תפוחים אהובים וגדלים במדינות רבות בעולם, אך ברוסיה ישנם זנים ייחודיים, אשר לא ניתן למצוא בשום מדינה אחרת בעולם. דוגמה לכך היא זן תפוחי הממתקים, ששמו עצמו כבר אומר הרבה על עצמו. הטעם של הפירות מזן זה פופולרי מאוד לא רק לילדים, אלא גם למבוגרים עם שן מתוקה. לחלקם זה דומה לאננס, לאחרים, בננות בשלות, ורובם מסכימים שתפוחים אלה עשויים בהחלט להחליף ממתקים.
ממתק עץ תפוח הוא זן מאוד מוזר בעל תכונות רבות, והוא רחוק מלהיות מוכר לכולם בשל העובדה שהוא לא מיועד לשימוש תעשייתי. אך מי שפגש אי פעם במגוון זה, לא סביר לרמות בו, למרות העובדה שיש לו גם כמה חסרונות משמעותיים.
היסטוריה של מקור
חזרה בשנות ה -40 של המאה העשרים במיכורינסק במכון לגננות, זן זה הופק על ידי קבוצת מדענים ז 'איבנובה, מ' מקסימוב ווי זייט בהנהגתו של המגדל הביולוג המפורסם ש.י איסייב.
זה הושג על ידי חציית זנים רוסיים ישנים של מבחר עממי Papirovka ו- Korobovka. למרות שהם ידועים כבר כמה מאות שנים, הם עדיין נותרים זנים מבטיחים לגינות חובבים. כבר לאחר המלחמה, בתחילת שנות ה -70, החלו משפטים ממלכתיים על זן הממתקים. אך עקב קשיים מסוימים ביצירת הכתר ותחזוקתו, ובעיקר, אחסון קצר וחוסר התאמה להובלת פירות עץ תפוח זה, המגוון מעולם לא היה מיועד. יחד עם זאת, גננים חובבים רבים שמחים לגדל את עץ תפוח הממתקים על חלקותיהם ואוהבים אותו בזכות יומרותו וטעמו המדהים, שאין דומה לו, של תפוחים.
כתוצאה עץ תפוחים סוגים של ממתקים אינם נדירים כלל בפרדסים רבים בבלארוס, אוקראינה, החלק האירופי של רוסיה, אך הוא נמצא גם מעבר לאורל, באזורים מסוימים בסיביר. יש מגוון שמות נרדפים לזן זה: ראנה קיץ או ממתק ראנט, ולעתים קרובות אנשים מכנים את עצי התפוח האלה פשוט מתוק.
תיאור הזן
העצים של עץ תפוח הממתקים עצמם גבוהים מטבעם. בשלוש השנים הראשונות לחייהם הם גדלים ומתפתחים מהר מאוד, ומגיעים לגובה של שלושה מטרים. ואז קצב הגידול מאט מעט והגובה הכולל של העץ בבגרות אינו עולה על 5 מטרים.
אך יחד עם זאת, גובה העץ תלוי לחלוטין במלאי עליו גדל זן זה. בתקופות מודרניות של אהבה לעצים קומפקטיים וקטנים, עצי תפוח מזן זה גדלים לעיתים קרובות על בסיס שורש גמדי. כמובן שבמקרה זה גובהו של העץ עשוי להישאר בטווח של 1.7-1.8 מטר, והכי חשוב, העץ יוכל להניב פירות על שורש גמד ממש בשנת השנייה לאחר השתילה. אך גננים מתחילים צריכים להבין כי עצים הגדלים על בסיס שורשים גמדי הם בעלי אופי גחמני הרבה יותר ודורשים טיפול זהיר יותר מאשר רגילים. בשל מערכת השורשים הקטנה, הם מאוד לא יציבים, ולכן הם דורשים תמיכה חובה, חזקה, השקיה קבועה, דישון ומלחמה עשבים שוטים.
במקרה זה, העץ לא צפוי לחרוג מהסימן של שלושה מטרים, והפירות הראשונים יכולים גם לשאת מוקדם למדי - 2-3 שנים לאחר השתילה, אך מערכת השורשים תהיה מעט יציבה יותר, אם כי עץ התפוח עדיין יזדקק תשומת לב מוגברת מצד הגנן.
לעצי תפוח מזן Candytnoye יש כתר חזק ומתפשט במצב בוגר. אך בשנים הראשונות לחיים הענפים צומחים בעיקר כלפי מעלה ובזווית קלה מהגזע, כך שלכתר יש צורה מצומצמת. לגיזום תפקיד חשוב בחיי עץ תפוח הממתקים - הוא מאפשר ליצור כתר יפהפה בצורת אליפסה, ולמנוע עיבוי של הענפים, מה שעלול להוביל למחלות רבות. בנוסף, גיזום קבוע מקדם פרי שנתי ומשפיע לטובה על גודל הפרי - הם אינם מתכווצים עם הגיל.
הזרעים גמישים ועמידים, מסוגלים לשאת משקל של קציר שופע ולא להישבר. הענפים נבדלים על ידי שפע עלווה. העלים עצמם מעור, יציב, ירוק כהה, גודל בינוני-גדול.
עץ תפוח הממתקים פורח בתפרחות לבנות-ורודות קטנות בחודש מאי. מבחינת ההבשלה, הזן שייך לקיץ, תלוי בכמות החום ואור השמש, ניתן לקטוף תפוחים מהראשונים בעונת הקיץ, כבר בסוף יולי או בתחילת אוגוסט. יתר על כן, כמו כמה זני קיץ, גם לתפוח הממתק יש מאפיין כזה - את פירותיו ניתן לאכול גם בשלב הבגרות הטכנית כביכול, כאשר הם כבר הגיעו לגודל הנדרש לזן, אך טרם התהפכו. לתוך הצבע הנדרש. בשלב זה של ההבשלה הם כבר טעימים ומתוקים מאוד, אך יחד עם זאת הם עדיין טריים ועסיסיים.
כאמור לעיל, עיתוי כניסתו של עץ התפוח לפרי תלוי במידה רבה בשורש. על בסיס שורשים נמרץ רגיל, הפירות הראשונים עשויים להופיע רק בשנה 4-5 של חיי העץ.
עץ תפוח הממתקים הוא זן האבקה חלקית, ולכן לצורך האבקה נוספת וכתוצאה מכך לקבלת יבול טוב רצוי שעצי תפוח יגדלו בסמוך באותן תקופות פריחה.
להלן רשימת זני התפוחים העיקריים שעשויים להיות המאביקים הטובים ביותר עבור עץ תפוח הממתקים.
- אניס פסים ורודים;
- מלבה;
- תפארת הזוכים;
- מִתקַפֵּל;
- אדום מוקדם;
- אורלובים;
- סטארק ג'ון גרימס;
- אישה סינית זהובה;
- Belevoe;
- Yandykovskoe.
ומבחינת התשואה, עץ התפוח קנדי יכול להפתיע גנן חסר ניסיון. כבר בגיל חמש הוא יכול לייצר 40-50 ק"ג תפוחים מעץ אחד. עבור עץ מבוגר בן עשר, 100 ק"ג אינם גבול היבול.
התנגדות לכפור ממלאת תפקיד חשוב בתיאור הזן. עץ תפוח הממתקים יכול לעמוד עד -28 מעלות צלזיוס, עם אינדיקטורים ממוצעים להתנגדות כפור, אך המוזרות של מגוון זה היא העובדה שגם לאחר החורפים הקשים ביותר העץ מסוגל להתאושש, לפרוח ולתת צמיחה. עץ תפוח הממתקים אינו יומרני בתנאי מעצר אחרים, הוא מסוגל לעמוד היטב במחלות ומזיקים שונים.
בשנים גשומות, זו יכולה להיות בעיה, ולכן יש צורך בטיפול מונע חובה בתרופות נגד פטריות המכילות נחושת.
מאפייני פרי
צורתם של תפוחי ממתק מעוגלת עם צלעות קלות. רוב התפוחים גדלים לאותה צורה וגודל. מסת התפוחים היא בדרך כלל קטנה, 70-80 גרם, אך כאשר הם גדלים על שורש גמדי, מסת הפירות יכולה לגדול עד 200 גרם. העור חלק עם מעט מאוד פריחה שעווה.
תפוחים נראים מאוד מושכים. הצבע העיקרי של תפוחים הוא צהוב בוהק, אך עם כמות מספקת של אור שמש, מופיע סומק אדום-ארגמן על הפירות בצורת משיכות בהירות.
תפוחים קיבלו את שמם בשל טעמם של סוכריות הדבש.למרות העובדה שמומחים מעריכים את טעמם של תפוחים ב -4.0, מבחינת תכולת הסוכר, מעט זני תפוחים יכולים להשוות עם סוכריות. היחס בין סוכר לחומצה הוא 46. ותפוחים מכילים יותר מ -10% סוכר טהור. מסיבה זו, תפוחים הם אידיאליים להכנת יין פירות או סיידר תפוחים. תכשירים אחרים, כמו ריבות, שימורים, קונפיוטורים, העשויים מתפוחי ממתקים הם פופולריים מאוד. מכיוון שבנוסף לעובדה שהם כמעט ולא צריכים להוסיף סוכר, יש להם ארומה עדינה שאי אפשר לתאר.
יתרון מיוחד של תפוחים, בין היתר, הוא שהם אוחזים היטב בענפים שלהם ולכן למעשה אין לעץ מתנדב. אגב, יש צורך לבחור תפוחים מהמדרגות או בעזרת קוטף פירות מיוחד. מכיוון שהתנערות הפירות קשה ואינה הגיונית, הם לא יאוחסנו כלל.
באופן כללי, חיי המדף של תפוחי ממתקים קטנים - 2-3 שבועות בחדר רגיל, ועד 1.5 חודשים במקרר.
שותלים ויוצאים
נטיעת עצי תפוח מזן Kandytnoye אינה שונה מהותית מעצי תפוח אחרים. ובטיפול בעץ זה, עליכם להקפיד במיוחד על שני הליכים בלבד: גיזום ועיבוד נגד גלד.
גיזום צריך להיעשות מדי שנה באביב לפני הפסקת הניצן והוא חשוב באותה מידה עבור עצים צעירים כמו גם זקנים. אחרת, עץ התפוח יישא פרי רק לאחר שנה.
למניעת גרדת, חשוב מדי שנה להסיר את העלווה בזהירות מתחת לעצים, ובתחילת האביב לרסס את כתר העץ בתרופות נגד פטריות.
ביקורות גננים
ביקורות על מגוון תפוחי הממתקים, תיאור ותמונה המוצגים לעיל הם בעיקר נוחים. אחרי הכל, מגוון זה אידיאלי עבור גינות ביתיות, כאשר פרי נמתח וניתן לאכול תפוחים בהדרגה ישירות מהעץ, ובמידת הצורך להכין את ההכנות המתוקות הדרושות.
סיכום
ממתק עץ תפוח לא בכדי הוא משמש המשך לזנים עתיקים של בחירה עממית. למרות כמה חסרונות, קרוב לוודאי שאהבת האנשים אליה לא תתייבש, מכיוון שבאקלים הקר שלנו היא מספקת את הפירות הכי מתוקים ועסיסיים שעשויים בהחלט להתחרות במעדנים מעבר לים.
