שום מעובד במשך אלפי שנים בחלקים שונים של הפלנטה שלנו. זו לא רק תוספת נהדרת למנות רבות, אלא גם מוצר בריא. יש לו השפעה בקטריאלית. בזכות נכסים אלה גננים רבים אוהבים ושותלים שום על חלקותיהם. הטיפול בתרבות זו אינו קשה במיוחד. הדבר החשוב ביותר הוא לשתול את השום בזמן לפני החורף ולהוציא את הראשים מהגן. כעת נדון מתי לחפור שום חורף וכיצד לעשות זאת נכון.
תנאי קציר שום
מי שכבר גידל שום יודע היטב עד כמה חשוב לאסוף את השום הנטוע בזמן, לא מוקדם ולא יאוחר מהזמן שנקבע. שיני בוסר יהיו רכות מדי, ובשלות יתר יתפוררו לחלוטין ממש בקרקע. בנוסף, פירות כאלה מאוחסנים בצורה גרועה בחורף. אם אתה מתגעגע לרגע הבשלות המלאה, מערכת השורשים יכולה להתחיל לצמוח מחדש. זה מראה שצריך להיזהר מאוד לא לפספס את הרגע בו השום בשל לחלוטין.
רבים מעוניינים מתי לקצור שום חורף באזורים שונים ברוסיה. במרכז רוסיה, שום חורף מבשיל בדרך כלל קרוב יותר לאמצע יולי. אמנם, כמובן, הרבה תלוי בתנאי מזג האוויר. באזורים הצפוניים, תהליך הבשלת הפירות נמשך מספר שבועות ונופל בסוף יולי - תחילת אוגוסט. זמן קציר שום תלוי ישירות גם במאפיינים של זן מסוים.
מכיוון שקשה לחזות את מזג האוויר, לא צריך להסתמך יותר מדי על תאריכים ספציפיים. זה הכי אמין לקבוע מתי לחפור את השום על ידי מראה הצמח עצמו. פרי בשל לחלוטין נראה כך:
- מתי הסרת חצים מצמחים, אתה צריך להשאיר כמה חתיכות. נשתמש בהם לקביעת תקופת ההבשלה. לשום כזה יש חצים ישרים וקשים, והתפרחות מתחילות להיסדק.
- בצמח בוגר העלים התחתונים צהובים וצונחים מטה.
- ניתן גם לבדוק בשלות על ידי התבוננות בפרי עצמו. לשם כך, חפרו דגימה אחת ונתחו את העור והשיניים. עד אז, העיסה הייתה צריכה להיות יציבה ופריכה, והעור הופך דק ויבש באופן משמעותי. השיניים צריכות להיות מופרדות היטב זו מזו. והקליפה מהם תוסר ללא קושי.
קציר נכון של שום חורף
יש צורך להסיר שום חורף מיד לאחר הופעת הסימנים הנ"ל. אתה לא צריך להסס בעניין זה, מכיוון שהפירות יכולים להתחלק לציפורן נפרדת תוך זמן קצר. קציר טכנולוגיה מרמז על כמה ניואנסים שיש לעקוב אחריהם בדיוק. רק על ידי קיום כל הכללים ניתן יהיה לשמר ראשים בוגרים עד האביב.
לכן, תהליך קצירת השום מהגן הוא כדלקמן:
- קציר שום חורף מתבצע במזג אוויר חם ויבש. יחד עם זאת, טוב יהיה לבחון את התחזית ליומיים הבאים, מכיוון שמומלץ להשאיר את השום ברחוב בשלב זה.
- עדיף לא לשלוף את הראשים ביד, אלא לחפור אותם בעזרת מזלג. יש סיכוי שפשוט תקטוף את הגבעול, והפרי יישאר באדמה. חשוב גם לחפור את הנורות בזהירות רבה כדי לא לפגוע בראש. פירות כאלה יתקלקלו מלכתחילה.
- אם תנאי מזג האוויר מאפשרים זאת, תוכלו להשאיר את השום החפור בדיוק בגינה. שם הוא יתייבש במהירות בהשפעת השמש והרוח. אתה יכול להשאיר את הנורות למשך יומיים או 5 ימים, תלוי במזג האוויר.עדיף לכסות את היבול בחומר מתאים בלילה. אבל, אתה יכול להסיר מיד את הפירות בסככה או בעליית הגג. העיקר שהמקום יבש. שם נפרשים הראשים ומניחים לייבוש מוחלט.
- לאחר מספר ימים תוכלו להתחיל בהכנת הפירות לחורף. לשם כך, חותכים את הגזע והשורשים ומשאירים רק חלק קטן (כ 2-3 ס"מ). יש אנשים שנמצא יותר נוח לאחסן את הנורות בצמות. במקרה זה, אינך צריך לחתוך את הגבעולים.
- לאחר מכן, הם מתחילים למיין את הפירות. יש צורך להפריד בין הראשים הקטנים והגדולים. את הראשונים יש להשתמש מיד בהכנת מזון, מכיוון שהם מאוחסנים פחות. כמו כן, יש לבחור פירות פגומים וחולים. בנוסף, בשלב זה נבחר זרע לשנה הבאה.
אחסון קציר
לאחר קצירת שום חורפי, חשוב מאוד ליצור תנאים מתאימים אִחסוּן פירות:
- הנורות טובות בטמפרטורת החדר הרגילה. יש ראשי חנויות בחדרים עם טמפרטורה של + 2 מעלות צלזיוס. העיקר הוא שמשטר הטמפרטורה אינו נמוך מ- 0.
- החדר בו מאוחסנות הנורות חייב להיות יבש. לחות מקדמת את התפשטותם של פטריות וריקבון. בתנאים כאלה, הפירות מאבדים במהירות את העסיסיות שלהם. הלחות בחדר לא צריכה להיות גבוהה מ- 80%.
- בנוסף, עליך לדאוג לאוורור טוב. זה צריך לקחת בחשבון במיוחד את אלה שאוחסנים את הראש במרתף.
כמו כן, כל אחד יכול לבחור כיצד לאחסן שום. כאן תוכלו כבר לבחור לפי טעמכם. לרוב, גננים בוחרים בשיטות הבאות:
- זרים קלועים או צמות. בדרך כלל הם קלועים בחוט או בחבל. יש אנשים שמקלים על ידי קשירת פשוט 10-20 נורות לחבורה אחת. עכשיו השום נתלה בחדר אחסון או במטבח שלכם.
- למי שמגדל כמויות גדולות של שום, זה יהיה נוח יותר לאחסן את הקציר ברשתות מיוחדות לירקות. ניתן להשתמש גם בטייץ ניילון מיותר. הם יכולים להיות מונחים בתוך הבית או תלויים על הקירות.
- וכמובן, תוכלו לאחסן את הנורות בכל קופסאות (קרטון או עץ). העיקר הוא שמייצרים בהם חורים לזרימת אוויר טובה יותר. המכשיר האידיאלי במקרה זה הוא סל נצרים.
סיכום
מאמר זה עזר לכם להבין מתי קוצרים שום חורף. כפי שאתה יכול לראות, חשוב מאוד להיות שומר מצוות ואז בהחלט לא נתגעגע לרגע החשוב הזה. הקציר המתוזמן הוא שיאפשר לאחסן את הראשים זמן רב ככל האפשר לאורך כל החורף. כידוע, שום חורף מאוחסן הרבה פחות משום אביב, אך עדיין, בכפוף לחוקים אחסון אפשרי בכל החורף ליהנות מפירות עמלתך.
