תוֹכֶן
מתכון לפטה פטריות צדפות הוא חלופה טעימה למתאבן הבשר. המנה תפנה לא רק לאוהבי הפטריות, אלא גם לצמחונים, כמו גם לאנשים שעוקבים אחר צום או דיאטה. מי שלא הכין פטה לפני כן יוכל להכין ארוחה טעימה בזכות מגוון מתכונים.
איך מכינים פטה פטריות צדפות טעים
כל גוף פרי מתאים למעדן: טרי, מיובש, קפוא, מלוח או כבוש. לפני הבישול יש להשרות פטריות צדפות יבשות למשך לילה או להרתיח במים מומלחים בתוספת חומצת לימון עד להתרככותן. את הפטריות הקפואות יש להעביר מהמקפיא למקרר. טרי, מלוח ו פטריות צדפות מוחמצות מעובדים בהתאם למתכון.
כדי לשמר את התחכום של טעם הפטריות, אתה לא צריך להיות קנאי בתבלינים, במיוחד חמים. כמו כן יש צורך לבשל פטריות צדפות על אש בינונית, אחרת הן יכולות לשנות את מבנהן וטעמן.
את השום מומלץ לקצוץ דק או לחתוך על פומפיה ולא להעביר אותו דרך מכבש כדי לשמור על טעמו וחומרי המזון של ירק זה.
במקרה שהמתאבן נראה סמיך מדי, ניתן לדללו בחמאה צמחית או מומסת, מרק פטריות או מיונז.
על מנת שהתבשיל ישמור על טעמו יוצא הדופן לאורך זמן, יש לאחסן אותו במקרר בצנצנת עם מכסה פלסטיק או גומי. בנוסף, ניתן להכין ריק לחורף, אם מעקרים את המיכלים, מבריגים אותם במכסי מתכת, ומוסיפים חומצה אצטית כחומר משמר למעדן.
מתכוני פטה פטריות צדפות
אוכל פטריות יכול לשמש בווריאציות שונות: להכנת כריכים, סלים, פנקייק, סופגניות וכלים אחרים. מתכונים עם תמונות יעזרו לבשלנים שלא הכינו בעבר חטיף פטריות צדפות.
פטה פטריות צדפות עם מיונז
אחת הווריאציות הפופולריות ביותר של המנה היא פטה עם מיונז. כדי להכין אותו אתה צריך:
- פטריות - 700 גרם;
- בצל לפת - 3 יח ';
- מיונז - 140 מ"ל;
- שמן צמחי - 70 גרם;
- שום - 3 שיני;
- פלפל, מלח, תיבול פטריות, שמיר - לפי ההעדפות הקולינריות.
שיטת בישול:
- את הפטריות מנקים, שוטפים ומבשלים במים מלוחים במשך 15-20 דקות. ואז צריך לחתוך אותם.
- הבצל קצוץ ומטוגן עד שהוא רך. בהמשך מוסיפים לו פטריות קצוצות.
- את האש מכינים פחות, מוזגים פנימה קצוצים דק, שום קלוף, שמיר ופטריות, המסה מומלחת ופלפל לטעמו של הטבח. תוכן הסיר נרקח במשך 5 דקות ואז מרסק אותו.
- הפטה מעורבב עם מיונז ומתעקש במקרר כשעתיים.
פטה פטריות צדפות עם ירקות
להכנת צלחת פטריות עם ירקות צריך להכין:
- פטריות צדפות - 0.7 ק"ג;
- תפוחי אדמה - 2 יח ';
- גזר - 1.5 יח ';
- כרובית - 210 גרם;
- פטרוזיליה - 35 גרם;
- בצל לפת - 2 יח ';
- חמאה - 140 גרם;
- שום - 3 שיני;
- פלפל, מלח, תיבול פטריות - על פי העדפות המומחה לקולינריה.
פטה פטריות צדפות
שיטת בישול:
- פטריות מבושלות עד לבישולן ונחתכות לקוביות.תשומת הלב! ½ כוס מרק לאחר הרתיחה, השאירו.
- שום ובצל קצוצים ומטוגנים 5-7 דקות.לאחר מכן, פטריות צדפות מוספות לירקות ונבשלות במשך 10 דקות.
- לאחר מכן מוסיפים את המרק ומציגים תבלינים. תוכן הסיר נבשל במשך 15 דקות.
- כרוב, גזר ותפוחי אדמה מבושלים במים מומלחים עד שהירקות מבושלים. ואז הם קלופים וקוצצים לקוביות בינוניות ומוסיפים לסיר.
- לאחר הוספת פטרוזיליה טוחנים את המסה בעזרת בלנדר.
פטה פטריות צדפות עם גבינה
להכנת חטיף גבינה שמנת עדין תזדקק ל:
- פטריות - 700 גרם;
- גבינה מעובדת - 300 גרם;
- בצל לפת - 4 יח ';
- שום - 3 שיני;
- לחם לבן - עיסה של פרוסה אחת;
- חמאה - 70 גרם;
- פלפל, פטרוזיליה, מלח, אגוז מוסקט - לטעמו של המומחה לקולינריה.
שיטת בישול:
- קוצצים את השום והבצל ומטגנים עד להזהבה. לאחר מכן מוסיפים לירקות פטריות גרוסות ונבשלים במשך כ -20 דקות ואז מטגנים עד שהנוזל מתאדה.
- תוכן הסיר מעורבב עם לחם לבן, חמאה וגבינה מגורדת. המסה מרוסקת, מומלחת, פלפל ומתובלת באגוז מוסקט ואז טוחנים אותה שוב. מכניסים למקרר לשעתיים.
פטה פטריות עם גבינה מומסת
מתכון תזונתי פשוט ומעניין בתוספת גבינה:
פטה פטריות צדפות עם קישואים
לנשנוש בתוספת קישואים תזדקקו:
- פטריות צדפות - 700 גרם;
- קישואים - 525 גרם;
- בצל לפת - 3.5 יח ';
- גזר - 3.5 יח ';
- גבינת שמנת - 175 גרם;
- שום - 8-9 שיני;
- רוטב סויה - 5 כפות l.;
- מלח, פלפל - לפי הטעם.
פטריית צדפות ופאטה קישואים
שיטת בישול:
- את הבצלים יש לקצוץ ולבשל עד שהם חומים זהובים.
- קישואים קלופים וגזר מגורדים על פומפיה גסה. האחרונה מוסיפה למחבת יחד עם פטריות קצוצות, שום ורוטב סויה.
- הקישואים נמעכים החוצה ומוסיפים לתבשיל התבשיל לאחר 10 דקות.
- המסה מוקצפת בבלנדר, מעורבבת עם גבינה ומועכת שוב. תן לזה לעמוד שעה.
פטה פטריות צדפות דיאט
למי שעוקב אחר דמותו, מתכון לדיאטה מושלם. בשבילו תצטרך:
- פטריות - 600 גרם;
- גבינת קוטג 'דלת שומן - 300 גרם;
- גזר - 2 יח ';
- בצל לפת - 2 יח ';
- שום - 4 שיניים;
- שמן זית - 2 כפות l.;
- ירקות, פלפל, מלח - על פי העדפותיו של המומחה לקולינריה.
פטריית צדפות ופטה גבינת קוטג 'דלת שומן
שיטת בישול:
- קוצצים דק את הבצל והפטריות וקוצצים את הגזר בפומפיה. המוצרים נבשלים במשך 15-17 דקות במעט מים.
- המסה המתקבלת מקוררת, מעורבבת עם חמאה, גבינת קוטג ', מלח, פלפל, שום קצוץ ועשבי תיבול, וטחונה עד שהיא חלקה.
פטה פטריות צדפות עם ביצה
עבור מנת פטריות בתוספת ביצים תזדקקו ל:
- פטריות צדפות - 700 גרם;
- ביצה מבושלת - 3.5 יח ';
- בצל לפת - 2 יח ';
- שום - 1.5 שיני;
- חמאה - 140 גרם;
- מלח, פלפל, פטרוזיליה - לפי הטעם.
פטה פטריות בתוספת ביצים
שיטת בישול:
- פטריות, בצל, שום וביצים מבושלות חייבים להיות קצוצים דק.
- בצל ושום מטוגנים עד שקיפות.
- לאחר מכן, פטריות צדפות מונחות בסיר ומטוגנות עד לבישול.
- את המסה של פטריות הבצל מערבבים עם ביצים ואז קוצצים בעזרת בלנדר. המנה מומלחת, פלפל, מפזרים עשבי תיבול ומועכים שוב.
חטיף פטריות טעים:
פטה פטריות צדפות עם פטריות
כדי להכין חטיף טעים ומשביע עם שמפיניון, עליכם להכין:
- פטריות צדפות - 750 גרם;
- שמפיניון - 750 גרם;
- בצל - 3 יח ';
- ביצים מבושלות - 6 יח ';
- חמאה - 360 גרם;
- שום - 3-6 שיני;
- מלח, פלפל, עשבי תיבול - לטעמו של המומחה לקולינריה.
פטה פטריות שמפניון וצדפות
שיטת בישול:
- פטריות צדפות ופטריות נושרות במים לפרק זמן קצר, נחתכות ומטוגנות כ -5 דקות.
- ואז מוסיפים בצל קצוץ למחבת, מלח, פלפל ומטגנים 2 דקות עד שהירק מתרכך.
- ביצים, עשבי תיבול, שום חתוכים דק ומעורבבים עם תערובת הבצל-פטריות. מוסיפים חמאה מומסת לעיסה ואז מועכים את המנה.
תכולת קלוריות של פטה פטריות צדפות
פטה פטריות צדפות יכול להיקרא חטיף תזונתי, שכן ערך האנרגיה נע בין 50-160 קק"ל.עיקר האנרגיה היא חלבון ופחמימות, דבר המועיל לתזונה בריאה.
סיכום
המתכון לפטה פטריות צדפות טעים ומשביע, אך יחד עם זאת לא דורש הרבה זמן ומאמץ. בנוסף, ניתן להשתמש במנה בעת הכנת מספר עצום של מנות: סופגניות, פנקייק, קלתונים, כריכים וכו 'הפאטה מתאימה גם לאנשים בדיאטה או בצום, מכיוון שהיא אינה עשירה בקלוריות ואינה מכילה בָּשָׂר.
