ז'וליין עם אגריקות דבש: מתכונים לבישול בתנור, בתבנית, בסיר איטי

מתכונים עם תמונות של ז'וליאנה מגרוש דבש שונים בהרכב מגוון. מאפיין מובהק של כל אפשרויות הבישול הוא חיתוך אוכל לרצועות. מתאבן שכזה מתכוון לעתים קרובות למנה של פטריות עם בשר, שנאפות עם רוטב מתחת לקרום גבינה. השילוב של מרכיבים אלה הופך את המוצר הקולינרי למזין וטעים.

איך לבשל ג'וליאן עם אגריקות דבש

השם "ז'וליין" הוא ממוצא צרפתי. מנה זו כוללת חיתוך ירקות לרצועות דקות. טכנולוגיה זו מיועדת לסלטים ומנות ראשונות.

ירקות שורש לג'וליין נחתכים לרצועות, ועגבניות ובצל נחתכים לטבעות דקות. זה נותן למנה מרקם עדין ומזרז את תהליך הבישול. האפשרויות הטובות ביותר למנה הן חזיר, לשון, פטריות או עופות.

מנה קלאסית פירושה שילוב של מרכיבים - בשר עוף עם רוטב בכמל. במטבח המודרני, חטיף כזה כולל רשימה רחבה יותר של מוצרים:

• פטריות: אגריקות דבש, פטריות צדפות, קנטריות, פורצ'יני, שמפיניון;
• בשר (בשר חזיר, בקר);
• דג;
• ירקות.

לנשנוש, עליכם לבחור גבינה קשה עם טעם מלוח. בחירת הרטבים אינה מוגבלת לרטבים חלביים קלאסיים. לפעמים משתמשים בגבינה, שמנת חמוצה, רוטב שמנת או מרק.

מתכון קלאסי לג'וליין עם פטריות בתנור

את ג'וליין מכינים עם פטריות, אבל מתכונים טעימים לא פחות הם עם פטריות. משתמשים בתכשירים במרכיבים טריים. תחילה מנקים אותם ואז משרים במלח למשך שעה כדי להסיר את כל הלכלוך שנותר. לאחר מכן, הם נשטפים ומבשלים במשך 15 דקות.

במתכון הקלאסי משתמשים ברוטב שמנת חמוצה או שמנת. יוגורט תוצרת בית, חלב או קפיר הם חלופות טובות למאכלים אלה.

כהכנה תזדקק למוצרים הבאים:

• פטריות דבש - 0.6 ק"ג;
• חמאה - 0.1 ק"ג;
• בצל - 3 ראשים;
• גבינה הולנדית - 0.3 ק"ג;
• קמח חיטה - 2 כפות. l.;
• קרם - 250 מ"ל;
• תבלינים לפי הטעם.

טכנולוגית בישול לפי המתכון הקלאסי:

1. חותכים פטריות טריות לרצועות דקות ומטגנים במחבת עם חמאה.
2. מתבלים את תערובת הפטריות בתבלינים.
3. שלבו קוביות בצל עם אגריקות דבש.
4. מוסיפים קמח ושמנת, מערבבים.
5. מחלקים את הכנת הפטריות על יצרני הקוקוט, מעל מפזרים שבבי גבינה.
6. מכניסים לתנור ואופים בחום של 180 מעלות צלזיוס עד לקבלת צבע זהוב.

מתכון קלאסי של ג'וליין עם אגריקות דבש ועוף

מתכון זה שונה מקודמו על ידי הוספת בשר, המעניק למנה עושר וארומה.

רכיבים:

• פטריות - 0.2 ק"ג;
• ירכי עוף - 0.4 ק"ג;
• חמאה - 2 כפות. l.;
• גבינה הולנדית - 0.1 ק"ג;
• קמח חיטה - 2 כפות. l.;
• יוגורט תוצרת בית - 150 מ"ל;
• בצל - 1 יח ';
• לְתַבֵּל.

הטכנולוגיה להכנת מתכון לג'וליין עם עופות ופטריות בתנור מוצגת שלב אחר שלב עם תמונה:

1. מרתיחים את הבשר עד לבישול, נפרדים מהעצם וחותכים לרצועות.
   
2. מטגנים את הבצל הקצוץ ומערבבים עם הפטריות.
   
3. מערבבים את הבשר המבושל עם פטריות דבש ובצל, מבשלים עד שהוא רך.
   
4. מכינים את הרוטב: מטגנים את הקמח עד להשחמה. הוסף יוגורט לתערובת, את מרק העוף שנותר ותבלינים לפי הטעם. מבשלים עד שהמסה מתעבה ומערבבים מדי פעם.
   
5. שמים את תערובת הפטריות בצורה מיוחדת, ומזלפים מעל את הרוטב המוכן.
   
6. מפזרים שבבי גבינה מעל לפני האפייה.
   

בהיעדר צלחת אפייה, ג'וליין עם עוף ופטריות מבושל בסירים בתנור. היתרון שלהם הוא אחסון לטווח הארוך של החום של המוצר הקולינרי.

איך לבשל את ז'וליין מגרגרי דבש עם חזיר

בהכנה יש צורך ברכיבים הבאים:

• פטריות פטריות - 0.5 ק"ג;
• חזיר - 0.3 ק"ג;
• גבינת טוסטר - 0.1 ק"ג;
• רוטב עגבניות (חריף) - 3 כפות. l.;
• כרישה - 0.1 ק"ג;
• שמן תירס - לטיגון;
• שמנת חמוצה 20% שומן - ½ כוס;
• פטרוזיליה.

הבישול כולל את השלבים הבאים:

1. מטגנים פטריות עם שמן, מערבבים אותן עם בצל.
2. מוסיפים חזיר, חותכים לרצועות, מערבבים.
3. מערבבים את רוטב העגבניות עם שמנת חמוצה ויוצקים לתוכן התבנית.
4. מורחים את הסלט על יצרני הקוקוט, ומפזרים עשבי תיבול וגבינה מגוררת מעל.
5. אופים עד שהם מבושלים.

הכנת ז'וליין מנקניק ופטריות בר אורכת קצת פחות זמן מהמתכון הקלאסי. המנה מתגלה כמשביעה לא פחות מאשר עם עוף.

ג'וליין פטריות קפואות

הטכנולוגיה של בישול מפטריות קפואות זהה לטבעיות. הכנת פטריות לעבודה תכלול את השלבים הבאים:

1. מוציאים את הפטריות הקפואות מהמקפיא ומכניסים לכלי עם מים קרים.
2. שוטפים פטריות ביסודיות פעמיים כדי להסיר שאריות לכלוך.
3. חותכים את הפטריות הקפואות לרצועות.
4. שים אותם במים רותחים מומלחים ומרתיחים במשך 15 דקות.

אם משתמשים בבישול של פטריות מבושלות, הם נשטפים היטב מתחת למים זורמים ומבושלים במשך 8 דקות. לאחר מכן, הם מונחים במסננת כדי לכוס את המים.

איך מכינים ג'וליאן מחומר דבש במחבת

בהיעדר תנורים ויצרני קוקוס משתמשים במחבת. במקרה זה, עדיף לבשל ג'וליאן מכבוש דבש, על פי המתכון הקלאסי עם עוף.

מכיוון שתהליך הבישול מתחיל בטיגון בצל, פטריות, בשר, אין צורך להעביר את המתאבן לצורות אחרות. משאירים את בסיס המנה במחבת, יוצקים מעל את הרוטב ומפזרים שבבי גבינה. המסה המתקבלת מונחת על אש נמוכה, מכוסה במכסה ואופה במשך 20 דקות. אתה לא צריך לערבב את הסלט.

ג'וליין מפטריות טריות עם רוטב בכמל

"בשמל" משמש להכנת מנות פטריות בתדירות גבוהה יותר מאחרות. רוטב זה מושלם לכל מתכון ג'וליאן.

רכיבים:

• פטריות דבש - 0.5 ק"ג;
• גבינת שמנת - 0.2 ק"ג;
• בצל - 2 ראשים.

להכנת הרוטב תזדקקו:

• חמאה - 0.3 ק"ג;
• חלב או שמנת - 0.5 ליטר;
• קמח חיטה - 3 כפות. l.;
• אגוז מוסקט (טחון) - קורט.

מתכון לרוטב בכמל לג'וליין עם פטריות עם אגרי דבש עם תמונה:

1. ממיסים 100 גרם חמאה בסיר.
   
2. מוסיפים את הקמח המטוגן מראש לחמאה תוך ערבוב מתמיד כדי למנוע היווצרות גושים.
   
3. מוזגים את החלב החם בהדרגה לתערובת המתקבלת תוך כדי ערבוב פעיל של המסה.
   

ברגע שהמסה מסמיכה מוסיפים את אגוז המוסקט עם מלח ומערבבים. משתמשים ברוטב למזיגת ג'וליין חמה.

ג'וליאן פטריות מאגריקות דבש עם שמנת חמוצה ושום

לנשנוש אתה צריך את הרכיבים הבאים:

• פטריות טריות - 0.2 ק"ג;
• שמנת חמוצה (שומן) - ½ כוס;
• שום - 2 שיני;
• בצל - ראש אחד (גדול);
• גבינה הולנדית - 0.1 ק"ג;
• לְתַבֵּל.

טכנולוגיית בישול:

1. מרתיחים את הפטריות, שוטפים וחותכים לרצועות.
2. קוצצים ומטגנים את הבצל, מערבבים עם פטריות קצוצות.
3. מוסיפים לתערובת שמנת חמוצה עם שום קצוץ, מלח ותבלינים.
4. מבשלים למשך 10 דקות.
5. את תערובת הפטריות שמים בסירים, ומפזרים עליהם שבבי גבינה קשה.
6. מכניסים את החטיף לתנור.

המנה יכולה להיחשב מוכנה כשהגבינה נמסה לחלוטין.

ז'וליין מחרסי דבש בתנור בסירות מתפוחי אדמה

מתאבן שכזה אינו מצריך שימוש ביצרני קוקוט, שכן הם מוחלפים בתפוחי אדמה חתוכים לשניים.

רכיבים:

• תפוחי אדמה (גדולים) - 10 יח ';
• פטריות דבש - 0.4 ק"ג;
• חזה עוף - 0.4 ק"ג;
• ביצים - 2 יח ';
• חמאה - 0.1 ק"ג;
• גבינת טוסטר - 0.2 ק"ג;
• לְתַבֵּל.

בישול ג'וליאן על פי מתכון מכבוש דבש עם סירות תפוחי אדמה מוצג בתמונות הבאות שלב אחר שלב:

1. שוטפים את תפוחי האדמה וקולפים מהם את הבשר כך שעובי הקיר יהיה לפחות 5 מ"מ.
   
2. חותכים עופות ומטגנים בשמן.
   
3. מרתיחים פטריות, קוצצים ומערבבים עם בשר, מבשלים עד שהם רכים.
   
4. מכינים את רוטב הבשמל ומשלבים עם הפטריות תוך ערבוב.
   
5. משמנים את פנים תפוחי האדמה בשמן ומערבבים עם תבלינים, ואז ממלאים במסת הפטריות המוכנות, ומשאירים מקום לגבינה.
   
6. הכניסו את תפוחי האדמה לתנור למשך 15 דקות, ובשלב זה ערבבו את הגבינה המגורדת עם הביצים למעלה.
   
7. מוציאים את תפוחי האדמה האפויים מהתנור ומפזרים את תערובת הגבינה.
   
8. אופים את תפוחי האדמה עוד 20 דקות. הקרום החום של הגבינה הוא סימן למוכנות.
   

תפוחי האדמה מוגשים חמים. ממיסים את החמאה ויוצקים על התבשיל.

ז'וליין מאנגריות דבש ועוף בתבשילי קוקוס

כדי להשיג חטיף צרפתי, לרוב משתמשים ביצרני קוקוטה. בעזרת כלים כאלה מכינים מנה בדרכים שונות.

המנה מוגשת על השולחן במנות בהן נאפה. לכן, יצרני קוקוט מתאימים יותר לשולחן חגיגי. הם אכילים ולא אכילים. משתמשים לעתים קרובות במיכלי מתכת.

למנה של אגריקות דבש עם עוף, הבאים מתאימים ליצרני קוקוטים למאכל:

• פחזניות;
• בגטים;
• תבניות לקאפקייקס;
• שקיות פנקייק;
• קלתונים;
• קערות של פירות או ירקות.

זה מאפשר לשלב דרכי הגשת המנה יצרני קוקוטים כאלה הופכים את הג'וליין לטעים עוד יותר ומצמצמים את זמן הבישול.

המתכון לבישול ז'וליין עם פטריות בטארטלטים

הפינוק המנותק נראה מקורי על השולחן החגיגי. אתה יכול לקנות טארטלטים במכולת או להכין לבד בעזרת תבניות מיוחדות. לשם כך מתאים לחם או בצק עלים.

לצורך מילוי תזדקק למוצרים הבאים:

• בשר עופות - 0.2 ק"ג;
• פטריות טריות - 0.2 ק"ג;
• קמח חיטה - 1 כף. l.;
• קרם - 150 מ"ל;
• שמן תירס - 30 מ"ל;
• גבינת מוצרלה - 0.1 ק"ג;
• בצל - ראש אחד;
• לְתַבֵּל.

הכנה:

1. מרתיחים את פילה הבשר וחותכים לרצועות.
2. מקלפים פטריות טריות, שוטפים, מטגנים עם בצל עד שהם רכים.
3. מטגנים קמח ומערבבים עם שמנת ותבלינים.
4. שלב את הרוטב שנוצר עם פטריות ובשר קצוץ.

תהליך הכנת טארטלט:

1. הקפיאו את בצק העלים המוכן וגלגלו אותו ל 8 חלקים שווים.
2. משמנים תבניות אפייה של טארט בחמאה ומניחים את בצק העלים.
3. אופים 20 דקות.
4. מצננים את התבניות המוגמרות.

מכניסים את המילוי לטארטלטים ומכניסים לתנור למשך 20 דקות, ולאחר מכן מפזרים את המתאבן בגבינה רכה ואופים עוד 2 דקות. המנה מעוטרת בפטרוזיליה מעל.

כיצד לבשל ג'וליאן פטריות עם דבש אגריק בלחמניה או כיכר

המתאבן מושלם לחטיף מהיר ולבבי. לשם כך השתמש ב:

• לחמניות עגולות - 6 יח ';
• פטריות טריות - 400 גרם;
• יין יבש (לבן) - 100 מ"ל;
• כרישה - 50 גרם;
• יוגורט ביתי - 3 כפות. l.;
• שיני שום - 2 יח ';
• גבינת שמנת - 60 גרם;
• שמן חמניות - 30 מ"ל.

תהליך בישול:

1. מטגנים פטריות עד לקבלת חום בהיר, מערבבים עם בצל קצוץ, שום ויין.
2. מבשלים 10 דקות כדי שהיין יתנדף מעט, ואז מוסיפים את היוגורט.
3. הכינו לחמניות מלוחות, חתכו את החלק העליון וחתכו את הפירור.
4. את הלחמניות ממלאים במילוי המוכן ומפזרים עליהם שבבי גבינה.
5. אופים 15 דקות.

אותו מתכון משמש להכנת מתאבן עם "קוקוטה" מכיכר. הוא נחתך לחתיכות שוות. את העיסה חותכים, משאירים את התחתית, ממולאים ומכניסים לתנור.

ז'וליין טעים מכבוש דבש עם ירקות

להשגת מנה משתמשים במוצרים הבאים:

• פטריות - 0.1 ק"ג;
• שמן חמניות - 20 מ"ל;
• שמנת חמוצה - 1 כף. l.;
• בצל ירוק - חבורה אחת;
• תירס משומר - 1 כף l.;
• אפונה ירוקה - 1 כף. l.;
• כרובית וברוקולי - כל ענף;
• קישואים - 1 יח '. (קָטָן);
• שעועית אספרגוס - 1 כף l.;
• גבינה קשה - 0.1 ק"ג;
• פלפל שחור (טחון) - קורט.

שלבי בישול:

1. מרתיחים ירקות: כרוב, אפונה ושעועית אספרגוס עד 5 דקות.
2. מטגנים את הפטריות ומשלבים עם בצל קצוץ, קישואים ושאר ירקות.
3. מוזגים שמנת חמוצה עם תבלינים למחבת, מבשלים לא יותר מ -5 דקות.
4. מסדרים את המתאבן בתבניות ומפזרים שבבי גבינה.
5. אופים בתנור למשך 15 דקות.

אם אין תנור, ג'וליין עם ירקות נאפה במיקרוגל.

מתכון של ז'וליין מכבוש דבש עם עוף מעושן במחבת

בהכנת מתכונים נעשה שימוש באלה:

• חזה מעושן - 0.3 ק"ג;
• מרק עוף - 0.1 ליטר;
• פטריות דבש - 0.3 ק"ג;
• כרישה - חבורה אחת;
• חלב שומן - 0.1 ליטר;
• שמן תירס - לטיגון;
• קמח חיטה - 2 כפות. l.;
• גבינה הולנדית - 0.1 ק"ג;
• פטרוזיליה.

הכנה:

1. מטגנים פטריות ובצל.
2. חלקו בשר מעושן לחתיכות שרירותיות ביד או חתכו.
3. מערבבים את החזה עם תערובת הפטריות ומטגנים 5 דקות.
4. מערבבים את התערובת במחבת עם קמח ותבלינים.
5. יוצקים מרק עוף ואז חלב.
6. מבשלים 10 דקות על אש נמוכה.
7. משפשפים גבינה קשה מעל המנה.
8. מכסים את התבנית ומבשלים את הג'וליין כחצי שעה.

מגישים את המנה חמה במחבת ומקשטים עליה פטרוזיליה או עשבי תיבול אחרים.

ג'וליין פטריות דבש עם קלמארי בתבנית ובתנור

בישול ג'וליאן על פי מתכון זה הכרחי מפטריות דבש מבושלות. ואז המנה תתגלה כעסיסית וטעימה יותר.

מרכיבים נדרשים:

• דיונונים - 3 יח ';
• בצל - 2 ראשים;
• פטריות - 400 גרם;
• יוגורט - 250 גרם;
• גבינה מלוחה (קשה) - 180 גרם.

הכנה:

1. שוטפים את הדיונון וחותכים לרצועות.
2. מכניסים את הפטריות המבושלות למחבת עם שמן ומטגנים קלות, ומוסיפים את הבצל הקצוץ לאחר 5 דקות.
3. לאחר שהבצלים משחימים, מוסיפים את הדיונון לתערובת.
4. מבשלים למשך 5 דקות.
5. מתבלים את עיסת הפטריות ביוגורט ומעליהם גבינה מלוחה.

בשלב זה החטיף נשלח לתנור, מונח בסירים עקשן, או משאיר אותו במחבת. אופים את המנה לא יותר מ -3 דקות כדי להמיס את הגבינה.

ז'וליין עם עוף, פטריות וחרדל במחבת

המתכון בתוספת חרדל נותן לבשר ופטריות טעם מיוחד, מה שהופך אותם לריכים. מנה זו מושלמת לאוהבי חריף.

מוצרים נדרשים:

• פילה עוף - 0.3 ק"ג;
• פטריות דבש - 0.4 ק"ג;
• כוסברה - חבורה אחת;
• גבינה הולנדית - 0.1 ק"ג;
• בצל - 2 יח ';
• קפיר - 200 מ"ל;
• חמאה - 0.1 ק"ג;
• קמח חיטה - 4 כפיות;
• חרדל (מוכן) - 1 כפית

רצף הפעולות של מתכון זה זהה ל"קלאסי ". וכדי לקבל את הרוטב, קמח מעורבב עם קפיר, ומוסיף חרדל. את התערובת מוזגים לבשר מטוגן עם פטריות ועשבי תיבול, מבשלים במשך 20 דקות. מפזרים את המנה בגבינה ומשהים עוד 3 דקות.

מתכון של ז'וליין מכבוש דבש בסיר איטי

המתכון הזה יחסוך זמן רב, אך המנה מתגלה כלא מחולקת. ה- Multicooker ממוקם במצב "אפייה".

מוצרים נדרשים:

• בשר עופות - 0.2 ק"ג;
• פטריות - 0.2 ק"ג;
• גבינה הולנדית - 0.1 ק"ג;
• קמח חיטה - 1.5 כפות. l.;
• יוגורט תוצרת בית - 120 מ"ל;
• בצל - 2 ראשים;
• תבלינים לפי הטעם.

שלבי בישול:

1. שוטפים ומרתיחים פטריות יער מראש.
2. הפעל את מצב "האפייה" במולטי קוקר והגדר את הזמן - 50 דקות.
3. שמים חמאה ופטריות, בצל קצוץ בקערה.
4. מתבלים את התערובת במלח ופלפל, מטגנים 20 דקות, תוך ערבוב מדי פעם.
5. מוסיפים לתערובת קמח ומבשלים עוד 5 דקות.
6. מוסיפים לקערה יוגורט ומכסים במכסה למשך 10 דקות.
7. מפזרים את הסלט עם שבבי גבינה.
8. אופים את המתאבן מתחת למכסה עד לסיום המצב.

סיכום

מתכונים עם תמונות של ז'וליין מחרושות דבש ופעולות שלב אחר שלב מאשרים שקבלת המנה היא די פשוטה. השילוב של מרכיבים רבים מאפשר לך להתנסות וליצור טעמים שונים.

ערכים מומלצים

קלטות עם אבוקדו ושרימפס, גבינה, דגים

מגלגלים עם פטריות פורצ'יני: איך לבשל, ​​מתכונים שלב אחר שלב עם תמונות

פטה פטריות צדפות: תמונות, מתכונים

פמפיון שמפניון: מתכונים עם תמונות

שמפיניונים קוריאניים בבית: מתכונים עם תמונות

פטה פטריות פורצ'יני: מתכונים לחורף ולכל יום

סלט מלפפונים קוריאני עם בשר: מתכונים עם תמונות וסרטונים

סלט פטריות קנטרלה: עם עוף, גבינה, ביצה, שעועית

קוויאר פטריות מקוויאר לחורף: מתכונים