תוֹכֶן
את מתכוני המלפפונים המטוגנים הקוריאניים הטעימים ביותר ניתן ליישם באופן עצמאי במטבח הביתי שלכם. במתכונים אסייתיים נעשה שימוש נרחב בירקות מטוגנים לסלטים וכמנה עצמאית. טכנולוגיית הבישול היא פשוטה, עתירת עבודה, עם עלויות מינימליות.
איך לבשל מלפפונים מטוגנים קוריאניים
קשיים לא יתעוררו אם תעקוב אחר הטכנולוגיה. הבחירה הנכונה של ירקות תהיה המפתח לאיכות וטעם. קח פירות יציבים, יציבים, טריים, בינוניים. הם בוחרים זנים עם זרעים קטנים, גרגירים או פירות בשלים טכנית מתאימים. הם קטנים בגודלם ועמידים למדי. הקליפה לא מוסרת, רק העצות מנותקים. מחולק לשניים ולשישה חלקים אורכיים. מוגש קר כמתאבן למנות חמות כמו בשר או תפוחי אדמה. אם תכין מראש את כל המרכיבים במתכון, זמן הבישול לא יעלה על 10 דקות.
האם ניתן לבשל מלפפונים מטוגנים קוריאניים לחורף
הכנת חורף תעזור כאשר יש צורך לערוך את השולחן במהירות, אך אין מספיק זמן לכך. לאחר הכנסתו למיכל, הסלט שומר על כל טעמו. החיסרון בעיבוד כזה הוא חיי המדף הקצרים. פחיות סגורות הרמטיות נשמרות במקרר לא יותר מ- 4 חודשים. לא מומלץ לשמור סלט במרתף או במזווה, מכיוון שהוא יהפוך במהירות לקשוח ויאבד את טעמו.
דרך מהירה וחסכונית של קצירת חורף תדרוש ערכה של המרכיבים הבאים:
- מלפפונים - 2 ק"ג;
- גזר - 0.5 ק"ג;
- סוכר - 0.1 ק"ג;
- שום - 4 שיני;
- מלח וחומץ - 1 כף כל אחד l.;
- פלפל צ'ילי, טחון, כוסברה - המינון הוא אופציונלי;
- שמן - 30 מ"ל.
רצף בישול:
- במכל קטן מערבבים תבלינים, סוכר, חומץ, מלח ושמן, מביאים לרתיחה.
- הירקות מחולקים לחלקים.
- קוצצים את השום, מוסיפים אותו למיכל משותף, מערבבים היטב.
מוזגים שמן למחבת ומוסיפים הכנת ירקות, שומרים על אש למשך 15 דקות, מוסיפים מרינדה, מכסים את המיכל, מרתיחים 10 דקות. ואז החטיף החם נארז בצנצנות מעוקרות, מכוסות במכסים. כשהמוצר התקרר, הכניסו אותו למקרר.
מתכון מלפפון קוריאני מטוגן
לקבלת מתכון מלפפון מטוגן קוריאני קלאסי, תזדקק לסט של המוצרים הבאים:
- ווסאבי ואבקת פלפל חריף - 0.5 כפית כל אחד;
- מלפפונים - 300 גרם;
- שום - 2 שיני;
- רוטב סויה, שמן, זרעי שומשום - 2 כפות כל אחד l.
טכנולוגיית בישול:
- ירקות נשטפים וחותכים לחתיכות.
- מחממים שמן במחבת.
- שים ירקות ושום. מערבבים כל הזמן, דגירה במשך 2 דקות.
- מוסיפים ווסאבי, הכל מעורבב, מחלק את התבלינים באופן שווה.
- מכניסים רוטב ופלפל חריף.
- המרכיב האחרון הוא שומשום. הוא נזרק לפני הוצאתו מהאש.
איך מטגנים מלפפונים קוריאניים עם עמילן
רכיבי מנה ל 0.5 ק"ג מלפפונים:
- עמילן תירס או תפוח אדמה, שומשום - 1 כף. l.;
- שמן, רוטב סויה - 30 מ"ל;
- שום - 5 שיני;
- פלפל אדום גרוס, מלח לפי הטעם.
אלגוריתם תהליכי:
- את הירק מעבדים, חותכים, מכסים במלח, מערבבים, משאירים 20 דקות.
- לאחר מכן מכבסים את חומר העבודה, מסירים את הנוזל בעזרת מגבת מטבח ומפזרים עמילן.
- שום קצוץ מטוגן במחבת, מוסיפים הכנת ירקות. לעמוד לא יותר משלוש דקות.
- ואז פלפל, רוטב ושומשום. המתאבן יהיה מוכן בעוד 5 דקות.
הסר את הכלים מהתנור, הניח למוצר להתקרר.
מלפפונים מטוגנים קוריאניים עם שום ורוטב סויה
אחד המתכונים המלפפונים המטוגנים הקוריאניים הטעימים ביותר כולל את המרכיבים הבאים:
- מלפפונים - 3 יח ';
- גזר - 3 יח ';
- סוכר וחומץ - 1 כפית כל אחד;
- רוטב סויה ושמן צמחי - 30 מ"ל כל אחד;
- בצל - 1 יח ';
- שום - 2 שיני;
- תבלינים ומלח לפי הטעם.
טכנולוגיית בישול:
- חותכים את הגזר לרצועות.
- מניחים בצלחת, מוסיפים מלח, תבלינים, חומץ וסוכר.
- מערבבים ומשאירים לזמן מה.
- שום קצוץ ובצל ממוקמים במחבת, מובאים למצב מבושל למחצה.
- ואז מוסיפים את תערובת הירקות, מבשלים 3 דקות, מוסיפים את הרוטב.
איך לבשל מלפפונים מטוגנים קוריאניים עם גזר ובצל
כדי להכין מנה זו, קח את הרכיבים הבאים:
- גזר - 0.5 ק"ג;
- בצל - 200 גרם;
- חבורה של בצל ירוק - 100 גרם;
- מלפפונים בינוניים - 6 יח ';
- שום - 5 שיניים;
- רוטב סויה - 30 מ"ל;
- אבקת פפריקה מעושנת, מלח, פלפל צ'ילי - 5 גרם כל אחד;
- חומץ - 30 מ"ל;
- שמן - 30 מ"ל.
רצף סלט הבישול:
- גרד גזר.
- מלפפונים מחולקים ל 6 חלקים אורכיים.
- בצל ושום מוקפצים במחבת.
- מוסיפים ירקות ותבלינים, מבשלים 5 דקות.
- מפזרים בצל ירוק ורוטב לפני שמוציאים מהתנור.
מלפפונים מטוגנים קוריאניים עם בשר
מתכון זה יזדקק למרכיבים הבאים:
- בשר - 250 גרם;
- מלפפונים - 0.5 ק"ג;
- פלפל אדום ושחור, כוסברה, מלח - 1/4 כפית כל אחד;
- סוכר, חומץ ורוטב סויה - כף אחת כל אחת l.;
- בצל - 1 יח ';
- פלפל מתוק - 1 יח ';
- שמן - 3 כפות. l.;
- פטרוזיליה - 100 גרם;
- זרעי שומשום - כפית אחת
אלגוריתם בישול:
- את הבשר חותכים לרצועות.
- מטגנים עם בצל בתבנית עד שהם רכים.
- שימו את הפלפל, עמדו מתחת למכסה על אש נמוכה למשך 5 דקות.
- מוסיפים את כל התבלינים והמלפפונים, מעלים את הטמפרטורה למקסימום, מערבבים נמרצות, מבשלים 3 דקות.
סלט מלפפונים מטוגן קוריאני טעים
לסלט של 1 ק"ג מלפפונים מטוגנים בקוריאנית אתה צריך:
- תבלינים קוריאניים, פפריקה - 1 כף כל אחד l.;
- בצל - 1 יח ';
- גזר - 1 יח ';
- שמן צמחי - 30 מ"ל;
- שמיר ירוק - 50 גרם;
- מלח - 1 כפית;
- חומץ - 2 כפות. l.
תהליך בישול:
- בצל קצוץ בחצי טבעות. בצלחת אמייל או פלסטיק, יש להשרות במשרה חומץ למשך חצי שעה.
- כל הירקות נחתכים, מכוסים בתבלינים, נשארים לזמן מה כדי שיוציאו את המיץ.
- מכניסים את החומר לשמן חם למשך 3 דקות, מוסיפים בצל ושמיר ברגע האחרון.
סיכום
מתכוני המלפפונים המטוגנים הקוריאניים הטעימים ביותר יעזרו לכם להכין בעצמכם את הסלט. מתאים לא רק כחטיף, אלא משמש גם להכנת חורף. הוא נצרך קר כתוספת לבשר או לתפוחי אדמה.
