תפוחי אדמה עם פטריות פורצ'יני בתנור: מתכוני בישול

לפי כמות החלבון הכלול בפטריות, בולטוס לבן אינו נחות מבשר. ישנם מתכונים רבים לבישול, אך המנה הפשוטה והפופולארית ביותר היא תפוחי אדמה עם פטריות פורצ'יני בתנור.

איך לבשל טעים תפוחי אדמה עם פטריות פורצ'יני בתנור

השילוב של תפוחי אדמה ובולטוס נותן לא רק מנה טעימה, אלא גם מנה דלת קלוריות. בסוף הקיץ, עם ביצוע הקציר, משתמשים בגופי פירות טריים. לאחר הקפאה או ייבוש, הם שומרים לחלוטין על הארומה והטעם המובהקים שלהם. במהלך השנה שלפני הקציר החדש, המוצר נכלל בתזונה מטוגנת או מבושלת.

מנה של תפוחי אדמה עם פטריות (אפויה בתנור חם) יכולה להפוך ליומיום או לקשט שולחן לחג. הבישול מהיר, הטכנולוגיה אינה דורשת מיומנויות קולינריות מיוחדות. המוצר פופולרי בקרב צמחונים ואנשים שעושים דיאטה.

מגישים חם או חם, השתמשו בו כמנה עצמאית או כתוספת.

את החומר מהמקפיא מעבירים למקרר למספר שעות, ואז מוציאים אותו ומובילים למצב הרצוי בטמפרטורת החדר. גופי פירות יבשים עם תפוחי אדמה מוזגים עם חלב חם לפני האפייה בתנור ומשאירים למשך 5-7 שעות. התוצאה הסופית היא מנה עסיסית, טעימה וארומטית.

מתכוני תפוחי אדמה עם פטריות פורצ'יני בתנור

הפרסומים הקולינריים מציעים מגוון רחב של מתכונים. לבישול תוכלו לקחת גרסה קלאסית פשוטה או בתוספת רכיבים ותבלינים שונים. הם אופים בתנור עם בשר, גבינה, משתמשים בסירי קרמיקה או חימר, כלים עמידים בחום, ניירות אפייה. תקבלו מוצר טעים ומזין בכל מיכל.

מתכון פשוט לפטריות פורצ'יני עם תפוחי אדמה בתנור

בישול על פי המתכון הקלאסי ייקח מעט זמן, הוא אינו דורש רכיבים יקרים, ולכן הוא חסכוני. תוכלו להסתדר עם סט תבלינים שאפשר למצוא בכל מטבח. כדי לבשל מנה בתנור ל -4 מנות, תזדקק ל:

• תפוחי אדמה - 0.5 ק"ג;
• בולטוס - 0.5 ק"ג;
• בצל - 1 יח ';
• חמאה לשימון תבנית - 20 גרם;
• שמנת חמוצה - 3 כפות. l.;
• מים - 100 מ"ל;
• כוסברה, פלפל שחור, מלח לפי הטעם.

בישול מנה:

1. כולל תנור ל 200 ⁰ג, השאירו לחימום.
2. מקלפים תפוחי אדמה, שוטפים, חותכים פקעות בינוניות ל -4, גדולים יותר ל -6 חלקים.
3. בצל נקצץ לטבעות.
4. משמנים את תבנית האפייה בחמאה.
5. מורחים שכבת תפוחי אדמה, מפזרים תבלינים.
6. מניחים מעל את הבצל הקצוץ.
7. ראשוני מטוגן קלות, אך ניתן לדלג על שלב זה. ואז לשים שכבת בצל.
8. שמנת חמוצה (רוטב או מיונז) מעורבבת עם מים ואת החומר יוצקים.
9. מכניסים את נייר האפייה לתנור, אופים 40 דקות.

פטריות פורצ'יני עם תפוחי אדמה בסיר

פטריות בסיר הן דרך בישול נוחה, מכיוון שהמיכל מיועד למנה אחת, המנה בסיר נראית אסתטית ולא לוקח הרבה זמן לאפות בתנור.

רכיבים:

• בולטוס - 400 גרם;
• תפוחי אדמה - 400 גרם;
• 1 בצל בינוני;
• חמאה - 50 גרם;
• תבלינים לפי הטעם.

מתכון:

1. גופי פירות טריים מבושלים מראש במשך 20 דקות, הקצף שנוצר מוסר.
2. מקלפים וחותכים את תפוחי האדמה.
3. הבצל נחתך לחצי טבעות.
4. שלבו את כל הרכיבים, פזרו מלח ותבלינים, אם תרצו, תוכלו לקחת שום (שן אחת לסיר חרסית).
5. המיכל משומן בחמאה.
6. הנח מוצרים כך שיישארו 3-5 ס"מ לקצה.
7. יוצקים את המרק לראשו, בו התבשלו גופי הפרי.
8. שמים קוביית חמאה קטנה מעל.

מכניסים את הכלים לתנור קר, מכוונים את הטמפרטורה ל 200 ⁰C, עמדו שעה אחת.

קדירה עם פטריות פורצ'יני ותפוחי אדמה

על מנת שהמוצר יאפה היטב בתנור, עדיף לקחת תבנית נייר אפייה רחבה עם דפנות נמוכות. כל רכיב נשפך בשכבה אחת.

סט מוצרים:

• בולטוס לבן טרי או קפוא - 300 גרם;
• תפוחי אדמה - 500 גרם;
• חמאה - 50 גרם;
• קרם עתיר שומן - 100 מ"ל;
• גבינה (קשה) - 100 גרם;
• פלפל ומלח לפי הטעם.

אלגוריתם לעבודות הכנה:

1. את תפוחי האדמה שוטפים ומבשלים עם הקליפה.
2. בולטוס לבן נחתך לפרוסות ומטוגן קלות.
3. שמים חמאה בתחתית תבנית האפייה, חותכים אותה לחתיכות.
4. מניחים גופי פרי, מלח ופלפל.
5. את השכבה האחרונה צריך לקלף ולתפוח תפוח אדמה קצוץ.
6. את החומר יוצקים שמנת, מפזרים גבינה מגוררת, מלוחים, מכוסים בנייר כסף.
7. מכניסים לתנור, מבשלים 45 דקות בטמפרטורה של 180 ⁰ג לקבלת קרום זהוב, הסר את נייר הכסף 5 דקות לפני הבישול.

פטריות פורצ'יני מיובשות אפויות בתפוחי אדמה

ייקח יותר זמן להכין את המנה, הירקות מוקפצים מראש, ואז מכניסים אותם לתנור.

הרכב מתכונים:

• פטריות פורצ'יני מיובשות - 200 גרם;
• תפוחי אדמה - 300 גרם;
• גזר - 2 בגודל קטן או בינוני אחד;
• שמן חמניות, רצוי שמן זית - 7 כפות. l.;
• מים - כוס אחת;
• רוטב סויה - 3 כפות. l.;
• ירקות - 50 גרם;
• מלח ותבלינים לפי הטעם.

רצף מתכוני הבישול:

1. את החומר המושרה חותכים לחתיכות קטנות.
2. גזר מגורד בתאים גדולים.
3. שמן מוזג לתבנית, בולטוס עם גזר מטוגנים במשך 5 דקות.
4. את תפוחי האדמה חותכים לחתיכות גדולות, מוסיפים למיכל יחד עם מים ורוטב סויה.
5. ממליחים וזורקים תבלינים, שומרים מתחת למכסה סגור למשך 10 דקות.

ואז הכניסו את התבנית לתנור. זמן בישול ב 200 ⁰C - 30-40 דקות מפזרים עשבי תיבול לפני השימוש.

מתכון לפטריות פורצ'יני בתנור עם תפוחי אדמה וגבינה

על פי המתכון, המנה מתגלה כעסיסית, עם קרום זהוב מעל. גבינה עם בולטוס לבן משולבת בצורה הרמונית ומשלימה זה את זה.

להכנת תפוחי אדמה עם פטריות, קחו:

• גבינה קשה - 300 גרם;
• בולטוס - 0.5 ק"ג;
• תפוחי אדמה - 6 יח ';
• מלח - 5 גרם;
• פטרוזיליה ופלפל שחור (טחון) - לפי הטעם;
• בצל - 2 יח ';
• שמנת חמוצה - כוס אחת.

רצף בישול:

1. את תפוחי האדמה מקלפים, חותכים לחתיכות בכל גודל.
2. הבצלים קצוצים.
3. פטריות פורצ'יני נחתכות לחתיכות.
4. המוצרים המוכנים מעורבבים, מומלחים, מפוזרים בפטרוזיליה.
5. 1/3 שמנת חמוצה מוזגת לתחתית מיכל האפייה.
6. מורחים את התערובת, יוצקים את יתרת השמנת החמוצה.

מכניסים לתנור, עומדים 40 דקות, 5 דקות. עד לבישול מוציאים את המנה ומפזרים גבינה מגוררת. להחזיר למשך 5-6 דקות.

פטריות פורצ'יני טריות בתנור עם תפוחי אדמה ועוף

מנה עם בשר עופות מתגלה לבבית, אך עשירה יותר בקלוריות. אפשר להשתמש בעוף, ברווז או הודו, טכנולוגיית הבישול זהה.

מרכיבי המתכון:

• עוף - 0.5 ק"ג;
• בולטוס - 0.7 ק"ג;
• תפוחי אדמה בגודל בינוני - 10 יח ';
• בצל - 2 יח ';
• מרק - 1.5 כוסות;
• שמנת חמוצה - 150 גרם;
• שמן צמחי לשימון;
• תבלינים לפי הטעם.

הכנה:

1. העוף נחתך לחתיכות קטנות.
2. קח מעט בשר והרתיח אותו ב 0.5 ליטר מים כדי לקבל מרק.
3. שאר חלקי העופות מטוגנים במחבת.
4. מוקפצים בצל עם גופי פרי.
5. תפוחי האדמה נחתכים לחתיכות בינוניות.
6. משמנים תבנית עם שמן, מורחים את הבשר, המלח, מפזרים תבלינים.
7. השכבה הבאה היא גופי פרי עם בצל.
8. השכבה האחרונה היא תפוחי אדמה, היא מומלחת ומוסיפים תבלינים.
9. את המרק מערבבים עם שמנת חמוצה והמוצרים נשפכים.
10. בתנור בגיל 190 ⁰C מובא למוכנות.

תפוחי אדמה עם פטריות פורצ'יני בתנור עם בקר

מנה חגיגית טעימה מאוד עשויה מבשר בקר, בולאטוס ותפוחי אדמה. המתכון מיועד ל 6 מנות. לבישול צריך שרוול אפייה, אפשר להחליף אותו בכל מיכל עמיד בחום.

רכיבי מתכון:

• בשר בקר ללא עצמות - 0.5 ק"ג;
• פטריות פורצ'יני - 300 גרם;
• תפוחי אדמה - 0.7 ק"ג;
• מיונז או שמנת חמוצה - כוס אחת;
• לְתַבֵּל.

עבודת הכנה:

1. בשר ותפוחי אדמה נחתכים לקוביות, פטריות פורצ'יני - לרצועות.
2. המוצרים מעורבבים, מוסיפים מלח ותבלינים.
3. הניחו בשרוול, הוסיפו מיונז.
4. התיק סגור היטב, התוכן מזועזע.
5. מספר חתכים קטנים נעשים מעל.

אופים בגיל 180 ⁰החל מ- 50 דקות מוציאים מהשקית, מפזרים עשבי תיבול מעל.

פטריות פורצ'יני קלוריות עם תפוחי אדמה בתנור

תכולת הקלוריות תלויה במערך המרכיבים. שיעור ממוצע של מתכון קלאסי (לכל 100 גרם מוצר):

• פחמימות - 9.45 גרם;
• שומנים - 3.45 גרם;
• חלבונים - 3.1 גרם

תכולת הקלוריות נעה בין 75-78 קק"ל.

סיכום

תפוחי אדמה עם פטריות פורצ'יני בתנור הם מוצר נפוץ ופופולרי למדי של המטבח הרוסי. בולטוס משתלב היטב עם עופות, בקר וגבינה. הם יכולים להפוך למנה שנייה יומיומית או לקשט שולחן חגיגי.

ערכים מומלצים

רוטב צ'וקברי לבשר

וולנושקי מטוגן בשמנת חמוצה: מתכונים

איך לבשל חמאה בבית

לחם ג'ינג'ר בבלילה: מתכונים עם תמונות

איך מטגנים תפוחי אדמה עם תפוחי אדמה: מתכונים לבישול

כופתאות קמלינה: מתכונים עם תמונות

קציצות קמלינה: מתכונים עם תמונות

Chanterelle julienne: מתכונים עם תמונות

קנטרלים שחורים: איך לבשל לחורף, מתכונים למנות ורטבים