תוֹכֶן
סלט פטריות מומלחות, מטוגן וגולמי, פופולרי בהחלט בקרב עקרות הבית. הם נמשכים על ידי פשטות הבישול והטעם המדהים עם ארומת פטריות עדינה.
מתכוני סלט פטריות טריות
לפטריות יש טעם מר, אך הן בטוחות לחלוטין לאכילה. למין זה אין נציגים רעילים ושקריים. מתכונים לסלטים מפטריות קמלינה יכולים להיות לחורף ולכל יום.
עם הרינג
סלט קמלינה טרי עם הרינג יהווה תחליף מצוין להרינג מתחת למעיל פרווה. המנה החדשה תרשים את האורחים ותהפוך לקישוט ראוי לשולחן החגיגי.
אתה תצטרך:
- בצל - 170 גרם;
- שמן זית - 40 מ"ל;
- ביצים - 3 יח ';
- פטריות טריות - 250 גרם;
- הרינג - 130 גרם;
- יְרָקוֹת;
- מלפפונים כבושים - 350 גרם.
הוראות בישול:
- קלפו את הפטריות. מכסים במים ומבשלים 25 דקות. מצננים וקוצצים.
- מרתיחים ביצים. הסר קליפות. לִטחוֹן. אתה צריך לקבל קוביות.
- חותכים את הבצל לחצאי טבעות. שולחים לסיר ומטגנים.
- קוביות את הרינג. מערבבים את כל הרכיבים המוכנים. מזלפים שמן. מקשטים בעשבי תיבול.
עם רסק עגבניות
סלט קמלינה לחורף מתגלה כייחודי בטעמו ומעורר תיאבון למראה. אם תכינו אותו לשימוש עתידי, אז כל השנה תוכלו לענג את המשפחה שלכם עם מעדן מקורי.
אתה תצטרך:
- פטריות טריות - 3 ק"ג;
- מלח - 70 גרם;
- רסק עגבניות - 250 מ"ל;
- סוכר - 60 גרם;
- שמן צמחי - 220 מ"ל;
- עלה דפנה - 3 יח ';
- בצל - 360 גרם;
- גזר - 450 גרם;
- פלפל שחור - 4 אפונים;
- מים מטוהרים - 600 מ"ל.
שלבי בישול:
- נקה את הכובעים מפסולת. לִשְׁטוֹף. מעבירים לסיר מים. הפעל אש מקסימלית. כשהוא רותח, מבשלים רבע שעה במצב הכי נמוך. מסננים את הנוזל. העבירו את הפירות למסננת והניחו לעודפי הלחות לנקז לחלוטין.
- יוצקים את כמות המים שצוינה במתכון על הפטריות. הפעל אש מינימלית. מוזגים רסק עגבניות. מערבבים עד להמסה.
- חותכים את הבצל לחצאי טבעות, ומגרדים את הגזר על פומפיה גסה. שלחו לפטריות. מוסיפים תבלינים ושאר המרכיבים. רְתִיחָה.
- מבשלים שעה אחת. מערבבים באופן קבוע כדי שחומר העבודה לא יישרף.
- יוצקים לצנצנות מוכנות. לְהַפְשִׁיל שַׁרווּלִים.
עם פלפל
סלט פטריות גולמי אידיאלי להכנה לחורף.
אתה תצטרך:
- פטריות - 4 ק"ג;
- פלפל בולגרי - 750 גרם;
- רסק עגבניות - 800 מ"ל;
- סוכר - 50 גרם;
- חומץ שולחן - 100 מ"ל;
- מלח;
- עלה דפנה - 3 יח ';
- ציפורן - 3 ניצנים;
- מים חמים - 480 מ"ל;
- שום - 15 שיני חן.
איך לבשל:
- מרתיחים פירות יער קלופים רבע שעה במים מומלחים. תירגע.
- חותכים את הפלפל לקוביות קטנות. שלבו עם פטריות.
- מכסים במים מעורבבים עם רסק עגבניות. הפעל אש מינימלית.
- מוסיפים תבלינים, סוכר ואז מלח. מערבבים ומבשלים רבע שעה.
- יוצקים חומץ. מחשיך לחצי שעה.
- מעבירים לצנצנות מוכנות ומגלגלים. אחסן במקום קריר.
מתכוני סלט עם פטריות מומלחות
מתכוני סלט קמלינה מלוחים הם אידיאליים לעונת החורף. פירות יער משתלבים היטב עם ירקות, גבינה וביצים.
נשיפה
המתכון לסלט עם פטריות ישמח אתכם לא רק בטעמו, אלא גם יתרשם במראהו. המנה תצא טעימה בהרבה אם תשתמשו רק בכובעים קטנים לבישול.
אתה תצטרך:
- מקלות סרטנים - 200 גרם;
- גזר - 350 גרם;
- ביצים - 5 יח ';
- פטריות מומלחות - 350 גרם;
- תפוחי אדמה - 650 גרם;
- מיונז;
- פלפל שחור;
- בצל ירוק - 40 גרם.
איך לבשל:
- שוטפים ומרתיחים תפוחי אדמה וגזר. מצננים, מקלפים ומגרדים. ניתן להשתמש בפומפיה גסה או בינונית.
- מרתיחים ביצים. חותכים את הלבנים לקוביות. מגרדים את החלמונים. שים את כל המוצרים במיכלים שונים.
- קוצצים את הבצל. מגרדים מקלות סרטנים וקוצצים דק. חותכים פירות יער גדולים לפרוסות, משאירים קטנים כמו שהם.
- חלק את כל המאכלים המוכנים לשני חלקים.
- להניח בשכבות: תפוחי אדמה, פטריות, מקלות סרטנים, גזר, חלבון. מצפים כל שכבה במיונז. חזור על שכבות. מפזרים חלמונים ומקשטים בבצל ירוק.
עם ביצים
ניתן להכין את הסלט הזה מהר מאוד, מכיוון שהפטריות כבר מוכנות לשימוש לחלוטין, כל שנותר הוא להשרות אותן. המנה לבבית, אך יחד עם זאת קלילה ונימוחה. הוא ישמש כתוספת מעולה לבשר, ויקשט כל חגיגה.
אתה תצטרך:
- פטריות מומלחות - 300 גרם;
- שמן צמחי;
- ביצים - 5 יח ';
- מיונז - 120 מ"ל;
- בצל - 360 גרם;
- תפוח מתוק - 350 גרם;
- בצל ירוק - 20 גרם.
איך לבשל:
- שוטפים את הפטריות. מניחים במים קרים למשך חצי שעה. זה יעזור בהסרת עודפי מלח. מסננים את הנוזל ומעבירים את הפירות למגבת נייר לייבוש.
- מצננים את הביצים המבושלות ואז מסירים את הקליפה. טוחנים בכל דרך שהיא.
- חותכים את הבצל לקוביות ואת התפוחים לרצועות.
- מעבירים את הבצל לתבנית. יוצקים שמן ומכהים עד להזהבה.
- חותכים פירות יער לפרוסות.
- שלב את כל המאכלים המוכנים. יוצקים מיונז. מוסיפים בצל ירוק קצוץ. לְעַרְבֵּב.
עם תפוחי אדמה
אפשרות פשוטה, מהירה וטעימה להפליא להכנת סלט עם פטריות מומלחות ותפוחי אדמה. המנה מתאימה לארוחות יומיות.
אתה תצטרך:
- פטריות מומלחות - 350 גרם;
- מלח;
- סוכר - 10 גרם;
- תפוחי אדמה - 650 גרם;
- שומן חזיר - 250 גרם;
- חומץ 9%;
- מים - 100 מ"ל;
- בצל - 150 גרם.
איך לבשל:
- שוטפים את תפוחי האדמה ביסודיות. אל תחתוך את הקליפה. מכסים במים, שמים על אש בינונית ומבשלים עד לריכוך. העיקר לא לעכל. הירק הרך יתפרק בסלט ויהרוס את כל הטעם.
- מסננים את הנוזל. מצננים את הירק, מקלפים וחותכים לחתיכות גדולות.
- יוצקים את הפטריות במים ומשאירים לחצי שעה. מוציאים, מייבשים וחותכים לפרוסות.
- שומן חזיר יהיה צורך בסורגים דקים. מעבירים אותו לסיר חם ומטגנים עד שמשחרר מספיק שומן. החלקים לא צריכים להיות יבשים לחלוטין, רק להשחים אותם. תירגע.
- חותכים את הבצל לחצאי טבעות. למלא מים. מלח. מוסיפים סוכר ומעט חומץ. מערבבים ומשאירים לחצי שעה. במהלך תקופה זו, הירק ישתלב ויהיה רך יותר בטעמו. מסננים את המרינדה.
- חבר את כל הרכיבים המוכנים. מזלפים את השומן המשתחרר מהבייקון. לְעַרְבֵּב.
- אם הסלט יבש אז צריך להוסיף שמן צמחי.
מתכוני סלט עם פטריות מוחמצות
זה מאוד נוח להשתמש במוצר כבוש לבישול, שאינו מצריך הכנה מקדימה. מספיק רק לנקז את המרינדה המיותרת. ניתן להכין סלט בתוספת בשר, ביצים וירקות. מיונז, חמאה, יוגורט לא ממותק, או שמנת חמוצה מתאימים לחבישה.
עם מלפפון
סלט טרי ומפתיע להפליא שאפשר להכין תוך דקות.
אתה תצטרך:
- גזר - 120 גרם;
- פטריות מוחמצות - 250 גרם;
- שמנת חמוצה - 120 מ"ל;
- מלפפון - 350 גרם;
- מלח;
- בצל - 80 גרם;
- פלפל;
- ירקות - 20 גרם.
איך לבשל:
- שוטפים ומייבשים את המלפפונים במפיות. לחות עודפת תהפוך את הסלט למים יותר. חותכים לרצועות דקות.
- קוצצים את הבצלים. אם הם מרים, שופכים מים רותחים במשך חמש דקות ואז סוחטים היטב.
- מגררים את הגזר בפומפיה דקה. שוטפים את הפטריות ומייבשים על מגבת נייר.
- שלב את כל המוצרים. מלח. מפזרים פלפל. הוסף מאיו. לְעַרְבֵּב.
- מפזרים עשבי תיבול קצוצים.
סלט עוף
בישול סלט של כובעי חלב זעפרן ורוסולה לא לוקח הרבה זמן. השילוב המושלם של מוצרים ירשים את כולם החל מהכף הראשונה.
אתה תצטרך:
- רוסולה מבושלת - 300 גרם;
- גזר - 200 גרם;
- מלח;
- ביצים מבושלות - 5 יח ';
- פטריות מוחמצות - 300 גרם;
- מיונז;
- פילה עוף מבושל - 200 גרם;
- תפוחי אדמה מבושלים בקליפתם - 600 גרם.
איך לבשל:
- קוצצים את הפילה דק. טוחנים את הפטריות.
- מגרדים תפוחי אדמה, ביצים וגזר.
- שמים את הפטריות על צלחת, מחלקים חלק מתפוחי האדמה, מכסים בגזר, ואז שוב הפטריות ושכבת תפוחי אדמה. מניחים את העוף ומפזרים ביצים.
- ממליחים ומשמנים כל שכבה במיונז.
עם גזר קוריאני
פטריות חמוצות קטנות מתאימות לבישול. ניתן לבשל גזר קוריאני לבד או לרכוש מוכנים בחנות. רגילים וחריפים מתאימים.
אתה תצטרך:
- פטריות מוחמצות - 250 גרם;
- גזר קוריאני - 350 גרם;
- שָׁמִיר;
- תפוחי אדמה מבושלים במדיהם - 250 גרם;
- ביצים מבושלות - 5 יח ';
- מיונז;
- שימורי שעועית לבנה - 100 גרם
איך לבשל:
- קולפים ומגרדים תפוחי אדמה. הניחו בשכבה אחידה. מלח. משמנים במיונז.
- חותכים את הביצים לקוביות. מורחים בשכבה הבאה. מעיל עם מיונז.
- מסננים את השעועית ומניחים בסלט. מכסים בגזר קוריאני.
- מקשטים בפטריות קטנות ועשבי תיבול. התעקש לפחות שעתיים במקרר.
מתכוני סלט עם פטריות מטוגנות
סלטים מפטריות קמלינה מטוגנות הם עשירים, מזינים ומשביעים רעב לאורך זמן. לרוב, כל המאכלים המוכנים מעורבבים ומתובלים ברוטב. אבל אתה יכול לפרוש את כל המרכיבים בשכבות ולהעניק לסלט מראה חגיגי יותר.
עם ירקות
לבישול צריך סט מינימלי של מוצרים. שמנת חמוצה משמשת כחבישה, אך ניתן להחליף אותה ביוגורט או מיונז יווני.
אתה תצטרך:
- פטריות - 300 גרם;
- סוכר - 3 גרם;
- גזר - 230 גרם;
- שמן זית - 30 מ"ל;
- ביצים מבושלות - 2 יח ';
- שמנת חמוצה - 120 מ"ל;
- עגבניות - 360 גרם;
- מלפפון - 120 גרם;
- מלח;
- פפריקה מתוקה;
- חמאה - 20 גרם;
- תפוח - 130 גרם.
שלבי בישול:
- חותכים את פירות היער לפרוסות. שלח למחבת עם חמאה. מטגנים עד שהם רכים.
- קוביות ביצים, מלפפונים ועגבניות. הליבו את התפוחים וחתכו אותם לקוביות.
- גרד גזר.
- מערבבים שמן זית עם שמנת חמוצה. לְהַמתִיק. מוסיפים מלח ופפריקה.
- שלב את כל המוצרים. לְעַרְבֵּב.
עם גבינה
מתכון עם תמונה יעזור לכם להכין כראוי סלט עם פטריות מטוגנות בפעם הראשונה.
אתה תצטרך:
- פטריות טריות - 170 גרם;
- עוף מבושל - 130 גרם;
- גבינה - 120 גרם;
- פלפל בולגרי - 360 גרם;
- תפוח - 130 גרם;
- גזר - 170 גרם;
- תפוז - 260 גרם.
תִדלוּק:
- יוגורט יווני - 60 מ"ל;
- חרדל - 5 גרם;
- דבש - 20 מ"ל;
- קליפת תפוז - 3 גרם;
- מיץ לימון - 30 מ"ל.
שלבי בישול:
- חותכים את הפטריות השטופות לפרוסות דקות. מטגנים במחבת עם חמאה עד שהיא רכה. הנוזל אמור להתאדות לחלוטין. תירגע.
- חותכים את הקליפה מהתפוח וחותכים לקוביות קטנות. כדי לשמור על הבשר הבהיר, אפשר לפזר עליו מיץ לימון.
- מקלפים את התפוז. הסר את הסרט הלבן. חותכים את העיסה לקוביות.
- טוחנים את הגבינה. חותכים את פלפל הפעמון לרצועות, לאחר הסרת הזרעים והעוף.
- גרד גזר. פומפיה בינונית או גדולה תעשה.
- מערבבים אוכל מוכן.
- שלב את כל החומרים לרוטב. מערבבים עד לקבלת מרקם חלק. יוצקים לסלט ומערבבים.
עם גבינה צלויה
הסלט מתגלה כטעים ופריך.במקום גבינת פטה אפשר להשתמש במוצרלה או בגבינת צ'דר.
אתה תצטרך:
- פטריות גולמיות - 100 גרם;
- חסה - ראש כרוב אחד;
- גזר - 280 גרם;
- שמן חמניות - 300 מ"ל;
- דובדבן - 10 פירות;
- פירורי לחם - 50 גרם;
- גבינת פטה - 200 גרם.
איך לבשל:
- מקלפים, שוטפים ואז מייבשים את הפטריות. חותכים לפרוסות. שלח למחבת. יוצקים שמן ומטגנים שלוש דקות.
- הניחו על מגבת נייר כדי להסיר עודפי שומן.
- גרד גזר.
- יוצקים את כמות השמן שצוינה במתכון לסיר. חותכים את הגבינה לקוביות ומגלגלים בפירורי לחם. שלחו לשמן רותח. מטגנים עד להזהבה. הוציאו אותו בעזרת כף מחוררת.
- קרעו את החסה בידיים. חותכים את הדובדבן לחצאים.
- חבר את כל הרכיבים. מזלפים שמן זית. מערבבים ומגישים מייד.
סיכום
סלט פטריות מלוח הוא מאכל חגיגי שמתאים לכל אירוע. אל תפחדו להתנסות. תוכלו להוסיף את התבלינים, עשבי התיבול והירקות האהובים עליכם להרכב, וכך ליצור יצירת אמנות קולינרית חדשה בכל פעם.
