תוֹכֶן
גיגרופור-זית לבן - פטרייה למלרית, חלק מהמשפחה עם אותו השם גיגרופורוביה. הוא שייך, כמו קרוביו, לבסידיומיציטס. לפעמים אתה יכול למצוא שמות אחרים של המינים - שן מתוקה, חטט או זית לבן. לעתים רחוקות הוא גדל באופן יחיד, לרוב הוא יוצר קבוצות רבות. השם הרשמי הוא Hygrophorus olivaceoalbus.
איך נראה היגרופור לבן-זית?
להיגרוף לבן-זית יש מבנה קלאסי של גוף הפרי, כך שכובעו ורגליו מודגשים בבירור. בדגימות צעירות החלק העליון הוא חרוטי או בצורת פעמון. עם התבגרותו, הוא הופך לשפוך ואפילו מדוכא מעט, אך תמיד נשארה שחפת במרכז. בפטריות של מבוגרים, שולי הכובע הם פקעת.
קוטר החלק העליון של מין זה קטן. המחוון המרבי הוא 6 ס"מ. גם עם פגיעה פיזית קלה הוא מתפורר בקלות. צבע המשטח משתנה מאפור-חום לזית, עם גוון עז יותר במרכז הכובע. העיסה היא בעלת עקביות צפופה, כאשר היא נשברת, יש לה צבע לבן, שאינו משתנה במגע עם האוויר. יש לו ריח פטריות נעים וטעם מעט מתוק.
בגב הכובע ניתן לראות צלחות בשרניות נדירות בגוון לבן או שמנת, היורדות מעט לרגל. בחלק מהדגימות הם יכולים להסתעף ולהשתלב. הנבגים אליפטיים, בגודל 9-16 (18) × 6-8.5 (9) מיקרון. אבקת נבגים היא לבנה.
רגלו גלילית, סיבית, לעיתים קרובות מעוקלת. גובהו מגיע בין 4 ל -12 ס"מ, ועובי הוא 0.6-1 ס"מ. קרוב יותר לכובע, הוא לבן ולמטה נראים בבירור קשקשים חומים-זיתים בצורת טבעות.
ג'יגרופור הוא לבן זית במזג אוויר לח, אחרי הכפור הוא מתבהר בצורה ניכרת
היכן צומח ההיגרוף לבן הזית
זן זה נפוץ באירופה ובצפון אמריקה. ניתן למצוא אותו במיוחד בנטיעות מחטניים ליד אשוחית ואורן. יוצר משפחות שלמות במקומות לחים ובשפלה.
האם ניתן לאכול היגרופור לבן-זית
פטריה זו אכילה מותנית, אך הטעם שלה מדורג ברמה ממוצעת. ניתן לצרוך רק דגימות צעירות לחלוטין. וגם בהיגרופרים לבני זית לבוגרים, רק כובעים מתאימים למאכל, מכיוון שלרגליים יש מבנה סיבי וגסות לאורך זמן.
כפילים כוזבים
סוג זה קשה לבלבל עם אחרים בשל צבע הכובע המיוחד שלו. אבל כמה קוטפי פטריות מוצאים קווי דמיון עם ההיגרוף של פרסונה. זה עמית אכיל. מבנה גוף הפרי דומה מאוד להיגרוף לבן-זית. עם זאת, הנבגים שלה הרבה פחות, והכובע הוא חום כהה עם גוון אפרפר. צומח ביערות נשירים. השם הרשמי הוא Hygrophorus persoonii.
Gigrofor Persona יוצר mycorrhiza עם אלון
כללי איסוף ושימוש
תקופת הפרי למין זה מתחילה בסוף הקיץ ונמשכת עד סוף הסתיו בתנאים נוחים. גיגרופור לבן זית יוצר מיקוריזה עם אשוחית, ולכן מתחת לעץ זה הוא נמצא לרוב. בעת האיסוף יש לתת עדיפות לפטריות צעירות, מכיוון שטעמן גבוה בהרבה.
מין זה יכול גם להיות כבוש, מבושל ומומלח.
סיכום
גיגרופור לבן-זית, למרות אכילתו, אינו פופולרי במיוחד בקרב קוטפי הפטריות. זה בעיקר בגלל הגודל הקטן של הפטרייה, הטעם הממוצע ושכבה חלקה של הכובע, הדורשת ניקוי יסודי יותר. בנוסף, תקופת הפרי שלה עולה בקנה אחד עם מינים יקרי ערך אחרים, ולכן רבים מחובבי הציד השקט מעדיפים את האחרונים.
