תוֹכֶן
סרקוסיפא האוסטרית ידועה בכמה שמות: Lachnea austriaca, Bow Red Elf Bowl, Peziza austriaca. ברוסיה, זן פטריות אקזוטי נמצא בקרחות הישן של יערות מעורבים, התפוצה אינה מסיבית. פטריית החיות שייכת למשפחת הסרקוסיטים, אזור התפוצה העיקרי הוא אוסטרליה, אסיה, אירופה, אמריקה.
איך נראה הסרקוסית האוסטרית?
סרקוסיפא האוסטרי הוא אדום בוהק, אך זהו המין היחיד בעל צורות הלבקנות. ייתכן שחסרים אנזימים האחראים לצביעה. גופי פרי הם לבנים, צהובים או כתומים. עובדה מעניינת: במקום אחד יכולות להתפתח פטריות עם סימני לבקנות וצבעוניות זוהרת. אין הסכמה בקרב המיקולוגים לגבי הסיבות לשינוי הצבע.
תיאור גוף הפרי
בשלב ההתפתחות הראשוני, נוצר גוף הפרי בצורת קערה עם קצוות בהירים קעורים. עם הגיל, הכובע נפרש ולוקח דיסק לא סדיר וצורת צלוחית.
מאפייני הסרקוסיפיה האוסטרית:
- קוטר גוף הפרי - 3-8 ס"מ;
- החלק הפנימי ארגמן בהיר או ארגמן, אדום חיוור בדגימות ישנות יותר;
- אצל נציגים צעירים המשטח חלק, אפילו, אצל זקנים זה נראה גלי במרכז;
- החלק התחתון כתום בהיר או לבן, עם קצה רדוד, הווילי בהירים, שקופים, בצורת ספירלה.
העיסה דקה, שבירה, בז 'בהיר, עם ריח פירותי וטעם פטריות חלש.
תיאור רגליים
בסרקוסיפוס אוסטרי צעיר ניתן לקבוע את הרגל אם מסירים את השכבה העליונה של פסולת נשירים. זה קצר, בינוני עבה, מוצק. הצבע תואם את החלק החיצוני של גוף הפרי.
בדגימות מבוגרים, זה נחוש בצורה גרועה. אם הספרופיט גדל על עץ חשוף, הרגל במצב ראשוני.
איפה ואיך זה צומח
סרקוסיפא האוסטרית יוצרת כמה קבוצות על שרידי ריקבון של עצים. ניתן למצוא אותם על גדמים, ענפים או עץ מת רב שנתי. לפעמים המין מתיישב על עץ השקוע באדמה ומכוסה בשכבת עלים מתים. נראה כי גביע האלפים צומח מהאדמה. עץ נותר - זה המקום העיקרי לצמיחה, העדפה ניתנת לאדר, אלמון, ערבה. הוא מתיישב על אלונים בתדירות נמוכה יותר, עצי מחט אינם מתאימים לצמחייה. לעיתים נדירות ניתן לראות גוש קטן על רקב שורש או טחב.
המשפחות הראשונות של הסרקוסיפים האוסטרים מופיעות בתחילת האביב, מיד לאחר נמס השלג, על קרחים פתוחים, בשולי שבילי יער, לעתים רחוקות יותר בפארקים. סרקוסיפא הוא סוג של אינדיקטור למצב האקולוגי של האזור. המין אינו גדל באזור גז או מעושן. הקערה של שדון לא נמצאת ליד מפעלים תעשייתיים, כבישים מהירים, מזבלות עירוניות.
סרקוסיפא האוסטרית יכולה לצמוח רק באקלים ממוזג. גל הפרי הראשון מתרחש באביב, השני בסוף הסתיו (עד דצמבר). כמה דגימות עוברות מתחת לשלג. ברוסיה קערת האלפים נפוצה בחלק האירופי, האזור העיקרי הוא קרליה.
האם הפטרייה אכילה או לא
סרקוסיפא אוסטרי - מין ללא טעם וריח מובהקים, המסווג למאכל. המרקם של הפטרייה הקטנה צפוף, אך לא גומי. דגימות צעירות מעובדות ללא רתיחה מוקדמת. גופי פירות בשלים מטופלים בחום טוב יותר לפני הבישול, הם יהפכו רכים יותר. אין תרכובות רעילות בהרכב הכימי, ולכן קערת האלף בטוחה לחלוטין. מתאים לכל סוג של עיבוד.
לאחר ההקפאה, הטעם נהיה בולט יותר. גופי פרי משמשים לכבישה, הכלולים במבחר. קצירת החורף עם פטריות אדומות נראית יוצאת דופן, טעמו של סרקוסיפ אינו נחות ממינים בעלי ערך תזונתי גבוה יותר.
זוגות וההבדל ביניהם
כלפי חוץ, הזנים הבאים דומים לאוסטרי:
- ארגמן סרקוסיף. ניתן להבחין בצורת הוואלי בחלקו החיצוני של גוף הפרי, הם קטנים יותר, ללא כיפופים. פטריות אינן שונות בטעמן, שני הסוגים אכילים. היווצרות גופי הפרי שלהם בו זמנית: באביב ובסתיו. התאום הוא תרמופילי, ולכן הוא נמצא באזורי הדרום.
- המערבון של סרקוסיפא שייך לתאומים. ברוסיה הפטרייה אינה צומחת, היא נפוצה באיים הקריביים, בחלקה המרכזי של אמריקה, לעתים רחוקות יותר באסיה. לגוף הפרי כיפה קטנה יותר (בקוטר של לא יותר מ -2 ס"מ), וכן רגל דקה ארוכה ומוגדרת (3-4 ס"מ). הפטרייה אכילה.
- לספרופיט של הסרקוסית של דאדלי קשה להבחין כלפי חוץ מגביע האלפים. הפטרייה נמצאת במרכז אמריקה. גוף הפרי בצבע ארגמן בהיר, נוצר בצורת קערה רדודה עם קצוות לא אחידים. לעתים קרובות יותר הוא גדל באופן יחיד על גבי טחב או מיטה נשירה המכסה את שרידי הטיל. פירות בלבד באביב, הפטרייה אינה צומחת בסתיו. הטעם, הריח והערך התזונתי אינם שונים מקערת האלפים.
סיכום
סרקוסיפא אוסטרית היא פטרייה ספרופיטית עם מבנה יוצא דופן וצבע ארגמן. הוא צומח באקלים הממוזג של החלק האירופי, מניב פרי בתחילת האביב ובסוף הסתיו. בעל ריח וטעם קלים, הוא רב תכליתי בעיבוד, אינו מכיל רעלים.
