תוֹכֶן
גיגרופור מאוחר (או חום) אינו הפטרייה האטרקטיבית ביותר למראה, היא נראית מאוד כמו כיסא קרפדה או, במקרה הטוב, פטריית דבש. אך למעשה, גופו הפרי אכיל, יש לו טעם מצוין. למרות זאת, ההיגרופור נאסף רק על ידי קוטפי פטריות מנוסים, מכיוון שמעטים מכירים אותו.
Gigrofor נקרא גם חום בגלל הכובע החום שלו.
איך נראה ההיגרופור המאוחר?
גיגרופור מאוחר גדל כל הסתיו, עד החורף, לפעמים כל דצמבר. פטריות אינן ממוקמות באופן יחיד, אלא במשפחות גדולות או אפילו מושבות שלמות. לכן, קל מאוד לאסוף אותו, העיקר להגיע למקום פורה. רק קרח אחד כזה יכול לשאת דלי שלם.
ג'יגרופור נראה כמו פטריות רעילות רבות, אך יש לו מספר מאפיינים ייחודיים. מכסה הפטרייה חום, חום, עם צהבהבות לאורך הקצה. האמצע תמיד כהה יותר. יש בליטה על זה. גודל הכובע מגיע ל 2-3 ס"מ.
הצלחות צהובות בוהקות, בצבע לימון, נדירות ויורדות, כאילו נצמדות לחלק התחתון של גוף הפרי. לכל סוגי ההיגרופים האחרים יש צלחות לבנות טהורות.
ברגל יש גם צהבות, דומה לזו שעל הצלחות, לפעמים אדמדמה. עוביו משתנה בין 1 ס"מ, גובהו - עד 10 ס"מ. יש לו צורה גלילית כמעט קבועה, לפעמים הוא יכול להתרחב מעט כלפי מטה.
גדל ביערות מעורבים או מחטניים
היכן צומח ההיגרוף המאוחר
סוג זה של היגרופור גדל בעיקר ביער אורנים, לעתים רחוקות יותר מעורב. הם אוהבים טחבים, חזזיות ואזורים מכוסים באברש. פטריות אלה בסוף הסתיו. הם גדלים כשאין כמעט גופי פרי אחרים ביער, ממש עד השלג.
ההיגרוף עשוי להיות מעט גדול יותר או קטן יותר, תלוי באדמה שעליה הוא צומח. אבל בכל מקרה, הפטרייה הזו קטנה בגודלה. בשל העובדה שהוא לא צומח לבד, אלא במשפחות גדולות, קל לאסוף אותו. בטיול אחד ביער תוכלו לאסוף במהירות דלי פטריות.
פירות באוגוסט-נובמבר. בתנאי מזג אוויר נוחים, הוא צומח ביערות לאורך כל דצמבר, עד השנה החדשה. הוא לא מפחד מכפור וניתן לאסוף אותו עד השלג הראשון. חובבי פטריות רבים מצליחים לגדל היגרופור מאוחר לא רק בארץ, אלא אפילו בדירה.
כדי לקבל יבול בבית, עליך לעמוד במספר תנאים:
- רכישת אבקת נבגים בנקודת מכירה מיוחדת;
- באדמה פתוחה, השתילה מתבצעת ליד עצי פרי, באמצע האביב, שחררו את האדמה ב -10 ס"מ, חפרו חורים והכניסו חול עם נבגים בתוכם (5: 1), כיסו אותם בשכבת אדמה או חומוס, להבטיח השקיה בשפע כל 2-3 ימים;
- בחר מקום במרתף, במרתף או בכל חדר בו ניתן לשמור על לחות גבוהה, על הטמפרטורה הנדרשת ועל זרימת האוויר.
כדי לגדל היגרופור בבית, עליך להכין מצע מתאים.תערובת: קש יבש (100 ק"ג) + זבל (60 ק"ג) + סופר פוספט (2 ק"ג) + אוריאה (2 ק"ג) + גיר (5 ק"ג) + גבס (8 ק"ג). ראשית יש להשרות את הקש במשך מספר ימים ואז להעבירו עם זבל, להוסיף בו זמנית אוריאה וסופר-פוספט. להשקות אותו כל יום במשך שבוע. ואז מערבבים את כל השכבות ועושים את זה כל 3-4 ימים. 5 ימים לפני סיום הכנת הקומפוסט, הוסיפו גבס וגיר. הכל ייקח בסך הכל קצת יותר מ -20 יום.
ואז שים את המסה המוגמרת בשקיות, בקופסאות. בעוד מספר ימים, כאשר טמפרטורת הקומפוסט הופכת יציבה ברמה של +23 - +25, שתל את אבקת הנבגים, והניח את החורים בתבנית לוח שח, במרחק של לפחות 20 ס"מ זה מזה. מכסים במצע מעל, מים בשפע. שמרו על לחות גבוהה בתוך הבית. כאשר קורי העכביש הראשונים של תפטיר מופיעים לאחר שבועיים, טוחנים אותו בתערובת של גיר, אדמה וכבול. לאחר 5 ימים יש להפחית את טמפרטורת החדר ל +12 - +17 מעלות.
תחילה יש להרתיח את ההיפטרולים, אך ניתן גם לטגן מיד
האם ניתן לאכול היגרופור מאוחר
ג'יגרופ מאוחר דומה מאוד למראה כיסא קרפדים. אך למעשה, מדובר בפטרייה טעימה מאוד, המתאימה לכל סוגי התכשירים. ניתן למלוח, להחמצה ואף להקפיא אותה לחורף. מרק טעים מאוד מתקבל מההיגרופור. ישנן שתי דרכים לטגן במחבת: עם ובלי רתיחה ראשונית. הדעות שונות בין קוטפי הפטריות, אך הפטריות טעימות ואכילות בשני המקרים.
זה לוקח לא יותר מ 15-20 דקות לבשל את ההיגרופור. יחד עם זאת, מסתבר שהוא חלקלק מעט. ואז מטגנים קלות וזה מספיק. אין צורך להוסיף תבלינים פרט למלח. הפטרייה טעימה מאוד, לא בכדי היא נקראת גם מתוקה. היפרופורים מכילים הרבה חומרים מזינים, חלבון. זה מה שקובע את טעמם הגבוה. הנה כמה מהם:
- ויטמינים A, C, B, PP;
- יסודות קורט Zn, Fe, Mn, I, K, S;
- חומצות אמינו.
ישנם סוגים שונים של היגרופורים, אך את אלה המאוחרים ניתן לזהות מיד על ידי הכובע החום והצלחות הצהובות.
כפילים כוזבים
פטריות היגרופוריות הן מסוגים שונים, אך כולן שייכות לפטריות מאכל מותנה. אין ביניהם רעילים. סוגים מסוימים נמצאים בשימוש נרחב ברפואה העממית בשל פעילותם האנטיבקטריאלית הגבוהה, והשפעותיהם המועילות על כל הגוף.
ההיגרוף הנשוי דומה ביותר למין החום (המאוחר). אבל לכפול יש צבע בהיר יותר של הכובע. על בסיס זה ניתן להבחין ביניהם.
שתי הפטריות אכילות, ולכן לעתים קרובות הן נאספות יחד כמין אחד.
קל לבלבל בין Gigrofor לבין אומדן שגוי. הם דומים מאוד, והסכנה היא שהכפול הוא רעיל. ככלל, מכסה הפטרייה השקרית נצבע בצבעים בהירים וצעקניים יותר. בהיגרופור ובפטריית הדבש האמיתית הם חומים יותר.
לפטריות רעילות כמעט תמיד יש ריח מאוד לא נעים.
כללי איסוף ושימוש
גיגרופור מאוחר הוא פטריה שבירה מאוד. לכן, יש לקפל אותו בזהירות רבה לסל או לדלי. במהלך האיסוף יש לחתוך את החלק התחתון של הרגל עם האדמה כך שהפטריות יהיו נקיות, ללא עודף פסולת, שקשה מאוד להיפטר ממנה אחר כך. Gigrofor הוא לעתים קרובות תולעת. יש לעקוב אחרי זה ולהכניס לסל רק פטריות שלמות חזקות.
סיכום
גיגרופור מאוחר היא פטריית אכילה מעט מוכרת בעלת טעם מעולה. הוא גדל עד סוף הסתיו, כשאין כמעט פטריות אחרות ביער. מתאים לכל טיפול קולינרי, אינו רעיל, אינו טעים מר, בעל טעם מעולה.
