תוֹכֶן
פטריות חלב גדלות במקומות זהים כמעט ללא קשר לאזור. אם אתה יודע מה מעדיפות פטריות אדמה ובאיזה מזג אוויר הן מופיעות, אז איסוף פטריות החלב יהפוך למוצלח בהרבה.
איך גדלות פטריות חלב
פטריות חלב אכיל, או חלבנים, זוכים לכבוד רב של קוטפי הפטריות - גופי פירות טובים במיוחד בהמלחה לחורף. עם זאת, לא כולם מצליחים להביא סל מלא של חלבנים אכילים מהיער; גם בשיא העונה רבים חוזרים בידיים ריקות. על מנת שהחיפוש יצליח, עליכם לדעת באילו יערות נקלעים החלבנים, באילו תנאי מזג אוויר הם מעדיפים ולקחת בחשבון את זמן הצמיחה של הפטריות.
אתה צריך לצאת לציד פטריות בזמן ובמקום ספציפיים
באיזה יער צומחות פטריות חלב
שטח הצמיחה של חלבנים ביערות רוסיה הוא רחב מאוד. קודם כל, עליך לזכור שהם מחולקים לזנים רבים, והעדפותיהם למקומות צמיחה עשויות להיות שונות.
באופן כללי, פטריות חלב גדלות גם ביערות נשירים וגם ביערות מחטניים. לרוב ניתן למצוא אותם במקומות כמו חורשות ליבנה ואספון, יערות עם הרבה צפצפות ואשור. פטריות נמצאות בקרחות ובצידי דרכי יער, תלוי במין:
- הגוש הלבן המאכל בדרך כלל בוחר במקומות ליד ליבנה.
- הטוחן לכינור אוהב במיוחד אשור.
- מגדלי חלב אספן גדלים בהמוניהם במקומות ליד צפצפות ואספלונים.
- המין החלבי השחור שכיח יותר בנטיעות מעורבות ומחטניים.
כמעט כל חלבנים בוחרים ביערות נשירים ומעורבים לצמיחה.
כאשר מחפשים מקום עם גידול שופע של חלבנים, יש לזכור כי פטריות אלה, כמו רוב האחרות, מהוות סימביוזה עם עצים מסוימים. במקרה זה, נדרש זמן מסוים להתפתחות התפטיר, התהליך יכול להימשך מספר שנים. לפיכך, הסיכויים לאסוף פטריות ביערות ישנים הם הרבה יותר גבוהים; במקומות של נטיעות צעירות הם נדירים ביותר.
באיזו טמפרטורה גדלות פטריות חלב
למרות שהפטריות הראשונות מופיעות באמצע הקיץ, דרישות הטמפרטורה לחלבנים הן סתוויות למדי. כדי להתחיל בפירות, יש צורך שהטמפרטורה מעל פני האדמה תהיה 8-10 מעלות מעל האפס.
לכן פטריות חלב גדלות הכי טוב ביער אחרי גשמים. במזג אוויר כזה, הטמפרטורה על פני האדמה מצטמצמת לערכים נוחים. בנוסף, הלחות עולה, עבור פטריות חלב היא צריכה להיות די גדולה. פטריות גדלות בעיקר על קרקעות לחות, אך הן אינן מצויות במקומות שטופי שמש פתוחים.
כמה זמן גוש צומח אחרי גשם
פטריות חלב גדלות במהירות - מחזור החיים לוקח בממוצע כשבועיים בלבד. בנוכחות טמפרטורה ולחות נוחים, לרוב לאחר גשם חמים ולא כבד מדי, מתחיל גוף הפרי להתפתח מהתפטיר.
גידול גופי הפטריות אורך שבועיים בממוצע
ביום הראשון הלקטריום צומח רק עד 3 מ"מ מעל פני האדמה, בימים שלאחר מכן הוא ממשיך לעלות מעט בצמיחה. גופי פרי ממין זה אינם יכולים לצמוח במהירות, הם צפופים וכבדים מדי.בדרך כלל, צמיחת הפטריות אורכת 7-12 ימים, זה כמה זמן אתה צריך לספור אחרי הגשם לפני שאתה הולך לחיפוש.
איפה שהגוש צומח
כדי לאסוף בהצלחה סל מלא של גופי פרי, עליך לברר מראש באילו אזורים פטריות החלב גדלות באופן האקטיבי ביותר. עליכם לברר גם אילו מקומות הם מעדיפים ביער, אפילו בתוך אותו חורש, תוכלו לעבור על פטריות לאורך זמן אם אינכם מכירים את העדפותיהם למקומות ספציפיים.
עליכם לחפש גופי פטריות בעשב ומתחת לעלים.
איפה לחפש פטריות חלב ביער
לא משנה אם הגוש גדל ביער ליבנה או לא רחוק מאפרן וצפצפה, הוא ממוקם בדרך כלל בסביבה הקרובה של עצים. זה מאפשר לך לשמור על סימביוזה, תפטיר ושורשי עצים מחליפים זה עם זה חומרים מזינים ולחות. לכן, במרכז כרי דשא רחבים, בערוצים ובמקומות פתוחים אחרים, אין טעם לחפש גופי פרי, הם בוחרים במקומות קרובים יותר לגזעי עצים.
פטריות חלב מעדיפות קרקעות לחות בינוניות. לרוב הם צומחים מתחת לשטיח של העלים שנפלו בשנה שעברה, מתחת לשכבת מחטים מתפוררות או בעשב גבוה. לעתים קרובות, חלבנים בוחרים מקומות ליד שרכים ותותים, ולכן עליכם לבחון מקרוב באזורים כאלה. ניתן גם לאסוף פטריות גידול בטחבים ובפאתי הביצות, בקרחות ובצידי הדרך ליד עצים.
אבל באזורים לחים מאוד, על גדות נהרות ואגמים, כמו גם בסבך שיחים כהה וצפוף, גופי פרי אינם צומחים. עודף לחות וחוסר אור אינם אוהבים גופי פטריות, הם אינם יכולים לגדול בתנאים כאלה.
כל לקטרי מעדיף קרקעות לחות בינונית.
היכן שצומחות פטריות חלב ברוסיה
על שטחה של רוסיה, חלבים נמצאים כמעט בכל הזנים בכל מקום. פטריות אלה אינן נדירות, במיוחד אתה יכול למצוא אותן:
- בנתיב האמצעי ובפרברים;
- באוראל;
- במערב סיביר ובמזרח;
- באזור הוולגה הדרומי והאמצעי;
- באזורי הצפון ובאזור קלינינגרד.
במקומות צמיחתם, גופי פטריות מופיעים בדרך כלל לא באופן יחידני, אלא בקבוצות שלמות, או במשפחות. תיאורטית, הם נמצאים כמעט בכל יער ליבנה או אספן, נטיעות מעורבות. אך באזורים שונים ברוסיה נהוג להדגיש מקומות ספציפיים בהם גדלים פטריות חלב בכמויות גדולות:
- באזור מוסקבה, גופות פרי נמצאות לרוב בדרום ובכיוון קורסק מהבירה. על פי קוטפי הפטריות, תחנות צ'כוב, הריוונו, צ'פלבו, קולחוזנאיה, אבנגארד הן מקומות טובים לאיסוף גופי פירות; ניתן לאסוף סלים מלאים ביערות ליד פלטפורמות הרכבת הללו. מסלול פטריות מעולה עובר ליד תחנת לבובסקאיה מחוץ לכפר לגובסקו, יש יער ליבנה מורחב.
- בסיביר, יבול שופע במיוחד של רפתנים נמצא בטרנסבייקליה ולא רחוק מצ'יטה. אתה יכול גם לחפש פטריות בסביבות טיומן וסורגוט, ליד טובולסק, בשטח אלטאי.
- באוראל, פטריות חלב גדלות באופן פעיל ביותר במקומות הפרי הרגילים שלהן באזור צ'ליאבינסק.
- בנתיב האמצעי נאספות בהצלחה פטריות חלב באזור הוולגה התחתון, במישור הוולגה ובאזור קירוב.
לכל אזור יש מקומות התכנסות משלו לחלבנים
מתי מתחילה עונת הפטריות
כללים כלליים ממליצים לאסוף פטריות חלב מאמצע הקיץ ועד סוף הסתיו. אך ישנם גם תאריכים ספציפיים יותר המציינים את עונת הפרי.
כאשר פטריות החלב עוזבות, באיזה חודש
גופי הפרי הראשונים מופיעים ביערות בסביבות ה -20 ביולי.במיוחד לעתים קרובות בזמן זה אתה יכול למצוא מינים של אלון ואספן במקומות מתאימים.
עם זאת, הפרי המוני של פטריות מתחיל קרוב יותר לסתיו; באוגוסט ובספטמבר גופי הפרי גדלים בשפע במיוחד. בתקופה זו התפתחו תנאי מזג אוויר אופטימליים עם טמפרטורות מתונות ולחות גבוהה ברוב שטחה של רוסיה.
עדיף ללכת לקטיף פטריות באוגוסט.
איך לאסוף פטריות חלב בצורה נכונה
על מנת לקצור בבטחה פטריות בוגרות וטעימות רבות, עליכם להבין את הזנים שלהם. טוחנים אכילים ולא ראויים למאכל אדם.
אילו פטריות חלב ניתן לאסוף
ראשית כל, בעונת הפטריות, קוטפי הפטריות מחפשים פטריות לבנות, או אמיתיות, במקומות האיסוף. לפטרייה זו הערך הקולינרי הגדול ביותר והיא מתאימה לא רק להמלחה, אלא גם לטיפול בחום.
ניתן לזהות את הגוש הלבן בקלות על ידי הכובע הרחב שלו עם התבגרות קלה ושקע בצורת משפך באמצע. מכסה הפטרייה לבן-צהבהב או שמנת, הרגל עד 10 ס"מ והבשר לבן ומצהיב בהפסקה.
בנוסף לפטריית החלב הלבן, ישנם תת-מינים נוספים. ביניהם, חשוב במיוחד:
- השחור - לשד כובע חום-זית;
- כַּנָר - כלפי חוץ, הפטרייה דומה מאוד לפטריית חלב לבן, אך המיץ בהפסקה שלו הופך לוורוד, ואינו מצהיב;
- צַפצָפָה רַעֲדָנִית - כובע התבגרות לבנבן עשוי להיות מכוסה בכתמים ורדרדים;
- מְפוּלפָּל - מכסה גוף הפרי לבן ולבן עמום;
- צהוב - הפטרייה נראית זהה לזו האמיתית, אך גוון זהוב כהה או צהוב חום.
כל הסוגים הללו מתאימים להמלחה ושיטות בישול אחרות. תחילה יש להשרות כל חלבנים על מנת לסלק את המיץ המר מהעיסה ככל האפשר.
איך לחפש פטריות חלב בצורה נכונה
כשמחפשים חלבי חלב במקומות צמיחתם, יש לזכור שגופי פרי מסתתרים בדרך כלל בעשב או מתחת לשמיכה של מחטים ועלים שנפלו. לכן, קל לפספס את גופי הפטריות ממש מתחת לרגליכם, כובעיהם מתמזגים לרוב עם רקע היער הכללי.
כדי למצוא פטריות חלב ביער, מומלץ לקחת איתך מקל ארוך. כשאתה הולך ביער במקומות שבהם פטריות יכולות לצמוח, אתה צריך ללכת לאט ובזהירות לנענע את העלים והדשא מתחת לרגליך בעזרת מקל.
כשאתה מחפש גופי פרי, עליך להסתכל בזהירות אל הדשא.
גזור או מריט: כללי איסוף
כמו כן יש צורך בהוצאת פטריות חלב מהקרקע על פי הכללים. אי אפשר לשלוף את הפטריות מהאדמה בכוח, בזמן שמערכת התפטיר נפגעת, ובשנה שלאחר מכן הפירות לא צומחים באותו מקום.
קוטפי פטריות מנוסים ממליצים להשתמש בסכין חדה כדי לאסוף ולחתוך בזהירות את הרגל בשפכה עם האדמה. דרך נוספת היא לקחת את גוף הפרי על בסיסו ולסובב אותו בעדינות לכיוון זה או אחר בכדי לנתק את הרגל מהתפטיר תוך פגיעה מינימלית באחרון.
סיכום
פטריות חלב גדלות בנטיעות נשירות ומעורבות, בעיקר ליד ליבנה ואספלן. אם תלכו אחריהם במקומות הנכונים ובמזג אוויר מסוים, אז החיפוש בוודאי יוכתר בהצלחה.
