תוֹכֶן
פלפלים מרים מגדלים בארצנו בתדירות נמוכה יותר מפלפלים מתוקים, אך הם שימושיים ביותר. כיום, על מדפי החנויות, תוכלו למצוא מספר רב של זנים מעניינים, שקשה להבין אותם. הגנן, שלראשונה החליט לגדל את אחד מזני הפלפל החריף המר בשדה הפתוח, יתקשה: הבחירה גדולה, כל הפלפלים יפים. באיזה מהם לבחור? נדון בבעיה זו ונספר לכם על סודות הצמיחה.
כמה מילים על פלפל חריף
פלפל הוא צמח יליד מרכז אמריקה שהוא תרמופילי וטעים. הוא מחולק לשני תת-מינים:
- גמבה;
- פלפל מריר.
מר שונה ממתוק על ידי נוכחותו בהרכב הקפסאיצין, חומר המעניק מרירות. שני סוגי הפלפל עשירים בויטמינים A, B ו- C. הפירות בריאים מאוד.
בפלפל מתוק יהיו תווי מרירות ולהיפך.
על הדלפקים שלנו יש בעיקר פלפלים מתוקים, אבל פלפלים חריפים חריפים צוברים יותר ויותר פופולריות. בהתבסס על העובדה שהאקלים ברוב אזורי רוסיה קשה למדי, לא כל תושבי הקיץ יכולים לגדל פלפל בשטח הפתוח. ישנם תנאי גידול וכללים מסוימים שעליכם להקפיד עליהם.
תנאי גידול
נכון להיום ישנם כ -2000 זנים של פלפל חריף בעולם. חלקם חדים במיוחד ומגרים את העור גם כשנוגעים בהם.
אם נשווה זנים מתוקים ומרים, זה האחרון שדורש יותר חום ושמש. עבור כל שטח המדינה, מומלץ ביותר לגדל יבול זה על ידי שתילים בשל המחסור החריף בתקופה חמה ארוכה הנחוצה להבשלה. זו הסיבה שתילים קודם פלפל חריף צומח על אדני החלון ואז הוא נטוע באדמה פתוחה.
אתה יכול לגדל כמה זנים בצורה ללא זרעים, אבל רק באזור חצי האי קרים או קרסנודר. באופן כללי, התנאים לגידול פלפלים חריפים אינם שונים מאלה של מתוקים:
- קרקעות קלות משוחררות;
- השקיה באיכות גבוהה;
- הַפרָיָה;
- תנאי אקלים חמים.
האם קשה לגדל פלפלים חריפים לבד? לא, זה לא קשה. תושב הקיץ יצטרך לקרוא בעיון את המידע על אריזת הזרעים ואת העצות המעשיות שלנו.
בואו נדבר ישירות על זרעי הפלפל המריר. בהגעה לחנות, הגנן יצטרך לבחור בחירה לטובת זן אחד או יותר. על מה כדאי לשים לב?
- קצב ההבשלה (מתאם עם אורך הקיץ באזורכם);
- על התשואה של הזן;
- עמידות לנגיפים ומחלות;
- על הטעם.
אלה הפרמטרים העיקריים לבחירת זרעים.
זני הפלפל החריף הטובים ביותר
נציג מספר זנים של פלפלים חריפים שניתן לבחור לגידול עצמאי בשטח הפתוח. כמו כן, תוצג להלן טבלה השוואתית, לפיה יהיה קל להשוות זן אחד עם אחר.
אז, הזנים והכלאות הנפוצים והמוכרים ביותר:
- אלאדין;
- חַד דקורטיבי;
- אוקראינית;
- אלכסינסקי;
- אורורה 81;
- חנית הודית;
- איש שמן אדום;
- אסטרחן A-60;
- אסטרחן 147;
- שפת חמות;
- חדק;
- פיל הודי;
- טופר נשר;
- וָזִיר;
- ריבינושקה;
- הומר;
- מקור של פלקון;
- חרב עקומה;
- שאקירה;
- ספגנולה;
- זמיי גורניץ ';
- נס אזור מוסקבה;
- אש סינית;
- סופר צ'ילי;
- אף בוער;
- חריף הונגרי.
בואו נבחן את המאפיינים ההשוואתיים של הזנים לעיל.
טבלת השוואה
| שם מגוון או היברידי | קצב ההבשלה (בימים) | עמיד בפני מחלות, נגיפים ותנאי גידול | הערה ומידת המרירות | פרודוקטיביות (בק"ג למ"ר) |
|---|---|---|---|---|
| אלכסינסקי | אמצע העונה, עד 145 | למחלות קשות | ארומה בהירה ונעימה, אפשר לגדול על אדן החלון | 3-4 |
| אלאדין | מוקדם, מקסימום 125 | לריקבון העליון | אחסון בינוני, טוב | 13-18,8 |
| אורורה 81 | אמצע העונה, 140-145 | למחלות קשות | פרי נוי ריחני | 1-2 |
| אסטרחן A-60 | מוקדם, 115-130 | לנגיף פסיפס הטבק | תקופת פרי בינונית וארוכה | 2-3 |
| אסטרחן 147 | בשלה מוקדמת, 122 | פלפל הוא פלסטי ועמיד בפני מחלות | עיסה גסה חדה מאוד, יכולה לשמש למטרות רפואיות | עד 2.8 |
| דקורטיבי חד | אמצע העונה, עד 140 | סובל היטב אור נמוך | הצמחים נמוכים, ניתן לגדל בבית, חריפות בינונית | 2-3 |
| אוקראינית | מוקדם, 112-120 | לנגיף תפוחי אדמה ו- TMV, סובל היטב ירידה בטמפרטורת האוויר לטווח קצר | מאוד מר | 1-1,2 |
| וָזִיר | אמצע עונה | עמיד בפני מחלות | בצורת טורבן, נדיר כשלעצמו, מרירות בינונית | עד 3 |
| טופר נשר | אמצע העונה, מ -135 | למחלות קשות | בשר חד מאוד עם קיר עבה | 4-4,2 |
| חנית הודית | מוקדם, 125 | עמיד בפני מחלות | שיח מאוד מריר וגבוה | 2-2,3 |
| איש שמן אדום | מוקדם בינוני, 125-135 | למחלות קשות | מרירות קלה, עסיסיות, קיר עבה | מקסימום 2.9 |
| מקור בז | מוקדם בינוני, 125-135 | למחלות קשות, סובל בקלות בצורת לטווח קצר, אך הוא בררן בתאורה | פלפל קטן מריר מאוד עם דופן עבה | 2,4-2,6 |
| פיל הודי | מוקדם בינוני, 125-135 | למחלות קשות, סובל בקלות בצורת לטווח קצר, אך הוא בררן בתאורה | פלפל גדול עם מרירות קלה | 3-3,5 |
| נס חבל מוסקבה | מוקדם, 125 | למחלות קשות, סובל בקלות בצורת לטווח קצר, אך הוא בררן בתאורה | הפרי גדול, השיח גבוה, החריפות של הפרי בינונית | 3,6-3,9 |
| חרב עקומה | הבשלה מוקדמת במיוחד, 75 | עמיד בפני חום ומחלות קשות | פירות חדים ארוכים | 2-3 |
| שאקירה | מוקדם, 125 | בצורת ומחלות קשות | פירות גדולים עם דופן עבה מאוד, מרירות בינונית | 2-3,4 |
| ריבינושקה | מוקדם בינוני, 142 | מגוון עמיד למחלות | פירות ריחניים קטנים מאוד | 0,8-1 |
| חריף הונגרי | התבגרות מוקדמת, עד 125 | לריקבון העליון | צבע צהוב יפה בעל חריפות בינונית | 13-18,8 |
| זמיי גורניץ ' | מוקדם בינוני, 125-135 | למחלות קשות | פירות חריפים מאוד | 2-2,8 |
| חדק | אמצע העונה, עד 156 | למחלות קשות | חד בינוני, גדול | עד 22 |
| לשון חמות | כיתה מוקדמת, עד 115 | בצורת ומחלות קשות | מרירות גדולה ובינונית | 2-3,2 |
| אש סינית | אמצע העונה, 145 | עמיד בפני מחלות | פרי בינוני, מריר מאוד | 2-2,8 |
| סופרצ'ילי | מוקדם במיוחד, 70 | לריקבון העליון | מריר בינוני | 13-18,8 |
| אף בוער | אמצע העונה, 135 | עמיד בפני כמה מחלות ובצורת קצרת טווח | חריף מתוק | 3-3,8 |
| ספגנולה | מוקדם, 115 | עמיד לבצורת, תאורה דורשת | שיח גבוה מאוד, בשר פיקנטי | 2-4 |
| הומר | מוקדם, 125 | למחלות העיקריות של תרבית הפלפל | שיח גבוה, פירות מסודרים בטעם זר, ריחני, מעט חריף | 2-3,2 |
תשואה גבוהה, כאשר ניתן לקצור לפחות 10 קילוגרמים של פלפל ממטר רבוע אחד, מושגת בשל פירות גדולים וכבדים. אם הפלפל הוא דקורטיבי, אז לא ניתן להשיג תשואה כזו. לסקירה טובה על זני הפלפלים, ראו בסרטון למטה. תוכלו גם ללמוד כיצד לבחור את הפלפל המתאים לגינה שלכם.
פלפל מריר יכול להיות משומר, לשמש כתיבול או לאכול טרי. לכל אחד העדפות משלו בהקשר זה. פלפל חריף בחוץ צומח היטב בצד הדרומי שטוף השמש של האתר, מוגן מפני רוח ומטיחות.
עקרון בחירת הזנים
זרעים של פלפלים זנים, שנקנו בחנויות, נובטים בצורה מושלמת, שכן חברות חקלאיות בוחרות אותם בקפידה, מחטאים ומקשיחים אותם. כמובן שלא ניתן לשלול לחלוטין רשלנות, מכיוון שגם עם העלות הנמוכה של שקיות עם זרעים, ישנם מספר רב של זיופים בשוק.
כל הפלפלים המרים מחולקים ל:
- דקורטיבי;
- תֶקֶן.
פלפלי נוי בולטים בצמיחת השיחים הנמוכה שלהם, ואפשר לגדל אותם ממש על אדן החלון.
פלפלים מרים סטנדרטיים גדולים בהרבה מאלה דקורטיביים, הם פחות גחמניים ותובעניים.
זנים מיובאים
הם פשוט צוברים פופולריות אצלנו, גננים רבים מזמינים זרעים דרך האינטרנט. הזנים הפופולריים ביותר:
- חלפניו;
- טבסקו;
- הבנרו;
- קרולינה רייפר;
- הוּנגָרִי.
זנים אלה מחולקים עוד יותר למספר סוגים. הם שונים בצבע, בחדות הטעם, בגובה הצמח. כשבוחרים מגוון, הם תמיד שמים לב למידת המרירות, כי מישהו אוהב פלפלים חריפים, ומישהו מעדיף רק טעם פיקנטי. עקרות בית נותנות עדיפות לזנים ארומטיים (סימנו אותם במיוחד בטבלה), מכיוון שזה מאוד נעים כשלפלפל מריר יש גם ארומה בהירה.
מגוון "Habanero" האם פלפל מקומט פופולרי במקסיקו. זה חד מספיק כדי לגדול בחוץ. 120 יום עוברים מנביטה לבשלות טכנית. הם תובעניים מאוד על תאורה, ה- pH של האדמה צריך להיות 6.5 יחידות.
פלפל חלפיניו" חריף מספיק ופופולרי בכל רחבי העולם. יש לו קיר עבה ופירות בהירים ויפים. פלפל דורש חום ואור. זה מוקדם, עוברים 95-100 יום מנביטה לבשלות טכנית. מומלץ לגדל אותו בחוץ רק בדרום הארץ. זאת בשל העובדה כי הצמח אינו סובל טמפרטורות מתחת +18 מעלות.
מגוון פלפלים "טבסקו" ידוע לנו ברוטב באותו שם. במקור הוא ממקסיקו, שם מאוד אוהבים אותו. הפירות חריפים מאוד, אך יחד עם זאת ריחניים ופיקנטיים. ההבשלה מגיעה ל 131 יום, פלפל מאוד יומרני ומתאים לאדמה פתוחה. אין לאפשר לטמפרטורה לרדת מתחת ל +15, אחרת לא תראו שחלות.
מגוון מפורסם "הונגרי" כבר תיארנו לעיל. למעשה, מגוון זה מיוצג באופן נרחב מאוד בעולם. ככלל, כל סוגי זה שייכים למוקדמים עם תקופת הבשלה של עד 100 יום ואפשרות לגדול בשטח הפתוח. אוהב אור. למעלה, בטבלה, תארנו פלפל הונגרי צהובהתמונה למטה שחורה.
פלפל מריר מזן קרולינה רייפר הוא אחד הפלפלים המפורסמים ביותר בעולם. היא ידועה לא רק בזכות הופעתה, אלא גם בהיותה כלולה בספר גינס כחדה ביותר על פני כדור הארץ. הוא פותח בארה"ב ואי אפשר לטעום אותו טרי. לרוב משתמשים בה להכנת רטבים חמים. מבשיל עד 145 יום. פוטופילי במיוחד.
הזנים המרים ביותר
למי שמעריך את מרירות הפרי, שתושבי מדינות כמו תאילנד, מקסיקו, קוריאה לא יכולים להסתדר בלעדיהם, כדאי לשים לב לסרטון הבא:
מרירות מדורגת בסולם סקוביל מיוחד. לפעמים אתה יכול למצוא זנים אלה על מדפי החנויות שלנו. לפעמים הם מוזמנים דרך חנויות מקוונות או מביאים אותם מנסיעות. מתואר לעיל זן "קרולינה רייפר", הנחשב לאחד המרים ביותר.
מבין זני הפלפל המריר שהוצג על ידינו לשטח פתוח לבחירה ביתית, החריפים ביותר הם "האש הסינית", "הנחש גורניץ '", "מקור פלקון" ו"חנית ההודית ". בואו נדבר בפירוט רב יותר על איך לגדל פלפלים חריפים בחוץ.
גידול פלפלים חריפים בחוץ
בואו ניגע בגידול בשיטת שתיל, שמתאימה לכל אזור. שתילת זרעים צריכה להיעשות גם בחוכמה. אתה לא יכול לזרוע אותם:
- על הירח החדש;
- בירח מלא.
זה חשוב מכיוון שהשתילים יהיו איטיים והתפוקות יירדו באופן דרמטי. אתה צריך לשתול שתילים בכוסות נפרדות או בטבליות כבול.וודאו שהאדמה מתאימה לגידול הפלפל. זה צריך להיות חומציות לא גבוהה מ 7.0, וגם להיות קל. אותו כלל חל על טבליות כבול.
שתילים גדלים לאורך זמן, הם מודגשים בנוסף. פלפל זקוק לאור 12 שעות ביום. עבור חלק מהאזורים שלנו זה הרבה. תושבי קיץ מנוסים משתמשים במנורות מיוחדות לתאורה. טמפרטורת האוויר צריכה להיות מעל +22 מעלות, אך מתחת +30. הטמפרטורה האופטימלית היא 27 מעלות מעל האפס. בתנאים כאלה הפלפל המריר יצמח מהר יותר.
כל המידע על אריזת הזרעים תואם לתנאים בהם צריך לגדל צמח זה.
שתילים נטועים באדמה פתוחה ברגע שהם חזקים מספיק. צריך להיות בערך 6 עלים אמיתיים עליו. דרישות הקרקע זהות:
- רִפיוֹן;
- קַלוּת;
- פוריות.
שטח השתיל צריך להיות שטוף שמש. זה לא יכול להיקבר באדמה, להפך, המיטות עשויות גבוהות, חומר אורגני מוחדר בתוך שבוע, מה שיעניק למערכת השורשים חום נוסף. השקיה מתבצעת במים חמים, כאשר מתקרר, יש לכסות את הפלפלים. בעיקרון, תהליך גידול הפלפלים דומה מאוד ל גידול עגבניות... דשנים מוחלים בנוסף. לאחר שתילת פלפל מריר באדמה פתוחה, תהליך זה מתבצע שלוש פעמים. אתה יכול להשתמש:
- דשנים אורגניים (רק לא זבל טרי נקי);
- דשני פוספט;
- דשני אשלג;
- חבישות מינרליות על בסיס נתרן (למעט כלוריד).
הצמח מגיב בצורה חיובית לטיפול כה מקיף מצד הגנן. אם עושים זאת נכון, פלפלים חריפים בשטח הפתוח יניבו יבול גדול.
