תוֹכֶן
- 1 מדוע הפטרייה נקראת מורל
- 2 סוגי פטריות מורל
- 3 איך נראות פטריות מורל
- 4 איפה שמורלים צומחים
- 5 פטריות דמויות מורל
- 6 אכילת פטריות מורל או לא
- 7 מתי לקטוף פטריות מורל
- 8 איך טעם של מורל
- 9 מדוע מורל שימושי
- 10 מורלים מזיקים
- 11 יישום מורלים
- 12 האם ניתן להרעיל מורלים
- 13 תסמינים וסימני הרעלת מורל
- 14 עזרה ראשונה להרעלת פטריות עם מורל
- 15 סיכום
מורלים הם פטריות מאכל שנמצאו ביערות בתחילת האביב. הם מסווגים למאכל מותנה. בכפוף לכללי ההכנה, מתקבלות מהם מנות טעימות ובריאות. תמונות של פטריות מורל יעזרו להבדיל אותן מזנים אחרים.
מדוע הפטרייה נקראת מורל
על פי התמונה והתיאור, לפטריות מורל יש משטח ספוגי. על פי אחת הגרסאות, שם זה בא מהמילה "קמט". גוף הפרי הטרוגני ומזכיר קמטים עמוקים. בקרב האנשים, נציגים ממין זה נקראו טיפות שלג, שכן הם הופיעו לאחר שהשלג נמס.
סוגי פטריות מורל
הסוג מורל עדיין לא מובן היטב. יותר מ -80 מינים נבדלים בקבוצה זו. זהו סיווג מורכב המשתנה ללא הרף וחסר קריטריונים ברורים. לכל הזנים מבנה דומה, הם נחשבים למאכל מותנה.
מורל גבוה
הזן גדול בגודלו: הוא מגיע לרוחב 5-15 ס"מ וגובהו 30 ס"מ. גוף הפרי בצבע כהה, מכוסה בתאים משולשים וקפלים אנכיים צרים. הדגימות נקצרות בחודש מאי, בתדירות נמוכה יותר בחודש יוני. יש נוף גבוה בשולי היערות, באזורים הרריים.
בדגימות צעירות התאים חומים בגוון זית, בבוגרים הם חומים, כמעט שחורים והמחיצות הן אוקר. גזע הפטרייה הוא מרקם גלילי, גרגירי. גובהו מגיע ל- 15 ס"מ, קוטרו - 3 ס"מ. הרגל, בהתחלה לבנה, הופכת בהדרגה לצהבהבה.
מורל חרוטי
במגוון החרוטי, לכובע צורה מאורכת, קצוותיה נדבקים היטב לגבעול. הגובה הוא בין 6 ל -18 ס"מ. קוטר הכובע הוא בין 2 ל -8 ס"מ, הגובה הוא עד 9 ס"מ. צבעו של הנציג החרוטי מגוון, מצהוב לחום. לרוב הם בצבע חום או אפרפר.
בחלק הפנימי של הכובע יש חלל ריק. מעל קפלים קמורים, בצבע כהה יותר. כלפי חוץ, המשטח דומה לתאים מוארכים מלמעלה למטה.
הרגל גלילית, עד 5 ס"מ גובה, 3 ס"מ עוביה. החלק הפנימי שלה גם הוא חלול. משטח הרגל קטיפתי, מכוסה בחריצים. הבשר החרוטי הוא שמנת או לבן. הוא דק, שביר, עדין, מתייבש במהירות. אין טעם או ריח.
מורל אמיתי
מורל אכיל, או אמיתי, הוא הזן הפופולרי ביותר. גוף פריו גדול ובשרני, החלק הפנימי חלול. בגובה, פטרייה כזו מגיעה ל -20 ס"מ, בעוד שיש לה מסה קטנה.
לנציגים של מין זה כובע בצורת ביצה, לעיתים מעוגל, לעיתים שטוח. הקצוות נמצאים בקשר הדוק עם הרגל. גובה הכובע הוא עד 7 ס"מ, בהיקף הוא מגיע ל 3 - 8 ס"מ. יש דגימות עם צבע צהוב, חום ואפור. בהדרגה, צבעם מתכהה. לכובע משטח אחיד, הוא מורכב משקעים רבים.
רגל המאכל חלולה בצורת גליל ובתוכה חללים. הוא נשבר בקלות ובעל צבע לבנבן. עם הגיל, דגימה כזו רוכשת צבע צהוב או בז '. עיסתו בצבע בהיר, אוקר או קרם, נמעכת בקלות. הטעם נעים, הריח כמעט ולא קיים.
מורל נטול חצי
לפטרייה גזע וכובע בולטות. גובהו הממוצע הוא 10 ס"מ. לפעמים נציגי קבוצה זו גדלים עד 20 ס"מ. חלליהם הפנימיים אינם מלאים בשום דבר. הרגל השמנת נשברת בקלות. גובהו הוא בין 5 ל -12 ס"מ, בהיקפו הוא מגיע ל -3 ס"מ. פניו מחוספסים למגע.
הכובע מגיע לגובה 2 - 4 ס"מ. חלקו העליון צומח יחד עם הרגל, קצוותיו נשארים חופשיים. יש קפלים של צורה לא סדירה על פני השטח. יש צלעות שקופות שמשחירות בהדרגה. צבע הכובע הוא חום, בהיר או כהה.
סטף מורל
פטרייה גדולה זו צומחת לגובה 25 ס"מ. מסתו מגיעה ל -2 ק"ג. מעדיף שטחים פתוחים: ערבות, כרי דשא, גלחות. לזן הערבות כיפה כדורית בצבע חום אפור בגודל 2 עד 10 ס"מ, ששוליה צומחים לגזע שמנת.
מיני הערבות מתפתחים במהירות. גוף הפרי נוצר תוך 7 ימים. באביב, מגוון הערבות גדל לעתים קרובות בקבוצות. אם החורף מעט עם שלג, לפטריות אין מספיק לחות להתפתחות. הבשר הלבן הצפוף מאופיין בהיעדר חללים. תאים רבים נראים בבירור על הכובע.
מורל מסריח
הפטרייה מכונה גם ווסלקה רגילה. הוא מגיע לגובה של 10 - 30 ס"מ. גוף הפרי בצורת ביצה, בהיקף - 6 ס"מ. העור עור, חלק, לבן או בצבע שמנת. בפנים יש עיסת ג'לטין.
עם צמיחתו נוצר גזע ספוגי בעל צורה גלילית בווסלקה. ואז נוצרת כיפה בגובה של 5 ס"מ. המשטח שלה בצבע זית כהה סלולרי, רזה. בחלקו העליון יש חור בצורת דיסק. לדגימות בוגרות יש ריח נרקב לא נעים.
Veselka רגיל אינו משמש כאשר הוא מגיע לבגרות מלאה. תוך כמה שעות העיסה מתפרקת. הווסלקה נקטף בשלבים הראשונים של הגידול, כאשר הוא בצורת ביצה או פטרייה מסורתית.
איך נראות פטריות מורל
מורלים הם פטריות גדולות עם גוף פרי בשרני ושברירי. בדרך כלל הם מורכבים מרגל וכובע. המשטח שלהם מקומט, מזכיר חלת דבש, רק ריק וצר יותר. לכובע הפעמון יש שכבה נושאת נבגים, המשטח שלה ספוגי או גלי. הקצוות יכולים להיצמד לרגל או להישאר חופשיים. צבע הכובע הוא חום.
גובה הפטריות הוא 2 עד 25 ס"מ. רגליהן לבנות, חומות או צהבהבות, בעלות צורה גלילית. לפעמים יש עיבוי ליד הבסיס. פני הרגל חלקים או קשקשים.
בגוף הפרי יש חללים בפנים והוא מורכב מענפים רבים. הם מופרדים על ידי מחיצות, במרכז יש נקבוביות להעברת חומרים מזינים. העיסה לבנה, שעווה, דקה, נשברת בקלות.
איפה שמורלים צומחים
נציגים אלה נמצאים לעתים קרובות בפארקים, ביערות ובערבות ערבות. בנוסף, הם מופיעים בשנה 3 - 4 לאחר שריפות וכריתה.
באילו אזורים צומח מורל
מורל צומחת באזור אקלים ממוזג. הוא נאסף באירואסיה, צפון אמריקה ואוסטרליה. מינים מסוימים נמצאים במקסיקו, הודו, טורקיה.
חמישה זנים ידועים ברוסיה. פטריות מורל חיות באזור מוסקבה, טבר, אוליאנובסק, סמארה, רוסטוב. הם נמצאים גם באוראל, באלטאי, בסיביר, במחוז פרימורסקי.
באילו יערות מורל צומח
מורלים מעדיפים אזורים מוארים היטב. הם גדלים באדמה פורייה רוויה בסיד. הם נמצאים לעתים קרובות יותר באופן יחידני, לעתים רחוקות יוצרים קבוצות. הם נאספים ביערות מחטניים ומעורבים, פארקים ובוסתני תפוחים.
לפעמים נציגים של משפחת מורצ'קוב מופיעים על אדמות חוליות. באזורי הדרום הם נאספים על מדשאות ומגרשים אישיים. בחיפוש מומלץ לבדוק נקיקים, גדות נחלים ונחלים, עצים שנפלו, אך קל יותר לבצע "ציד שקט" על קרחות יער, מדשאות, לצד שבילי יער המכוסים עשב גבוה.
פטריות דמויות מורל
המורל דומה במראהו לפטריות אחרות הגדלות בתחילת האביב. לעתים קרובות הם מבולבלים עם קווים המכילים רעל מסוכן ונקראים מורלים כוזבים.
שבץ מוחי הוא פטריית חיות אביבית הדומה למורל. כאשר צורכים אותו במזון, הרעלן שמכיל הפטרייה משנה את הרכב הדם. המינון הקטלני של מוצר כזה הוא 0.4 - 1 ק"ג. כדי לנקות את העיסה מהרעל, עליך לבשל אותו לפחות 10 דקות. כל הרעל ואז נכנס למים, שאותם מנקזים בהכרח. ואז המסה נשטפת במים נקיים.
לקווים ולמורלים יש הבדלים ברורים. לראשונים יש כיפה חסרת צורה הדומה לפיתולי המוח. למורלים כובע מוארך בצורת חרוט. הקווים לא דוחפים את האדמה, אלא צומחים דרכה, ולכן יש לנקות את הרגל שלהם מאדמה, ענפים קטנים ושאר פסולת.
כדי להבחין בין סוגי פטריות אלה, עליך לחתוך את גזען. למורלים יש חלק פנימי חלול, לא מלא בדבר. הקווים מאופיינים בעיסה אחידה ומפותלת; בנוסף, חסר להם ריח פטריות בולט.
אכילת פטריות מורל או לא
מורלים הם פטריות מאכל מותנה. יש דעה כי קודם יש להרתיח אותם, ואז לנקז אותם ולשטוף אותם היטב. למעשה, לא נדרשים אמצעי זהירות כאלו בעת שימוש במורל. טיפול בחום סטנדרטי מספיק לפני האכילה.
מתי לקטוף פטריות מורל
פטריות אלה נקצרות בתחילת האביב כאשר כיסוי השלג נמס. באירופה הם מופיעים מאפריל עד סוף מאי. בשטח רוסיה זן זה אינו צומח מוקדם יותר מהעשור הראשון של מאי. העותקים האחרונים נמצאים באמצע יוני. לפעמים גל שני מתרחש בסתיו החם, ואז הקציר מורל לפני תחילת אוקטובר.
איך טעם של מורל
המוצר מוערך בזכות טעם הפטריות העשיר שלו. באירופה ובאמריקה הם נחשבים למעדן כמעט ללא ריח.
מדוע מורל שימושי
מאז ימי קדם, נציגי מורל שימשו לטיפול במחלות עיניים, לשיפור קוצר ראייה והיפרופיה הקשורה לגיל. ההרכב מכיל חומרים המחזקים את שרירי העיניים ומגנים על העדשה מפני עכירות. על בסיס פטריות אלה פותחות תרופות למאבק בקטרקט.
ברפואה העממית, המוצר משמש לטיפול במחלות קיבה ומעיים. תמיסה של פטריות אלה היא תרופה טובה לדלקת הלחמית. העיסה מכילה גם פוליסכרידים, המדכאים את פעילותם של תאים סרטניים ווירוסים ומעוררים חסינות.
מורלים מזיקים
כדי שהפטריות לא יפגעו בגוף, הן נשטפות ומטופלות בחום לפני השימוש. בנוכחות מחלות בלבלב, בכליות ובמערכת העיכול, התייעץ תחילה עם רופא.
יישום מורלים
גופי פרי מוסיפים לרטבים ולתוספות, בשילוב עם בשר, תפוחי אדמה וירקות אחרים. כדי לקבל מנה טעימה ובריאה, עליכם לדעת לבשל מורל. מסה הפטריות מונחת במים ומביאה לרתיחה. שמור את התבנית על הכיריים למשך 10 עד 15 דקות. ניתן לטגן את המסה המוגמרת, להוסיף אותה למרקים, סלטים ומנות אחרות.
האם ניתן להרעיל מורלים
מורלים הם המסוכנים ביותר כאשר הם נצרכים יתר על המידה. בנוסף, לא משתמשים בפטריות גולמיות, מכיוון שקיים סיכון גבוה להרעלה. על ידי ביצוע כללים פשוטים אלה, ניתן למנוע השלכות שליליות.
תסמינים וסימני הרעלת מורל
הרעלת מזון נקבעת על פי הקריטריונים הבאים:
- כאבי בטן קשים;
- בחילות והקאות;
- דופק מוגבר;
- שִׁלשׁוּל;
- כאבי ראש;
- חולשה, ישנוניות.
הסימפטומים הראשונים מופיעים 6 שעות לאחר צריכת המוצר. אם לא תנקוט פעולה, הרי שהרס של רקמות הכבד ומערכת השתן מתרחש. במקרים חמורים, עוויתות, הזיות מתחילות, הקורבן מאבד את הכרתו.
עזרה ראשונה להרעלת פטריות עם מורל
במקרה של הרעלה עם פטריות, הקורבן מקבל עזרה ראשונה:
- שטפו את הבטן;
- תן לשתות פחם פעיל או חומר חולב אחר;
- כוללים שתייה מרובה של נוזלים חמים.
יש להסיר מהר יותר רעלים מסוכנים מגופו של המטופל. רופא נקרא לטיפול בהרעלה. המומחה יקבע טיפול או יחליט להעביר את המטופל לבית חולים. תקופת השיקום אורכת עד מספר שבועות, תלוי בגיל ובמצב הנפגע.
סיכום
צילום של פטריות מורל יסייע להבדילם מזנים אחרים. אוכלים רק דגימות חזקות ללא נזק. חשוב לבשל את הפטריות כמו שצריך, ואז הן יביאו יתרונות בריאותיים. כאשר מופיעים הסימנים הראשונים להרעלה, יש לפנות מיד לרופא.
