פטה פטריות דבש

פטה פטריות יהפוך לשיא מעדן של כל ארוחת ערב. הוא מוגש כתוספת, כמתאבן בצורת טוסטים וטארטלטים, נמרח על קרקרים או כריכים עשויים. חשוב לדעת עם אילו תבלינים משולבות פטריות דבש, והמתכונים שניתנו במאמר יציעו רעיונות.

סודות הכנת פטה מאגריקות דבש

קוויאר פטריות, או פטה, הם שמות שונים לאותה מנה טעימה, אותה מכינים עם וריאציות שונות.

• לעבודה, הכינו סיר, מחבת, בלנדר, כמו גם קערה נפחית וקרש חיתוך.
• חומרי הגלם המובאים מהיער מבושלים בהכרח. באופן מסורתי, בצל וגזר משמשים לשיפור הטעם והמראה של המוצר.
• לפני או אחרי טיפול בחום, המסה כולה נמחצת לעקביות הומוגנית.
• תבלינים ועשבי תיבול נבחרים לפי הטעם והמתכון, ומלח, פלפל שחור גרוס ושמן צמחי לטיגון נמצאים בכל מתכון.

האלגוריתם של הפעולות העיקריות הוא כדלקמן:

• חומרי הגלם שנאספו ממוינים, מנקים ונשטפים;
• מונח במים ומבושל עם מלח וחומצת לימון למשך 20 דקות;
• מושלך לאחור במסננת וחותך לטיגון;
• מרתיחים או מטגנים מרכיבים אחרים על פי המתכון, ומוסיפים פטריות מבושלות;
• המסה שהתקררה נטחנה בבלנדר או במטחנת בשר;
• על פי המתכון, החסר נארז בצנצנות 0.5 ליטר מעוקרות, מוסיפים חומץ, והמזון המשומר מפוסטר לאחסון חורף למשך 40-60 דקות.

עקרות בית מנוסות מייעצות לבשל את המעדן על אש בינונית. טריק שני: הוסיפו מלח ותבלינים במתינות כדי להדגיש מעט את הריח הנעים. עדיף תמיד להתמקד במתכונים מוכחים.

מנת הפטריות טעימה גם חמה וגם מקוררת.

מתכון לפטה דבש כבוש

לארוחת הערב תוכלו להכין תוספת טעימה מחומר העבודה.

• 500 גרם אגרי דבש;
• 2 בצלים;
• 3 ביצים מבושלות;
• 100 גרם גבינה קשה;
• 3 כפות. l. שמנת חמוצה;
• 50 גרם חמאה;
• תבלינים לפי הטעם;
• שמיר ופטרוזיליה לקישוט.

הכנה:

1. זורק את שימורי האוכל במסננת.
2. קוצצים ביצים, פטריות, בצל וגבינה.
3. מוסיפים חמאה, שמנת חמוצה, מלח ופלפל לעיסה הומוגנית.

המנה נשמרת במקרר מספר שעות.

פטה פטריות מגרגרי דבש עם ביצים ופפריקה

מתכון זה משמש להכנת מתאבן מעורר תיאבון.

• 500 גרם פטריות טריות;
• 2 פלפלים מתוקים;
• 2 בצלים;
• גזר אחד;
• 2 ביצים מבושלות;
• 2 כפות. l. שמנת חמוצה;
• 2 שיני שום;
• תבלינים לפי הטעם;
• 2-4 רחוב l. שמן צמחי;
• יְרָקוֹת.

תהליך בישול:

1. הפלפלים השטופים ננעצים בכמה מקומות בעזרת קיסם, בוזקים שמן ומכניסים לתנור עם טמפרטורה של 200 מעלות למשך 10 דקות. חם, הם מועברים לקערה עמוקה, שמכוסה בניילון נצמד למעלה עד שהיא מתקררת, כך שהעור מתקלף במהירות. ואז קוצצים דק.
2. קוצצים בצל וגזר לקוביות.
3. מכניסים שום לתבנית חמה ומוציאים לאחר 1-2 דקות. ראשית, פטריות מבושלות מונחות בשמן בטעם שום, ואז כל הירקות נבשלים במשך רבע שעה, מומלחים ופלפל.
4. למסה שהתקררה מוסיפים ביצים חתוכות ושמנת חמוצה.
5. כולם מרוסקים.

מגישים את המתאבן קר.מנה שהוכנה על פי מתכון זה תעמוד במקרר למשך 1-2 ימים.

פטה פטריות דבש עם ירקות: מתכון עם תמונה

הכנה טעימה בחורף תזכיר לכם ניחוחות קיץ.

• 1.5 ק"ג אגריקות דבש;
• 3 עגבניות בינוניות, בצל, גזר ופלפלים מתוקים;
• 3 שיני שום;
• 1.5 כפות. l. מלח;
• 4 כפית סהרה;
• שמן וחומץ 9%.

הכנה:

1. ירקות נחתכים ונבשלים על אש נמוכה במשך רבע שעה.
   
2. המסה שהתקררה נטחנה ומעורבבת עם פטריות מבושלות וקצוצות, מוסיפה מלח וסוכר.
   
3. תבשיל שוב למשך 20 דקות.
   
4. ארוז על ידי שפיכת 20 מ"ל חומץ (1 כף ל ') לכל צנצנת.
5. מפוסטר ומגולגל.

מתכון זה נשמר במרתף.

פטה פטריות מאגריקות דבש עם מיונז

חטיף מעורר תיאבון נאכל טרי או מגולגל לחורף אם מוסיפים חומץ למרכיבי המתכון.

• 1 ק"ג פטריות סתיו;
• 3 בצלים ו -3 גזרים;
• מיונז 300 מ"ל;
• 1.5 כפות. l. מלח;
• 3 כפיות סוכר;
• 1 כפית פלפל שחור גרוס
• שמן וחומץ 9%.

טכנולוגיית בישול:

1. מטגנים בצל, מוסיפים גזר מגורר, תבשיל למשך 10 דקות, קוצצים יחד עם פטריות מבושלות.
2. בסיר עמוק מערבבים את המסה עם מלח ופלפל, תבשיל למשך 8-11 דקות.
3. מוסיפים סוכר ומיונז ומבשלים עוד 12-16 דקות מבלי לסגור את הסיר.
4. ארוז ומפוסטר.

מאוחסן במרתף. אם משתמשים במכסי פלסטיק, מכניסים למקרר.

פטה פטריות רזה מחומר דבש

במקום מיץ לימון, תוכלו לקחת חומץ ולגלגל את המתכון הזה לחורף.

• 500 גרם פטריות;
• 2 בצלים;
• גזר אחד;
• כמה שיני שום;
• לימון 1;
• פטרוזיליה;
• תבלינים לפי הטעם.

אלגוריתם בישול:

1. פטריות מבושלות מטוגנות עד להזהבה.
2. מרתיחים גזר.
3. חותכים את הבצל לחצאי טבעות, מערבבים עם מרכיבים אחרים, מתבלים בשום קצוץ ותבשיל עד שהוא רך.
4. גזר צונן מגורד, פטרוזיליה נקצצת ומשולבת עם מסה פטריות במחבת, מוסיפה תבלינים. תבשיל 10 דקות, השאר לאותה זמן בתבנית, כבה את האש.
5. כולם מרוסקים, מוזגים עם מיץ לימון, היחס בין מלח ופלפל מותאם.

מנת הפטריות תעמוד במקרר מספר ימים.

פטה פטריות מיובש

מנת הפטריות המעניינת והלא מורכבת הזו תקשט את שולחן החורף שלכם.

• 500 גרם אגרי דבש;
• 150-190 גרם בצל;
• תבלינים לפי הטעם.

הכנה:

1. ייבוש פטריות ספוג, מבושל ומסונן.
2. קוצצים את הבצל דק ומטגנים עד שהוא רך.
3. תבלינים מתווספים למסה החמה, כתושים.

כריכים וטארטלטים מעוטרים בכל ירק.

המנה נשמרת במקרר מספר ימים.

מתכון לפטה פטריות דבש עדין עם גבינה מומסת

השילוב של ארומת פטריות וטעם קרמי מעורר תיאבון רב.

• 300 גרם פטריות;
• גבינת קורד אחת ללא תבלינים;
• בצל 1;
• פרוסת כיכר לבנה;
• שתי כפות חמאה מרוככת;
• 2 שיני שום;
• 1-2 כפות. l. שמן צמחי;
• פטרוזיליה, פלפל, אגוז מוסקט, מלח לפי הטעם.

תהליך בישול:

1. שום ובצל מטוגנים.
2. פטריות מבושלות מבושלות במשך 14-18 דקות. הסר את המכסה ושמור אותו באש כדי לאדות את הנוזל.
3. המסה מקוררת, מוסיפים וגוזרים גבינה קצוצה, לחם, חמאה מרוככת.
4. מושלם את הטעם עם תבלינים לפי המתכון.

שומרים במקרר למשך 1-2 ימים. מוגש עם פטרוזיליה קצוצה או עשבי תיבול אחרים.

איך מכינים פטה מחומרי דבש לחורף עם שום

הכנת פטריות תשמח בעונה הקרה.

• 1.5 ק"ג פטריות;
• 2 בצלים;
• 3 גזר בינוני;
• 2 ראשי שום;
• תבלינים לפי הטעם.

תהליך:

1. לאחר רתיחה של פטריות, מטגנים אותן עד להזהבה.
2. בצל קצוץ וגזר מגורד מבושל במשך 12-14 דקות.
3. בסיר הם ממשיכים לתבשל ירקות עם פטריות, מוסיפים 200 גרם מים, עד שהוא מתאדה לחלוטין.
4. מכניסים שום קצוץ ומשהים את המסה למשך 5 דקות נוספות.
5. הקוויאר שהתקרר נמעך ומומלח.
6. ארוז עם חומץ ומפוסטר.

הפאטה מאוחסנת מספר חודשים.

מתכון לפטה מרגליים של אגריקות דבש לחורף

חומרי גלם שאינם בשימוש בפטריות משומרות מתאימים למעדנים אחרים.

• 1 ק"ג רגליים אגריקות דבש;
• 200 גרם בצל;
• 250 גרם גזר;
• 3 שיני שום;
• 0.5 כפית. פלפל גרוס שחור ואדום;
• צרור פטרוזיליה;
• שמן, מלח, חומץ 9%.

הכנה:

1. המסה של הפטריות המבושלות מועברת בכף מחוררת מהמחבת לתבנית והנוזל מתאדה. מטגנים עד להזהבה.
2. בצל ושום קצוצים, גזר מגורד מבושל במשך 10 דקות במיכל אחר.
3. כולם מרוסקים.
4. שים מלח, תערובת של פלפלים, פטרוזיליה קצוצה, חומץ, ארוזים בצנצנות ועוקרים.

איך מכינים פטה דבש דבש עם שעועית

השעועית מבושלת ביום: הם ספוגים לילה ומבושלים עד שהם רכים.

• 1 ק"ג פטריות;
• 400 גרם שעועית מבושלת, רצוי אדומה;
• 300 גרם בצל;
• 1 כפית עשבי תיבול פרובנס;
• תבלינים לפי הטעם, חומץ 9%.

תהליך בישול:

1. המרכיבים מבושלים ומטוגנים במיכלים שונים.
2. כולם נמחצים על ידי ערבוב; מוסיפים מלח, פלפל, עשבי תיבול.
3. תבשיל במשך 20 דקות, תוך ערבוב מתמיד של המסה התלולה.
4. חומק מוזג פנימה, החומר ארוז ועובר סטריליזציה.

אוהבים מוסיפים גם שום.

הם מוציאים למרתף לאחסון.

מתכון להכנת פטה מחמצת דבש עם בצל

עוד מנה פשוטה בגזרת החסר.

• 2 ק"ג פטריות;
• 10 חתיכות. נורות;
• 6 כפות מיץ לימון;
• תבלינים לפי הטעם.

תהליך:

1. קוצצים פטריות מבושלות ובצל גולמי.
2. את המסה מבשלים חצי שעה על אש בינונית, מכניסים תבלינים.
3. מפיצים במיכלים, מפסטרים.

שימורי אוכל טובים עד 12 חודשים.

כיצד לאחסן פטה פטריות

יש לצרוך מנה ללא חומץ תוך 1-2 ימים כשהיא במקרר. הדבק, מפוסטר, טוויסט. המכולות הופכות ומכוסות בשמיכה עד לצינון. מאוחסן במרתף. שימורי מזון משמשים לאורך כל השנה.

סיכום

פטה פטריות, המוגש על טוסט או בקערות סלט קטנות, זרועים עשבי תיבול, יקשט את ערכת השולחן לכל אירוע. עלויות העבודה להכנת המעדן מינימליות. אתה רק צריך להצטייד בחומרי גלם למנה טעימה!

ערכים מומלצים

קוויאר פטריות מיובש: 11 מתכונים

פטריות חלב שחור מומלח: 11 מתכונים

איך מטגנים פטריות חלב שחור

פטריות חלב שחור מומלח: מתכונים להמלחה בצורה חמה

מתכון מיידי למלפפונים מומלחים קלות בשקית

כרוב כבוש עם תפוחים

מתכון כרוב כבוש לחורף בצנצנות

איך מכבשים כרוב בקוריאנית

איך לכבוש במהירות כרוב ללא חומץ