איך מכינים מרשמלו תות בבית

פסטילה תותים הוא פינוק טעים וארומטי, המושלם לשתיית תה. לא רק מבוגרים, אלא גם ילדים אוהבים את הקינוח הזה. אפשר לבשל אותו גם בבית. בכפוף לכל שלבי התהליך הטכנולוגי, הקינוח מתגלה כלא רק טעים, אלא גם בריא, מכיוון שהוא שומר על מרבית הוויטמינים והמינרלים של פירות טבעיים. ניתן להכין ממנו תות או בתוספת מרכיבים אחרים, תוך התחשבות בטעמם של כל בני המשפחה.

לקינוח תוכלו להשתמש בפירות יער של מיני תרבות של יער וגן

תכונות וסודות הבישול

ברוסיה מכינים כבר זמן רב מרשמלו בבית. ועד עכשיו המעדן הזה לא מאבד את הרלוונטיות שלו, מכיוון שהוא מתגלה כטעים מאוד. הכנת הקינוח הזה היא תהליך ארוך, אך כל מומחה קולינרי מתחיל יכול להתמודד איתו.

בשלב הראשון, יש למעוך את פירות היער לעקביות הומוגנית. ניתן לעשות זאת בעזרת בלנדר, מטחנת בשר ומעוך. ואז יש למרוח את המסה שהתקבלה בשכבה דקה על דף קלף ולייבש עד שהיא רכה.

מכשירי חשמל ביתיים מודרניים יכולים לפשט משמעותית את תהליך הבישול בבית. אתה יכול להכין מרשמלו תותים בבית באמצעות תנור, מייבש חשמלי ומייבש. עם זאת, לכל שיטת בישול יש מאפיינים משלה. לכן, כשבוחרים מתכון מתאים, עליכם לשים לב אליהם.

בחירת והכנת מרכיבים

כדי להכין מרשמלו תותים בבית, עליכם לבחור בפירות בשלים ובצבע אחיד. הם לא צריכים להראות סימנים של ריקבון או הידרדרות. כשאתה משתמש בפירות יער מהגינה שלך, עליך לאסוף אותם רק במזג אוויר יבש, שכן לאחר הגשם הם הופכים למים וחסרי טעם.

בשלב הכנת חומרי הגלם, קודם כל יש צורך למיין מחדש את הפירות ולהסיר את הזנבות. ואז אוספים מים באגן, מעבירים אליו את הגרגרים. אתה צריך לשטוף אותם מהר מאוד כדי שלא יהיו רוויים במים. לאחר מכן, יש להשאיר את הפירות במסננת כדי להסיר את הנוזל.

כדי להכין מרשמלו תות לחורף, עליכם להכין צנצנות זכוכית. יש לשטוף היטב את המיכלים ולאחר מכן לעקר אותם למשך 10 דקות. אתה יכול להשתמש במתכונים הפופולריים ביותר עם תמונות של מרשמלו תות, מבושל בתנור, מייבש ומייבש.

איך מכינים מרשמלו תות בבית

אתה יכול להכין מרשמלו תות בדרכים שונות. בלי קשר לזה, מתברר שהוא מעודן, טעים, בעל עקביות צמיגה עדינה.

איך מכינים מרשמלו תות במייבש

על פי מתכון זה, ניתן להכין מרשמלו תותים במייבש חשמלי.במקרה זה, מומלץ לבחור במצב ייבוש המיועד למזון נוזלי.

יצטרך:

• פירות - 1.5 ק"ג;
• סוכר - 150 גרם;
• שמן צמחי - 80 גרם.

בישול בבית:

1. טוחנים את הפירות לעקביות של פירה.
2. יוצקים סוכר למסת פירות היער.
3. התעקשו עד שהגבישים מומסים לחלוטין, ערבבו.
4. משמנים מגשים יבשים המיועדים למוצרים נוזליים בשפע עם שמן צמחי.
5. יוצקים מחצית מהמסה על אחת, ואת שאר המחית על השנייה.
6. החליק את המשטח בעזרת כף.
7. סגור את החומר לעבודה למשך 24 שעות.
8. הסר אותו, חתוך למקטעים, סובב אותם לצינורות.

עובי שכבת פירות היער לא יעלה על 5 מ"מ

מתכון להכנת מרשמלו תותים בתנור

אם לא ניתן לבשל מרשמלו תות במייבש מיוחד לירקות או פירות, תוכלו להשתמש בתנור.

יצטרך:

• פירות - 1 ק"ג;
• סוכר - 200 גרם;
• לימון - חצי חלק;
• שמן צמחי - 60 מ"ל.

בישול בבית:

1. מוסיפים סוכר ומיץ לימון למחית פירות היער, מערבבים.
2. התעקש 30-40 דקות.
3. מרפדים תבנית בנייר אפייה.
4. משמנים אותו בשכבה אחידה של שמן.
5. יוצקים את מחית פירות היער למגש בעובי של כ- 0.5 ס"מ.
6. החליקו את המשטח, הכניסו לתנור.
7. ייבש ב 80-120 מעלות במשך 6-8 שעות.
8. מצננים את המעדן המוגמר וחותכים לרצועות ברוחב 5 ס"מ.

לימון מעניק לקינוח חמיצות קלה

מתכון להכנת מרשמלו תותים במייבש

אתה יכול להכין מרשמלו תותים בבית לא רק במייבש פירות, אלא גם במייבש. תהליך זה, למרות שהוא ארוך, הוא פשוט מאוד.

יצטרך:

• פירות יער - 0.8 ק"ג;
• סוכר - 0.2 ק"ג.

בישול בבית:

1. טוחנים את הפירות עד שהם חלקים.
2. מוסיפים סוכר, מערבבים.
3. התעקש על חצי שעה כדי שהגבישים יתמוססו לחלוטין.
4. מרפדים את סורג המייבש בקלף.
5. יוצקים עליהם את מסת גרגרי היער המתוקים.
6. החליק את המשטח בעזרת כף.
7. הגדר את הטמפרטורה ל- 45-60 מעלות.
8. ייבש את החומר במשך 8-10 שעות.
9. לאחר הקירור חותכים אותו לחתיכות ומגלגלים אותם.

כדי למנוע את הדבקות של המעדן מפזרים עליו אבקת סוכר.

פסטיל תות בשמש

אתה יכול להכין מרשמלו תות בבית מבלי להשתמש במכשירים ביתיים מיוחדים. במקרה זה ניתן לייבש את החומר גם בשמש.

יצטרך:

• פירות יער - 500 גרם;
• סוכר - 70 גרם.

תהליך בישול ביתי:

1. טוחנים את גרגרי היער המוכנים בעזרת בלנדר לעקביות של פירה.
2. הוסף סוכר.
3. להתעקש במשך 20 דקות, לערבב.
4. משמנים את התבנית בשמן צמחי.
5. מוזגים לתוכה מחית פירות יער מתוקים.
6. משטחים את המשטח.
7. מניחים על אדן חלון שטוף שמש.
8. בדוק מוכנות מעת לעת.
9. הלחות מהקינוח תתאדה תוך יומיים-שלושה.

מ 1 ק"ג פירות יער מתקבלים 250 גרם מהמוצר המוגמר

פסטילה תות עם ג'לטין

אפשר להשיג את העקביות האלסטית הנדרשת של הקינוח בבית ללא ייבוש. במקרה זה, ג'לטין יעזור.

מרכיבים נדרשים:

• פירות יער - 600 גרם;
• סוכר - 4 כפות. l.;
• ג'לטין - 30 גרם;
• מים - 100 מ"ל.

תהליך בישול ביתי:

1. טוחנים את הגרגרים המוכנים בעזרת בלנדר עד לקבלת תערובת חלקה.
2. מוסיפים סוכר, מערבבים.
3. השאירו לחליטה למשך חצי שעה.
4. יוצקים מים לסיר.
5. מוסיפים ג'לטין, מעלים באש.
6. מערבבים כל הזמן כדי להשיג פירוק מוחלט.
7. מוזגים בהדרגה את המסה שהתקבלה למחית פירות יער בזרם דק.
8. יוצקים את התערובת על משטח מרופד בקלף.
9. השאירו כמו שהיא עד שהתמצקה.
10. לאחר מכן, חותכים את המטפל ומפזרים את החלקים באבקת סוכר.

קינוח עם ג'לטין מתקשה תוך 6-10 שעות

פסטילה תות עם אגר-אגר

ניתן להכין קינוח גם בתוספת אגר-אגר. זהו מעבה טבעי שמקורו באצות ים.

יצטרך:

• פירות יער - 500 גרם;
• סוכר - 100 גרם;
• אגר-אגר - כפית אחת;
• מים - 50 מ"ל;
• חומצת לימון - על קצה הסכין.

בישול בבית:

1. השרו את הסמיך במים למשך 20 דקות.
2. טוחנים בנפרד את הפירות בעזרת בלנדר לעקביות של פירה.
3. הציגו את האגר-אגג המומס בזרם דק, ערבבו.
4. מחממים עד להופעת הבועות הראשונות.
5. יוצקים את המסה של פירות היער על תבנית נייר אפייה משומנת בשמן צמחי.
6. השאירו עד למכרז.

קינוח עם אגר-אגר מתקשה הרבה יותר מהר מאשר עם ג'לטין

פסטילה תות ללא סוכר

אין צורך להוסיף סוכר לקינוח זה, מכיוון שהמתיקות הטבעית של הגרגרים עשויה להיות די מספקת.

בישול בבית:

1. טוחנים פירות מוכנים בשלים דרך מטחנת בשר עם רשת דקה או בלנדר.
2. מערבבים היטב כדי להשיג עקביות הומוגנית.
3. משמנים תבנית עם שמן צמחי.
4. מורחים את התערובת בשכבה של 5 מ"מ.
5. משטחים את המשטח.
6. מייבשים בתנור בחום של 80 מעלות למשך 6-8 שעות.

פינוקים ללא סוכר טובים לתזונה בריאה

מתכון להכנת מרשמלו תות בר בבית

לתות בר או לפסטילי תות בר יש טעם עשיר יותר, מה שהופך את המתכון הזה למתוחכם.

יצטרך:

• פירות יער - 1 ק"ג;
• סוכר - 200 גרם;
• לימון - חצי חלק.

בישול בבית:

1. טוחנים את גרגרי היער שטופים לעקביות חלקה.
2. יוצקים סוכר למסה שהתקבלה.
3. סוחטים את מיץ הלימון ומוסיפים אותו גם לשאר המרכיבים.
4. מערבבים הכל ומשאירים לחצי שעה עד שמתקבל טעם מאוזן.
5. מרפדים תבנית בנייר אפייה.
6. יוצקים את מסת הגרגרים בשכבה של לא יותר מ -5 מ"מ.
7. החליק את המשטח בעזרת כף.
8. מכניסים לתנור.
9. ייבש ב 80 מעלות במשך 6-8 שעות.
10. לאחר הקירור חותכים לגזרים, מגלגלים.

קינוח זה יכול לשמש גם כמשכב עוגות.

איך מכינים מרשמלו תות קפוא

אתה יכול גם להכין מרשמלו בבית מאחו קפוא או תותים גן. במקרה זה, תחילה יש להפשיר את פירות היער.

יצטרך:

• פירות יער - 800 גרם;
• סוכר - 150 גרם;
• שמן צמחי - לשימון משטחים.

תהליך בישול ביתי:

1. טוחנים תותים מופשרים לעקביות של פירה בעזרת בלנדר או מטחנת בשר.
2. ממתיקים, משאירים למשך 30 דקות.
3. משמנים מגשים יבשים נוזליים עם שמן צמחי.
4. יוצקים בהם מחית פירות יער בשכבות שאינן עבות מ- 0.5 ס"מ.
5. הגדר את הטמפרטורה בטווח של 55-60 מעלות.
6. ייבש את הקינוח 8-10 שעות.
7. לאחר הקירור חותכים אותו לרצועות, מגלגלים לרולדות.

יש להתאים את המתיקות של הקינוח לפי הטעם.

פסטילה בננה תות

רכיבים אלה משולבים זה בזה בהצלחה. לכן מכינים קינוחים רבים על בסיסם, וזה לא יוצא מן הכלל.

זה הכרחי:

• תותים - 600 גרם;
• בננה - 200 גרם;
• סוכר - 150 גרם;
• שמן צמחי - 60 מ"ל.

בישול בבית:

1. טוחנים את גרגרי היער והבננה לתערובת אחידה.
2. ממתיקים, מערבבים היטב.
3. התעקש על ההכנה למשך חצי שעה לקבלת טעם מאוזן.
4. משמנים תבנית עם שמן צמחי.
5. יוצקים מחית פירות יער, חלקה.
6. מייבשים את המעדן בתנור בחום של 100 מעלות למשך 6 שעות.
7. לאחר הקירור מפזרים אבקת סוכר.

הפינוק בטעם בננה פופולרי במיוחד בקרב ילדים.

קינוח עם ג'לטין וחלמון

ניתן להפוך את הקינוח ליותר רכה. במקרה זה העקביות שלה תידמה לממתקי "חלב הציפור".

זה הכרחי:

• פירות יער - 200 גרם;
• סוכר - 150 גרם;
• חלבון ביצה - 3 יח ';
• דבש - 50 גרם;
• מים - 100 מ"ל;
• מיץ לימון - 2 כפות. l.;
• ג'לטין - 10 גרם;
• אבקת סוכר - לתיזוק.

בישול בבית:

1. משרים ג'לטין במים קרים.
2. טוחנים את פירות היער לעקביות של פירה.
3. מקציפים את הלבנים עם כף אחת. l. סוכר עד שנוצר קצף עמיד.
4. יוצקים מים לסיר.
5. מוסיפים סוכר ודבש.
6. מרתיחים את הסירופ למשך 5 דקות, יוצקים לתוכו את קצף החלבון בזרם דק.
7. משלבים בנפרד ג'לטין, מיץ לימון ופירות יער.
8. הוסיפו אותם לשאר המרכיבים.
9. יוצקים את התערובת שהתקבלה למזרן.
10. מכניסים למקרר להקפאה.
11. לבסוף, חותכים לחתיכות ומפזרים אבקה.

למעדן הזה טעם ומרקם עדינים.

קינוח דיאטטי עם ממתיק

מתכון זה מתאים לאנשים שאוכלים תזונה בריאה. במקרה זה, במקום סוכר, עליכם להוסיף תחליף לקינוח.

בישול בבית:

1. טוחנים את גרגרי היער עד למחית.
2. הוסיפו תחליף סוכר לפי טעמכם.
3. מערבבים, משאירים לחצי שעה.
4. יוצקים על משטח משומן עם שמן צמחי.
5. ייבש את העבודה על אדן חלון שטוף שמש במשך יומיים-שלושה.

אפשר להוסיף מעט מנטה לפינוק למגע מרענן.

כיצד לאחסן מרשמלו תות ביתי

מומלץ לאחסן את הקינוח בכלי זכוכית, אטומים הרמטית, כך שהוא לא יספוג ריחות זרים. במקרה זה, הטמפרטורה לא צריכה להיות גבוהה מ- 20 מעלות, והלחות לא צריכה להיות 60%. חיי המדף של הקינוח הם 12 חודשים.

סיכום

פסטילה תותים היא פינוק מעולה שאפשר להכין בבית ללא קושי רב. לשם כך, אתה רק צריך לבחור פירות יער בשלים ולבצע את כל המלצות הבישול.

ערכים מומלצים

משחת עוזרד

פסטילה אגס בתנור ובמייבש

מלון פסטיל במייבש

מתכוני מרשמלו אפרסקים בבית

פסטילי דלעת בבית

פסטילי דומדמניות בבית: מתכונים פשוטים

פסטילה של דומדמניות שחורות בבית

פסטילי דומדמניות אדומות בבית

פסטילה דובדבן בבית: מתכונים ללא סוכר, עם בננה, עם תפוחים