דוד קישואים בנס

דודו בנס של קישואים הוא בדרך כלל המוצר הראשון שנאכל. וזה לא מפתיע: מיוצר עם מרכיבים פשוטים, הסלט הזה טעים. והיכולת לגוון בין המרכיבים מאפשרת לכל אחד להכין שימורים לטעמו.

איך לבשל נכון דודי בוש לקישואים לחורף

איכות טובה של מוצרים היא התנאי העיקרי לטעם מעולה ולשימור חתיכות העבודה. אל תתפתו להשתמש בירקות מעט נגועים. אפילו חתיכת ריקבון קטנה או עובש על הפרי לא יכולה רק לגרום לפחיות נפוחות, אלא גם להרעלה. כשמכינים להכנות לקראת החורף "הדוד בנס" מקישואים, עליכם להיות מונחים על ידי העקרונות הבאים:

• בחר עגבניות בשלות לחלוטין;
• בחלק מהמתכונים לסלט "דוד בנס" עם קישואים, אפשר להשתמש בפירות בשלים יתר;
• עדיף להשתמש בקישואים צעירים;
• בחר עשבי תיבול חריפים לפי טעמך;
• אל תפחיתו את כמות הסוכר או המלח שנקבעו במתכון - הטעם יכול להשתנות באופן דרמטי;
• אל תשכח מהניקיון והסטריליות של כל מה שמשמש לשימורים: פחיות מכסים וכלים אחרים;
• יש לשטוף את הירקות בצורה נקייה;
• חותכים אותם לפי המתכון.

דוד קישואים קלאסי בנס

זהו המתכון המשמש לרוב עקרות בית. היחס הנכון של המוצרים מאפשר לכם להכין רוטב טעים.

אתה תצטרך:

• קישואים כבר חתוכים לקוביות - 4 ק"ג;
• עגבניות אדומות בשלות - 5 ק"ג;
• 20 חתיכות (כ -2 ק"ג) פלפלים מתוקים;
• 2 כוסות סוכר מגורען ושמן צמחי;
• 12-15 שיני שום.

לטעם ושימור, הוסיפו 2 כפות. כפות חומץ 9% וכמות מלח זהה.

הכנה:

1. ראשית, מחית את העגבניות בקיצוץ.
2. מתבלים אותו בתבלינים, מוסיפים שמן ושום קצוץ או דק.
3. קוביות קישואים מונחות במסה זו ונבשלים במשך חצי שעה.
   
4. מוסיפים רצועות פלפל מתוק. לאחר עשרים דקות של תבשיל, מתבלים בחומץ. מבשלים 5 דקות. המוצר מוכן כעת לארוז ולגלגל.

הוראות בישול מפורטות מפורטות בסרטון:

דוד קישואים בנס עם עגבניות

לסלט שמוכן על פי מתכון זה יש טעם וארומה עגבניות עשירים בשל כמות השום הגדולה.

צריך ל:

• 4 ק"ג קוביות קורט;
• קוביות פלפל פלפל - 2 ק"ג;
• 8 ראשי שום גדולים;
• 5 ק"ג פרוסות עגבניות;
• 2 כוסות סוכר מגורען וחמאה;
• 100 מ"ל חומץ (9%);
• מלח - 80 גרם.

הכנה:

1. פרוסות עגבניות נמעכות במטחנת בשר, מעורבב עם תבלינים ושמן צמחי, וקוביות קישואים מונחות במסה.
2. הם תבשיל חצי שעה. לאחר הוספת פלפל, מבשלים על אש נמוכה במשך 15-20 דקות.
3. שום שנמחץ על ידי מכבש נוסף לירקות, מעורבב עם חומץ, לאחר 5-6 דקות הרוטב נארז בתבשילים סטריליים, הנאטמים.

חטיף קישואים בנס בקרסול לחורף עם עשבי תיבול

עם מתאבן זה, המנה טעימה עוד יותר, הרוטב יוסיף לה תבלין. לא רק חומץ אלא גם חומצת לימון משמש כחומר משמר.

לבישול אתה צריך:

• קישואים, חתוכים לרצועות - 4 ק"ג;
• 6 בצלים קצוצים ו 10-11 חתיכות. פלפל מתוק;
• 2 ק"ג עגבניות;
• גזר מגורד על פומפיה גסה - 10 יח ';
• חצי ליטר רוטב קרסנודר;
• 10 גרם חומצת לימון;
• 100 גרם מלח;
• סוכר מגורען - 2 כוסות;
• חומץ (9%) - 140 מ"ל;
• פטרוזיליה, שמיר - לפי הטעם;
• 1.2 ליטר מים.

דקויות התהליך:

1. מרינדה מכינים מתבלינים, מים, רוטב ונשפכים קישואים וגזרים מוכנים. הם צריכים להיות מבושלים במשך 10-12 דקות.
2. תבשיל עם שאר הירקות למשך 15–20 דקות נוספות.
3. בינתיים מקלפים את העגבניות, חותכים אותן לפרוסות.
   עֵצָה! הדרך הקלה ביותר לבשל היא להשרות במים רותחים למשך דקה ואז להתקרר מהר מאוד במים קרים.

   

4. מניחים ברוטב פרוסות עגבניות ועשבי תיבול, אותם יש לכתוש תחילה דק. אחרי 5-6 דקות אפשר לשפוך חומץ ולהוסיף לימון. לאחר 2-3 דקות נוספות, המנה מוכנה להעברה למיכלים סטריליים.

דוד קישואים בנס: מתכון זהב לעקרות בית חסכניות

המתכון להכנה חסכונית של קישואים "דוד בנס" כולל:

• קישואים - 2 ק"ג;
• 12 ראשי בצל גדול;
• פלפלים - 5 יח ';
• שיני שום - 5 יח ';
• שמן, רסק עגבניות, סוכר מגורען - כוס אחת מכל מרכיב;
• מלח - 30-40 גרם;
• חומץ 9% - 60 מ"ל;
• ליטר מים.

הכנה:

1. הדבק מומס במים, מעורבב עם תבלינים ושמן.
2. חותכים ירקות לחתיכות אקראיות, ומנסים לשמור על אותה צורה.
   
3. מרתיחים את הקישואים ברוטב תחילה - 10-12 דקות, ואז שמים את שאר הפרוסות ומבשלים את אותה כמות.
4. קוצצים את השום, מערבבים עם חומץ, מכניסים לכלי.
5. לאחר 10 דקות הוא מוכן למילוי ולגלגול.

דוד קישואים בנס עם רסק עגבניות

במתכון זה לסלט "דוד בנס" עם קישואים, ירקות יידרשו במבחר גדול, עם רסק עגבניות, טעמם עשיר יותר.

צריך ל:

• 3 ק"ג קישואים;
• 6-7 יח '. גזרים;
• 10 פלפלים מתוקים;
• 6-7 בצל;
• 1.5 ק"ג עגבניות;
• ליטר וחצי מים ושמן;
• סוכר מגורען - 235 גרם;
• רסק עגבניות - כוס וחצי;
• חומץ (9%) - 120 מ"ל.

מוסיפים מלח לפי הצורך.

דקויות בישול:

1. קישואים, עגבניות עשויים בצורת קוביות, בצל - בחצי טבעות, פלפלים - ברצועות, גזר נמרח על פומפיה.
2. לדלל את הדבק במים חמים, להוסיף תבלינים, לשפוך שמן.
3. אחרי שהתערובת רותחת יוצקים את הקישואים, לאחר 15–8 דקות נוספות - כל השאר, למעט העגבניות. תורם יגיע בעוד רבע שעה. תבשיל את אותה הכמות, החמיץ בחומץ. די ברתיחה של חמש דקות והגיע הזמן לארוז את החומר, לגלגל אותו, לבודד אותו.

דוד קישואים נולד עם גזר

מתכון זה ידרוש הרבה גזר. שילובו עם סוכר הופך את התכשיר למתקתק.

צריך ל:

• קישואים - 4 ק"ג;
• עגבניות - 1.2 ק"ג;
• קילוגרם פלפל (קל) וגזר;
• בצל - 0.7 ק"ג;
• חצי ליטר שמן צמחי וסוכר;
• מלח - כוס;
• רסק עגבניות - 700 גרם;
• חומץ (9%) - 240 מ"ל;
• 2 ליטר מים.

הכנה:

1. ממיסים את הדבק במים. התהליך יעבור מהר יותר אם המים חמים.
2. שופכים תבלינים, מוסיפים שמן. התערובת אמורה להרתיח.
3. קוביות קישואים מבושלות מבלי להסיר את המכסה במשך 12-15 דקות.
4. ואז הם שמו את כל שאר המרכיבים ברוטב שנוצר, למעט העגבניות, ומבשלים את אותה כמות.
5. פרוסות עגבניות מוזגות, תבשיל עד שהן מוכנות (כ-10-12 דקות).
6. מוסיפים חומץ לרוטב המוגמר, ומרתיחים עוד כ -2 דקות. ואז הניחו על כלים סטריליים, התגלגלו.

דוד קישואים נולד עם קארי

תבליני קארי מורכבים ומוסיפים טעם מזרחי וארומה למנות.

צריך ל:

• קישואים במשקל 1 ק"ג;
• 2 יח ' בצל, פלפלים וגזר;
• 500 גרם עגבניות;
• 100 גרם רסק עגבניות;
• כפית מלח אחת;
• 100 מ"ל שמן צמחי;
• 2 כפות. כפות חומץ (9%) וסוכר;
• 2 כפיות קארי;
• כוס מים.

הכנה:

1. מערבבים את הדבק במים עם תבלינים ושמן.
2. מרתיחים 5 דקות, מוסיפים קוביות קישואים ובצל (אם הוא לא היה קצוץ, אלא חתוך).
3. לאחר רתיחה של 12-15 דקות שמים את שאר הירקות, למעט העגבניות. הם מוסיפים לאחר רבע שעה. מבשלים הכל יחד עד לריכוך של כל המרכיבים.
4. מתבלים בחומץ וקארי.
5. לאחר 2-3 דקות ניתן להניח את הרוטב בצנצנות שאמורות להיות סטריליות וחמות.
6. לעטוף עד שהוא מתקרר.

אם מישהו במשפחה לא אוהב בצל, אפשר לקצוץ אותו עם בלנדר.

מתכון Lecho דוד בנס מקישואים ללא עיקור

לרוב, ריק זה עשוי בצורה זו. תהליך בישול ארוך וכלים סטריליים יגנו עליו מפני נזק.

מוצרים:

• 2 ק"ג עגבניות וקישואים;
• 1 ק"ג פלפלים מתוקים;
• 0.5 ק"ג בצל;
• ראש שום קטן;
• 120 מ"ל שמן צמחי;
• 40 מ"ל תמצית חומץ.

מלח לפי הטעם, אם תרצה, ניתן להוסיף מיורן מיובש או טרי (80 גרם) ופלפל אדום גרוס.

הכנה:

1. ירקות חתוכים מבושלים בסיר על אש נמוכה עד לשחרור המיץ.
   עֵצָה! כדי למנוע את שריפת הרוטב לבישול, עדיף לבחור במנות עבות קירות.
2. מתבלים בשאר המרכיבים מלבד המלח. מוסיפים אותו בסוף יחד עם החומץ כשהירקות רכים.
3. לאחר 2 דקות ניתן לשלוח את הלצ'ו למיכל סטרילי ולגלגל אותו.

סלט קרס בנס מקישואים עשר

זהו גם מתכון פופולרי. בשבילו אתה צריך:

• 10 יח '. קישואים בינוניים, פלפלי בשר, עגבניות גדולות ושיני שום;
• בקבוק שמן צמחי של חצי ליטר;
• 0.5 כוסות סוכר;
• מלח - 50 גרם.

דקויות בישול:

1. ירקות חתוכים לחתיכות שוות מונחים בקערה אליה כבר הוסיפו שמן.
2. תבשיל במשך 30-40 דקות. אש בינונית.
3. מחמצים בחומץ, אחרי 2-3 דקות אפשר לארוז את הסלט לצנצנות ולהתגלגל.

דודי קישואים תוצרת בית עם פלפל חריף

אנשים רבים אוהבים תוספים חריפים במנות - זה לא רק טעים, אלא גם משפר את חילוף החומרים.

צריך ל:

• 2 ק"ג קישואים צעירים וכמות עגבניות זהה;
• 15 פלפלים גדולים (מתוקים);
• בצל - 10 יח ';
• 4-5 ראשי שום;
• 600 מ"ל שמן;
• 600 גרם סוכר;
• מלח - 100 גרם;
• חומץ (9%) - כוס;
• 2 כפיות קארי
• ארבעה פלפלים חריפים.

אם נראה שיש במתכון הזה הרבה סוכר, אפשר לקחת ממנו פחות, אך בזכות זה נוצר הטעם החריף-מתוק המדהים של המנה.

דקויות בישול:

• חותכים עגבניות, מסירים את העור;
• כל הירקות, למעט פלפלים, הטובים ביותר לחתוך לרצועות, נחתכים לקוביות.

1. מבשלים תערובת של חומץ, שמן, סוכר ותבלינים.
2. מרתיחים בו את הקישואים למשך 10 דקות.
3. את אותו מספר מנות מבשלים בצל ופלפלים.
4. קוביות עגבניות מונחות, הכנה נוספת אורכת גם 10 דקות.
5. מוסיפים שום. על מנת שטעמו יורגש בבירור במנה, הם לא תבשיל יותר מ -2 דקות.
6. הסלט מוכן לאריזה.

סלט קרס בנס לחורף מקישואים עם אורז

המוזרות של תכשיר זה היא שלאחר החימום הוא עשוי להפוך למנה עצמאית.

צריך ל:

• 4 ק"ג קישואים לא גדולים מדי;
• בצל וגזר - 2 ק"ג כל אחד;
• 2 ראשי שום;
• עגבניות - 1.5 ק"ג;
• 400 מ"ל שמן;
• 800 גרם אורז;
• 6 כפות מלאות במלח
• סוכר מגורען - 250 גרם;
• חומץ (9%) - 0.5 כוסות.

דקויות בישול:

1. עגבניות נקצצות למצב פירה, והכי טוב עם בלנדר.
2. חותכים ירקות, מגרדים גזר, מוסיפים שום כתוש.
3. את המילוי מכינים על ידי הוספת שמן ותבלינים למסת העגבניות.
4. מערבבים עם ירקות ותבשיל לחצי שעה.
5. אורז שטוף מוסיפים לירקות ומבשלים יחד באותה כמות.
6. מחמצים בחומץ, מסירים מהאש לאחר 10 דקות.
7. אפשר כבר לארוז את הסלט ולגלגל אותו.

מתאבן קישואים של דוד בנס עם מיץ עגבניות ופפריקה

אין פלפל במתכון זה, אך פפריקה קיימת. צריך ל:

• קישואים - 1 ק"ג;
• גזר אחד גדול;
• בצל גדול - 2 יח ';
• ליטר מיץ עגבניות;
• סוכר מגורען - 2-3 כפות. כפות;
• 150 מ"ל שמן;
• מלח - 4 כפיות;
• פפריקה - אמנות. הכף;
• קארי - כפית;
• חומץ (9%) - 50 מ"ל.

הכנה:

1. לטחינת הקישואים השתמשו בפומפיה גסה, הניחו לירקות להתייצב כ- 10-15 דקות ונקזו את המיץ המשוחרר, בלי לשכוח לסחוט אותו.
   
2. מטגנים גזר מגורר ובצל קצוץ בחמאה עד שהם הופכים רכים.
3. יוצקים מיץ ושמן, יוצקים תבלינים - למשך 5 דקות.
4. שים קישואים מגורדים ותבשיל למשך שליש שעה.
5. את שאר המרכיבים מוסיפים בסוף ממש.
6. ארוז, פקוק, עטוף.

קרס בנס מקישואים לחורף: מתכון עם כוסברה

אפילו כמות קטנה של כוסברה יכולה לשנות באופן דרמטי את הטעם של כל מנה.

צריך ל:

• 1.5 קילוגרם קישואים;
• 3 יח '. בצל וגזר;
• 8 פלפלים מתוקים;
• 900 גרם עגבניות;
• כוס שמן צמחי ורסק עגבניות;
• 2 כפות. כפות מלח;
• סוכר (150 גרם;
• 3 כוסות מים;
• חמש כפיות קארי חם;
• שלוש כפיות זרעי כוסברה טחונים;
• 2 כפות. כפות חומץ (9%).

איך לבשל:

1. ממיסים את הדבק במים, יוצקים שמן, מוסיפים תבלינים, מרתיחים במשך 5 דקות.
   
2. מרתיחים קישואים מתחת למכסה ברוטב כשליש שעה בחום בינוני. אם הקישואים בשלים, ייקח יותר זמן לבשל.
3. את שאר הירקות מוסיפים, למעט עגבניות, ומבשלים עוד רבע שעה.
4. לאחר הוספת העגבניות, מבשלים את הרוטב עוד 10 דקות.
5. מתבלים בתבלינים וחומץ, טועמים, מכוונים את כמות התבלינים, ואחרי 5 דקות מכניסים אותם לצנצנות.

איך לבשל דוד בנס מקישואים בסיר איטי

זה לא סוד עבור עקרות בית מנוסות כי לירקות המבושלים במולטי קוקר יש מבנה עדין יותר וטעם טוב יותר. אתה יכול לבשל איתו ולדודבנץ. "

צריך ל:

• 150 גרם כל בצל, פלפלים וגזר;
• 0.5 ק"ג קישואים;
• 250 גרם עגבניות;
• 75 גרם רסק עגבניות;
• 60 מ"ל שמן צמחי;
• כף מלח גס;
• 50 גרם סוכר;
• כוס מים;
• 3 כפיות חומץ (9%).

אופציונלי להוסיף חצי כפית קארי.

הכנה:

1. מערבבים שמן, הדבק, מים, תבלינים בקערת מולטי-קוקר.
2. מביאים לרתיחה בכל מצב, מניחים ירקות חתוכים, למעט קישואים ועגבניות. הגדר את מצב "כיבוי" למשך 15 דקות.
3. הם מבשלים את אותה הכמות עם קישואים, ואז את אותו הזמן עם עגבניות.
4. מוסיפים חומץ, קארי. לאחר 2 דקות, כבה את המכשיר וארז את הסלט בצורה הרגילה.

קרסול בנס מקישואים ואורז בסיר איטי

אם משתמשים במתכון הקודם ומשתמשים ב -150 גר 'אורז עם קישואים, מקבלים רוטב לבבי.

כללי אחסון למרקמי קרסוליים מקישואים

בדרך כלל, ריק כזה אינו זקוק לאחסון ארוך טווח - הוא נאכל במהירות. אבל אם יש הרבה פחיות, עדיף לבחור מקום מגניב עבורן, למשל, מרתף. הרוטב בחדר לא רע, רק שהאור לא צריך ליפול עליו. לדברי המארחות, חיי המדף של מזון משומר הם ארוכים - עד שנתיים.

סיכום

דוד הקישואים בנץ הוא תכשיר קל להכנה ממוצרים שנמצאים בשפע בשווקים בסוף הקיץ. בנקים במרתף יעזרו למארחת בהיעדר זמן להכין ארוחות צהריים או ערב.

ערכים מומלצים

קוויאר קישואים חריף לחורף

אפרסקים לחורף: מתכוני זהב

מלון כמו אננס לחורף

אגסים ספוגים לחורף: מתכונים

פסטילה אוכמניות

קוויאר פטריות מפטריות מבושלות - מתכונים לחורף

עגבניות קוריאניות: המתכונים הטעימים והמהירים ביותר

קוויאר מגזר ובצל לחורף

רוטב סאצבלי שזיף