תוֹכֶן
כולם יודעים שבקיץ צריך לאכול כמה שיותר פירות וירקות. בחורף הם לא תמיד זמינים, ולכן האפשרות הטובה ביותר היא להשתמש בהקפאה. מלון מושך אליו עקרות בית עם תכולת קלוריות נמוכה וטעם נעים. הוא מתווסף לדגנים ומשמש כמרכיב בקינוחים. אם תקפיאו את המלח בנתחים לחורף, תוכלו להשתמש בו בבישול כל השנה.
האם ניתן להקפיא מלון
מלון הוא פרי גדול השייך למשפחת הדלעת. הוא מובחן בצורתו הסגלגלה ובצבעו הצהבהב. יש עור צפוף מלמעלה, בפנים - עיסה עם זרעים. המוצר מהווה מקור לחומרים רבים שימושיים לגוף האדם. הוא משמש במזון כדי לחזק את מערכת החיסון ולהחזיר את תפקוד מערכת העיכול.
מלון אינו מאבד את תכונותיו המועילות בהשפעת טמפרטורות תת-אפסיות. לכן, הקפאה היא דרך נהדרת להאריך את חיי המדף שלה. אם תפר את כללי ההקפאה, מבנה הפרי ישתנה. לכן, חשוב לעקוב אחר רצף פעולות מסוים.
פירות קפואים משמשים לעיתים קרובות במאפים, קינוחים, סלטים של פירות ומשקאות מקררים. זה משתלב עם אגס, בננה ונענע. אך לרוב המוצר נצרך בצורתו הטהורה, ללא תוספים. אוכל קפוא עשוי לטעום שונה מאוכל טרי. אבל, אם ההקפאה בוצעה בהתאם לכללים, ההבדל בטעם יהיה מינימלי.
איזה סוג מלון ניתן להקפיא
לפני ההקפאה לחורף, יש להקדיש תשומת לב מיוחדת לבחירת מלון. אם אתה נותן עדיפות לפירות מימיים, לאחר ההפשרה הם יקבלו עקביות רטובה. רצוי לקחת פרי צפוף להקפאה שלא עבר דפורמציה. הזנים המתאימים ביותר של מוצר להקפאה הם:
- חקלאי קולקטיבי;
- פַּרסִית;
- קרים;
- מֵלוֹן.
רצוי לא לבחור פירות בשלים יתר או לא בשלים להקפאה. המלון צריך להיות רך למדי, אך לא מימי מדי. לא אמורות להיות שקעים או נזק משמעותי על העור. דגימות עם זנב מיובש נחשבות לבשלות. אם אתה דופק עליהם, הצליל צריך להיות עמום. יחד עם זאת, גם בשלמותו, פרי בשל ישדר ארומה אופיינית.
הכנת מלון להקפאה
לפני שתקפיאו את המלח בפרוסות לחורף, עליכם להכין אותו:
- בתחילה, מנקים את קליפת הגרידה ביסודיות מתחת למים זורמים ואז מייבשים אותה במגבת נקייה.
- השלב הבא הוא חיתוך הפרי לשני חלקים.
- זרעים וסיבים גסים מוסרים בעזרת כף.
- העיסה מופרדת מהקליפה בעזרת סכין חדה.
- המוצר נחתך לחתיכות קטנות ומונח במיכל עמוק.
ניתן להקפיא אותם במיכלי פלסטיק או תפסנים - שקיות מיוחדות לנעילת רוכסן.
איך להקפיא מלון לחורף
ישנן מספר דרכים להקפיא מלונים לחורף. כל אחד מהם מאפשר לכם לקבל פינוק טעים ובריא. ההבדל היחיד טמון במראה המוצר המוגמר. השיטות הנפוצות ביותר להקפאה לחורף כוללות:
- חתיכות טריות;
- בסירופ סוכר;
- באבקת סוכר;
- בצורת פירה;
- כסורבה.
לרוב, עקרות בית משתמשות בשיטה הקלאסית. זה פשוט ככל האפשר לביצוע. הקפאת מלונים מתחת למעיל פרווה פופולרית לא פחות. סירופ סוכר, אבקה או סוכר פשוט משמשים כמעיל פרווה מאולתר. במקרה זה, חשוב שהפרי לא מיץ לפני הכנסתו למקפיא.
איך להקפיא מלון עם פרוסות טריות לחורף
להקפאת החורף, על פי המתכון הקלאסי, מונחות חתיכות מלון על קרש עץ שטוף מראש. עליו נמרח מעטפת פלסטיק מראש. חשוב לוודא כי החלקים לא יבואו במגע אחד עם השני. אחרת, הם יהפכו למסה אחת. בצורה זו, הלוח מוסר למקפיא. רצוי לכסות אותו למעלה בעיתון כדי שהמוצר לא יספוג ריחות זרים.
לאחר 24 שעות מוציאים את החלקים הקפואים מהמקפיא ומניחים אותם במיכלים או בשקיות אחסון.
כיצד להקפיא מלון בסירופ סוכר במקפיא
כדי לבחור מתכון למלון קפוא לחורף, עליכם להבין לשם מה הוא ישמש. אם אתם מתכננים לאכול אותו מסודר או להשתמש בו להכנת קינוחים, תוכלו להקפיא את המוצר בסירופ סוכר. תהליך הרכש הוא כדלקמן:
- להכנת הסירופ מערבבים מים וסוכר בפרופורציות שוות.
- השלב הבא הוא להעלות את המרכיבים ולהביא לרתיחה תוך ערבוב מתמיד.
- את הפירות החתוכים לחתיכות יוצקים עם הסירופ שהתקרר וכתוצאה מכך.
- בצורה זו, המוצר מונח במיכלים מחולקים.
אם תקפיאו חתיכות מלון ביצרן קרח, תוכלו להשתמש בהן בהמשך כדי להוסיף קוקטיילים מרעננים. אפשרות טובה נוספת היא להוסיף מלון בעת הכנת לפתן ביתי.
מלון קפוא באבקת סוכר
פרי קפוא באבקת סוכר נחשב למתכון לא פחות מעניין. החלקים מונחים על משטח ישר של הלוח, ואז מפזרים בשפע אבקה בכל חלק. מיד לאחר מכן מכניסים את המוצר למקפיא. אם לא תעשו זאת בזמן, אבקת הסוכר תיספג, מה שהופך את הפרי לפחות אסתטי.
מלון מקפיא לחורף בצורת סורבה
סורבה הוא קינוח קפוא מוכן על בסיס פירות וגרגרים. לעיתים קרובות מכינים אותו על בסיס מלון בתוספת חומרי מילוי שונים. זנים אלכוהוליים של קינוח פופולריים מאוד. עבור 6 מנות קינוח תזדקקו למרכיבים הבאים:
- 1 כף. מים;
- מיץ מכל הדר לפי הטעם;
- 4 כפות. קוביות עיסת מלון;
- 1 כף. סהרה.
תהליך בישול:
- סוכר מעורבב עם מים ולשים על הכיריים. הסירופ מביא לרתיחה על אש נמוכה.
- לאחר קירור מוחלט מערבבים את הסירופ עם קוביות מלון ומיץ הדרים. הרכיבים נטחנים בבלנדר למצב של דייסה.
- המסה המתקבלת מחולקת על התבניות ומשאירה 2 ס"מ לשוליים.
- כדי לקבל את הסורבה מהר יותר לאחר ההקפאה, מכניסים לתבניות מקלות לגלידה.
המתכון לסורבה מנטה פופולרי מאוד. זה יכול להיעשות לא רק לחורף, אלא גם בקיץ. לבישול אתה צריך את הרכיבים הבאים:
- 1 כף. l. מיץ ליים;
- מלון 1;
- 60 מ"ל מים;
- 4 עלי נענע;
- 85 גרם דבש.
מתכון:
- את המלון מקלפים מזרעים וחותכים למנות.
- מורחים על קלף או ניילון, חתיכות מלון מוציאות במקפיא למשך 5 שעות.
- כל הרכיבים, יחד עם המלון, מונחים בבלנדר. מכיוון שנפח המרכיבים גדול, יהיה צורך לטעון את הבלנדר בשלושה מעברים.
- לאחר הטחינה, המסה מונחת במיכל פלסטיק עמוק עם מכסה ומכניסה למקרר.
- בעוד יום המוצר יהיה מוכן לחלוטין לשימוש.
מחית מלון
לא תמיד נוח לילדים צעירים לאכול מלון קפוא.מחית פירות בהקשר זה היא האופציה המתאימה ביותר. לפני שמכינים פירה לחורף, מלון נשטף היטב וקולף אותו. העקביות הרצויה מושגת באמצעות בלנדר. חשוב שלא יהיו גושים. כדי להקל על השימוש במזון, מומלץ לפזר פירה בכלי מנות. כדאי להקפיא אותו בקערות או בכוסות חד פעמיות. אחרי יום של הקפאה אפשר להוציא את הרסק המוקשה ולשפוך אותו לשקית. זה ימנע מחיצות ויחסוך מקום במקפיא.
תקופות אחסון
חיי המדף של מוצר קשורים ישירות לטמפרטורה בה משתמשים. אם זה -5 מעלות צלזיוס, ניתן לאחסן את המוצר המוגמר לא יותר משלושה שבועות. הקפאה ב -15 מעלות צלזיוס מגדילה את חיי המדף עד חודשיים. בטמפרטורה של -20 מעלות צלזיוס ניתן לאחסן את המלך למשך שנה שלמה. אך רצוי לאכול את החסר בחורף הראשון.
האם ניתן להקפיא מלון לחורף: ביקורות
סיכום
אתה יכול להקפיא את מלון בחלקים לחורף בכל דרך שהיא. התכונות המועילות של הקפאה לא יפחתו. אבל תהיה הזדמנות להוסיף טוויסט לקינוחים הרגילים. כדי להימנע משינוי מבנה הסיבים, יש צורך להתבונן בכל ניואנסים של הקפאה.
