אגסים מסוכרים: מתכונים מהירים

אגסים מסוכרים בבית הם מתיקות טבעית שיכולה להחליף פירות טריים או ממתקים בחסר. אחרי הכל, פירות שימושיים מאוד לגוף, מכיוון שהם מכילים כמות גדולה של ויטמינים ומינרלים. אלה כוללים: סידן, אבץ, מגנזיום, אשלגן, ברזל, נחושת, זרחן. וגם ויטמינים מקבוצות B, P ו- A, C, K, E, PP.

איזה אגסים הכי טובים להכנת פירות מסוכרים

ניתן להכין פירות מסוכרים מכל סוגי האגסים, אך עדיף לתת עדיפות לזנים מתוקים. כדאי לבחור רק בפירות קשים ולא מאוד עסיסיים. הם צריכים להיות בשלים מעט. אם מקיימים תנאים אלה, הרי שהפירות המסוכרים המבושלים ישמרו בצורה מושלמת על צורתם ויהיו מסוכרים טוב יותר.

התוצאה הסופית של פינוק תוצרת בית תשמח כל גורמה, מכיוון שהתוצר המיובש שומר על הארומה והטעם של הפירות הטריים.

הכנת פירות

חייבים לקחת פירות שלמים ולא מקולקלים. יש לשטוף אותם היטב מאבק ולכלוך. הסר קוקו עם עלים. תנו לפירות להתייבש במשך 15 דקות. לשם כך תוכלו להניח אותם על מגבת מטבח. אין להסיר את הקליפה, מכיוון שהיא מכילה גם יסודות קורט שימושיים.

ניתן להכין פירות מסוכרים מפירות שלמים או לחתוך אותם לטריזים. לרוב, עקרות בית מעדיפות את האפשרות השנייה. אך תזונאים ממליצים לאכול את כל האגס, מכיוון שזרעי הפרי ומרכזו הצפוף מכילים את הכמות הגדולה ביותר של חומרים מזינים הדרושים לגוף האדם. במקרה זה, עליכם לבחור בפירות קטנים.

איך מכינים אגסים מסוכרים

ישנן מספר דרכים לקצור פירות מסוכרים בבית. עקרות בית מסוימות רוכשות מייבש חשמלי למטרות כאלה. אך ניתן גם להשתמש בתנור רגיל לבישול פירות מסוכרים ארומטיים.

אגסים מסוכרים במייבש חשמלי

קל מאוד להכין אגסים מסוכרים לחורף.

מוצרים נדרשים:

• אגסים - 1 ק"ג;
• סוכר מגורען - 1 ק"ג;
• אבקת סוכר - 30 גרם.

מתכון להכנת אגסים מסוכרים בבית:

1. חותכים את הפירות המוכנים לפרוסות בעובי 1 ס"מ (קוביות, מקלות) בסיר אמייל.
2. מכסים את הפירות בסוכר ונותנים לו לעמוד מספר שעות (אפשר לילה שלם) כדי שיוציאו את המיץ החוצה.
3. שים על אש נמוכה. לאחר הרתיחה מבשלים 5 דקות.
4. מסירים מהאש. השאירו לחליטה למשך 3-4 שעות.
5. מבשלים את הפרי שוב בסירופ למשך 5 דקות.
6. חזור על השלבים הקודמים 3-4 פעמים.
7. שים את הטריזים במסננת. השאירו את כל הנוזלים העודפים לכוס למשך שעה.
8. סדרו את חלקי הפירות בזהירות על מגשי המייבש.
9. הגדר את הטמפרטורה ל- 70 ° C.
10. השאירו אגסים מסוכרים עתידיים במייבש למשך 5-7 שעות.
11. החלף מעת לעת את המגשים כך שהפרי יובש באופן שווה.
12. מפזרים את המוצר המקורר המוגמר עם אבקת סוכר מכל הצדדים.
13. מקפלים בצנצנת יבשה נקייה לאחסון מתחת למכסה ניילון.

הסירופ שנותר משמש להכנת מנות מתוקות אחרות. לדוגמא, עקרות בית מספינות איתו עוגות.

אגסים מסוכרים בתנור

עקרון הבישול בתנור אינו שונה למעשה מהגרסה הקודמת. זה לוקח קצת יותר זמן.אבל בכל בית יש תנור, כך שהשיטה משתלמת יותר.

רכיבים:

• פרי - 1 ק"ג;
• סוכר - 1 ק"ג;
• מים לסירופ - 300 מ"ל;
• מים לרתיחה של פירות - 1-1.5 ליטר;
• חומצת לימון - 3 גרם.

מתכון פשוט לאגסים מסוכרים:

1. שוטפים את הפירות.
2. חותכים אותם לפרוסות, לאחר הסרת החלק הפנימי עם זרעים, גבעולים, אזורים פגומים.
3. מים רותחים. מנמיכים את חלקי הפרי למשך 10 דקות.
4. שים את האגס במיכל מים קרים למשך 5 דקות.
5. הכן סירופ חם עם מים וסוכר.
6. מעבירים את החלקים שהתקררו לסיר. יוצקים סירופ.
7. תן לזה להתבשל במשך 3-4 שעות.
8. מרתיחים 5 דקות.
9. מסירים מהאש ומניחים בצד ל -10 שעות.
10. חזור על בישול ואינפוזיה 2-3 פעמים לקבלת חלקים שקופים.
11. הוסיפו חומצת לימון לנוזל במהלך הבישול האחרון. לְעַרְבֵּב.
12. מקפלים את האגס למסננת לניקוז הסירופ למשך 1-2 שעות.
13. מחממים תנור ל 40 מעלות צלזיוס.
14. מרפדים דף נייר אפייה על גבי נייר אפייה.
15. מורחים עליו את חלקי הפרי באופן שווה.
16. מבשלים כ- 9 שעות.

מתכון לתפוח ואגסים מסוכרים

ניתן להכין מספר סוגים של פירות במקביל. אגס ותפוח הולכים טוב ביחד. מעדן זה מכיל עוד יותר ויטמינים ומינרלים. בגרסה זו עליכם לקחת מעט יותר אגסים מתפוחים, מכיוון שהם מתוקים יותר.

רכיבים:

• תפוחים - 1.5 ק"ג;
• אגסים - 2 ק"ג;
• סוכר - 1.5 ק"ג;
• חומצת לימון - 1.5 כפית;
• אבקת סוכר - 100 גרם.

פעולות:

1. מוציאים את הזרעים מהפרי שנשטף.
2. חותכים לחתיכות שוות (קוביות, טריזים, רצועות).
3. צעדים נוספים חוזרים לחלוטין על המתכון להכנת פירות מסוכרים מאגסים לבחירה: בתנור או במייבש חשמלי.

איך מכינים אגסים שלמים מסוכרים

די קל להכין בבית פירות מסוכרים מאגסים שלמים. מעדן כזה שומר על יותר ויטמינים ונראה מרהיב יותר. הפרי אפילו לא צריך לנתק את זנבו בעת הבישול.

מרכיבים נדרשים:

• פרי - 1.5 ק"ג;
• מים - 3 כפות;
• סוכר מגורען - 0.5-0.7 ק"ג;
• אבקת סוכר - 50-100 גרם.

מתכון אגס מסוכרים:

1. נקב פירות נקיים בעזרת קיסם או גפרור מושחז בכמה מקומות.
2. טובלים את הפירות בסיר. יוצקים מים רותחים מעל.
3. השאירו למשך 30 דקות.
4. מסננים את המים לסיר נפרד להכנת הסירופ.
5. מוסיפים סוכר לנוזל. העלו באש. רְתִיחָה.
6. טובלים את הפירות בסירופ רותח למשך 5 דקות.
7. מסירים מהאש ומניחים להתקרר לחלוטין.
8. חזור על בישול וקירור 4 פעמים.
9. מחלצים את הפירות מהסירופ. אפשר להם לנקז לחלוטין על ידי הנחת מסננת.
10. ארגן פירות מסוכרים עתידיים על קלף.
11. מפזרים אבקת סוכר למחרת.
12. יבש במשך 3-4 ימים.

תנאי אחסון

לאחר כל תהליך הבישול, יש להניח פירות מסוכרים בכלי זכוכית או פלסטיק ולסגור היטב עם מכסה. אחסן את המיכל עם פירות מסוכרים במקום יבש וקריר. ניתן לאחסן צנצנות סגורות הרמטיות עם פינוקים עד 12 חודשים.

בשום מקרה אסור לאחסן פירות מסוכרים בשקית ניילון או בכלי שאינו ניתן לסגירה חוזרת. זה יוביל לגידול עש מזון.

כמה עקרות בית מכינות גליל מהפירות המסוכרים שנוצרו. לשם כך, לאחר הבישול האחרון, שפכו את הפירות עם סירופ לצנצנות מעוקרות נקיות. מגלגלים מכסי פח שטופלו. מעדן כזה שונה מריבה רגילה בצפיפות נתחי הפרי. בעתיד הוא משמש למילוי פשטידות או פינוקים לתה. ניתן לאחסן ריבה כזו עד 2-3 שנים בטמפרטורת החדר.

סיכום

אגסים מסוכרים תוצרת בית הם אלטרנטיבה מצוינת למתוקים. מוצר טבעי שמוכן בידיים אכפתיות הוא בריא מאוד. זה ישמח ילדים ומבוגרים בחורף, כשהגוף חסר ויטמינים.

ערכים מומלצים

שזיפים יבשים בבית

איך לייבש בזיליקום בבית

איך מייבשים אגסים בתנור

תאנים מיובשות: יתרונות ונזקים לגוף

אפרסקים מיובשים בבית

מלון מסוכרת בבית

מלון מיובש

דלעת יבשה במייבש חשמלי

קציר שרך לחורף בבית