תוֹכֶן
תרד קפוא הוא דרך לשמר ירק עלים מתכלה לאורך זמן מבלי לאבד חומרים מזינים. בצורה זו ניתן לרכוש אותו בחנות, אך כדי לא לפקפק באיכות המוצר, עדיף לעשות הכל בעצמך. ישנם מתכונים רבים למנות, שהשימוש בהם יסייע לאדם להספיק מבלי לפגוע בגוף, להשיג אספקת אנרגיה.
האם ניתן להקפיא תרד
תזונאים ממליצים לאכול את הצמח הצעיר באביב כאשר הוא גדל בסביבה הנוחה ביותר עם פחות טעם מריר וכמות קטנה ביותר של חומצה אוקסלית. עדיף לאחסן תרד קפוא.
יש לעשות זאת מיד לאחר איסוף והכנת המוצר, מכיוון שבכל צמח במהלך האחסון, חנקות הופכות לניטריטים, המזיקים לבריאות. פותחו שיטות רבות להקפאה. מתוכם תוכלו לבחור באפשרות המתאימה למנות האהובות עליכם.
היתרונות והנזקים של תרד קפוא
היתרונות של תרד, קפוא ללא טיפול בחום, הוערכו במשך זמן רב.
ההרכב הכימי של העלים לאחר השימוש בהם משפיע לטובה על גוף האדם:
- מנרמל את פעולת המעי;
- מסייע לאנשים הסובלים מאנמיה של מחסור בברזל;
- ויטמין C מונע אובדן ראייה הקשור לגיל;
- כולל מוצר קפוא בעונה הקרה, אדם מחזק את מערכת החיסון, מונע הצטננות;
- מקדם ירידה במשקל;
- מנרמל את מצב השיער והעור;
- מנרמל את לחץ הדם ומפחית את הסיכון לשבץ מוחי;
- למנוע היווצרות תאים סרטניים.
תרד הוא "פצצה" של יסודות קורט וויטמינים לגוף.
איך להקפיא תרד לחורף
לפני שמקפיאים תרד בבית, עליכם להכין אותו. עדיף להשתמש בסכין קרמיקה, מכיוון שהמוצר מכיל חומצה. טבלו את העלים לחלוטין בקערת מים ושטפו בעדינות כדי לא להזיק. מעבירים למסננת, מחכים עד שכל הנוזלים מתנקזים.
הניחו מגבת תה והניחו את עשבי התיבול, הניחו להתייבש. אתה יכול להאיץ את התהליך על ידי כתם עם מפית.
הקפאה יבשה לחורף
גרסה זו של הקפאת תרד טרי היא הפופולארית והמהירה ביותר. אך ניתן לעשות זאת בשתי דרכים:
- עלים שלמים. אוספים אותם בערימות של 10 חתיכות, מגלגלים לגלילים. תקן את הצורה על ידי לחיצה בידך. מקפיאים על קרש ומכניסים לשקית.
- מוצר מרוסק. חותכים את העלים ללא גזע לרצועות של 2 ס"מ, עוברים לשקית צלופן, מהדקים מעט בתחתית, מסובבים לגליל הדוק.אתה יכול גם להשתמש בניילון נצמד.
אחסן את המוצר המוכן במקפיא.
הקפאת תרד מולבן
אתה יכול להבליג לפני הקפאה בדרכים הבאות:
- יוצקים מים רותחים למשך דקה;
- טבילת מסננת עם עלים למים רותחים בו זמנית;
- מחזיקים בסיר כפול כ -2 דקות.
קירור נכון יהיה חשוב כאן. מיד לאחר העיבוד בטמפרטורה גבוהה, טבלו את העלים במי קרח, בהם עדיף לשים קרח.
ואז סחטו החוצה, ויצרו דמויות זהות (כדורים או עוגות). מורחים על קרש ומכניסים למקפיא. העבירו את המוצר הקפוא לשקית, סגרו היטב ושלחו לאחסון.
איך מחיתים תרד במקפיא
הכנת תרד קפוא בבריקטות היא קלה. מצננים את המוצר המולבן עם הגבעול על קרח ומעבירים לקערת הבלנדר. לאחר הריסוק מסדרים בתבניות סיליקון. המתן עד שהוא קפוא לחלוטין, הוציא מהתבניות והניח את הקוביות בשקית. אפשרות זו נוחה מאוד להכנת רטבים שונים.
איך להקפיא תרד בבית עם קוביות חמאה
האפשרות כמעט זהה לזו הקודמת, רק אתה צריך למלא את הטפסים באמצע הדרך. את שאר החלל צריך לקחת שמן טבעי רך.
איך לבשל תרד קפוא בצורה טעימה
אם מבשלים ירק טרי די מהר, אז למוצר הקפוא יש כמה מאפיינים שעליך להכיר.
איך לבשל תרד קפוא
במקרה זה, אין צורך בהפשרה, אך יש לזכור כי עלים שלמים ייקח זמן רב יותר לבישול. זה ייקח בערך 15 דקות. שאר השיטות ייקח הרבה פחות זמן. כשמכינים מרקים יש לקחת זאת בחשבון ולהוסיף את המרכיב לפני ההקפצה.
איך לבשל תרד קפוא במחבת
שוב, הכל יהיה תלוי במוצר הנבחר. בכל מקרה, יהיה עליכם לחמם את המחבת בשמן, להניח את ההקפאה ולטגן תחילה עם המכסה פתוח כדי שהלחות תתאדה, ואז להביא אותה למוכנות בצורה הסגורה.
איך לבשל תרד קפוא בתנור
אם תרצו להשתמש בתרד קפוא כמילוי למאפים, תצטרכו קודם להפשיר את המוצר במחבת עם מעט שמן כדי להיפטר מהנוזל. אם משתמשים בעלים ללא הלבנה, ראשית יש להפשיר אותם ואז להרתיח.
מה אפשר להכין מתרד קפוא
ישנם מתכונים רבים להכנת תרד קפוא. בנוסף לשפים עצמם, המארחות החלו לפתח מאכלים טעימים שונים במטבח, והוסיפו מוצר בריא.
אָדָם חֲלַקְלַק
משקה ויטמינים מעולה עם מוצר חלב מותסס.
הרכב:
- קפיר - 250 מ"ל;
- תרד (קפוא) - 50 גרם;
- מלח הימלאיה, פלפל אדום, שום מיובש - קורט 1 כל אחד;
- פטרוזיליה טרייה, בזיליקום סגול - כל אחד ענף;
- פטרוזיליה מיובשת - 2 צביטות.
בישול שלב אחר שלב:
- קבלו מראש את קוביית המוצר הקפוא ושמרו אותה בטמפרטורת החדר.
- כשהוא רך מוסיפים תבלינים ועשבי תיבול קצוצים.
- מערבבים עם בלנדר.
יוצקים לכוס ושותים בין הארוחות או במקום ארוחת הערב.
בקלה אפויה עם עגבניות מיובשות
במקרה זה ירקות לצד הדגים בצורה יחליפו את התוספת.
סט מוצרים:
- פילה בקלה - 400 גרם;
- תרד קפוא - 400 גרם;
- עגבניות מיובשות - 30 גרם;
- מיץ לימון - 1 כף l.;
- פרמזן - 30 גרם;
- שמן זית - 3 כפות l.;
- שום - 3 שיני;
- רוזמרין מיובש - ענף אחד.
כל שלבי ההכנה:
- שוטפים את פילה הדג, מייבשים במפיות וחותכים למנות.
- הוסיפו מיץ לימון סחוט טרי, התבלינים האהובים עליכם ומלח שולחן.
- מצפים מעט בשמן זית ומטגנים במחבת גריל לא יותר מדקה מכל צד.
- כותשים את השום, מטגנים בשמן וזורקים. שמים תרד בהרכב ריחני, ממליחים ומבשלים במשך כ -5 דקות.
- משרים עגבניות מיובשות במים חמים למשך רבע שעה. מסננים את הנוזל וקוצצים את העגבניות לקוביות. מוסיפים לתבשיל.
- הכן תבנית אפיה על ידי שימון שמן זית. מכניסים את תערובת הירקות, מפזרים מחצית מהגבינה המגורדת.
- מעל יהיו חתיכות דגים, יוצקים מעט שמן ומכסים בשאר הפרמזן הקצוץ.
- אופים בחום של 180 מעלות רק 10 דקות.
ניתן להגיש את המנה הזו חמה או קרה.
פטריות ממולאות
מנת חטיפים פשוטה אך בריאה מאוד.
רכיבים:
- עלי תרד קפואים - 150 גרם;
- שמפיניון טרי - 500 גרם;
- שום - 2 שיני;
- שמן זית - 30 מ"ל.
מבשלים בצורה הבאה:
- שוטפים את הפטריות, מסירים אזורים פגומים ומייבשים.
- חותכים את הרגליים, קוצצים ומטגנים עם העלים המופשרים.
- לפני שמורחים את המילוי משמנים את הכיסויים בפנים ובחוץ בשמן שום.
- אופים בתנור חם במשך 20 דקות.
מגישים זרועים עשבי תיבול.
כופתאות עצלות
הכן:
- תרד קפוא בקוביות - 4 יח ';
- שמנת - 4 כפות. l.;
- גבינת קוטג '- 400 גרם;
- ביצה - 2 יח ';
- קמח - 6 כפות. l.
כל שלבי ההכנה:
- טוחנים את מוצר הגבינה עם קמח, מלח וביצה אחת. המסה צריכה להיות הומוגנית.
- מניחים את קוביות התרד עם מעט מים בקערת קרמיקה. מכניסים למיקרוגל להפשרה.
- סוחטים את המיץ ומחית עם שמנת.
- מחלקים את הבצק המנוח ל -2 חלקים שווים.
- מערבבים את המסה הירוקה בחתיכה אחת ומכינים נקניקיה.
- לשים אותו על חתיכה אחרת, מגולגלת ומשומנת בחלבון. לְהִתְפַּתֵל.
- השריה במקפיא למשך כ -20 דקות בכדי לחתוך אותה בצורה קלה יותר.
- מבשלים כמו כופתאות רגילות.
מסדרים על צלחות עם חמאה ועשבי תיבול קצוצים.
עוף פיקנטי עם תרד
אפשר להרתיח אורז למנה הארומטית הזו כתוספת.
סט מוצרים:
- חזה עוף - 500 גרם;
- פרוסות עגבניות - ½ כף;
- תרד קפוא באריזה - 400 גרם;
- בצל - 1 יח ';
- קרם - 120 מ"ל:
- שום - 3 שיני;
- ג'ינג'ר טרי, כמון טחון, כוסברה - 1 כף כל אחד l.;
- פפריקה, כורכום - ½ כפית;
- שמן צמחי - 2 כפות. l.;
- פלפל חריף - 2 יח ';
- מים - 1.5 כפות.
מדריך שלב אחר שלב:
- קולים את הבצלים הקצוצים בשמן צמחי עד שהם רכים.
- מוסיפים שום וג'ינג'ר קצוצים, מטגנים כמה דקות.
- מערבבים עם כוסברה, כמון, פפריקה, 1 כפית. מלח וכורכום. השאירו על האש למשך דקה.
- קוצצים פלפלים חריפים קלופים, עגבניות משומרות, קינמון, שמנת ומים.
- הוסף תרד מופשר ונפרש.
- מבשלים את הרוטב מתחת למכסה למשך כ -5 דקות.
- חותכים את הפילה לחתיכות גדולות ומעבירים לרוטב, מלח (1/2 כפית).
- מכסים ומבשלים עד שהם רכים.
עדיף להסיר את מקל הקינמון לפני ההגשה.
ארוחות דיאטת תרד קפואות
תרד פופולרי מאוד בקרב אנשים השומרים על בריאותם וצורתם. מוצג מבחר מתכונים נפלא.
מרק שעועית תרד
מנה ראשונה קלילה שתמלא אתכם באנרגיה.
הרכב:
- עלי תרד קפואים - 200 גרם;
- גזר גדול - 2 יח ';
- עגבניות בינוניות - 3 יח ';
- שורש סלרי - 200 גרם;
- גבעול סלרי - 1 יח ';
- שעועית גולמית - 1 כף;
- שמן זית - 1 כף l.;
- בצל - 2 יח ';
- שום - שן אחת.
אלגוריתם של פעולות:
- הכן 1 בצל, 1 גזר ו 100 גר 'סלרי. מניחים בסיר, מכסים במים ומרתיחים את מרק הירקות. שולפים את המוצרים, הם כבר לא יהיו נחוצים.
- מבשלים שעועית בנפרד.
- הניחו מחבת עמוקה גדולה על הכיריים וחממו עם שמן.
- קולים את הבצל עד לקבלת שקיפות.
- מוסיפים סלרי וגזר קצוצים.
- יוצקים את המרק, שמים שום קצוץ עם שמיר ועגבניות, שקולפו מראש, זרועים מים רותחים, מרוסקים לפירה.
- מחשיך לרבע שעה מתחת למכסה.
- מוסיפים שעועית ועלי ירקות קצוצים.
המרק יהיה מוכן בעוד 10 דקות.
מרק פטריות עם תרד
הרכב:
- תרד (קפוא) - 200 גרם;
- שמפיניון - 300 גרם;
- מים - 1 ליטר;
- חמאה - 60 גרם;
- תפוחי אדמה - 300 גרם;
- בצל - 3 יח ';
- שום - 4 שיני.
שלב אחר שלב בישול:
- שוטפים את תפוחי האדמה, מקלפים וחותכים לקוביות גדולות. מרתיחים עם שום ובצל 1. זרוק את האחרון אחרי המוכנות.
- מחממים סיר גדול, ממיסים את החמאה.
- מטגנים בצל ופטריות קצוצים. לבסוף, הוסיפו את קוביות התרד המולבן ובשלו עד לבישול, וזכרו להוסיף את התבלינים והמלח.
- הוסיפו תפוחי אדמה מבושלים והשתמשו בבלנדר כדי להביא כמעט למצב אחיד.
- יוצקים את המים שנשארו לאחר בישול תפוחי האדמה.
- לְעַרְבֵּב.
מחדירים כ -10 דקות ומגישים עם עשבי תיבול.
מעטר תרד קפוא וקרם בהיר
המתכון לתרד מבושל עם שמנת פשוט מאוד ומושלם לחטיף קל.
רכיבים:
- תרד קפוא - 0.5 ק"ג;
- סוכר - כפית אחת;
- קרם (דל שומן) - 3 כפות. l.
לרוטב:
- קמח - 2 כפות. l.;
- חלב - 1 כף;
- חמאה - 2 כפות. l.
מתכון מפורט:
- מפשירים עלי תרד (לא מולבנים), מרתיחים וקוצצים בעזרת בלנדר.
- מטגנים את הקמח במחבת יבשה, יוצקים את החלב במנות בכדי להקל על הערבוב, שומרים על אש נמוכה עד שהרוטב מסמיך.
- מוסיפים מחית ירקות, מלח, שמנת, סוכר מגורען ותבלינים.
כשהתערובת רותחת מניחים בצד ומכסים. לאחר 5 דקות תוכלו להתחיל את הארוחה.
פסטה ברוטב קרם תרד
ארוחת ערב דשנה שלא תפגע בבריאותכם בכמויות קטנות.
רכיבים:
- בצל - 3 יח ';
- תרד חצי מוגמר קפוא - 400 גרם;
- חמאה - 30 גרם;
- שמנת - 200 מ"ל;
- פסטה - 250 גרם.
תיאור מפורט:
- שים שקית של ירקות ירוקים קפואים והשאיר בטמפרטורת החדר.
- קולים את הבצלים במחבת עם חמאה מומסת.
- מוסיפים תרד ומטגנים עד שהם רכים.
- יוצקים פנימה את השמנת ומשאירים על האש לאחר רתיחה של כמה דקות. מתבלים במלח, אפשר להוסיף פלפל, עשבי תיבול טריים ואגוז מוסקט.
- מרתיחים את הפסטה בנפרד.
מערבבים פסטה עם רוטב לפני ההגשה.
תבשיל תרד קפוא עם תפוחי אדמה ועוף
סט מוצרים:
- תפוחי אדמה - 500 גרם;
- גזר - 100 גרם;
- חזה עוף - 300 גרם;
- קוביות תרד קפואות - 200 גרם;
- ביצים - 3 יח ';
- חמאה - 40 גרם.
כל השלבים להכנת תבשיל ירקות קפוא:
- מקלפים ומרתיחים את תפוחי האדמה עם הגזר. הכינו מחית ירקות עם ביצים, מלח.
- מחממים את התרד הקפוא במחבת מתחת למכסה, מאדים את הלחות.
- מערבבים עם עוף מעוות במטחנת בשר.
- משמנים תבנית אפייה בחתיכת חמאה.
- לשים מחצית מהפירה ולשטח.
- מרחו את המילוי לחלוטין.
- מכסים עם שאריות מחית.
- מחממים תנור ל -180˚ ומניחים קדירה למשך 40 דקות.
חותכים למנות ומגישים עם שמנת חמוצה.
תכולת קלוריות בתרד קפוא
יש לזכור שתכולת הקלוריות של המוצר הקפוא במקרה זה תגדל ותסתכם ב -34 קק"ל ל -100 גרם.
סיכום
תרד קפוא הוא האפשרות הטובה ביותר לאחסון ירק בבית, במיוחד מכיוון שהוא די קל להכנה. יש להוסיף אותו למזון כדי לשמור על איזון החומרים המזינים בגוף.
