תוֹכֶן
חלב ו podgruzdki נבדלים זה מזה בצורה לא ברורה במיוחד. שתי הפטריות גדולות, כמעט באותו צבע וצורה. שניהם אכילים, אך יש הבדל באופן הכנתם, ולכן כדאי לדעת כיצד לספר זן זה מזה.
כיצד להבחין בין עומס לעומס
על מנת להבחין במדויק בין פטריית חלב לעומס המראה שלה, מספיק לדעת כמה סימנים בסיסיים של נציגים אלה של ממלכת הפטריות. הבדלים קיימים בכל חלקי הפטרייה.
איך נראה המשקל והעומס: הבדלי מראה
פטריית החלב האמיתית (הלבנה) שייכת לסוג החלבנים. זוהי פטרייה גדולה, אם כי קטנה ממנה, שכובעה יכול לגדול עד 20 ס"מ בקוטר. בהתחלה, הוא קמור, קל מאוד, עם הזמן הוא מקבל צורה של משפך, קצהו עם התבגרות קלה פונה פנימה, וכתמים חומים עשויים להופיע על פני השטח. העור רטוב, רזה.
הצלחות רחבות, לרוב מרווחות, בצבע שמנת עם גוון צהבהב. עם הגיל הם רוכשים צהבהבות בולטת יותר.
הרגל אינה עולה על 7 ס"מ גובהה, היא חלקה, צורנית גלילית, בדגימות מבוגרים היא חלולה בחיתוך.
העיסה צפופה, שבירה, עם ריח ספציפי הדומה לזה של פירות. במקרה של נזק, מופרש בשפע מיץ חלבי שמתכהה באוויר.
הפודגרוזדוק הלבן נראה כמו גוש אמיתי. למרות שנציגי הממלכה הללו שייכים למשפחת רוסולה, הראשון הוא חלבן, והשני שייך לסוג רוסולה.
מכסהו מסוגל להגיע לקוטר של 25-30 ס"מ, אם כי לרוב נתון זה הוא 15-20 ס"מ. המשטח שטוח וקמור במרכזו שקע קטן. העור בעל מרקם מחוספס הדומה לבד. הקצה חלק, ללא שוליים. ככל שהאדם צעיר יותר, הכובע קל יותר. עם הזמן פריחה חומה-צהבהבה עשויה להופיע על פניו, ובדגימות ישנות יותר הצבע משתנה לחום. הרגל חזקה, קלה, מעט מתחדדת כלפי מעלה.
הצלחות צרות, לרוב קרם בהיר, אך במקרים מסוימים הן יכולות להיות ירוקות-כחלחלות או טורקיז.
עם הדמיון החיצוני הגדול של זנים אלה, קיים הבדל ניכר ביניהם:
- לחזה אמיתי יש מכסה רירי רטוב, בעוד שהוא עומס תמיד יבש;
- לקצוות מכסה העומס שוליים סיביים שאין לעומס;
- הגושים רחבים יותר מאלו של מקבילו;
- חלבים זקנים הופכים חומים-צהבהבים, והעומס משחים;
- בחיתוך של מיץ חלבי ראשון, ואילו העיסה של השני תמיד יבשה.
מה ההבדל בין פטריות חלב לבין podgruzdki לפי תמונה
פטריות חלב לבן ו podgruzdki רק במבט ראשון נראים אותו דבר - אם אתה יודע את הסימנים וההבדלים ביניהם, אתה יכול אפילו לזהות אותם מתוך תמונה.
המאפיינים האופייניים של הגוש הם כיפה לבנה, התבגרות בקצוות ומשטח רירי לח.
הגוש הלבן שונה מהעומס בשחרור מיץ חלבי. זו התכונה העיקרית המאפשרת לזהות אותה.
הכובע יבש, עם קצה ישר. מתחתיו צלחות צרות.
הרגל מתחדדת כלפי מעלה, ומיץ חלבי לא בולט על החתך.
הבדלים בשיטת הכנת פטריות חלב לבן ו podgruzdki
בגלל העיסה המרה, פטריית החלב היא פטרייה אכילה מותנית. הוא הטוב בקטגוריה זו, לא בלי סיבה ברוסיה רק הוא נחשב מתאים להמלחה.ועכשיו הפטריות האלה מומלחות. כדי להיפטר מהמרירות הם ספוגים במשך 24 שעות, מחליפים את המים מעת לעת. ואז הם נשטפים היטב ושוב משאירים אותם במים למשך יממה. קנקני חלב אלו מומלחים בתבלינים.
חמוצים יכולים לשמש כחטיף עצמאי או כמרכיב להכנת מנות אחרות - סלטים, מילוי פשטידות וכו '.
פחות פופולרי השימוש בפטריות אלה לבישול מרק, תפירה, טיגון וכבישה.
Podgruzdki - אכיל גם, בניגוד לחלבנים, הם פחות יקרים. אין להם טעם בולט ולכן הם מסווגים בקטגוריה 4 של מאכל. הם יכולים גם להיות מומלחים, אך אין צורך להשרות אותם קודם. לפני המלחה הם נשטפים היטב ומבושלים.
יש אוהבים שמבשלים, מטגנים או מחמצים את podgruzdki, וגם מקפיאים אותם לשימוש עתידי. בכל המקרים הללו יש להרתיח אותם תחילה, להמליח מעט ואז לשטוף אותם במים זורמים קרים כדי שלא יכהו. יש לזכור כי לאיכויות הטעם של נציגים אלה של ממלכת הפטריות אין ערך תזונתי רב, ולכן עדיף להשתמש בהן כחלק מתערובות עם פטריות אצילות יותר.
פודגרוזדוק שחור וגוש שחור: ההבדל בתמונה ובתיאור
Podgruzdok שחור וגוש שחור הם שני זנים נוספים, שההבדלים ביניהם מועילים להכיר זה מזה.
ניתן להבחין בגוש השחור בכובעו המיוחד-שחור-זית. אצל אנשים צעירים פני השטח שלו הם מבריקים, מבריקים ובמבוגרים הוא הופך להיות יבש ומחוספס. הצלחות שמנות מלוכלכות. כמו בלקטריונים אחרים, כאשר גוף הפטרייה נפגע, משתחרר מיץ חלבי, והעיסה הלבנה הטהורה שנחתכה במהירות מתכהה באוויר.
לפודגרוזדוק השחור כיפה חומה שמתכהה עם הגיל. המשטח מעט דביק, מבריק. הלוחות צרים, באורכים שונים. כאשר הוא ניזוק, העיסה הופכת לאפרפרדת-ורודה, ואז הופכת לאפורה. אין מיץ חלבי.
סיכום
פטריות חלב ו podgruzdki נבדלים לא רק במראה. למרות ששניהם פופולריים מאוד בקרב חובבי "ציד שקט", הראשון, בניגוד לזה האחרון, מוערך גבוה יותר. למרות הדמיון החיצוני, לא קשה להבדיל אותם זה מזה על ידי המאפיינים האופייניים להם.
