תוֹכֶן
עלמת הגיגרופורה (Cuphophyllus virgineus הלטינית) היא פטרייה אכילה מותנית בגודל קטן וחסרת ערך. לעיסתו יש טעם בינוני למדי, ומבנה גוף הפרי עצמו שביר מאוד. בשטח רוסיה, מין זה נדיר.
וריאנטים אחרים של שם הפטרייה: Camarophyllus virgineus או Hygrocybe virginea.
איך נראה ההיגרוף של הילדה?
עלמת הגיגרופור יוצרת כיפה קמורה קטנה שקוטרה משתנה בין 2 ל -5 ס"מ. בתחילת התפתחותה יש לה צורה קמורה, אולם עם הגיל היא הופכת לשטוחה. הקצוות נסדקים במהלך הפיתוח.
צבע המין מונוכרומטי, לבן, אולם לעיתים נוצר אזור צהבהב במרכז הכובע. לעיתים ניתן למצוא עליו כתמים אדמדמים המייצגים עובש של העור.
הלוחות של ההימנופורה עבים, צפופים, אולם הם ממוקמים לעתים רחוקות - יש פערים גדולים ביניהם. חלק מהצלחות עוברות חלקית לגבעול. צבע ההימנופור הוא לבן, זהה לצבע העיקרי של הפטרייה. לאבקת הנבגים צבע דומה. הנבגים זעירים, צורתם אליפסה.
רגלו של ההיגרוף של העלמה גלילית, מעוקלת ומצומצמת מעט בקרקע. הוא דק מאוד - קוטרו 12 מ"מ בלבד וגובהו הממוצע 10-12 ס"מ. מבנה הרגל צפוף, אך שביר - לפטרייה קל מאוד לפגוע. בדגימות ישנות יותר הוא חלול לחלוטין.
עיסת ההיגרופור של העלמה לבנה. לפי המבנה, הוא רופף למדי ואפילו מימי. באתר החיתוך הצבע נותר ללא שינוי, בעוד שהמיץ החלבי אינו בולט. הארומה של גופי הפרי חלשה, לא מבטאת. טעמו של העיסה נעים, אך גם לא מורגש.
מכסה הדגימות הצעירות קמור, ואילו בפטריות ישנות הוא מתיישר
היכן צומח ההיגרוף העלמה
עלמת גיגרופור היא נדירה למדי, עם זאת, אתה יכול למצוא קבוצה גדולה של פטריות בכל פעם. עליכם לחפש מין זה בקרחות לאורך שבילים ובשולי יער או כרי דשא. כמעט בלתי אפשרי לפגוש אותו ביער. תקופת הפרי היא באוגוסט-אוקטובר.
בשטח רוסיה, פטריות גדלות בעיקר באזור הממוזג.
האם אפשר לאכול היגרופור ילדותי
ג'יגרפור העלמה מסווגת כמין מאכל מותנה, אולם לא ניתן לקרוא לו ערך. מותר לצרוך אותו לאחר טיפול בחום או המלחה, אך טעמו של העיסה נותר בינוני למדי.
כפילים כוזבים
קוטפי פטריות לא מנוסים עלולים לבלבל את היגרופור העלמה עם מינים אחרים. ראשית כל, מדובר בהיפטר לבן-שלג (Hygrophorus niveus הלטיני). הכפיל הכוזב הזה מתאים גם לצריכה, אך הוא אינו שונה בטעמו המיוחד. מתייחס לפטריות מאכל.
מבנה גוף הפרי שביר יותר: הרגל דקה יותר, והכובע מקבל צורה של משפך עם הגיל, כשקצוותיו מופנים כלפי מעלה. עלמת הגיגרופור מעט גדולה יותר, וגוף הפרי שלה בשרני יותר.
הגיגרופור הלבן כשלג לא רק נראה דומה, אלא גם גדל באותם המקומות - הוא נמצא בכמויות גדולות במרעה עצום, באחו ובפארקים ישנים המעוטרים בעשבים שוטים. מדי פעם ניתן למצוא הצטברות של גופי פרי ביער וקרחות. ביערות ישנים, תאום כוזב אינו צומח.
הבדל נוסף בין המינים הוא שהפרי של ההיגרוף לבן השלג נמשך עד הכפור הראשון.
בדגימות ישנות יותר, שולי הכובע הם שקופים ושקופים, משוננים מעט.
ההיגרופור הצהבהב-לבן (לטיני Hygrophorus eburneus) הוא זן כוזב נוסף, צבוע בשנהב. לדגימות מסוימות יכול להיות גם צבע לבן שלג. מתייחס לפטריות מאכל.
ההבדל העיקרי מההיגרוף של העלמה הוא שכובע הכפיל מכוסה בשכבה עבה של ריר.
הכובע בעל מראה כוזב שטוח למדי, אך ייתכן שיש בו שקע באמצע.
כללי איסוף ושימוש
נערת Gigrofor נאספת תוך התחשבות בכללים הבאים:
- אין לשלוף את גופי הפריחה באדמה. הם נחתכים בזהירות בסכין או מעוותים אותם מתוך התפטיר. כדי שהיא תוכל ליצור יבול חדש לשנה הבאה.
- לפני היציאה רצוי לפזר את התפטיר עם שכבת האדמה העליונה.
- עדיף ללכת ליער מוקדם בבוקר, כשהוא עדיין קריר מספיק. בדרך זו היבול שנבצר נשאר טרי יותר.
- עליכם להתמקד בדגימות צעירות. פטריות ישנות ובשלות יתר יכולות להיות טעימות. בנוסף, במהלך התפתחותם הם צוברים במהירות מתכות כבדות מהאדמה.
מומלץ להשתמש בהיגרוף של העלמה לאחר טיפול בחום. המבנה הרופף של העיסה מאפשר להכין קוויאר פטריות ובשר טחון למילוי מגופי פרי. הוא מתאים גם לכבישה והמלחה חמה.
סיכום
עלמת ג'יגרופור היא פטרייה אכילה, אך לא בעלת ערך מיוחד. ניתן לקצור אותו, עם זאת, היבול המתקבל לרוב אינו שווה את המאמץ.
