תוֹכֶן
כדי להבחין בין גוש לבן לחריקה, עליך לדעת את מבנהם ותכונותיהם. כלפי חוץ, קרובי משפחה אלה דומים מאוד. אבל, אם לפטריות החלב הלבן טעים נהדר, הכינור שייך לגופי הפרי המאכלים המותנים בקטגוריית IV וקשה להכנה.
פטריות חלב לבן צומחות במקום אחד מזה שנים רבות
כינור שנפל בסל בטעות יכול להרוס את כל המנה. יתר על כן, כאשר קונים פטריות חלב לבן בשוק, עליכם לגלות תשומת לב מרבית: לעיתים קרובות הן ניתנות לחריקות שקשה להבחין בהן. עבור קוטפי פטריות מנוסים, לא קשה לזהות את שני סוגי הפטריות הללו.
משפחה של חריקות בעשב
מה ההבדל בין גוש לחריקה
זה די קל להבחין בין גוש לכינור אם אתה יודע מה לחפש.
איך נראה גוש לבן?
פטריית החלב הלבן (Lactárius résimus), המכונה גם האמיתית, שייכת לסוג Millechnikov ולמשפחת russula. הוא גדל לגדלים גדולים, בקוטר של 8 עד 20 ס"מ. הכובע לבן, קרם-לבן; עם הגיל מופיעים כתמים כהים-צהבהבים-כהים. המשטח צמר, מבריק במיוחד במזג אוויר לח. מכסה הדגימות הצעירות פתוח, עם שקע קטן במרכז, הקצוות עטופים ברולר מסודר ומתבגר. פטריות בוגרות הן בצורת משפך עם שקע מובחן בצומת עם הגבעול, החלק העליון מעוקל בצורה חלקה כלפי מטה. לפטרייה ניחוח פירותי אופייני; מיץ לבן מריר משתחרר על חתך או הפסקה, שמתכהה במהירות לצהוב או חום.
צלחות דקיקות ואחידות של הימנופור, ניתן להבחין בהן בעין בלתי מזוינת
איך נראה העומס
Podgruzdok לבן (Russula delica), המכונה גם רוסק או רוסולה נעים, שייך למשפחת רוסולה, סוג רוסולה. לגוף הפרי כיפה יבשה וחסרת שיער. הוא גדל לגדלים ענקיים, בקוטר של 15 עד 30 ס"מ. הצבע קרם, לבן-אפור עם כתמים חלודים. הצורה יכולה להיות מונחתת עם קצוות מגולגלים ושקע במרכז, או בצורת משפך. דגימות ישנות מתכהות, ניתן להבחין בהן בגוון חום עשיר. כמות גדולה של אדמה ופסולת יער מצטברת על הכובע. הצלחות דקות, צרות, בצבע שמנת, עם גוון ימי אופייני, אם המכסה מוטה לכיוון האור. הגבעול חזק, בהיר, צפוף, עם כתמים חומים לא אחידים. העיסה עסיסית, ארומטית עשירה. אתה יכול להשתמש podgruzdok במזון רק לאחר רתיחה ראשונית. שלא כמו השד הלבן, לכינור ולעומס יש רגליים צפופות, ללא חללים. רק לפטריות העתיקות יש חללים ברגליים.
שני לבנים מעמיסים באחו טחב
איך נראה חריקה
הכינור (Lactárius velléreus), הנקרא אחרת חלב לבד, קרצוף, יבש או קרצוף חלב, שייך לסוג Millechnikov ומשפחת Syroezhkovy. בדגימות צעירות, הכובעים מעוגלים קמורים, עם קצוות מכופפים על ידי גלגלת, ואז מתיישרים והופכים פתוחים. המגודלים הם בצורת משפך, עם קצוות אחידים, מפותלים וחלקים. הקוטר יכול להגיע בין 9 ל -27 ס"מ. המשטח חלק, יבש, ופסולת יער נדבקת אליו לעתים נדירות. צבע כסוף שלג, מכוסה בקשקשים דקים נדירים. העיסה צפופה מאוד, אפרפרת, שבירה, עם ארומת פטריות וטעם לוואי חריף. מיץ חלב הוא חריף וקליל מאוד. הצלחות דלילות, אפרפרות או שמנוניות, לא אחידות. הרגל קצרה ועבה.
סקריפון נבדל בקצוותיו הלא מפונפלים, המגולגלים ובצלחות הדלילות הכהות יותר.
הם גדלים בקבוצות גדולות - גם בשטיח הדוק וגם בגופי פרי עומדים על שטח של כמה מטרים רבועים. הם מעדיפים יערות נשירים, בעיקר יערות ליבנה ואספן. הם מופיעים חודש מוקדם יותר מחריקות ועוזבים כבר בספטמבר. פירות לפני כפור באוקטובר-נובמבר. בניגוד לחריקה מרה-פלפלית, לפטריות חלב לבן גולמי יש טעם מתקתק ונעים.
כיצד להבחין בין גוש לחריקה
מיץ חלבי חורק הוא חריף ביותר.
כדי להבחין בין כינור לגוש לבן, עליך לשים לב לתכונותיהם:
- המיץ החלבי של הכינור הופך לאדמדם עם הזמן.
- אתה יכול להבחין בין החריקה לפי השוליים החסרים בקצוות.
- צליל חורק משמיע צליל חריקה אופייני אם מעבירים אותו על זכוכית או אמייל שן. מתכונה זו הגיע שמו.
- הגוש הלבן שונה מהחריקה במראה. נראה כי גבר יפה תואר מסתתר מכולם, מסתתר מתחת לערימת פסולת יער ואדמה. הכובע של החריקה נקי ונראה מרחוק.
- הסוכר היבש שונה בצבע ובמבנה של הלוחות - הם צהבהבים, סמיכים.
- הכינור לעולם אינו תולעי.
- לסקריפון יש רגל מקשה אחת ללא חללים.
- כובעי הגוש הלבן הם בעלי גוון צהבהב או חום, וניתן להבחין בכובעי הלבד על פי צבעם הבהיר אפילו.
לפטריות לבנות כתמים צהובים-חלודים אופייניים
סיכום
אפשר להבחין בין גוש לבן לחריקה, למרות מראה דומה מאוד. לשני המינים הללו יש מאפיינים אופייניים שכל קוטף פטריות חייב לזכור. כשאתם אוספים פטריות חלב אמיתיות או קונים אותן בשוק, כדאי לשים לב למבנה הרגליים והכובעים, צלחות ההימנופור וטעם העיסה.
