פלפל לחורף למילוי אספירין: מתכונים עם תמונות

מנה טעימה, בהירה ולבבית של פלפל אנגלי עסיסי ובשרני במילוי בשר טחון או ירקות, מבושל ברוטב עגבניות, מוצא חן בעיני רבים. רק אל תתעצבנו מכך שחלפו ספטמבר ואוקטובר, כלומר החטיף המועדף עליכם לא יופיע על השולחן בקרוב. ניתן להאריך את "העונה" של המעדן הזה בקלות במשך שנה שלמה, אם אינך עצלן מדי בסוף הקיץ או בתחילת הסתיו לבשל פלפל לחורף עם אספירין. שיטת שימורים זו מאפשרת לכם לשמור על כל הירק, בהיר, חזק ועסיסי כמו בקיץ. המשמעות היא שזה יספיק לבשל את המילוי, לפתוח את הצנצנת עם הריק הזה, למלא ולתבש את הפלפלים ברוטב, שלאחריו תוכלו ליהנות מטעם המנה האהובה עליכם מתי שתרצו, גם ביום חורפי קר.

איך מגלגלים פלפל עם אספירין למלית לחורף

לבשל פלפלים לחורף למילוי אספירין, ללא קשר למתכון שנבחר, יש כמה דקויות שרצוי לקחת בחשבון.

עבור ריק זה, אתה יכול לבחור פירות מכל סוג וצבע, תוך התמקדות בטעם שלך. העיקר שהם טריים, שלמים, ללא נזק או סימני ריקבון. רצוי שיהיה להם עור עבה צפוף.

פירות, המיועדים לאחר מכן למילוי, אמורים להיות סגורים בדרך כלל בצנצנות. ראשית, עליך לשטוף אותם היטב, ואז בזהירות, מבלי לחתוך לחתיכות, להסיר את הגבעול והזרעים מכל אחד מהם.

ניתן לעשות זאת בשתי דרכים:

1. השתמש בסכין קטנה וחדה כדי לבצע חתכים לאורך קווי המתאר של הגבעול. לאחר מכן, ניתן להסירו בקלות.
2. אתה יכול להסיר את הגבעול מבלי להשתמש בסכין. כדי לעשות זאת, עליך בזהירות, גם לאורך קו המתאר, לדחוף אותו פנימה בידיים, להפריד אותו מעיסת הירק הצפופה, ואז לשלוף אותו החוצה באמצעות "הזנב".

לקציר, עליכם לבחור בפירות יפים ללא פגמים ולהסיר בזהירות את הגבעולים

לאחר הוצאת הגבעול, יש לשטוף את הירקות שוב עם מים, כעת מבפנים, ולוודא שלא נותרו זרעים באמצע.

לאחר מכן, יש לטבול את הפירות הקלופים המוכנים במשך 3-5 דקות במים מומלחים רותחים, להוסיף שם כמה גרגרי פלפל שחור ועלי דפנה. קופסאות שימורים אלה אינן מעוקרות עוד יותר, ולכן שלב זה הכרחי.

המתכון הקלאסי לפלפלים עם אספירין

המתכון הקלאסי של פלפלים לחורף עם אספירין קל להכנה ולעולם לא נכשל. בעונה הקרה, פירות כאלה טובים לא רק ממולאים, אלא גם כמרכיב בסלטים ובחטיפי ירקות.

הכנה:

1. הכינו ירקות - שטפו, הסירו גבעולים עם זרעים.
2. שטפו ועיקרו צנצנות ומכסים של 3 ליטר. מניחים תבלינים ועלי דפנה בתחתית כל מיכל.
3. טובלים את הפירות במים רותחים ומבליחים במשך 5 דקות.
4. בעזרת כף מחוררת מוציאים אותם מהמים לכלי נפרד ונקי.
5. מבלי לחכות שהירקות יתקררו, סידרו אותם בצנצנות והניחו את החורים למעלה.
6. הוסף אספירין לכל צנצנת. יוצקים מים רותחים עד הסוף.
7. מגלגלים את החומר הרמטי ועוטפים אותו עד שהוא מתקרר לחלוטין.

לקבלת מתכון קלאסי, תוכלו לקחת פירות מכל סוג וצבע.

פלפלים חמוצים שלמים לחורף עם אספירין

אפשר להכין את הירק הזה גם לחורף במרינדה - עם מלח, סוכר ומעט חומץ. במקרה זה, חומצה אצטילסליצילית תשמש כחומר משמר, ותבטל את הצורך לעקר את הצנצנות בנוסף עם החומר במים רותחים.

הכנה:

1. שוטפים פירות שלמים, מסירים בזהירות את הגבעולים ומקלפים מחיצות וזרעים.
2. מניחים את הפרוסות כלפי מעלה בצנצנת של שלושה ליטרים שעברו עיקור קודם.
3. ממלאים את המיכל במים רותחים עד הסוף, מכסים במכסה ומשאירים למשך 10 דקות.
4. ואז מרוקנים את המים, ממיסים בהם מלח וסוכר ומביאים שוב לרתיחה על האש.
5. מכניסים אספירין לצנצנת ויוצקים חומץ. למעלה עם מרינדה חמה.
6. אוטמים במכסה, הופכים בעדינות הפוך ומשאירים להתקרר למשך הלילה, עטופים בשמיכה חמה.

אספירין שנוסף לצנצנת הקדם משמש כחומר משמר השומר על צבעו, צורתו וטעמו של הירק

פלפלים משומרים למילוי אספירין במלח

פלפל למלית חורף באספירין יכול להישמר גם בתמלוח. במקרה זה, כל מרכיבי המזיגה משולבים בסיר ומובאים לרתיחה, ואז מבשלים את הפירות הקלופים בנוזל זה.

הכנה:

1. שוטפים את הירקות ומסירים את הגבעולים.
2. בסיר רחב יש להרתיח את מי המלח בתוספת פלפל שחור, מלח ועלי דפנה.
3. לחילופין, במספר שלבים, טבלו את הפירות המוכנים בתמלחת רותחת והרתיחו במשך 5 דקות.
4. מוציאים אותם לקערה נקייה ומניחים להתקרר מעט.
5. ממלאים צנצנת סטרילית של שלושה ליטרים בפירות (מטעמי נוחות, אתה יכול להכניס אותם אחד לשני).
6. שופכים מלוח מלמעלה, מכניסים אספירין ומגלגלים עם מכסים מבושלים.
7. עוטפים את הצנצנות ומניחים להתקרר לחלוטין.

פלפלים משומרים בתוספת אספירין בתמלחת יוצאים טוב מאוד

תגובה! להכנת המלח יש ליטול רק מלח סלעים.

פלפל למילוי חורף באספירין ושום

לטעם חריף יותר, ניתן להוסיף לפלפל את חתיכות העבודה, משומרות לחורף עם אספירין, כמה שיני שום.

הכנה:

1. מפלפלים, מכובסים וקולפים, מבליחים 3-5 דקות במיכל עם מים רותחים.
2. שים תבלינים ושום קצוץ לפרוסות בתחתית צנצנות 1 ליטר סטריליות.
3. ממלאים את הצנצנות היטב בפירות מעט מקוררים.
4. הכן מלח מלח, סוכר ומים. מרתיחים אותו, יוצקים לצנצנות ומניחים לעמוד מתחת למכסים למשך 10 דקות.
5. מסננים את המלח, נותנים לו לרתיחה שוב. הוסף אספירין לצנצנת. יוצקים את המלח ומגלגלים את שימורי המזון.

מתכון פשוט מאוד לפלפל עם אספירין לחורף

האפשרות הפשוטה ביותר להכנת פלפל לחורף למילוי שלאחר מכן אינה מרמזת על שום דבר מיותר, אתה רק צריך את הפירות עצמם, אספירין ומים למזיגה.

הכנה:

1. פירות שטופים, קלופים ומבושלים במים רותחים למשך 5 דקות, צריכים להיות ארוזים היטב בצנצנת סטרילית של שלושה ליטרים.
2. הוסף אספירין.
3. יוצקים מים רותחים מעל ומגלגלים את המכסים.
4. מניחים להתקרר, הופכים ועוטפים בבד עבה.

רצוי לאפשר לבנקים להתקרר לחלוטין על ידי הפיכתם בזהירות.

גרסה נוספת למתכון פשוט של פלפל שהוכן לחורף עם חומצה אצטילסליצילית מוצגת בסרטון:

פלפלים מעוותים גולמיים לחורף עם אספירין

פלפל עם אספירין לא צריך להישמר בשלמותו. בעזרת טכניקה זו תוכלו לאחסן לשימוש עתידי לא רק את הבסיס למלית וסלטים. פלפל קלוי יכין הכנה טעימה מאוד לחורף עם אספירין אם תניפו את הפירות הגולמיים דרך מטחנת בשר יחד עם עגבניות, פלפל חריף ושום.

הכנה:

1. שוטפים את כל הירקות ביסודיות ומייבשים על מגבות נייר.
2. מקלפים את הגבעולים. מוציאים זרעים מפלפלים. מקלפים את השום.
3. דלג על ירקות דרך מטחנת בשר.
4. מתבלים במלח לפי הטעם.
5. כותשים טבליות אספירין לאבקה ומוסיפים לירקות המגוררים.
6. הניחו את החומר בעץ בצנצנות סטריליות קטנות. הדקו אותם היטב בעזרת מכסים, שבעבר חוללו במים רותחים.

ניתן להוסיף אספירין למחית גם כחומר משמר.

כללי אחסון

תכשירים תוצרת בית בתוספת אספירין מפלפלים שלמים, שהולבנו מראש במים רותחים, ניתנים לאחסון בטמפרטורת החדר. חומצה אצטילסליצילית אינה מאפשרת להתפתח במוצר חיידקים ותרבויות פטרייתיות. מותר לאחסן מלאי כזה עד 3 שנים.

באשר לחטיף העשוי מירקות גולמיים, הכללים לאחסונו מחמירים יותר. יש צורך לשמור צנצנות במרתף או על מדף מקרר ולאכול תוך שנה אחת.

סיכום

פלפלים לחורף עם אספירין הם בסיס מצוין למלית או מרכיב מרכזי במחית ירקות גולמית ריחנית. קל וזול להכין אוכל משומר כזה. הודות לאספירין פלפלים קלופים שלמים שומרים על צורתם ועל צבעם, בעוד שפירות גולמיים קצוצים שומרים על טעמם הקיצי הבהיר. כל המרכיבים לקציר חייבים להיות טריים וללא פגעים, ובנוסף, להשתמש באותה חומצה אצטילסליצילית בדיוק כפי שמצוין במתכון, שכן קודם כל מדובר בתרופה, ששימוש לרעה בה עלול לפגוע בבריאות.

ערכים מומלצים

מח אדג'יקה לחורף "ללקק את האצבעות"

קוויאר קישואים ללא גזר

קוויאר חצילים גולמי: מתכון עם תמונה

קוויאר חצילים עם רסק עגבניות: מתכון

קוויאר מקישואים אפויים

לשון של חמות מקישואים

קוויאר חצילים גרוזיני

לצ'ו פיקנטי

פלפלים בצ'ו עם עגבניות