תוֹכֶן
גיגרופור מוקדם - פטרייה למאכל למאכל של משפחת גיגרופוב. גדל במשפחות קטנות ביערות מעורבים. מכיוון שנציג זה משמש לעתים קרובות בבישול, עליך לדעת את המאפיינים החיצוניים, להציג תמונות וסרטונים, כדי לא לטעות במתנות הרעילות של היער עבורו.
איך נראה היגרופור מוקדם?
לגיגרופ מוקדם יש כיפה קטנה, עד 10 ס"מ. בתחילת הצמיחה, לפטרייה יש צורה מלבנית, כשהיא מבשילה, היא מתיישרת, והקצוות הגליים מתכרבלים פנימה. המשטח מכוסה עור מבריק ואפרפר-לבנבן. ככל שהוא גדל, הצבע מתכהה, ובבגרות מלאה הוא הופך לשחור עם כתמי אור קטנים. השכבה התחתונה נוצרת על ידי צלחות קלות, רחבות ומקוריות חלקית. רבייה מתרחשת בנבגים מוארכים חסרי צבע, הנמצאים באבקה לבנה כשלג.
הגזע הקצר בצורת חבית מכוסה עור קטיפתי ובהיר עם ברק כסוף. לבשר האפור בהיר צפוף יש טעם וארומה של פטריות. במקרה של נזק מכני, הצבע אינו משתנה, המיץ החלבי אינו משתחרר.
גדל על מצעי אשוח ונשירים
היכן צומח ההיגרוף המוקדם
ג'יגרופ מוקדם גדל ביערות מעורבים בדגימות בודדות או בקבוצות קטנות. הפרי מתרחש בתחילת האביב, הפטרייה יכולה להופיע מהאדמה גם בטמפרטורות נמוכות מאפס. לעתים קרובות ניתן למצוא גידולי פטריות מתחת לשמיכת שלג.
האם ניתן לאכול היגרופור מוקדם
ג'יגרופ המוקדם הוא נציג טעים של ממלכת הפטריות. יש לו בשר עדין, טעם וארומה נעימים. מכיוון שהפטריה נאכלת, עליכם ללמוד את הנתונים החיצוניים ולראות את התמונה.
כפילים כוזבים
לגיגרופ מוקדם יש תקופת פרי מוקדמת, ולכן קשה מאוד לבלבל אותה עם דגימות רעילות. אבל למין יש תאומים דומים, שמניבים פרי מיולי עד אוקטובר. אלו כוללים:
- סַסגוֹנִי - זן אכיל הגדל בשדות ובאחו. המין קיבל את שמו בגלל שינוי הצבע התקופתי. הכובע בצורת פעמון או שטוח נצבע בתחילה בצבע לימון בהיר, כשהוא מתבגר, הוא הופך לירקרק או מקבל גוון ורוד. הגזע הבשרני והחלול מכוסה בשכבה דקיקה ובעל צבע לימון-זית. בשר קל הוא כמעט חסר טעם וריח. פרי במהלך כל התקופה החמה במספר דגימות.
ככל שהוא גדל, צבע הכובע משתנה.
- השחור - זן מעדן המעדיף לגדול בין עצים נשירים ומחטניים. הכובע הקמור מתיישר ככל שהוא גדל ובבגרות מלאה מקבל צורה מדוכאת. המשטח המט נצבע באפור כהה. עיסה קלילה ובשרנית עם טעם וארומה עדינים. פירות בסתיו, רק דגימות צעירות משמשות בבישול.
לקראת החורף ניתן לייבש ולהקפיא את הפטרייה.
- מְנוּקָד - מינים למאכל. המשטח מכוסה עור אפור בהיר ורזה.הגזע הסיבי בצבע כהה ובעל קשקשים בהירים רבים. עיסה לבנבן שברירית, חסרת טעם וריח. לאחר הרתיחה היבול שנקצר מתאים להכנת תוספות, מרקים ארומטיים. לחורף, ניתן להקפיא ולייבש פטריות.
גדל במשפחות קטנות ביערות מעורבים
כללי איסוף ושימוש
איסוף הדגימה מתבצע מראשית האביב ועד סוף הסתיו. הפטרייה שנמצאה נחתכת בסכין חדה או נפתלת בזהירות מהאדמה, בזהירות שלא לפגוע בתפטיר. ציד פטריות נעשה בצורה הטובה ביותר במזג אוויר שטוף שמש, מוקדם בבוקר, במקום נקי מבחינה אקולוגית.
היבול שנבצר מנוקה היטב מפסולת יער, נשטף מתחת למים זורמים ומקלף אותו מהגבעול. לאחר טיפול חום של 10 דקות משתמשים בפטריות להכנת תוספות, מרקים והכנות לחורף. ניתן גם לייבש פטריות. המוצר המיובש נשמר בשקית נייר או סמרטוטים לא יותר מ 12 חודשים.
סיכום
ג'יגרופ המוקדם הוא נציג אכיל של ממלכת הפטריות. גדל במשפחות קטנות בין עצים אשוחיים ונשירים. מופיע בתחילת האביב, מיד לאחר שהשלג נמס. דגימות צעירות משמשות לאוכל מטוגן, מבושל או משומר. כדי לא לבלבל את הפטרייה עם מינים שאינם אכילים, עליך לקרוא בעיון את הנתונים החיצוניים, להציג תמונות וחומר וידאו.
