תוֹכֶן
גזר הגדל בשדות ובחצרות אחוריות יכול להיות שונה: כתום, צהוב או אפילו סגול. בנוסף לצבע, ירק זה שונה בצורתו, לרוב ישנם גידולי שורש חרוטי או גלילי, אך ישנם גם גזר עגול. מאפיין מובהק נוסף הוא קצה הפרי. זה יכול להיות בוטה או מחודד.
מאמר זה ישקול זנים של גזר עם קצה בוטה, יתאר את היתרונות והתכונות העיקריים שלהם.
איך מגדלים גזר
על מנת שהגזר יבשיל בזמן, יש לשתול אותו כראוי ולשמור עליו כראוי.:
- האדמה לגזר מוכנה בסתיו. יש לחפור את האתר או לחרוש אותו לעומק של לפחות 30 ס"מ. אם זה לא נעשה, השורשים יהיו קצרים ועקומים, מכיוון שהירק אוהב אדמה רופפת. גזר לא ינבט דרך אדמה קשה ומקומטת, הם יהפכו עקומים ומכוערים.
- בסתיו תוכלו להפרות את האדמה. בשביל זה, עדיף לא להשתמש בדשנים מינרליים - ירק זה לא אוהב אותם. חנקן, זרחן, דשני קומפוסט מתאימים יותר.
- גזר נזרע בסוף הסתיו או באמצע האביב, כאשר נקבעת טמפרטורה קבועה מעל האפס.
- לפני השתילה עדיף להשרות את הזרעים במים או במאיץ גידול - כך הצמחים ינבטו מהר יותר ובאופן ידידותי יותר.
- כשמופיעים שני עלים אמיתיים על כל צמח, יש לדלל את הגזר. גידולי שורש לא אוהבים עיבוי, צריך להשאיר לפחות 5 ס"מ ביניהם.
- תוך 1-1.5 חודשים לאחר זריעת הזרעים, יבול שורש מתחיל להיווצר. בשלב זה, צמחים זקוקים במיוחד להשקיה והרפיה של האדמה באופן קבוע.
- נקצרת בהתאם לזן הנבחר ולזמן הבשלתו - ביום 80-130 לאחר זריעת הזרעים באדמה.
כיצד לקבוע את הזן
הזן המתאים ביותר הוא זה המותאם למאפייני האקלים של האזור.... לכן, בסיביר, עליכם לשתול גזר עמיד בפני טמפרטורות נמוכות ועונת גידול קצרה - בין 80 ל -105 יום.
כמעט כל זני הגזר מתאימים למרכז רוסיה, מכיוון שתרבות זו אינה תובענית לא לטמפרטורת האוויר ולא להרכב האדמה.
בעת בחירת זן גזר, עליכם לקחת בחשבון את עיתוי הבשלתו. אחרי הכל ירקות מוקדמים לא רק מבשילים מהר יותר, יש להם מספר מאפיינים:
- פחות טעם וארומה בולטים.
- איכות שמירה ירודה.
- המטרה העיקרית היא צריכה טרייה, הכנת מנות שונות.
לאחסון חורף, שימורים ועיבוד, עדיף לבחור זן אמצע עונה או מאוחר.... גזר זה יוכל להטיל עד לעונת הגינון הבאה, תוך שמירה על מרבית התכונות המועילות והתכונות התזונתיות שלהם.
"Nandrin F1"
אחד ההכלאות הזרות הללו הוא הגזר ההולנדי Nandrin F1. הוא שייך להתבגרות מוקדמת - השורשים מוכנים לקציר לאחר היום ה 100 לעונת הגידול.
גזר גדל - המסה של יבול שורש אחד יכולה להגיע ל -300 גרם. צורת הפרי גלילית, קצה הפרי בוטה. אורך כל גזר 20 ס"מ וקוטרו כארבעה ס"מ.קליפת הגזר חלקה ובעלת גוון אדמדם-כתום בהיר.
לפרי אין כמעט גרעין - החלק הפנימי כמעט אינו שונה מזה החיצוני. העיסה מתאימה לעיבוד, לשימורים או לצריכה טרייה, טעמם של הגזר מעולה, הם עסיסיים וארומטיים.
ניתן לגדל למכירה "Nandrin F1" היברידית למכירה, הפירות הם בעלי צורה נכונה ובאותה גודל, שומרים על הצגתם לאורך זמן, אינם נוטים להיסדק.
מָהִיר זמן הבשלה גידולי שורש מצביעים על כך שגזר אינו סובל אחסון לטווח ארוך במיוחד, עדיף לאכול אותו בהקדם האפשרי. אך ניתן לגדל את הכלאה הזו בקיץ צפוני קצר וקריר.
לשתילת זרעים, עליכם לבחור אזורים המוארים היטב על ידי השמש, עם אדמה רופפת. בנוסף להשקיה בזמן, לדילול ולהתרופפות של האדמה, גזר זה אינו מצריך טיפול מיוחד.
"סוג עליון"
מגוון גזר זה שייך לגידולי בינוני מוקדם - גידולי שורשים מבשילים ביום המאה לאחר זריעת הזרעים. הפירות גדלים למדי, אורכם של אחד יכול להגיע ל -20 ס"מ.
צורת ירק השורש דומה לגליל שטוח לחלוטין עם קצה קהה. הגזר צבעוני בגוון כתום עז, קליפתו חלקה ואחידה.
גידולי שורש יגדלו גדולים ועסיסיים כאשר הם גדלים בקרקעות עשירות ורפויות ולעתים קרובות הם מושקים ומוזנים בשפע.
"שאנטיין"
לראשונה מגוון גזרים זה הופיע בצרפת, אך מגדלים מקומיים עשו מאמצים רבים ושיפרו והתאקלמו אותם בתנאים המקומיים. כיום "שנטאן" נחשב לסוג גזר, הכולל כמה זנים והכלאות הדומים זה לזה.
לגידולי שורש צורה של חרוט שקצהו קהה. אורך הפרי הממוצע הוא כ 14 ס"מ, הקוטר גדול. עיסת הזן הזה עסיסית ופריכה, עם גרעין חלש.
טעימות הפרי גבוהה - הגזר ריחני וטעים מאוד. הסוכרים והקרוטן הם מעל הממוצע, מה שמאפשר לעבד ירקות ולהכין אותם לארוחות דיאטטיות, מחית ומיצים לאוכל לתינוקות.
זנים שונים והכלאות מסוג זן "שאנטיין" יכולים להיות בעלי תקופות הבשלה שונות, ביניהן ישנם זנים מוקדמים והתבגרות מאוחרים. יש גם גזר המיועד לגידול באזורים שונים במדינה: מאזורי הדרום ועד סיביר והאוראל.
התשואה של הזן גבוהה למדי - עד 9 ק"ג למ"ר. האיכויות המסחריות טובות: השורשים יפים, בעלי צורה נכונה ושומרים על תכונותיהם והמראה המיטיבים שלהם לאורך זמן.
"לא משתווה"
גזר הוא זן הבשלה מאוחרת - גידולי שורש מגיעים לבשלות טכנית רק לאחר יום הצמחייה ה -120.
צורת הפרי היא חרוט קטום עם קצה קהה. גודלם גדול למדי: המשקל הממוצע הוא 210 גרם, והאורך הוא כ- 17 ס"מ. הקליפה בצבע כתום עמוק, על פני השטח שלה יש "עיניים" קלות וקטנות.
החלק הפנימי של הגזר הוא אותו כתום בוהק כמו החלק החיצוני. הגרעין הוא קטן, כמעט ולא ניתן להבדיל משאר העיסה בצבע ובטעם.
המגוון נבדל על ידי טעם טוב, תפוקה גבוהה (עד 7 ק"ג למ"ר) וחוסר יומרות. הצמחים מוגנים מפני נובעות בטרם עת, פריחה ומספר מחלות אופייניות אחרות. יתרון נוסף של הזן "שאין להשוות" הוא האפשרות לאחסון ארוך טווח ללא אובדן סוכרים וקרוטן שימושיים.
"נרבון F1"
גזר היברידי רוכש בגרות טכנית עד היום ה -105 לאחר זריעת הזרעים, מה שמאפשר לסווג אותם כתת-מינים של זנים מוקדמים.לגידולי שורש צורה של חרוט מאורך, קוטרם קטן ואורכם עולה לרוב על 20 ס"מ. יתר על כן, משקלו של כל פרי הוא כ 90 גרם. קצה ירק השורש בוטה.
למשטח ובשר הגזר הזה יש גוון כתום עמוק. הפירות אחידים וחלקים. העיסה של זן זה עסיסית וארומטית, הליבה קטנה ואינה שונה בטעם ובצבע.
גידולי שורש מתאימים לכל צריכה, עיבוד, שימורים, הקפאה ואחסון טרי. התשואה גבוהה למדי - עד 8 ק"ג למ"ר.
צמחים עמידים בפני מספר מחלות, נובעות בטרם עת ופיצוח פרי.
"אבאקו"
זן גזר בשל מוקדם, לא מיועד לאחסון לטווח ארוך... גזר כזה ישקר בלי לאבד את איכויותיו למשך 30 יום בלבד, אך ניתן להקפיא, לייבש, לקופסאות שימורים או לעבד אותו בכל דרך נוחה.
צורת השורשים היא חרוט עם קצה מעוגל. קוטר הפרי גדול, אך אורכו ממוצע. גוון העיסה והקליפה כתום עז. הטעם די גבוה, הירק מכיל את כל הויטמינים והמינרלים הדרושים.
מגוון זה דורש טיפול זהיר, ואז התשואות יהיו גבוהות מאוד - עד 50 טון לדונם. זה הופך את Abaco לאחד הזנים המסחריים הטובים ביותר.
צמחים עמידים בפני מרבית המחלות ואינם מעניינים מזיקים בגזר. התרבות סובלת היטב טמפרטורות נמוכות ואפילו כפור לטווח קצר.
"טושון"
עוד אחד מזני ההבשלה המוקדמים, המאפשר לך להגיע עד 40 טונות של קציר יציב תוך זמן קצר.
הצמחים חזקים מספיק: פירות אינם נרקבים, לעיתים נדירות חולים. על מנת שהגזר הבשל המוקדם הזה יישמר טרי, יש לזרוע את הזרעים לא לפני ה -20 ביוני.
בגישה זו ניתן לחסוך יותר מ -90% מהקציר בתקופת החורף - הגזר לא יאבד מהאיכויות והמצגת השימושיים שלהם. במרתף חשוך וקריר, גזר יכול לשכב עד חצי שנה.
הפירות בעלי צורה גלילית, הם גדולים למדי - משקלם של כל 180 גרם. צבע הקליפה והבשר הוא סטנדרטי - כתום עשיר.
איכות הטעם גבוהה, הגזר לא יכול להיות נאכל רק טרי, אלא גם קפוא, מוסיפים למאכלים שונים ומשומרים.
בולטקס
אחד הזנים הטובים והמפורסמים ביותר הוא גזר אמצע העונה של בולטקס. גידולי שורש גדולים, בצורת חרוט עם קצה קהה. אורכו של כל ירק מגיע ל -23 ס"מ, הקוטר גם די גדול. המסה של גזר אחד יכולה לעלות על 300 גרם.
בעיסה כתומה בהירה, כמעט אין ליבה, טעמם של הגזר אחיד, עשיר, עסיסי. הירק נהדר להכנת כל סוג של מזון, צריכה טרייה, אחסון ועיבוד למיצים ופירה.
צמחים לא מפחדים מריקבון שורשים, אך אין להם חסינות מפני פריחה והתקפי חרקים. לכן, גזר של בולטקס לא צריך להשקות ולפרות בזמן בלבד, אלא גם לטפל בחומרי מגן.
זהו זן גזר נדיר הניתן לגידול בקרקעות צפופות ועצבניות. למרות גודל הפירות הגדול, הקציר יהיה יפה ואחיד, גם אם האדמה לא רופפת במיוחד.
"קֵיסָר"
מגוון הבשלות מאוחר של גזר, שפריו מגיע לבשלות טכנית רק ביום 138 לאחר זריעת זרעים במיטות.
ניתן לאחסן גזר זה לאורך זמן רב - עד תשעה חודשים. במרתף קריר או במזווה כהה, ירקות לא יאבדו את התועלת שלהם, הם יישארו מתאימים לצריכה טרייה.
הצמחים עמידים מאוד לטמפרטורות נמוכות ומחלות שונות. מראה השורשים אטרקטיבי מאוד: הפירות הם בצורת גליל מאורך עם קצה מעוגל. צבע הגזר כתום עמוק. כל ירקות השורש הם חלקים ובאותה צורה וגודל.
זה הופך את הזן למתאים לגידול מסחרי ומושך קונים במראה המעולה שלו.
איכויות הטעם של "הקיסר" גם הן במיטבן, הגזר עסיסי וארומטי, עם בשר פריך. מכיל הרבה ויטמינים וחומרים מזינים.
הצמח בדרך כלל סובל לחות בשפע והצמדת קור חדה, הפירות אינם נרקבים או נסדקים.
"שמשון"
גזר מבשיל מאוחר עם תפוקה גבוהה מאוד - מעל 65 טון לדונם. כדי להשיג תוצאות כאלה, מספיקים השקיה קבועה ואדמת תזונה שנבחרה כראוי.
גידולי שורש גליליים מגיעים לאורך של עד 25 ס"מ ומשקלם עולה לרוב על 200 גרם. העיסה הכתומה הבהירה עסיסית ועשירה בארומה.
ניתן לעבד גזר מזן זה, להכין ממנו מחית ומיצים בריאים. גידולי שורש טובים טריים ומשומרים.
תקופת האחסון הארוכה שומרת על טריות הירקות לאורך כל החורף. צמחים עמידים בפני מחלות רבות.
ממצאים
בין זני הגזר עם קצה קהה, ישנם גם זני הבשלה מוקדמים וגם ירקות עם תקופת הבשלה מאוחרת יותר. איכויות הטעם של גזר כזה הן גבוהות למדי: מכינים ממנו לעתים קרובות ארוחות תזונתיות, מחית לתינוקות ומיצים.
אם תבחרו בגזר עם עונת גידול ארוכה, תוכלו להתענג על ירקות טריים כל החורף. זנים מסוימים יכולים להחזיק מעמד עד לקציר הבא.
