשו בעונת הקציר ולשמח את עצמכם ואת האורחים שלכם עם מנה לבבית נפלאה בכל זמן נוח.
