תוֹכֶן
Podpolniki (שורות צפצפה או בור חול) היא פטרייה הנפוצה באזורים מסוימים. בשל תכונותיו הבטוחות, ניתן לאכול אותו ללא כל סיכונים בריאותיים. בהכנת מגוון מנות מומלץ לעקוב אחר המתכון ולהשתמש רק במרכיבים איכותיים. אז לא יהיה קשה לטגן את הפודפולניקי, ותוצאת החריצות תשמח אותך עם טעם מצוין.
האם אפשר לטגן podpolniki
מגוון הפטריות המוצג שייך למשפחת ריאדובקובי והוא אכיל מותנה. עם ההכנה הראשונית הנכונה, ניתן להכין את התשתית בכל דרך שהיא.
כולל טיפול בחום בטיגון מותר. מומלץ לעשות זאת באמצעות מגוון רכיבים. כשלעצמם, צינורות חול משמשים רק כתוספת למאכלים אחרים, למשל, סלטים או מאפים.
איך לבשל podpolniki לטיגון
קודם כל, יש להכין את שורת הצפצפה לטיגון. בורות חול שנאספו או שנרכשו מסודרים. דגימות מקולקלות, פגומות קשות או רקובות מוסרות מהסכום הכולל. מומלץ לשים לב למצב העיסה שבתוך הכובעים - חרקים ותולעים יכולים להאכיל אותה.
לפני הטיגון יש להשרות את podpolniki במשך 1-2 ימים. זה מפשט את הניקוי ומסייע בהוצאת חומרים מזיקים מהעיסה. מומלץ להחליף את המים 2-3 פעמים ביום. יתרון נוסף בהליך זה הוא שמוררים מרירות מצינורות החול.
מנקים את היחידות התת רצפתיות בעזרת סכין או ספוג קשה והאזורים הפגועים מנותקים. הרתיח אותם לפני הטיגון. הם מונחים במים רותחים במשך 5 דקות, ואז המים מנוקזים, מוזגים טריים ומבושלים עוד 15 דקות.
איך מטגנים podpolniki
המתכון הפשוט ביותר לצלילי חול מטוגנים כולל שימוש בכמות מינימלית של מרכיבים. התוצאה היא חטיף מעורר תיאבון או תוספת למנות אחרות. בין היתר ניתן לסגור פטריות מטוגנות לחורף בצנצנות.
רשימת מרכיבים:
- מישורי שיטפון - 1 ק"ג;
- שמן חמניות - 20-30 מ"ל;
- בצל גדול 1;
- מלח, תבלינים.
שורת הצפצפה אינה מטוגנת בשלמותה. הם נחתכים לפרוסות או לחלקים שווים.
שלבי בישול:
- הניחו את התבנית על האש והניחו עליה את האשפים המבושלים.
- מטגנים על אש בינונית עד שכל הנוזלים מתאדים.
- יוצקים שמן, בצל קצוץ ומטגנים, תוך ערבוב מדי פעם, במשך 25-30 דקות.
- מתבלים במלח, פלפל, מטגנים עוד 5 דקות.
מומלץ להשאיר את המנה שהתקבלה במחבת, ולהוציא אותה מהתנור למשך 10-15 דקות. ואז הארומה תהיה עזה ונעימה יותר.
מתכוני פודפולניק מטוגנים
ישנן דרכים רבות לטגן חתירת צפצפה. אחד היתרונות העיקריים של podpolnikov הוא שניתן לשלב אותם עם מספר גדול של מוצרים. בזכות זה מתקבלות מנות ייחודיות עם טעם מיוחד.
המתכון הקלאסי לרידובקי צפצפה מטוגן
זהו מתאבן טעים שבהחלט יאהב את חובבי הפטריות המטוגנות הקריספיות. צלילי חול המוכנים בדרך זו משמשים לעתים קרובות כמילוי לפשטידות, פיצות ומוצרי מאפה אחרים.
רכיבים:
- מישורי שיטפון - 1 ק"ג;
- שמן חמניות - 1-2 כפות. l.;
- קמח - 2 כפות. l.;
- מלח לטעימה;
- יְרָקוֹת.
פטריות נקצצות לרצועות, מומלחות ומניחות בתבנית עם שמן מחומם. לאחר אידוי הנוזל, מוסיפים תבלינים וקמח לבור החול. מטגנים על אש בינונית עד להזהבה. בתום הבישול הוסיפו ירקות שאחריהם ניתן להגיש את המנה.
פודפולניקי מטוגן עם תפוחי אדמה
זהו שילוב קלאסי שזכה להכרה אפילו על ידי הגורמים התובעניים ביותר. התנורים התת רצפתיים נהדרים לבישול עם תפוחי אדמה.
לבישול תצטרך:
- פטריות מבושלות - 400 גרם;
- תפוחי אדמה - 5-6 פקעות גדולות;
- בצל - ראש אחד;
- חמאה - 50 גרם;
- חבורה של שמיר;
- מלח, תבלינים.
שיטת בישול:
- חותכים את תפוחי האדמה והפטריות לחתיכות בינוניות.
- מחממים שמן במחבת.
- שימו תבלינים עם תפוחי אדמה בתבנית.
- מטגנים עד שהם רכים (כ -20 דקות).
- הבצל מטוגן בנפרד ומוסיפים למנה המוגמרת.
בסיום מוסיפים מלח ותבלינים לפי הטעם. מפזרים שמיר קצוץ מעל.
פודפולניקי מטוגן עם שמנת חמוצה
שורות צפצפה עם שמנת חמוצה הן תוספת נהדרת לכל תוספות לוואי. הכנת המנה המוצגת דורשת מינימום מאמץ וזמן.
רכיבים:
- פטריות - 400-500 גרם;
- שמנת חמוצה - 150 גרם;
- חמאה - 50 גרם;
- בצל - חתיכה אחת;
- מלח פלפל.
Podpolniki מבושל לפני הטיגון משאיר לניקוז למשך 20-30 דקות. ואז הם נמחצים לקשיות או לפרוסות דקות.
תהליך מעקב:
- מחממים שמן במחבת.
- מניחים בתוכו את קוביות הבצל.
- כשהוא שחום קל, הוסיפו את בורות החול.
- מטגנים 5-10 דקות.
- מוסיפים שמנת חמוצה, תבלינים, מלח.
- מבשלים למשך 10 דקות.
אם תבשיל צלחת מתחת למכסה סגור, אז הנוזל בקושי יתאדה. זה ישאיר רוטב שמנת חמוצה טעים יחד עם הפטריות. אפשרות נוספת, איך מטגנים podpolniki, בסרטון:
איך מטגנים פטריות עם גזר ובצל
שורות צפצפה עם ירקות הן מאכל שני טעים ומשביע מאוד. זה בוודאי יאהב את מי שעוקב אחר תזונה צמחונית או מהיר.
רשימת רכיבים:
- podpolniki מבושל - 1 ק"ג;
- תפוחי אדמה ז'קט - 5-6 חתיכות;
- גזר מבושל - 2 חתיכות;
- בצל - 3 ראשים;
- קישואים 1;
- שמן חמניות - 2 כפות. l.;
- שום - 2 שיניים;
- מרק מים או ירקות - 50 מ"ל.
שיטת בישול:
- מטגנים בצל, תפוחי אדמה, גזר במחבת.
- מטגנים podpolniki בנפרד.
- מוסיפים קישואים לפטריות, מטגנים 15 דקות.
- שלב את החומרים, הוסף מרק ושום קצוץ.
- מבשלים עוד 10 דקות.
בשלב האחרון מוסיפים מלח, פלפל כתוש או תבלינים אחרים.
איך מטגנים פטריות פודפולניקי עם קטשופ וגבינה
כדי לטגן את podpolniki בצורה טעימה, כדאי להשתמש במתכון המוצע. השילוב עם גבינה ורוטב קטשופ חריף ארומטי לא ישאיר אדיש כל מאן של מנות פטריות.
תזדקק למרכיבים הבאים:
- שורות - 1 ק"ג;
- בצל, גזר - חתיכה אחת כל אחת;
- קטשופ, שמנת חמוצה - 2-3 כפות כל אחת;
- חרדל דיז'ון - כף אחת;
- שמן צמחי - 3 כפות;
- גבינה קשה - 100 גרם;
- 1 ביצת עוף.
פטריות, גזר ובצל נחתכים מראש לקוביות. ואז עקביות המנה תהיה אחידה. בצל וגזר מטוגנים בשמן. כאשר מופיע גוון זהוב מתווספים אליהם רצפות משנה. אתה צריך לטגן במשך 15 דקות.
את הרוטב למנה מכינים בנפרד:
- שמנת חמוצה, קטשופ, חרדל, 2 כפות חמאה, ביצה מעורבבים בכלי אחד.
- מקציפים את החומרים ואז מוסיפים גבינה מגוררת.
- החומרים מערבבים שוב במטרפה, ולאחר מכן יוצקים את המסה לפטריות.
- מוסיפים שם 100 מ"ל מים וממשיכים להתבשל למשך 30 דקות.
כאשר המנה מבושלת מפזרים עשבי תיבול קצוצים. ואז מומלץ לכסות אותו במכסה ולהשאיר למשך 3-5 דקות.
איך לבשל podpolniki מטוגן עם חצילים ופלפל
השילוב של רידובקה צפצפה עם חציל נחשב בצדק לאחת המנות המקוריות ביותר. לכן, המתכון בהחלט אמור לשמש את חובבי הטעם הייחודי של הירקות.
תזדקק למרכיבים הבאים:
- שורות - 1 ק"ג;
- חציל, פלפל - 300 גרם כל אחד;
- שום - 5 שיניים;
- עשבי תיבול פרובאניים - 2 כפית;
- שמן צמחי;
- מלח לטעימה.
פטריות נקצצות ומטוגנות בשמנים. כששחררו את כל הנוזלים והוא התאדה, שימו פלפל וחציל, חתכו לרצועות, לתוך התבנית. מוסיפים שם גם עשבי תיבול ומלח. המנה מבושלת במשך 15 דקות ואז מפזרים אותה שום קצוץ. מטגנים עוד 5 דקות ואז מוציאים מהכיריים.
איך מטגנים כראוי podpolniki עם שמנת ועשבי תיבול
פטריות מטוגנות משתלבות היטב עם עשבי תיבול ושמנת. לאחר שהכנתם את הפודפולניקי בצורה כזו, תוכלו לקבל חטיף טעים.
בשביל זה תצטרך:
- שורות - 1 ק"ג;
- שמנת - 300 מ"ל;
- פטרוזיליה, שמיר - 3 כפות. l.;
- חמאה 2 גרם;
- מלח ותבלינים - לא חובה.
השיטה להכנת podpolnikov עם שמנת היא פשוטה מאוד:
- פטריות נחתכות לקוביות, מטוגנות במחבת בחמאה.
- כשמופיע קרום זהוב, מוסיפים להם קרם.
- את התערובת משלימים עשבי תיבול ותבלינים.
- מבשלים 5-7 דקות מתחת למכסה סגור.
התוצאה היא רוטב פטריות מעולה לתוספות. אם תוסיף מעט קמח להרכב, אז הקרם יתעבה עם התקררותו. מתאבן זה אידיאלי עם קרוטונים, פיתות או עוגות שטוחות.
תכולת קלוריות
Podpolniki גולמי הוא מוצר דל קלוריות. יש רק 24 קק"ל לכל 100 גרם. עם זאת, בעת בישול בטיגון הערך התזונתי מוגבר. זה תלוי בשיטת ההכנה הספציפית ובמרכיבים הנוספים בהם משתמשים. תכולת הקלוריות הממוצעת של פטריות מטוגנות היא 108 קק"ל ל 100 גר '. קלפי חול המבושלים בשמנת חמוצה הם בעלי אחוז שומן גבוה, הערך התזונתי הוא כ 96 קק"ל.
סיכום
יש הרבה מתכונים שמאפשרים לכם לטגן פודפולניקי בצורה טעימה. לכל אחד יש אפשרות לבחור את שיטת הבישול המתאימה ביותר, תוך התחשבות בהעדפות האישיות. הדרישה העיקרית היא הקפדה על הכללים להכנת פטריות לטיגון שלאחר מכן. רק בתנאי זה תתגלה שדה התחתון טעים באמת.
