שמפיניונים קוריאניים בבית: מתכונים עם תמונות

שמפניונים בקוריאנית הם אופציה נהדרת למנה המתאימה לכל אירוע. הפירות סופגים די תבלינים שונים, מה שהופך את המתאבן לארומטי וטעים. בנוסף, המנה דלה בקלוריות ומכילה רכיבים שימושיים רבים.

איך מכינים שמפיניונים קוריאניים

שמפיניונים בקוריאנית נמצאים באמצע הזהב בין סלט לתאבון קר. המנה זכתה להכרה בינלאומית בזכות שפע הטעמים שלה. בנוסף, פטריות נבדלות על ידי מבנה צפוף, המאפשר להן לשמור על צורתן כאשר מטפלים בחומצה אצטית. יש לבשל מנה קוריאנית הרבה לפני ההגשה, מכיוון שיש להשרות את הפירות במרינדה. יש הרבה מתכונים מוצלחים להכנת שמפיניון. כל אחד מהם שונה במערך מרכיבים ותבלינים. יש חשיבות רבה גם לזמן החשיפה של המוצר במרינדה.

לפני הכנת חטיף, יש לשים לב במיוחד לבחירת הרכיב העיקרי. השמפניונים צריכים להיות חלקים, לבנים ולא מעוותים. לא צריך להיווצר שקעים בעת לחיצה. ריח טחב וכתמים כהים הם סיבה רצינית לזנוח רכישה. מומלץ לרכוש את המוצר במקומות מהימנים.

אם הפטריות נאספות במו ידיך, עליך לשים לב למקום האיסוף. זה לא אמור להיות ממוקם ליד כבישים ומתקנים תעשייתיים. במקרה זה, מרוכזת כמות גדולה של רעלים בפטריות.

מתכוני שמפיניון קוריאניים

כבישת שמפניונים בקוריאנית בבית לא קשה בכלל. יתר על כן, הם מתגלים כטעים בהרבה מהמוצר שנרכש. להכנת המנה הכינו קרש חיתוך, מיכל עמוק, סיר וסכו"ם. בנוסף לשמפניונים, ייתכן שיהיה צורך במרכיבים נוספים. מותר לשים את המתאבן על השולחן רק כמה שעות לאחר ההכנה. אפשר גם לגלגל את המנה לחורף.

מתכון לפטריות שמפניון בסגנון קוריאני קלאסי

האפשרות המסורתית תמיד נחשבה לפופולרית ביותר. פטריות כבושות בסגנון קוריאני הן אחד החטיפים הפופולאריים ביותר בעולם. הם קלים להכנה וניתנים לשילוב עם כל תוספת ומשקאות.

רכיבים:

• שמפיניון 350 גרם;
• 2 עלי דפנה;
• 25 מ"ל של חומצה אצטית;
• חצי כפית זרעי כוסברה;
• 3 כפות. l. שמן חמניות;
• 3 שיני שום;
• קורט סוכר מגורען;
• כפית אחת מלח;
• 1.5 כפות. l. רוטב סויה.

אלגוריתם בישול:

1. את הפטריות מנקים היטב ומניחים בסיר מים. אתה צריך לבשל אותם תוך 15 דקות.
2. פטריות מוכנות מונחות בקערה נפרדת. שאר המרכיבים בתפזורת נשלחים לשם. יש לקצוץ שום באמצעות מכבש.
3. שמן חמניות מעורבב עם חומץ ורוטב סויה.את התערובת המעורבת היטב מוסיפים לפטריות.
4. סוגרים עם מכסה ומסתירים במקרר למשך 12 שעות.

שמפיניון קוריאני מטוגן

שמפניונים מטוגנים אינם גרועים יותר מבושל. מתאבן שהוכן בטכנולוגיה זו יכול לשמש כמנה עצמאית. מכינים אותו בסגנון מוקפץ. מאפיין אופייני נחשב למרקם פריך וארומה בולטת. התנאי העיקרי להכנת חטיף הוא טיגון מהיר של המרכיבים במחבת חמה.

רכיבים:

• שמפיניון 350 גרם;
• רוטב סויה 40 מ"ל;
• 55 מ"ל שמן חמניות;
• בצל 1;
• 20 מ"ל של חומצה אצטית;
• חצי צ'ילי חם;
• גזר אחד;
• ג'ינג'ר 20 גרם;
• 10 גרם שומשום;
• 10 גרם סוכר מגורען.

שלבי בישול:

1. זנגביל ופלפל מטוגנים במחבת חמה, ולאחר מכן הם מוציאים בקערה נפרדת.
2. בצל קצוץ, גזר ופטריות נזרקים לאותו מיכל.
3. לאחר חמש דקות יוצקים פנימה את החומצה האצטית ורוטב הסויה. ואז מוסיפים סוכר.
4. לפני האכילה, הפטריות מעוטרות בשומשום.

מתכון שמפיניון כבוש בסגנון קוריאני

טעמו של חטיף קוריאני תלוי ישירות בהרכב המרינדה. בעת הכנתו יש צורך להקפיד על פרופורציות המרכיבים.

רכיבים:

• 80 גרם גזר;
• 250 גרם מוצר פטריות;
• בצל של 70 גרם;
• כפית אחת פלפל אדום קצוץ;
• כפית אחת סוכר חום;
• 3 כפות. l. רוטב פולי סויה;
• 0.5 כפית זרעי כוסברה;
• 5 גרם שורש זנגביל;
• ל ' פלפל אנגלי שחור;
• 15 גרם שום;
• 1.5 כפות. l. בלסמי;
• מלח ועשבי תיבול לפי הטעם.

שלבי הביצוע:

1. השמפניונים נשטפים מתחת למים, ומנקים אותם היטב מפני לכלוך. ואז הם שמים אותם בסיר מים ומעלים אותם באש. זמן הבישול אינו עולה על 10 דקות.
2. גזר קלוף וקוצץ על פומפיה גסה. אליו מוסיפים בצל, חותכים לחצאי טבעות ושום, קצוצים בעזרת מכבש.
3. מלח מוזג לקערת ירקות, ולאחריה התערובת נותרת למשך 10 דקות.
4. את הפטריות המבושלות חותכים לרבעים ומוסיפים לתערובת הירקות.
5. הכוסברה נטחנת בטיט למצב אבקתי. יחד עם תבלינים אחרים, מוסיפים אותו לפטריות.
6. תערובת של חומץ בלסמי, שמן חמניות ורוטב פולי סויה נשפכת למיכל. המתאבן נשלח למרינדה במקרר למשך שעתיים.
7. מפזרים עשבי תיבול לפני השימוש.

שמפיניונים קוריאניים עם גזר

שמפיניון כבושים עם גזר קוריאני הפכו לשילוב מסורתי באמת. אף גורמה לא יכול לעמוד בפני התווים החריפים בטעמם של חטיפים בסגנון קוריאני.

רכיבים:

• 450 מ"ל מים;
• 400 גרם גזר;
• 600 גרם פטריות;
• חצי כפית פלפל אדום;
• 6 כפות. l. שמן חמניות;
• חצי כפית מלח;
• עלה דפנה אחד;
• בצל 1;
• 5 גרגרי פלפל שחור;
• 2.5 כפות. l. חומץ שולחן 9%;
• 4 שיני שום.

תהליך בישול:

1. הפטריות קלופות, נחתכות לרצועות ונשלחות לבישול למשך 10 דקות.
2. לתבלינים מוכנים מוסיפים תבלינים, עלי דפנה וחומץ שולחן.
3. לאחר הסרתם מהאש, הם נשארים בצד עד שהם מתקררים לחלוטין.
4. גזר מגורד על פומפיה גסה עם קשיות. משפשפים אותו בידיים כך שהוא משחרר את המיץ. ואז מערבבים אותו עם מלח וסוכר מגורען. אחרי 15 דקות שמים כוסברה קצוצה, פפריקה, פלפל שחור ושום סחוט בכבש לקערה.
5. מורחים את הגזר במחבת חמה, מערבבים מדי פעם.
6. מטגנים את קוביות הבצל בכלי נפרד, ואז מוסיפים אותן לגזר.
7. פטריות מונחות במחבת, מעורבבת עם גזר. לאחר שלוש דקות של בישול, המכסה סגור.
8. המנה המקוררת מותרת להתבשל במקרר במשך שש שעות לפחות. אתה צריך להשתמש בזה מגניב.

שמפיניון קוריאני עם שומשום

מכינים שמפניונים קוריאניים שלמים בתוספת זרעי שומשום. המתכון פשוט מאוד להכנה, אך למרות זאת ראוי לתשומת לב מיוחדת.

רכיבים:

• 3 שיני שום;
• שמפיניון 350 גרם;
• 2 כפות. l. רוטב סויה;
• חומץ 30 מ"ל;
• 2 עלי דפנה;
• חצי כפית סהרה;
• כפית אחת מלח;
• 2 כפות. l. שמן חמניות;
• 2 כפות. l. שומשום.

מתכון:

1. הפטריות שנשטפות מהלכלוך מבושלות במים רותחים לא יותר מ- 16 דקות.
2. כל התבלינים והמרכיבים הנוזלים מערבבים במיכל נפרד.
3. שמפיניון נפטרים מעודף לחות.
4. שומשום מטוגן היטב במחבת חמה מבלי להוסיף שמן חמניות.
5. מרינדה מוכנה מוזגת לפטריות ושומשום מוזג. הכל מעורבב ביסודיות. החטיף נשלח למקרר למשך 2-3 שעות.

שמפניונים בקוריאנית לחורף בצנצנות

שמפניונים בקוריאנית נקצרים לעיתים קרובות לחורף. במקרה זה, חיי המדף של המוצר הם שנה.

רכיבים:

• 2 שיני שום;
• 2 כפית שׂוּמשׂוּם;
• שמפיניון 300 גרם;
• 1.5 כפות. l. חומץ;
• 3 ענפי פטרוזיליה;
• 4 גרגרי פלפל שחור;
• 0.25 כפית כוסברה;
• 2 כפות. l. שמן חמניות;
• עלה דפנה אחד;
• מלח לטעימה.

עקרון בישול:

1. פטריות קלופות נושרות במים, ואז נשארות באש במשך 16 דקות.
2. בשלב זה, כדאי להתחיל לבשל את המרינדה. פטרוזיליה ושום קצוצים דק מניחים בכלי נפרד. מוסיפים להם שמן צמחי, כוסברה, פלפל, מלח ועלי דפנה.
3. השלב הבא הוא לשפוך חומצה אצטית. התערובת מעורבבת בעדינות.
4. שומשום מטוגן במחבת יבשה שחוממה מראש עד להזהבה, ולאחר מכן הוא מוסף למרינדה.
5. פטריות מבושלות נושרות בנוזל מוכן ומשאירות למשך כמה שעות.
6. צנצנות זכוכית מונחות בתנור לעיקור. ואז מונח בהם חתיכת עבודה, ולאחר מכן הידוק המכסים.

שמפיניונים חריפים קוריאניים

רכיבים:

• 1 ק"ג פטריות;
• 4 עלי דפנה;
• 100 מ"ל שמן חמניות;
• כפית אחת פלפל אדום גרוס;
• 2 כפות. l. סוכר;
• 1 כף. l. מלח;
• כפית אחת כוסברה;
• כורכום - לפי הטעם;
• 100 מ"ל חומץ אורז;
• כפית אחת פלפל שחור.

תהליך בישול:

1. הפטריות נשטפות היטב, ואז מונחות במיכל מלא במי עלי דפנה. לאחר הרתיחה המוצר מבושל כ 9-10 דקות.
2. פטריות מבושלות מכוסות בתבלינים. מלמעלה הם מוזגים עם שמן חמניות מחומם. מוסיפים לתבשיל חומץ, סוכר מגורען ומלח. כל הרכיבים מעורבבים בזהירות יחד.
3. את המיכל עם הפירות הכבושים מכניסים למקרר למשך הלילה.

שמפיניונים קוריאניים עם רוטב סויה

רוטב סויה הוא אחד המרכיבים העיקריים במנה קוריאנית. יש להקפיד על המלח בעת השימוש בו. קיים סיכון גבוה להפחית את החטיף יתר על המידה.

רכיבים:

• 1 ק"ג פטריות קטנות;
• רוטב סויה 150 מ"ל;
• 80 מ"ל חומץ 90%;
• 4 שיני שום;
• 1.5 כפית מלח;
• שקית אחת של תיבול גזר קוריאני;
• 2.5 כפות. l. סהרה.

מתכון:

1. מרתיחים את הפטריות כ -20 דקות על אש בינונית. לאחר הרתיחה יש להסיר את הקצף מפני השטח.
2. שלב את שאר המרכיבים בקערה עמוקה. קוצצים את השום עם מכבש שום.
3. פטריות מבושלות נחתכות לשניים, ואז שופכים אותן במרינדה ומכניסים למקרר למשך הלילה.

שמפיניונים קוריאניים עם צ'ילי

חובבי מנות חריפות יאהבו את ההכנה בקוריאנית בתוספת פלפלי צ'ילי. הכמות במתכון יכולה להשתנות לפי הצורך.

רכיבים:

• תרמיל צ'ילי 1
• 1.5 ק"ג שמפיניון;
• 100 מ"ל שמן חמניות;
• כפית אחת מלח;
• קורט כוסברה טחונה;
• 10 שיני שום;
• בצל 1;
• 2 גזרים;
• 3 כפות. l. חומץ.

תהליך בישול:

1. הפטריות מבושלות 10 דקות ואז מייבשות בעזרת מגבת נייר. ואז הם נחתכים לרבעים.
2. את הירקות חותכים בכל דרך מתאימה ומניחים במחבת יחד עם התבלינים.
3. לאחר חמש דקות של שמירה על האש, מוסיפים להן פטריות.
4. בסוף הבישול מוזגים חומצה אצטית למתאבן, מערבבים אותה באופן פעיל ומניחים בצד.
5. לאחר חמש שעות מותר לאורחים להגיש אותו.

שמפיניונים קוריאניים עם בצל

המתכון למתאבן קר של שמפיניונים קוריאניים עם בצל נחשב פחות נפוץ. למרות זאת המנה מאוד טעימה ובריאה.

רכיבים:

• 2 בצלים;
• 700 גרם פטריות;
• 7 שיני שום;
• 50 מ"ל חומצה אצטית;
• צרור פטרוזיליה אחת;
• מלח, כוסברה, פלפל שחור - לפי הטעם;
• 100 מ"ל שמן חמניות.

מתכון:

1. הפטריות מבושלות 14 דקות בהספק מופחת. בצורה מוגמרת, הם מונחים במסננת כדי להיפטר מנוזל מיותר.
2. מערבבים בקערה נפרדת שום קצוץ דק ובצל, ואז מוסיפים חומץ, שמן, פלפל וכוסברה.
3. את המרינדה המוגמרת מערבבים עם פטריות, ואז מכניסים את המנה לשעתיים. אם היצירה תישאר לעמוד כל הלילה, הטעם שלה יהפוך לעוצמתי עוד יותר.
4. ירקות קצוצים מתווספים למתאבן מיד לפני השימוש.

שמפיניונים קוריאניים עם כרובית וכוסברה

טעם הפטריות העדין מתבטא באופן מושלם בשילוב של כרובית וכוסברה. מנה שהוכנה על בסיס רכיבים אלה מתגלה כפריך וחריף במידה. המתכון עם תמונה של שמפניונים קוריאניים עם כרובית ממחיש בצורה מושלמת כמה פשוט המתאבן להכין.

רכיבים:

• 700 גרם כרובית;
• 200 מ"ל חומץ שולחן;
• 50 מ"ל שמן חמניות;
• גזר אחד;
• סוכר (150 גרם;
• 1 ליטר מים;
• 2 כפות. l. מלח;
• פלפל, פפריקה, כוסברה, עלה דפנה - לפי הטעם.

מתכון:

1. הכרוב ספוג מים קרים ומומלחים מעט. ואז הוא מחולק בקפידה לתפרחות.
2. מרתיחים את הפטריות 10-15 דקות.
3. הגזר מקלף ומגורד, ולאחר מכן מטוגנים קלות.
4. מרינדה מכינים מתבלינים, חומץ ושמן חמניות. הם מוזגים עם ירקות מעורבבים עם פטריות. הכל מעורבב בעדינות ומכניסים למקרר.
5. לאחר 2-3 שעות, המנה הופכת מוכנה לאכילה.

פטריות קוריאניות עם ירקות

ניתן לשלב שמפיניונים קוריאניים כמעט עם כל סוג של ירקות. לעתים קרובות הם מבושלים עם קישואים ועגבניות. כדי להבין את העיקרון של בישול שמפניונים בקוריאנית, פשוט צפו בסרטון או הכירו את מתכון הצילום.

רכיבים:

• 2 עגבניות;
• צרור פטרוזיליה אחת;
• רוטב סויה 60 מ"ל;
• 30 מ"ל שמן חמניות;
• קישואים 1;
• 200 גרם שמפיניון;
• 2 שיני שום;
• 2 כפית סהרה;
• חומץ בלסמי 15 מ"ל;
• 7 גרם זרעי כוסברה.

תהליך בישול:

1. פטריות מבושלות במים מומלחים קלות עד שהן רכות. ואז הם נמעכים לרצועות קטנות.
2. קישואים מקלפים ומסירים זרעים, ואז חותכים לקוביות ומטוגנים קלות בשמן. לאחר 10 דקות מכסים את מחבת הטיגון במכסה כך שהמוצר יגיע למוכנות מלאה.
3. מערבבים את שאר המרכיבים בקערה נפרדת. העגבניות נחתכות לקוביות. אפשר לקצוץ שום עם סכין או מכבש מיוחד.
4. כל הרכיבים מעורבבים, מכוסים ומכניסים למקרר. רצוי לערבב את הסלט מעת לעת כדי לחלק טוב יותר את התבלינים.
5. לאחר חמש שעות מוגש המתאבן.

שמפיניון קלורי בקוריאנית

אכילת פטריות קוריאניות אינה תורמת לעלייה במשקל. זאת בשל תכולת הקלוריות הנמוכה שלהם. זה 73 קק"ל ל 100 גרם. למרות זאת, המנה נחשבת למזינה מאוד. זה מכיל:

• 3.42 גרם חלבון;
• 2.58 גרם פחמימות;
• 5.46 גרם שומן.

תומכי תזונה נכונה מנסים להשתמש בו בכמויות מוגבלות בשל תכולת התבלינים העשירה.

סיכום

שמפיניונים קוריאניים הם סלט מועדף על רוב הגורמים. אך מומלץ מאוד להתעלל בזה. עליכם להגביל את השימוש בו גם לאנשים עם מחלות כרוניות במערכת העיכול.

ערכים מומלצים

קלטות עם אבוקדו ושרימפס, גבינה, דגים

עוגת כבד חזיר: מתכונים שלב אחר שלב עם תמונות, סרטונים

איך לבשל פטה כבד בקר ביתי: בתנור, סיר איטי

סלט טריז אבטיח: מתכונים עם עוף, ענבים, פטריות

לשון חזיר מרושתת: מתכונים עם ובלי ג'לטין

סלט סחף שלג: 12 מתכונים שלב אחר שלב עם תמונות

ג'וליין פטריות (ג'וליין) משמפניונים במחבת: המתכונים הטובים ביותר עם תמונות

פטה פטריות צדפות: תמונות, מתכונים

פמפיון שמפניון: מתכונים עם תמונות